Hvordan lage kandiserte skrell fra vannmelonskall: de enkleste oppskriftene

I sesongen med salg av vannmeloner, gleder mange familier seg villig med disse saftige fruktene, men etter dem gjenstår det mye harde skorpe. Den enkleste og deiligste tingen å gjøre dem om er søt kandiserte frukter. De smaker som godteri eller marmelade, men de består av naturlige råvarer og inneholder ikke skadelige tilsetningsstoffer.

Forberedelse av skorper til matlaging av kandiserte frukter

Begynn å koke kandiserte frukter ved å tilberede hovedingrediensen. Ta en vannmelon med en tykk skorpe som basis og følg denne algoritmen:

1. Skjær av den grønne skorpen og massen fra skorpene.
2. Dekk dem til med kaldt vann og la dem trekke i 2-3 timer.
3. Skyll råvarene godt, la væsken renne av og spre produktet på et vaffelhåndkle eller tørkepapir.
4. Når skorpene er tørre, skjær du dem i små terninger, pinner eller strimler. De er laget krøllete ved hjelp av en spesiell kniv eller muggsopp.

Enkle kandiserte fruktoppskrifter

Kandiserte frukter er enkle å tilberede, selv nybegynnere kokker takler det. Velg oppskriften du liker, og begynn å lage en sunn og velsmakende godbit!

Den enkleste oppskriften

En rask oppskrift for å lage kandiserte frukter fra vannmelonskall vil tillate deg å få et velduftende produkt på kortest mulig tid, som du vil skjemme bort familien om vinteren.

Du vil trenge:

• skorpe - 1 kg;
• drikkevann - ½ l;
• sukker - 1-1,2 kg.

For å få fart på prosessen må du nekte å suge råvarer og begynne å lage kandiserte frukter umiddelbart.

Bruksanvisning:

1. Hell granulert sukker i en kasserolle og dekk til med vann.
2. Plasser beholderen på komfyren og stek på svak varme, mens du rører konstant.
3. Når sukkeret har løst seg helt opp og bare den tykke sirupen blir igjen i kasserollen, legg skorpepinnene i den og stek i ytterligere 5 minutter.
4. Fjern beholderen fra varmen og avkjøl mat til romtemperatur.
5. Plasser igjen på komfyren, kok opp og la koke til skorpene er behagelige ravfargede og transparente.
6. La de kandiserte fruktene være i sirup over natten, fjern dem om morgenen og legg dem på en stekeplate dekket med pergament eller bakepapir.
7. Tørk i et mørkt, godt ventilert rom eller stekeovn.
8. Dryss det ferdige produktet med melis og legg i forseglede beholdere.

Med sitron

Bruk sitron for å tilsette surhet til kandiserte frukter under matlagingen.

sammensetning:

• vannmelonskorpe - 1,5 kg;
• kornet sukker - 1,8 kg;
• vann - 750 ml;
• 5 g sitronsyre eller sitron / lime - 1 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Bland vann med sukker, tilsett sitronsaft og kok en tykk sirup.
2. Kast inn de hakkede skorpene og la koke i 10 minutter.
3. Fjern fra varmen, avkjøl og la den brygge i to timer.
4. Plasser på komfyren igjen og stek i 10 minutter.
5. Gjenta trinn 3-4 til den kandiserte frukten er gjennomsiktig og myk. Oftest tar det 5-10 brygger.
6. Sil det avkjølte produktet gjennom et dørslag.
7. Tørk den i en ovn eller en elektrisk tørketrommel ved en temperatur på + 40-60 ° C.

Den ferdige kandiserte frukten skal være fast, men tørr utenpå.

Med oransje

En annen interessant versjon av kandisert vannmelon er tilberedt av følgende produkter:

• skorpe - 1 kg;
• kornet sukker - 700 g;
• modne appelsiner - 3 stk.

Bruk skorpen til en stor, tykkhornet vannmelon. Det er ikke nødvendig å kutte dem umiddelbart fra en stor frukt, råvarene kan samles gradvis og oppbevares i kjøleskapet i opptil to dager.

