Slik lager du deilige sylteagurk med sennep til vinteren
Mange husmødre streber etter å legge noe nytt til sine vanlige retter, også til så enkle som pickles. Vil du ha en krydret smak? Legg sennep! Fra artikkelen vil du finne ut hvorfor og hvorfor denne ingrediensen er lagt til vinterpreparater. Vi vil beskrive i detalj oppskriftene på sylting av agurker med sennep og andre grønnsaker.
Vær oppmerksom på våre tips og triks: sennep er ikke kombinert med alle produkter - for ikke å ødelegge smaken, følg strengt oppskriften.
Innholdet i artikkelen
Hva sennep og sennepsfrø gir i syltede agurkoppskrifter
Det er ingen hemmeligheter her. Sennep er et yndet krydder av mange. Hun tilfører pikancy og litt spiciness til pickles.... Pulverisert sennep vil gi dine emner en vakker nyanse. Men få mennesker vet at sennep hjelper pickles å holde lenger. Det er i stand til å drepe bakterier som får hetter til å hovne opp.
Agurkene er sprø og faste, hvis du tilsetter sennepsfrø når du salter. Mange husmødre bruker dette trikset.
Hvordan salt agurker med sennep? Veldig enkelt. Legg den til marinaden eller direkte i krukken... Les mer i oppskriftene våre.
De beste oppskriftene på sylteagurk med sennep til vinteren
Det er mange oppskrifter på salting med sennep. Vi har valgt ut syv av de deiligste og enkle... Du finner oppskrifter med kald salting, med paprika, pepperrot, med og uten sterilisering. Sennep brukes i pulver eller kornform.
Syltede agurker med sennep, pepperrot og krydder
ingredienser:
- 7 kg agurker;
- 3 hvitløkhoder;
- 300 g salt;
- 5 liter vann;
- 2 stk. pepperrotrot;
- pepperrotblader;
- ripsblader;
- 150 g sennepspulver;
- pepperkorn etter smak;
- krydder etter smak;
- karve;
- dill;
- eventuelle krydret urter etter smak og lyst.
Tilberedningsmetode:
Skyll grønnsakene.- Skriv en beholder med kaldt vann, fyll den med agurker. La den stå på i 6-8 timer eller over natten.
- Steriliser glassene.
- Del hvitløken i kiler.
- Riv pepperrotrot.
- Kok opp vann, la avkjøle.
- Ha hvitløk, pepperrot, pepper, ripsblad, pepperrot i glassene.
- Fyll deretter glasset med agurker.
- Legg dillen og de resterende urtene på toppen.
- Løs opp salt i avkjølt vann. Bland grundig.
- Hell sennepspulver i glasset.
- Fyll en beholder med saltlake.
- Lukk med nylonhetter.
Slik agurker vil være klare om 30 dager... Oppbevares på et kjølig, mørkt sted, en kjeller er ideell. Du trenger ikke å snu boksene opp ned.
Ta et notat:
Oppskrifter på syltede agurker med basilikum til vinteren
Sprø agurker med sennepsfrø
hva nødvendig for matlaging:
3 kg agurker;- 3 fedd hvitløk;
- 1 ts sennepsfrø (for 1 kan);
- 1 ss. l. salt;
- 2,5 ss. l. Sahara;
- 1 ts eddik essens (70%);
- 2 laurbærblad;
- krydder etter smak;
- dill paraply;
- ripsblad;
- 2 liter vann.
Tilberedningsmetode:
- Bløtgjør agurkene i 5-8 timer.
- Steriliser bankene.
- Legg ripsblad, hvitløk, laurbærblad, allehånde på bunnen.
- Fyll glassene med agurker.
- Plasser dillparaplyen på toppen.
- Kok opp vann, tilsett salt umiddelbart. Bland godt.
- Fyll glassene med kokende vann. La den være på i 25 minutter.
- Tøm vannet, tilsett sukker og sennep i det. Kok opp.
- Så snart marinaden koker, hell du eddikessensen i krukken.
- Fjern marinaden fra varmen og hell i glassene.
- Skru på dekslene.
- Snu og pakk deretter en dag.
Merk! Du må suge agurker i kaldt vann. Du kan tilberede is på forhånd og med jevne mellomrom legge terninger i beholderen. Slik viser agurkene seg å være veldig sprø. Forsikre deg om at grønnsakene ikke blir utsatt for sollys når du legger i bløt.
Sennepsfrø og aspirinoppskrift
ingredienser (basert på 2 liter):
- grønnsaker;
- 2 middels løk;
- 150 g sennepsfrø;
- 2 fedd hvitløk;
- 1 aspirintablett;
- 2 nellikknopper;
- 1,5 ss. l. salt;
- 2 ss. l. Sahara;
- 1 ts eddik essens (70%);
- ripsblad;
- en kvist persille;
- dill paraply;
- krydder etter smak;
- pepperkorn;
- 2 liter vann.
