Gresskar spirer til frøplanter og spising hjemme: hvordan spirer gresskarfrø og oppbevar dem i lang tid

Gresskarfrø kalles et "miniatyrapotek" av en grunn - de inneholder nesten alle vitaminer og mineraler. Og i grodd - enda flere fordeler for menneskekroppen. Dette er en ekte "live mat". Sammensetningen av frøplantene er forskjellig fra vanlige tørkede frø.

I artikkelen vil vi fortelle deg i detalj hvordan du spirer gresskarfrø riktig og bruker dem med helsemessige fordeler.

Sammensetning og nyttige egenskaper

Gresskarfrø inneholder 27-28% protein og opptil 50% vegetabilske oljer. De er rike på fiber og omega-3 og omega-6 flerumettede fettsyrer. Det er andre nyttige syrer i dem: folic, linolenic og glutamic.

Gresskarfrø inneholder en enorm mengde vitaminer: A, E, gruppe B, T, K, C, P. Innholdet av makro- og mikroelementer er også imponerende:

• kalium;
• magnesium;
• kalsium;
• fosfor.
• jern;
• jod;
• sink;
• kobber;
• selen;
• klor;
• mangan;
• kobolt;
• silisium;
• fluor.

Og i en grodd form øker fordelene med gresskarfrø bare. Spiring stimulerer gjæring og endrer sammensetningen av frøene. Komplekse proteiner og karbohydrater brytes ned i enklere og lettere fordøyelige. Mengden vitaminer og innholdet av nyttig fiber øker tidoblet.

Hvordan tilberede frømateriale

Materialet for spiring samles fra grønnsaker som har modnet selv før frosten. Den avskårne frukten holdes varm i omtrent en måned. Deretter kuttes gresskaret nøye for ikke å skade frøene - litt på siden, og ikke i sentrum. Frøene fjernes, skrelles fra massen og vaskes med kaldt vann. Deretter tørkes de i et varmt tørt rom.

Merk følgende! Store frø er valgt for spiring, uten skade.

Spiringsmetoder

Gresskarfrø spirer sakte og ujevnt. I gjennomsnitt tar det 3-6 dager før spirene dukker opp, avhengig av størrelsen på frøene og den valgte spiringsmetoden. Hvordan spire gresskarfrø, les nedenfor.

I en våt tørk / klut

Den tradisjonelle måten å spire frø på, er på en tallerken. Det er dekket med et serviett, papir, gasbind eller annet stoff som tar opp vann godt (bomull, lignin). Spirende materiale helles på toppen i ett lag og helles med varmt kokt vann. Inntil spirer vises, må du sørge for at servietten eller kluten alltid er fuktig.

Det er en annen måte: frøene helles i en liten pose laget av lin eller linstoff. Den dyppes i vann to ganger om dagen i ett minutt, og blir deretter hengt opp for å la vannet glass. Det spirede produktet kan deretter lagres i den samme posen i kjøleskapet.

Bløtlegging i en krukke

I en krukke spires gresskarfrø på følgende måte: de helles slik at de dekker bunnen. Åpningen av fartøyet er dekket med et sil lokk eller gasbind festet med et elastisk bånd. Deretter føres flere liter rennende vann gjennom det slik at frøene vaskes. Etter dette helles rent vann i en krukke i halvparten av volumet og lar det trekke i 6-8 timer i vanlig stående stilling. Store frø kan stå i 10 timer.

Etter denne tiden blir glasset plassert slik at overflødig vann kan renne ut i beholderen. Plasser karet på et varmt, mørkt sted. Frøene skylles med vann to til tre ganger om dagen.Gjør dette til spirer vises (ca. 2-3 dager).

Råd. For denne metoden er det mer praktisk å bruke et sil lokk i stedet for gasbind. På den står den omvendte krukken i en vinkel på grunn av fremspringet, og luft kan fritt trenge inn i krukken. Drivhusforhold skapes og frøplanter vises raskere.

Påføring av spirte frø

Spirede frø brukes til videre dyrking av frøplanter og til konsum. La oss fortelle deg mer om hvert alternativ.

For frøplanter

Først av alt blir gresskarfrø oppvarmet i en måned nær en varmeenhet eller stekeovn. Dette øker sjansene for å få flere kvinnelige blomster, noe som betyr en god høst.