Matinstruksjoner:

1. Bruk en grønnsaksskreller til å skjære av gjenværende masse og grønn hud fra skorpen, og skjær dem deretter i mellomstore terninger.
2. Hell kaldt vann over produktet og la stå over natten.
3. Skjær opp plassen fra appelsinene med en spesiell kniv eller fint rivjern, og press saften ut av massen.
4. Legg skrellene i en dyp slepe eller kasserolle, dekk til med sukker, tilsett juice og appelsinskall, og dekk deretter til med vann.
5. Kok opp på middels varme, rør av og til slik at det granulerte sukkeret løses opp og ikke brenner til sidene av beholderen.
6. Etter koking, koke kandiserte frukter i 5 minutter, slå av komfyren og la den være i fred til den avkjøles helt (for første gang, helst i 5-8 timer).
7. Gjenta trinn 6 til mengden sirup er redusert. Han skulle bare holde seg i bunnen.
8. Legg den kandiserte frukten på en stekeplate og la den stå i stekeovnen i 2-3 dager.
9. Den ferdige godbiten vil tørke ut på utsiden og slutte å feste seg til hendene.

Hvis du legger 3-5 ss i det bløtleggende vannet. l. slakt kalk og reduser prosedyretiden til 2-3 timer, dette vil gjøre den kandiserte frukten tettere og lik marmelade. Før du kombinerer skorpene med resten av komponentene, vaskes de i rennende vann og tørkes.

Med brus

Bakepulver mykner vannmelens skorpe og tilsettes vannet for bløtlegging. Takket være effekten er kandiserte frukter ømme og smelter i munnen. Bruk den slik:

1. 1 ts fortynn brus i 3-4 ss. varmt vann.
2. Dekk til med skorpeløsningen og la stå i 2-3 timer.
3. Skyll råmaterialet godt under rennende vann og tørk det.

Etter denne prosedyren, bruk favorittoppskriften din og lag en deilig godbit for hele familien.

Med ingefær

Kandiserte ingefærfrukter minner noe om orientalske søtsaker. For deres tilberedning brukes ikke bare bakkerot, men også andre krydder - for eksempel vanilje, rød pepper, nellik og kardemomme.

Liste over komponenter:

• vannmelonskall - 1 kg;
• sukker - 800 g;
• vann - 700 ml;
• zest - 1 ts;
• rød pepper - en klype for smak;
• malt ingefær - 1 ts.

Forberedelse:

1. Kok opp en tykk sirup fra sukker, vann, malt pepper, glød og ingefær.
2. Bløt i skorpene i 2-3 timer, koke deretter opp og la det småkoke på middels varme i cirka 15 minutter.
3. Avkjøl produktet og gjenta prosedyren flere ganger til det er mørt.
4. Tørr kandiserte frukter ved en temperatur på + 40-60 ° С og nyt en velduftende dessert.

I en multikoker

Multikokeren vil lette og fremskynde prosessen med å tilberede kandiserte frukter fra vannmelonskall.

sammensetning:

• skorpe - 1,5 kg;
• kornet sukker - 2 kg;
• drikkevann - 1,5 l;
• melis - for støv.

Matlagetrinn:

1. Bløt vannmelon skyll i kaldt vann og kjøles i 3 dager. Ikke glem å bytte væske til fersk 2 ganger om dagen.
2. Skyll råvarene, legg dem i multikokeskålen, fyll dem med vann (det skal dekke skorpene helt), sett modus "Dampkoking" i 20 minutter.
3. Tøm væsken, dekk produktet med sukker og fyll med vann.
4. Slå multikokeren til "Pilaf" -modus.
5. Avkjøl, dren overflødig sirup gjennom en sil.
6. Tørk den kandiserte frukten, rør inn det pulveriserte sukkeret og fordel i glass eller beholdere med lokk.

I tørketrommelen

Opptatt husmødre trenger en elektrisk tørketrommel for å spare tid.

Tilberedningsmetode:

1. Kok de gjennomvåt skorpene i sukkersirupen til de er gjennomsiktige.
2. Sil gjennom et dørslag og ren osteklut, brettet i flere lag.
3. Plasser maten i en elektrisk tørketrommel og stek til den er kokt.
4. Dryss over pulverisert sukker og server.

Barn vil elske de fargede kandiserte fruktene. For å gi ønsket nyanse, tilsett ganske enkelt konditorfarge eller en halv kopp konsentrert juice fra blåbær, kirsebær, chokebær, rips til sirupen.

I ovnen

I ovnen kan du raskt og effektivt tørke kandiserte frukter fra vannmelonskall. For dette:

1. Tilbered en dessert i henhold til favorittoppskriften din.
2. Tøm sirupen med en sil eller osteklut.
3. Ordne de søte pinnene på en stekeplate slik at de ikke berører hverandre.
4. Plasser i en ovn som er oppvarmet til + 40-60 ° C og tørk i konveksjonsmodus. Hvis ovnen ikke er utstyrt med en vifte, senker du temperaturen til + 30-40 ° C.