Tilberedningsmetode:
Bløt agurkene i 3 timer.- Skjær av tuppen av grønnsakene foran og bak.
- Kok vann.
- Legg agurkene i en dyp beholder.
- Hell kokende vann over, lukk lokket. Vent til grønnsakene er avkjølt. Ikke åpne dekslet for ofte.
- Steriliser glass og lokk.
- Skjær løken i halvringer og skjær hvitløken i skiver.
- Legg ripsblad, pepper, en del av persille, hvitløk og fedd på bunnen av beholderen.
- Når agurkene er avkjølt, fyll glasset med dem. Ikke tøm beholderen.
- Legg de resterende persille- og løkhalvringene mellom agurkene.
- Plasser dillparaplyen helt på toppen.
- Knus en aspirintablett og tilsett den i krukken.
- Tilsett også sennepsfrø med en gang.
- Tøm de avkjølte agurkene i en kasserolle.
- Tilsett salt og sukker der. Kok opp.
- Kok i 3 minutter mens du rører saltlaken.
- Hell i eddik, rør raskt og fjern fra varmen.
- Hell marinaden gradvis i glassene.
- Kork emnene med de forberedte lokkene.
- Snu og pakk i to dager.
Viktig! Den kalde sugetiden i denne oppskriften er betydelig kortere enn vanlig. Dette skyldes det faktum at fruktene vil avkjøles i lang tid, gjennomvåt i kokende vann. Dette vil gjøre grønnsakene sprø. Agurkene skal være middels til små. Overmoden frukt vil ikke dra nytte av slik bløtlegging. En knust aspirintablett vil forlenge lagringstiden for emnene og gjøre agurkmassen fast og fast.
Agurker med løk, paprika og sennepspulver
ingredienser for denne oppskriften:
1,5-1,8 kg agurker;- 3 mellomstore bulgarske paprika;
- vann av vann;
- 4 fedd hvitløk;
- 2 middels løk;
- 1 ts sennepspulver;
- 0,5 ts eddik (9%);
- 2 ss. l. salt;
- 2,5 ss. l. Sahara;
- 3 nellikknopper;
- krydder etter smak;
- pepperkorn etter smak;
- dill;
- persille;
- rips- eller bringebærblader.
Tilberedningsmetode:
- Bløt agurker i kaldt vann i 2 timer.
- Skjær av tipsene til agurkene.
- Skyll pepper og skjær i strimler.
- Steriliser bankene.
- Skjær løken i ringer.
- Legg rips- eller bringebærblader, en del hvitløk og fedd på bunnen av krukken.
- Legg agurker, pepperstrimler og løkringer i krukken.
- Legg urtene og den resterende hvitløken på toppen.
- Hell sennepspulver i en krukke.
- Sett vannet på bålet, tilsett umiddelbart salt, sukker, peppercorns, allehånde.
- Kok opp i 2-3 minutter.
- Hell i eddik.
- Hell marinaden over glassene.
- Dekk til med lokk.
- Steriliser i 15 minutter.
- Rull opp boksene.
- Vend og pakk i 48 timer.
Viktig! Husk å fjerne frø og baffler fra paprikaen.
Agurksalat med sennep til vinteren i krukker
hva nødvendig for en liters krukke:
1 kg agurker;- 0,5 ss. l. salt;
- 1 ss. l. Sahara;
- 100 ml vegetabilsk olje;
- 100 ml eddik (7%);
- 0,5 ss. l. tørr sennep;
- 2 fedd hvitløk;
- dill (gjeng);
- 2 laurbærblad;
- pepperkorn etter smak.
Hvordan lage mat:
- Skyll agurkene grundig, klipp av endene på begge sider. Skjær frukten i sirkler.
- Hakk dillen.
- Finhakk greenene og bland med hvitløken.
- Bland agurker, hvitløk, urter, sennep, peppercorns i en beholder.
- Hell i halvparten av vegetabilsk olje. Bland godt.
- Tilsett salt og sukker, bland igjen.
- Kjøleskap i 3 timer.
- Hell i resten av vegetabilsk olje etter 3 timer og brenn den på.
- Når salaten har kokt, hell i eddik. Bland godt. Kok opp i 7 minutter.
- Fjern fra varme. Del den tilberedte salaten i rene og tørre glass. Lukk tett.
Råd... Det er tillatt å legge modne tomater eller gule paprika til en slik oppskrift.
Oppskrift uten kald sterilisering
Ingredienser i 3 liter:
agurker;- 3 ss. l. salt;
- 1 liten chilipepper;
- 3 fedd hvitløk;
- Svart pepper;
- 1 ts tørr sennep;
- pepperrot blad;
- dill paraply;
- liter kaldt vann.
Tilberedningsmetode:
- Bløtgjør agurkene i 4-6 timer.
