Årsakene til at vannmelon er bitter og er det mulig å spise en slik frukt

På en varm sommerdag er den saftige massen av en vannmelon hyggelig forfriskende. Både voksne og barn elsker dette bæret. Men det hender at en vakker, flink frukt viser seg å være helt smakløs eller til og med bitter. Hvorfor vannmelon er bitter og om den er farlig å spise - la oss finne ut av det i denne artikkelen.

Årsaker til bitterheten i vannmelon

En bitter vannmelon er ikke bare skuffelse og bortskjemt humør. Et slikt produkt kan forårsake alvorlige helseproblemer. De viktigste årsakene til den bortskjemte smaken er feil befruktning, brudd på lagringsregler og transportregler.

Kjemiske stoffer

Mest av alt smaker stripete bær lider av behandling med skadelige stoffer under dyrking - saltpeter, nitrater, sprøytemidler. Skruppelløse bønder bruker kjemiske tilsetningsstoffer for å fremskynde modning av frukt, forbedre utseendet og motstanden mot transport. Melonelskere vet at i august-september er de tryggere og smakligere. I løpet av denne perioden minsker sannsynligheten for å møte et nitratprøve.

For å oppdage forekomst av kjemikalier, må du inspisere vannmelonen. Flekker på huden er tegn på en injeksjon og bør varsle deg. Holger, lilla årer i fruktkjøttet indikerer nitratskade, hvite eller gule årer i delen av bæret indikerer nitratforgiftning.

Merk følgende! Du kan se etter tilstedeværelsen av nitrater uten en spesiell enhet. Mos et stykke masse i et glass vann. Hvis væsken blir rosa, betyr det at frukten har blitt behandlet med kjemikalier.

Voksende feil

Smaken og kvaliteten på frukten påvirkes alvorlig av dyrkingsteknologien. Med et utilstrekkelig antall pollinerende insekter forekommer ufullstendig befruktning av blomster. Fruktene begynner å råtne.

Den aromatiske og smakfulle massen av bæret kan bare behage hvis du følger landbruksmetoder. Nederlaget av vannmeloner med pulveraktig mugg og forskjellige typer råte forårsaker store skader på avlingen. For å unngå problemer, når du dyrker denne planten, er det nødvendig å ta hensyn til temperaturregimet, velge fruktbar jord og utføre rettidig vanning.

Varietal funksjoner

Bitterhet kan også være forårsaket av en spesiell type vannmelon. Et eksempel på dette er kolocynth. Det kalles en bitter agurk, et bittert eple. Denne flerårige klatreplanten tilhører Pumpkin-familien, og ligner utover de søte vannmelonens varianter. Den vokser hovedsakelig i Arabia, Nord-Afrika og India.

Viktig! Colocynth frukt bør ikke spises, da de inneholder glykosider og kan forårsake alvorlig diaré.

Lagringsfeil

Unnlatelse av å overholde lagringsreglene påvirker også smaken av vannmelon. En vannmelon kan ligge i 3-4 måneder ved en temperatur på + 2 ... + 8 ° C i et lite opplyst rom. Hvis de nødvendige forhold ikke opprettholdes under lagring og levering, begynner bakterier å komme inn i fosteret gjennom mikrosprekker i skorpen. I et fuktig og varmt miljø formerer de seg aktivt, noe som fører til ødeleggelse av bær og provoserer en bitter, sur smak.

Vannmelon mister sine opprinnelige kvaliteter og begynner å smake bittert selv om den oppbevares for lenge.

Kutter en vannmelon før du selger

Du kan ikke kjøpe kuttede vannmeloner, siden det kuttede stedet blir et objekt for akkumulering av skadelige mikroorganismer. Fruktmassen er et utmerket medium for reproduksjon og næring. Når du kjøper et halvt bær, kan du oppleve at smaken er mye verre, og kjernen er veldig bitter.

Merk følgende! Rospotrebnadzor forbyr å selge vannmeloner kuttet i biter. Bruk av slike frukter i mat fører ofte til forgiftning.

Er det greit å spise bitter vannmelon

Uansett hvorfor bæret viste seg å være bittert, er det bedre å avstå fra å spise det. Hvis årsaken til bitterhet er kjemikalier, er det ganske mulig at innholdet av nitrater overstiger de tillatte verdiene, noe som betyr at massen inneholder et stoff som er giftig for mennesker - cucurbitacin.

Hvis vekst- og lagringsforholdene er brutt, vil den kjøpte kopien bli skadet inni. Du skal ikke risikere helsen din og konsumere frukt som er i tvil.

Hvordan velge en vannmelon uten bitterhet

Velge et søtt, modent bær vil bli hjulpet av å kjenne noen regler:

• ikke kjøp meloner før august;
• naturlig modne vannmeloner veier 5-7 kg;
• et godt eksemplar er litt langstrakt eller sfærisk;
• skallet av frukten skal være glatt, blank, uten synlig skade;
• hvis du løper neglen over skallet, begynner det å utstråle en behagelig, frisk aroma;
• mønsteret på barken i form av striper skal være klart;
• når du tapper på overflaten, lager en moden bær en klangelyd, og når den klemmes med håndflatene, knasker den litt;
• en liten gul eller oransje flekk på siden av frukten indikerer dens naturlige modning;
• stilken må være tørr.

Ikke handle i nærheten av motorveier. Vannmeloner tar opp avgass og blir raskt dårligere i solen.

Hvorfor det er bitterhet i munnen etter vannmelon

Vannmeloner er veldig gunstige for kroppen. De inneholder mange vitaminer og mineraler, forbedrer fordøyelsen og fjerner giftstoffer. Saftig masse med lite kalori. Men hvis en kopi av utilstrekkelig kvalitet kommer på bordet, kan konsekvensene ikke være de mest ubehagelige.

De første tegnene på forgiftning vises etter 1-5 timer og er ledsaget av tarmens ubehag, kvalme og svimmelhet. Dette antyder at dette har kommet inn i kroppen med massen mengde nitrater og patogener, som han ikke er i stand til å nøytralisere på egen hånd.

En bitter smak i munnen etter å ha spist en vannmelon er et farlig symptom... Ubehagelige sensasjoner etter et måltid kan være et tegn på leverskader. Vannmelon øker sekresjonen av galle, og det har ikke tid til å skilles ut fra kroppen. Angst kan ikke ignoreres, presserende tiltak må iverksettes.

For å finne ut årsaken til gallestagnasjon og starte behandlingen, bør du kontakte en terapeut for en omfattende undersøkelse, som inkluderer palpasjon av leverområdet, biokjemisk blodprøve, leverfunksjonsprøver, urinalyse, ultralyd av mageorganene.

Det er verdt å merke seg den koleretiske effekten av stripete bær, som kan provosere en bitter ettersmak hvis en person har bukspyttkjertelsykdommer.

Det er interessant:

Vi kjøper ufarlige grønnsaker: hvordan teste poteter for nitrater.

Hvordan plante og dyrke en vannmelon riktig.

Når modner vannmeloner og hvordan du bestemmer deres modenhet.

Konklusjon

Når du kjøper en vannmelon, er det viktig å huske at bare et høykvalitetsprodukt dyrket i samsvar med alle teknologier gir fordeler for kroppen. Derfor må valget tas på alvor, fordi bruk av bær med bitterhet er helsefarlig.

De enkle anbefalingene som er skissert i artikkelen vil hjelpe forhindre kjøp av skadelige og bitre kopier og beskytt deg mot forgiftning.