Hva er kaliberet med poteter (bord) og hva betyr det

Det er mer enn 5000 varianter av poteter. De er av tidlig, midt og sent modning. Hver er unik i sin vitamin- og mineralsammensetning, næringsverdi.

For enkelhets skyld å sortere poteter brukes en spesiell indikator - kaliber. Det gjør at du enkelt kan fordele grønnsaker for senere bruk.

Hva er potetkaliber

I følge GOST 7176-2017 “Matpoteter. Tekniske forhold "potetknoller er kalibrert - det vil si sortert etter størrelse.

Hva skjer

Det minste kaliberet er mindre enn 3. Dette betyr at tverrens diameter på knollen er opptil 30 mm. Slike poteter kalles små, de brukes til dyrefôr og brukes til å få stivelse.

Stort kaliber betyr 6+. Store knoller er etterspurt i matindustrien.

Hva betyr kaliber 4, 5 osv.?

De godt solgte og etterspurte potetene har et kaliber på 4+, 5+, 6+.

Gjennomsnittlig størrelse er henholdsvis 40 og 50 mm i diameter, dette er knoller med et kaliber på 4+ og 5+.

Store poteter har en størrelse på 60 mm og mer, kaliber - 6+.

Potetkaliberbord

Hvordan blir det bestemt

Poteter lagres i utstyrte grønnsaksforretninger til neste høst... Den sorteres etter størrelse før den legges i esker og containere.

For dette brukes en spesiell installasjon for sortering og dimensjonering av vegetabilske produkter i størrelser opp til fire fraksjoner. Tre sett med rammer med cellestørrelser - små, mellomstore, store, er festet til kalibratorrammen ved hjelp av spesielle klemmer.

De største potetene - sortert - går til transportørene og i separate containere. Resten av produktet passerer gjennom et transportbånd og kommer inn i kalibratoren. Et ekstra alternativ forutsetter en rutenettholder for hver brøk. Knoller i samme størrelse pakkes i en pose.

I henhold til standarden blir bestemmelsen av størrelsen på poteter utført ved hjelp av en bremsekaliper eller firkantet måler.

Den største tverrgående diameter måles med en bremseklave. En feil på ± 1 mm er tillatt.

Firkantede hull har dimensjoner:

• 28 og 55 mm - for varianter med en langstrakt knollform;
• 55 og 60 mm - for rund oval form.

Hvorfor er denne indikatoren nødvendig

Små knoller brukes til fôr og til stivelsesproduksjon.

Knoller av kaliber 4+, 5+ er i salg.

Bedrifter som kjøper poteter har visse krav til produkter. Hver grønnsak får en karakteristikk med en beskrivelse - "kvalitetskort".

Kravene til kjøp av poteter er som følger:

1. Kaliber. Knoller er ikke mindre enn oppgitt størrelse.
2. Eksterne kjennetegn. Grønnsaken er tørr, uten øyne og frøplanter, uten mekanisk skade, formen på knollene er jevn, fargen på skallet er ikke grønn.
3. Interne egenskaper. Ingen tegn på forfall, ingen svarte tomrom.
4. Tilgjengelighet av et kvalitetssertifikat.

Offentlige cateringfirmaer - kantiner, kafeer, restauranter - stiller enda større krav til grønnsakens kvalitet.

Hva er viktig når du kjøper poteter:

1. Variasjon... For matlaging trenger du forskjellige varianter: smuldret, egnet til steking, mat med dypt fett etc.
2. Størrelsen - potetkaliber. Ulike måter å skjære opp en grønnsak er mulig i en viss størrelse. For å tilberede salater og sideretter er det nødvendig med knoller i forskjellige størrelser.
3. Stivelsesinnhold. Til potet puré- varianter med høyt innhold. For salater og sideretter er fast kjøtt og lite stivelsesinnhold viktig.
4. Eksterne og interne kjennetegn.
5. Kvalitets sertifikat.

Hva er hensikten med kalibreringsstandarden:

• knoller i samme størrelse er enklere og raskere å pakke;
• transport er forbundet med lavere kostnader og tap;
• grønnsaker i samme størrelse har en mer attraktiv presentasjon;
• lagring og vedlikehold er lagt til rette.

Hvordan dyrke poteter med stort kaliber

For å dyrke store poteter følges visse regler.

Variasjon utvalg

Flere sorter tas for planting for å bestemme etter høsting hvilken av dem som gir størst utbytte i et bestemt område.

Knollforberedelse

Desinfiser knollene før du planter. Det er to måter: sprayet eller dynket i en løsning av kobbersulfat, kaliumpermanganat, aske.

Det gjøres et snitt på hver knoll. Det stimulerer fremveksten av et stort antall skudd og øker utbyttet med 15%. Snittene er laget ringformede eller tverrgående. De aktiverer spiring av øynene. Hvis det er mulig, blir knoller med snitt igjen i et varmt rom i opptil 30 dager. Da spirer øynene raskere, og knollene roter seg bedre i bakken.

Krav til nettstedet

Landinger ligger fra nord til sør - dette lar deg få mest mulig ut av dagslysstimene.

vanning

Regelmessig vanning er viktig i blomstringsperioden av planten. På dette tidspunktet skjer dannelsen av knoller, som trenger vann.

Toppdressing

Toppdressing er nødvendig for å få knoll med stor kaliber.

Den første toppdressing gjort under veksten av bladene. Blekgrønne spirer signaliserer at anlegget trenger ytterligere næring. Andeler: mullein - 0,5 l, fugleskitt - 1 ss. l., urea - 1 ss. l., vann - 10 l. Den ene busken tar omtrent 0,5 liter løsning.

Andre gang buskene mates før dannelsen av knopper. Organiske og uorganiske tilsetningsstoffer brukes. Sammensetningseksempel: glass tre ask, 1 ss. l. kaliumsulfat, en bøtte med vann.

Siste tilleggsmåltid gi til poteter under blomstring. I løpet av denne perioden modnes knoller, så planten trenger økt ernæring. Toppdressing gjør 6-7 dager etter masseblomstring. Løsningssammensetning: superfosfat - 2 ss. l., kyllinggjødsel eller mullein i konsistensen av velling - 1 glass, vann - 10 l. Komponentene blandes og helles under en busk, 500 ml hver.

Hvis poteter vokser i store områder, brukes tørr gjødsel: superfosfat, kaliumsulfat, etc.

Rengjøring

Gravtid avhenger av sorten. Under gunstige klimatiske forhold blir tidlige varianter gravd opp to ganger. Det viktigste er å grave opp den første avlingen i tide og riktig. For å gjøre dette, forsiktig, uten å rive det ut av bakken, graver de i busken og fjerner de modne knollene. Planten er plantet på sitt opprinnelige sted, vannet og kupert. En andre avling høstes nærmere høsten.

Konklusjon

En potets kaliber er dens størrelse. Det avhenger av variasjonen og forholdene den ble dyrket i.

Det minste kaliberet er 3. Dette betyr at den tverrgående diameteren på knollen er mindre enn 30 mm. Slike poteter brukes i dyrehold til husdyrfôr og i matindustrien for stivelsesproduksjon.

Kaliber 4+ og 5+ er etterspurt i handelen. Den er kjøpt for salg i matvarekjeder. 6+ kaliber er egnet for serveringssteder. Store knoller er praktiske for tilberedning av sideretter, etterspurt i produksjon av chips og halvfabrikat.