Hvordan man tilbereder sprø pickles for vinteren i krukker er enkelt og velsmakende

Sprø agurker spredes umiddelbart fra et festlig eller hverdagsbord. Hvis du før ikke kunne oppnå en knasende effekt, vil du nå bli en ekte ekspert på denne saken. Du kan salte agurker både i liter og i store glass.

Fra artikkelen vår vil du finne ut hvilke agurker som er egnet for sprø sylting, hva du trenger å legge til for å gjøre dem sprø, som slike grønnsaker ikke går bra med, og mye mer.

Hvordan ordentlig sylte sprø agurker

For å gjøre agurkene sprø, trenger du Velg fruktene selv riktig, samt tilsett visse ingredienser. Alt i orden.

Hva avgjør om de er sprø

Noen grunnleggende regler for valg av frukt:

1. Velg syltede agurker. De er mest utsatt for marinade, risikoen for å ødelegge produktet er ekstremt liten.
2. Agurker skal ikke være lengre enn 13 cm.
3. Grønnsaker skal være midt i sesongen. Gjengrodde agurker vil ikke være sprø på grunn av fruktens mykhet.
4. Huden skal ha en rik grønn eller mørk, men sunn farge. Gule, sorte agurker er ikke egnet til sprø sylting.
5. For tykke agurker er ikke det beste alternativet. Hvis hele avlingen ble slik, kutt en og se på størrelsen på frøene. Frukt med for store frø blir ikke sprø, akk.
6. Bløtlegging av agurker er en viktig prosess. Ikke ignor denne prosedyren. Ideelt sett, hvis du klarer å la greenene ligge i kaldt vann i 7-8 timer, må du regelmessig endre vannet. Hvis dette ikke er mulig, bruk 3 timer til prosessen. Hvis du ikke er klar til å suge agurker i minst dette minimumsperioden, kan du ikke forvente knase.

Hvilke ingredienser legger crunch

Sprø agurker lager:

• eikeblader;
• pepperrotblader;
• pepperrotrot;
• sennepsfrø i kombinasjon med en av ingrediensene ovenfor.

Eikeblader og pepperrotbladerer vanligvis plassert helt øverst eller nederst i boksen. Det er flott hvis du legger en del under grønnsakene og en del over. Riv pepperrotrot eller finhakk. Du kan legge den til hvor som helst i beholderen.

I vår artikkel du finn en oppskrift med vodka... Sterk alkohol gir agurk også knasende, og takket være den antiseptiske effekten forlenger den holdbarheten.

De beste oppskriftene på salte sprø agurker for vinteren i krukker

Nedenfor finner du 7 av de beste oppskriftene på deilige sylteagurk og knasende agurker... De regnes som de beste takket være de enkle ingrediensene og de garanterte resultatene.

Kald matlaging i en 3 liters krukke

ingredienser:

• 2,5 kg agurker;
• pepperrotrot;
• 4 pepperrotblader;
• 1 ts pulverisert sennep;
• 5 fedd hvitløk;
• 3 dill paraplyer;
• 2 eikeblader;
• svart peppercorns etter smak;
• 2 ss. l. salt;
• 1 liter vann.

Tilberedningsmetode:

1. Bløtgjør agurker i minst 5 timer. Det er flott hvis du lar dem ligge på et kjølig sted over natten for å forhindre at vannet varmes opp unødvendig.
2. Steriliser glassene, dypp plastlokkene i kokende vann.
3. Skyll de gjennomvåtede agurkene godt.
4. Plasser pepperrot og eikeblader på bunnen av glassene.
5. Riv pepperrotroten på et fint rivjern og tilsett urtene.
6. Fyll krukken med agurker.
7. Topp med sennep, pepperkorn, hvitløk og dillparaplyer.
8. Løs opp alt saltet i en dyp tallerken med vann. La den være på i 3 timer.
9. Fyll glassene med den resulterende saltlaken, lukk lokkene.
10. Flytt til et mørkt sted.
11. Kontroller saltlakenivået hver tredje dag. Hvis det viser seg at agurkene ikke er helt dekket med det, må du tilsette kokt kaldt vann.