Les også:

Hvordan lage deilig og enkel vannmelonsyltetøy.

De deiligste oppskriftene for salting av hele vannmeloner i en tønne for vinteren.

Funksjoner ved dyrking av vannmeloner i Sibir i det åpne feltet: trinnvise instruksjoner.

Kandisert vannmelonmasse

Hvis du legger appelsinskall i massen, får du interessante kandiserte frukter med en vannmelon-sitrusaroma.

Ingrediensliste:

• vannmelon - 7-9 kg;
• sukker - 3 ss .;
• mynte- eller sitronmelisseblader - 3-4 stk .;
• appelsinskall - valgfritt.

Tilberedningsmetode:

1. For å lage disse kandiserte fruktene er massen passende, kuttet ved siden av skorpene, sammen med et hvitt lag.
2. Råvarer kuttes i strimler, dekkes med kornet sukker og får stå i 20 minutter for å frigjøre saften.
3. Plasser på komfyren, tilsett mynteblader, kok opp og kok i ca 10 minutter.
4. Produktet blir avkjølt, blandet med appelsinskall og kokt igjen til tykk konsistens er oppnådd.
5. Når vannmelon- og appelsinbitene skaffer seg en ravfarget farge, blir de avkjølt, kastet på en sil og får renne av.
6. Kandiserte frukter er klare. De blir umiddelbart servert på bordet eller tørket i ovnen for langtidsoppbevaring.

Sirupen som er igjen etter koking av kandisert vannmelon helles i en glasskrukke og brukes som saus til pannekaker.

Fordelene og skadene ved produktet

Som et resultat av varmebehandling mister vannmelonen noen av de nyttige komponentene, men de ferdige kandiserte fruktene inkluderer:

• vitamin B, C og P;
• magnesium;
• fruktose;
• organiske syrer;
• kalsium;
• vegetabilsk fiber;
• jern.

Kandiserte frukter har en gunstig effekt på arbeidet i mage-tarmkanalen, renser kroppen for giftstoffer, giftstoffer, tungmetallsalter og forbedrer metabolismen.

Kandiserte frukter skader sjelden kroppen, de har et lite antall kontraindikasjoner. Disse inkluderer:

• intoleranse mot produktet;
• allergi mot dets komponenter;
• magesår;
• gastritt;
• flatulens;
• diabetes.

Vannmelonskall er et effektivt vanndrivende middel, så deres hyppige bruk fører til utvasking av kalium fra kroppen.

Hvordan og hvor du skal lagre kandisert frukt

For lagring blir kandiserte frukter distribuert i krukker eller containere, tett lukket og plassert på et mørkt, tørt sted uten trekk. Det bakre hjørnet av kjøkkenskapet ditt er et godt valg.

Referanse. For å lagre kandiserte frukter gjennom vinteren, pakke dem med sirup i rene glass umiddelbart etter tilberedning og rull opp.

anmeldelser

På nettfora er det stort sett positive anmeldelser om kandisert frukt fra vannmelonsskall.

Angelica, Tomsk: «I lang tid vurderte jeg slike kandiserte frukter som et annenrangs produkt og forsto ikke hvorfor folk bruker så mye tid på å tilberede dem. I fjor sommer ga svigermor meg en godbit. Jeg prøvde å finne ut hvor hun kjøpte dem i lang tid, men min mor innrømmet at hun selv laget dem fra skorpen som var til overs fra vannmelonen. Jeg tok oppskriften fra henne, og nå gleder jeg meg i juli-august med syv sunne kandiserte frukter. Det er ingen måte å forberede seg til vinteren, ettersom barna og mannen spiser dem veldig raskt. "

Ivan, Orenburg: “Vi dyrker vannmeloner i sommerhuset vårt, jeg snublet over en oppskrift for å lage kandisert skall. Vi har laget dem i flere år allerede, barnebarna liker dem, de er lagret i lang tid, jeg spiser dem i stedet for søtsaker. ”

Konklusjon

Hvis du støter på en umoden vannmelon eller synes synd på å ha kastet skorpene, vet du hvordan du kan lage deilige og sunne kandiserte frukter hjemme. Velg hvilken som helst oppskrift og glede hele familien med en naturlig godbit. Hovedsaken er å følge reglene for tilberedning og tilberedning av råvarer.