Kjøpte frø kan spires med en gang - de er vanligvis allerede behandlet. Men hvis frøene dine ble høstet fra forrige høst, må du utføre følgende trinn:

1. Valg av materiale. Tomme, tynne og tørre frø er ikke egnet for dette formålet. De må sjekkes for spiring ved å suge inn en saltløsning. De som ikke drukner vil ikke spire.
2. Herding. Frøet, pakket inn i en fuktig klut, oppbevares i kjøleskapet i tre dager. Dette hjelper frøplantene til raskt å tilpasse seg værforandringer.
3. Desinfeksjon. Bløtlegg før du planter i 10 timer i en svak løsning av kaliumpermanganat eller vann med aloe juice.

Under spiring blir stoffet fuktet når det tørker. Det er viktig at den ikke er våt, men moderat fuktig.

Det er praktisk å dyrke frøplanter i spesielle torvpotter. Men hvis de ikke er der, vil hjemmelagde containere laget av toalettpapir gjøre (når frøplantene blir overført til sengene, vil de løse seg opp i jorden).

For å spise

Spirer spises best med en gang, men du kan også la dem ligge i kjøleskapet i 1-2 dager. Det anbefalte daglige kvoten er 100 gram 20 minutter før frokost. Før de spiser, bør de skylles med kaldt kokt vann.

Hvite spirer smaker bittert, slik at du kan klippe av dem og bare bruke frøene selv. Eller begynn å spise frø allerede på dag 2, uten å vente på utseendet til bitre røtter. Alle viktige prosesser har allerede funnet sted i de hovne frøene.

Det er et annet alternativ for bruk av spirer gresskarfrø... Spir dem i frøplante jord til cotyledon blader vises på dem. Og disse bladene brukes til mat. I dette tilfellet er jorden en blanding av sagflis og elvesand i forholdet 1: 1, tidligere behandlet med kokende vann.

Tips og triks

For spiring er gymnosperm gresskarfrø mer egnet. De har ikke et tett skall som andre varianter.

For å suge materialet, anbefales det å bruke tint vann ved romtemperatur - det bringer frø raskere ut av dvalemodus. Hvis du ikke har snø for hånden, og ikke vil takle frysing og tining av væske, kan du bruke et annet triks. Kokende vann raskt avkjølt til +20 grader har god effekt.

Viktig! Husk at overfylt vann er mer skadelig for dem enn underfylling når du bløter gresskarfrø. Med et væskelag mer enn 1 cm over frøene, vil spiringen være dårlig (25-30%).

Hva er nyttige

Ved regelmessig bruk av spirede gresskarfrø øker immuniteten. Spirer er betennelsesdempende og androgene.

Deres systematiske bruk i mat:

• etterfyller mangelen på essensielle vitaminer, mineraler og nyttige syrer;
• normaliserer vann-salt og kolesterol metabolisme, prosessen med hematopoiesis og naturlig syntese av insulin; dette gjør dem spesielt nyttige for type 2-diabetes;
• renser kroppen for giftstoffer og giftstoffer, tungmetaller og salter;
• gjenoppretter arbeidet i leveren og galleveiene;
• normaliserer kjønnsorganet;
• forbedrer funksjonen til fordøyelsessystemet;
• normaliserer reproduksjonssystemets funksjoner hos menn og kvinner;
• øker fysisk og mental ytelse, lindrer stress og lindrer tretthet;
• gjenoppretter vann-lipidbalansen i huden, forbedrer tilstanden til hud, hår og negler.

Gresskarfrø spirer er bra for babyer også.Deres sammensetning bidrar til å øke mentale evner og forbedre hukommelsen, noe som er viktig for skolebarn. Regelmessig forbruk av gresskarplanter er gunstig for ungdomers vekst og pubertet.

Gresskarfrø er et uerstattelig produkt i kostholdet til gravide og ammende kvinner. Den har alt du trenger for full utvikling av fosteret og mors kropp. E-vitamin og folsyre inkludert i urteproduktet stimulerer amming og forbedrer smaken på melk.

oppskrifter

Spirte gresskarfrø trenger ikke å spises alene. De er lagt til forskjellige oppskrifter: frokostblandinger, yoghurt, salater, supper og bakedeig. De er kombinert med grønnsaker, frukt, nøtter og honning. Det hele avhenger av fantasien og smakspreferansene.