Viktig! Ikke bruk kirsebær-, bringebær- eller ripsblad i denne oppskriften. Siden salting utføres på en kald måte, kan disse greenene provosere utviklingen av bakterier og mugg i produktet.

Varm oppskrift på en liters krukke

ingredienser:

• 0,5 kg små agurker;
• pepperrot blad;
• eikeblad;
• ripsblad;
• pepperkorn etter smak;
• 1 ts salt;
• 3 ts Sahara;
• 4 ts eddik (9%);
• 1 liter vann;
• 2 fedd hvitløk.

Tilberedningsmetode:

1. Bløtgjør agurker i 2-3 timer. Skyll dem deretter godt under kaldt rennende vann. Klipp av endene på begge sider.
2. Steriliser bankene.
3. Skyll greenene.
4. Hakk hvitløken. Bedre å hogge fint.
5. Sett ned et blad med rips, pepperrot, eik, en del av hakket hvitløk nederst i krukken.
6. Fyll krukken med agurker. Forsøk å holde den kompakt.
7. Legg den resterende hakkede hvitløken på toppen og begynn å koke marinaden.
8. Sett vannet i brann og tilsett salt, sukker og pepper umiddelbart.
9. Rør godt slik at løse produkter løses opp og ikke legger seg i bunnen av beholderen.
10. Når vannet koker, hell i eddik, rør og fjern fra varmen.
11. Fyll glassene med den resulterende marinaden.
12. Dekk med lokk.
13. Steriliser innen 10 minutter.
14. Rull opp boksene. Oppbevar den første dagen opp ned og innpakket.

Du kan øke mengden salt til 3 tsHvis du vil at agurkene skal ha en tydelig salt smak.

Forberedelser til vinteren fra andre vegetabilske avlinger:

Topp 20 deiligste oppskrifter på hermetiske aspargesbønner

Topp 8 deiligste oppskrifter på sylting erter hjemme

Topp 10 beste oppskrifter for sylting av tomater i en kjele

Sprø agurker med sennep

Ingredienser per liter krukke:

• 0,5 kg agurker;
• 2 ts tørr sennep;
• 0,5 ts sennepsfrø;
• eikeblad;
• pepperrotrot;
• Svart pepper;
• 2 ripseblader;
• 2 ts Sahara;
• 1,5 ts. salt;
• 1 full art. l. eddik (9%);
• 1 liter vann.

Hvordan salte:

1. Bløtgjør agurkene i cirka 4 timer. Forny om mulig vannet etter 2 timer.
2. Skyll agurker og urter godt.
3. Plasser rips og eikeblader, pepperkorn i bunnen av de steriliserte glassene.
4. Finhakk pepperrotroten. Du kan bruke et rivjern.
5. Tilsett revet pepperrot og tørr sennep til urtene.
6. Fyll krukken med agurker.
7. Topp med kornsennep.
8. Sett vann i brann.
9. Fyll glassene med kokende vann. La den være på i 7 minutter.
10. Tøm vannet tilbake, kok opp igjen.
11. Når vannet koker, tilsett salt og sukker i glassene.
12. Hell eddik i kokende vann. Fjern straks fra varmen. Du trenger ikke lage det.
13. Hell den resulterende marinaden over grønnsakene.
14. Rull opp de kokte lokkene og vend umiddelbart. Dette gjør at salt og sukker kan tas opp i grønnsakene jevnt.

Råd. Det er best å ikke legge hvitløk til denne oppskriften. To typer sennep vil gi grønnsakene en krydret smak som hvitløk kan overmanne.