- Klipp av endene på begge sider.
- Skyll og tørk glassene.
- Legg fedd hvitløk i bunnen av glassene; du trenger ikke kutte dem.
- Finhakk chilien og tilsett glasset i hvitløken.
- Legg agurkene i krukken, legg med urter.
- Tilsett tørr sennep.
- Løs opp salt i vann. Bland godt. La den være på i 30 minutter.
- Hell saltlaken i glassene.
- Lukk med nylonhetter.
- Flytt til et kaldt sted.
- Kontroller saltlakenivået i glasset hver fjerde dag. Det kan være for mye av det, da begynner det å lekke. Det er greit, bare bytt ut parabolen eller legg ut serviettene. Et annet alternativ - saltlaken, tvert imot, er ikke nok. I dette tilfellet må det legges til. Beregningen er som følger: 1,5 ss. l. salt per liter vann. Agurker skal være fullstendig dekket med saltlake.
- Smak på agurkene hver 30. til 40 dag.
Viktig! Ikke la deg skremme av dannelse av skum og bobler. Dette er en normal reaksjon. I løpet av den første måneden kan saltlaken være overskyet, dette er også normalt. Vi anbefaler ikke å legge rips- eller bringebærblader til en slik oppskrift. De kan provosere mold.
Agurker med sennep "Spicy"
ingredienser:
- 3,5-4 kg agurker;
- 6 ss. l. Sahara;
- 3 ss. l. salt;
- 120 ml vegetabilsk olje;
- 1 ss. l. tørr sennep;
- 4 fedd hvitløk;
- 170 ml eddik (7%);
- 1 ss. l. malt svart pepper.
Tilberedningsmetode:
- Bløtgjør agurkene i 5-7 timer.
- Klipp av endene på begge sider.
- Hakk hvitløken.
- Skjær agurkene enten i skiver eller i avlange tallerkener.
- Kombiner de hakkede grønnsakene med salt i en egen beholder.
- La stå i 30 minutter.
- Tilsett sukker, hakket hvitløk, sennep, olje i agurkene.
- Bland godt. La stå i 2 timer. I løpet av denne tiden vil agurkene frigjøre juice, der de vil bli bevart for vinteren.
- Hell i eddik. Røre. La det være på en time til.
- Steriliser glassene.
- Legg blandingen i glass.
- Hell den frigjorte saften på toppen.
- Dekk glassene med lokk. La det sterilisere i 20 minutter.
- Lukk glassene tett. Vend og pakk i 30 timer.
Les også:
Slik lager du gurkemeie agurker deilig til vinteren
Agurker med ingefær til vinteren: raske og deilige oppskrifter
Tips om matlaging, rulling og lagring
Selv om du er en stor spesialist innen vinterforberedelser, Vi anbefaler deg å oppdatere kunnskapen din igjen ved å bruke følgende anbefalinger:
Jo tidligere du plukker agurkene, jo lenger trenger de å suge. Dette er nødvendig slik at agurken er mettet med fuktighet. Ellers vil fruktene begynne å absorbere saltlake fra krukken, som ikke bør tillates.- Sennep går bra med pepperrot. Det har ikke noe å si om det er en rot eller et blad. Roten er hakket best på et rivjern, og bladet skal ikke kuttes.
- For en rikere smak kan du legge sennep direkte i krukken og la litt ligge til marinaden. Dryss sennepspulver eller korn sammen med salt og sukker.
- Vi anbefaler på det sterkeste å helle inn den varme marinaden gradvis.
- Vær oppmerksom på utløpsdatoen for sennep på emballasjen. Hvis det er i ferd med å utløpe, vil ikke et slikt produkt fungere. Slik sennep har ikke lenger nødvendig styrke og aroma, den har mistet sine antibakterielle egenskaper.
- Sennep tilfører smaken og pikanten til retten, så det er best å unngå andre sterke luktende ingredienser.
- De som er på diett må være forsiktige. Sennep i pickles stimulerer appetitten.
- Sennepsemner holder lenger enn tradisjonelle pickles. Det viktigste er at stedet er kaldt og solstrålene ikke trenger inn der. Husk at sennepspulver kan forårsake en uklar konsistens på saltlaken - dette er normalt.
La oss oppsummere
Syltede agurker med sennep til vinteren er en velsmakende og appetittvekkende rett. Det er veldig enkelt å tilberede det. Hvis du skal sylte sprø og velsmakende agurker til vinterbordet, høst om kvelden, la fruktene ligge i bløt over natten og rull opp glassene om morgenen.
Sennep går bra med pepperrot, hvitløk, løk, tomater, paprika. Men selleri er ikke den beste allierte, så det er bedre å nekte å legge det til preparatet. Sennep vil hjelpe deg med å holde parabolen lenger, men ikke glem å sterilisere bokser eller trippel fyll. Nyt måltidet!