Bakeri produkter

Spirte gresskarfrø tilfører en spesiell smak til bakevarer. Du kan trygt tilsette opptil 1/3 av den totale massen til deigen. Men hvis du tar et stort antall frø, ikke spir dem før spirer dukker opp - de vil nå den nødvendige tilstanden i testen. Det er nok å pre-suge dem i 4 timer, og deretter legge til den eltede massen.

Gresskarmel er også laget av tørkede spirede frø. For 800 g hvetemel, ta 4 ss. l. malt frø. Dette beriker bakevarene med lett fordøyelige proteiner og øker dens organoleptiske egenskaper. I tillegg forblir et slikt produkt mykt i lang tid.

Referanse.Gresskarmel brukes som kylling til kjøtt og fiskekoteletter og schnitzler.

Kald gresskar suppe

For elskere av første kurs er det en utmerket oppskrift for å lage kald suppe med gresskar, spiret gresskarfrø og selleri.

ingredienser:

• gresskar - 180 g;
• spiret gresskarfrø - 60 g;
• eple - 1 stk .;
• selleri - 120 g;
• kefir - 300 ml;
• salt etter smak.

Forberedelse:

1. Skjær gresskarmassen i små terninger og damp. Avkjøl.
2. Hakk selleri, rasp eplet på et grovt rivjern.
3. Kombiner alle ingrediensene og tilsett spirede frø.
4. Tilsett salt etter smak og fyll med kefir.

Spiret frøsalat "Megapolzny"

ingredienser:

• gulrøtter - 1 stk .;
• spiret gresskarfrø - 2 ss. l .;
• rød pepper - 1 stk .;
• radichio salat og mais - 50 g hver;
• juice av en halv sitron;
• olivenolje - 2 ss l.

Forberedelse:

1. Hakk paprika og gulrøtter i tynne strimler eller riv på et grovt rivjern.
2. Kombiner gulrøtter, paprika, spirer og urter.
3. Krydre den resulterende salaten med olivenolje og sitronsaft. Om ønskelig kan du tilsette litt salt.
4. Sett salaten i kjøleskapet i 15 minutter for å tilføre.

Kontra

Som med ethvert produkt har gresskarfrø kontraindikasjoner for bruk. I tillegg til personer med individuell intoleranse og allergi, bør de brukes med forsiktighet når:

• økt surhet i magen;
• forverring av mage- og tarmsykdommer;
• fedme.

Merk følgende!Med magesår og tolvfingertarmen, gastritt under forverring og kolitt er gresskarfrø strengt forbudt å bruke.

Lagringsregler og perioder

Frøene skal forhåndstørkes slik at de ikke blir dårligere lenger. I en lukket glassbeholder lagres de ved temperaturer fra +3 til +6 grader i 3-4 dager.

Merk følgende! Spirede frø er til og med frosset. I fryseren kan de lagres i omtrent 3 uker.

tørket

Tørkede frø lagres i glasskar eller poser med naturlige stoffer. Velg et kjølig, mørkt sted for oppbevaring. Skrellede frø lagres i grønnsaksdelen i kjøleskapet i omtrent en måned, og tørker frø - ikke mer enn et år.

Lagring av mat med spirer

Smoothies og vitamin cocktails med spirede frø kan lagres i kjøleskapet i ikke mer enn 12 timer. Men det er best å konsumere dem innen 6 timer etter tilberedning.Bakverk kan lagres i 3 til 5 dager ved romtemperatur.

Rå karameller laget av spirede frø har lengst holdbarhet. Honning tilsettes som et naturlig konserveringsmiddel. Slike søtsaker vil ikke forsvinne i kjøleskapet på 5 dager.

Konklusjon

Gresskarfrø er et virkelig lager av vitaminer og mikroelementer. Disse små hjelperne, som bekjemper forskjellige sykdommer, er med på å forlenge og forbedre livskvaliteten. En spiseskje spiret gresskarfrø per dag er nok til å opprettholde helsen. Imidlertid bør du ikke betrakte dem som et universalmiddel for alle sykdommer.

Før du begynner å konsumere spirede frø regelmessig, må du sørge for at du ikke har noen kontraindikasjoner. Ellers vil et slikt produkt ikke bare være til ingen nytte, men også skade kroppen.