Krydret sprø agurker

Ingredienser per liter:

• 500 g agurker;
• 1 varm pepper;
• 0,5 ts malt svart pepper;
• 0,5 ts malt rød pepper;
• 1 laurbærblad;
• 5 fedd hvitløk;
• eikeblad;
• pepperrot blad;
• ripsblad;
• 1 ss. l. salt;
• 1 ss. l. Sahara;
• 2 ss. l. eddik (9%)
• 1 liter vann.

Tilberedningsmetode:

1. Bløt agurkene i isvann over natten.
2. Hakk hvitløken.
3. Finhakk eikebladet.
4. Hakk varm pepper.
5. I en egen bolle kombiner du hvitløk, pepper, hakket eikeblad, rød og svart malt pepper. Bland hele blandingen godt.
6. Steriliser glassene.
7. Legg et blad med rips, laurbær og pepperrot i bunnen.
8. Fyll krukken halvveis med agurker.
9. Lag den resulterende blandingen av urter, pepper og hvitløk.
10. Fortsett å fylle krukken med agurker.
11. Kok opp vann og hell kokende vann over glassene. La den være på i 15 minutter.
12. Kok det samme vannet igjen, men med tilsetning av salt og sukker.
13. Hell eddik i kokende vann og rør om.
14. Hell marinaden i glassene.
15. Dekk til, steriliser i 10 minutter.
16. Rull opp. Vend og pakk inn.
17. Etter to dager, fjern til et langtids lagringssted.

Råd. Agurkene er veldig krydret. Vi anbefaler ikke å servere dem med stekte poteter eller kombinere dem med retter som inneholder sopp. Dette vil føre til en langvarig følelse av tørst. Slike agurker er ideelle for tørt kjøtt eller kebab, samt for spaghetti.

Eikeblad Oppskrift

ingredienser:

• 500-700 g agurker;
• 5 eikeblader per liter krukke;
• 3 ripseblader;
• pepperkorn etter smak;
• 50 ml eddik (9%);
• 1 fedd hvitløk;
• 3 ts Sahara;
• 1 ts med et lysbilde av salt;
• 1 liter vann.

Tilberedningsmetode:

1. Bløtts agurkene i kaldt vann i minst 5 timer.
2. Steriliser glassene og hell kokende vann over lokkene.
3. Legg 3 eikeblader og alle ripsbladene på bunnen.
4. Fyll krukken med agurker.
5. Legg ytterligere 2 eikeblader og en fedd hvitløk helt på toppen.
6. Hell i salt og sukker på en gang.
7. Kok opp vann med tilsetning av svarte peppercorns.
8. Hell kokende vann i glassene gradvis.
9. Dekk med lokk.
10. Steriliser i 10 minutter.
11. Rull opp, snu og pakk opp.
12. Etter en dag kan du legge den bort for lagring.

Denne oppskriften inneholder minimum av ekstra ingredienser.... Hvis dette er første gang du lager en slik blank, anbefaler vi deg å gjøre uten å eksperimentere. For neste vintersesong vil du forstå hva som mangler nøyaktig i slik salting. For søtsaker er det bedre å legge en teskje honning til marinaden i stedet for å øke sukkerhastigheten. Hvis det er lite salt, reduser du sukkerdosen og la saltmengden være uendret.

Ta et notat:

Et utvalg av de mest deilige måtene å sylte courgette til vinteren i krukker

Slik salt paprika for vinteren hele raskt og velsmakende

Eddik og vodka-oppskrift (varm)

Ingredienser i 3 liter:

• 2 kg agurker;
• 1 varm pepper;
• 50 g vodka;
• 3 ss. l. Sahara;
• 1 ss. l. salt;
• Svart pepper;
• 5 kirsebærblader;
• pepperrotrot;
• 4 fedd hvitløk;
• 1 løk;
• 50 ml eddik.

Tilberedningsmetode:

1. Bløtgjør agurkene i 3 til 8 timer.
2. Skjær løken i halve ringer.
3. Hakk hvitløk, pepperrotrot, varm pepper og bland.
4. Steriliser glassene.
5. Legg kirsebærbladene og den resulterende grønnsaksblandingen på bunnen.
6. Plasser agurker i en krukke, veksle dem med løkhalvringer.
7. Kok vann.
8. Fyll glassene med kokende vann, la stå i 15 minutter.
9. Tøm vannet tilbake i gryten, gjenta prosedyren.
10. Kok opp vann en tredje gang. Tilsett salt og sukker, bland.
11. Kok opp igjen.
12. Hell vodka i glass, og tilsett eddik i marinaden.
13. Fjern straks fra varmen og hell marinade i glassene.
14. Rull opp, snu. Pakk med et varmt teppe i to dager.

Oppskrift med eddik og vodka (alternativ to)

ingredienser:

• 2 kg agurker;
• 3 kirsebærblader;
• 2 ripseblader:
• eikeblad;
• pepperrot blad;
• Laurbærblad:
• 1 kvist dill;
• 1 kvist persille;
• 2 ss. l. salt;
• 3 fedd hvitløk;
• 1 ss. l. eddik (9%);
• 50 ml + 25 ml vodka.

Tilberedningsmetode:

1. Bløtgjør agurkene i 4 timer.
2. Legg bladene av eik, pepperrot, rips og laurbær i bunnen av rene glassene.
3. Hakk hvitløken.
4. Finhakk persille og dill og bland med hvitløken.
5. Legg agurkene i krukken.
6. Topp med blandingen av urter og hvitløk.
7. Løs opp saltet i kaldt vann. La den brygge i 2 timer.
8. Fyll glassene med den resulterende saltlaken, og la litt plass til vodkaen.
9. Hell på vodka.
10. Lukk glassene med nylonhetter.
11. Oppbevares på et mørkt og kjølig sted i 3 dager.
12. Hell etter saltlaken fra glassene i en kjele etter 3 dager og kok opp.
13. Hell eddik i den kokende marinaden.
14. Tilsett ytterligere 25 ml vodka i glassene.
15. Hell i eddikmarinaden.
16. Rull opp kokte lokk.
17. Vend opp ned en dag.

Merk! Etter 3 dager med kald salting dannes det en film i krukken. Dette er en normal reaksjon.Den kan fjernes forsiktig med en skje, men under kokeprosessen vil den fortsatt løse seg opp og vil ikke påvirke smaken på arbeidsstykkene på noen måte.

Tips og triks

Avslutningsvis anbefaler vi bli kjent med generelle tips for tilberedning av sprø grønnsaker i krukker til vinteren:

• bruk små syltede varianter;
• sørg for å suge agurkene i minst tre timer;
• kvisete agurker er sprøere enn glatte grønnsaker;
• tilsett eikeblader, pepperrot eller pepperrotrot for en knase;
• salt sprø agurker uten å legge til tomater, kan du kombinere dem med paprika eller kål;
• sennepsfrø alene vil ikke gi en knasende effekt, de kan bare forbedre knasken av riktig saltede agurker;
• Ikke legg glassene umiddelbart i kjelleren, la dem avkjøle i minst 24 timer;
• den ideelle naturlige avkjølingstiden er 40-50 timer.

La oss oppsummere

Sprø pickles for vinteren i krukker er en favoritt rett av mange. Det er overhode ikke vanskelig å tilberede det, det er ingen eksotiske ingredienser i oppskriften. Hovedsaken er å velge riktig agurker. Ikke ta for lang, tykk og overmoden. Sørg for å legge til eik eller pepperrotblader - uten disse ingrediensene vil grønnsaker ikke knaske. Du kan forbedre effekten ved å tilsette pepperrotrot eller sennepsfrø. Et stykke pepperrot vil gi agurkene en syrlig smak og aroma.

Vi anbefaler deg å ikke endre oppskriften, ellers kan det føre til uforutsigbare resultater. Varier de akseptable nivåene av salt og sukker, avhengig av din preferanse.

Knas til helsen din!