Hvordan lagre brokkoli riktig

Brokkoli er en av de sunneste variantene av kål og inneholder rekordmengder vitaminer og mineraler. Å holde dette produktet friskt er imidlertid ekstremt problematisk. Selv i kjøleskapet blir en grønnsak om til et lite spiselig masse på bare noen få dager. La oss ta en titt på hvordan du lagrer brokkoli hjemme.

Hold brokkoli frisk

I gjennomsnitt forblir en grønnsak frisk og brukbar i 3-4 dager. Etter at blomsterstandene blir mørkere, og gaffelen i seg selv blir myk og lite attraktiv.

Referanse! Holdbarheten er direkte avhengig av miljøet: holdbarhet ved romtemperatur og i kjøleskap varierer veldig.

Kål lagres dårlig i romtemperatur, da den ikke tåler varme. Under slike forhold vil grønnsaken begynne å visne i løpet av 2-3 timer. Hvis det ikke er plass i kjøleskapet, brukes brokkoli som mat eller behandles så raskt som mulig.

Det er lettere å lagre produktet i kjøleskapet, men det er viktig å ta hensyn til noen nyanser. For eksempel anbefales det ikke å vaske blomsterstander før du oppbevarer dem, da dette vil redusere holdbarheten til 2 dager. Hvor mye er lagret brokkoli i kjøleskap? I sin rå form forblir grønnsaken frisk i 5-7 dager.

Slik holder du brokkoli lenger

Kål kan ikke holde seg frisk lenge ved romtemperatur, men det er noen enkle måter å holde knoppene faste i kjøleskapet.

I kjøleskap

Det enkleste alternativet er å ganske enkelt legge kålen i grønnsaksdelen. Den stabile lave temperaturen i kammeret vil holde grønnsaken i 5-7 dager.

Referanse! Det er ekstremt viktig å vurdere "nabolaget" med andre produkter. Så frigjør epler, tomater og gulrøtter etylen, noe som negativt påvirker helsen til brokkoli.

For å bevare kål lenger, bruk en av de populære metodene.

I en beholder med vann

Et av de enkleste alternativene er å lage en improvisert kålbukett.

Delvis i vannet vil grønnsaken forbli frisk i opptil 9 dager:

1. Litt vann helles i en beholder med passende størrelse (i et lag opp til 2 cm).
2. Brokkoli plasseres slik at blomsterstanden er utenfor.
3. Gaflene er dekket med en tett plastpose, der flere hull er laget for ventilasjon.

I denne tilstanden sendes produktet til kjøleskapet. Vannet skiftes hver dag.

I et papirhåndkle

Det andre alternativet innebærer å pakke gaffelen i et tykt papirserviett eller et håndkle. Denne metoden er enklere, men holdbarheten til produktet er ikke mer enn 4 dager:

1. Blomsterstander sprøytes lett med vann fra en sprayflaske.
2. Hver gaffel er pakket inn i et papirhåndkle slik at det absorberer overflødig fuktighet.
3. Det er viktig at servietten ikke passer tett til blomsterstanden, ellers vil ventilasjonen bli forstyrret.

Brokkolien pakket inn i et serviett legges i kjøleskapet og sjekkes med jevne mellomrom. Den første til å bruke de blomsterstander som tegn på forverring eller visne har dukket opp.

I en plastpose

Hvis du vil lagre brokkoli i 3 dager, men det ikke er tid til konstant kontroll av blomsterstander, bruk dette alternativet:

1. Ta poser med tett cellofan og lag flere hull i dem for ventilasjon.
2. En gaffel er plassert i hver pose. Emballasjen er tett bundet og sendt til kjøleskapet.

Denne metoden er ikke egnet for langtidslagring, siden kondens gradvis samler seg i posen, til tross for tilstedeværelsen av hull. Det fører også til raskt forfall av produktet.

Slik holder du brokkoli frisk om vinteren

En fryser passer for dette. Den frosne grønnsaken beholder all smak og gunstige funksjoner opp til 1 år.

Merk følgende! Før du legger blomsterstengene, tapper du i 2-3 minutter i kokende vann. Dette undertrykker oksidative enzymer og ødelegger de fleste av de patogene mikroorganismer.

Følg disse instruksjonene for å fryse brokkoli ordentlig:

1. Hodene vaskes, stilkene og bladene fjernes, og gaflene deles i flere deler.
2. Stykkene legges i saltløsning i 30 minutter og skylles deretter under rennende vann.
3. Brokkoli legges i kokende vann, kokes i 3 minutter og kastes i et dørslag. Når fuktigheten har tappet ut, legges grønnsaken umiddelbart i en bolle med isvann i 5 minutter.
4. Blomsterstanden kastes igjen i et dørslag. Når overflødig fuktighet tappes av, tørk på et papir- eller kluthåndkle.
5. Helt tørre hoder legges i ett lag på en stor tallerken eller brett, plassert i fryseren. Det er bedre å slå på hurtigfrysemodus, hvis det er en, slik at produktet griper øyeblikkelig.

Frosset kål pakkes i porsjoner i poser eller containere og sendes til fryseren. Frys ikke brokkoli på nytt.

I kjelleren

Den kjølige og tørre kjelleren er ideell for oppbevaring av brokkoli om vinteren.

Merk følgende! Kjelleren opprettholder en stabil temperatur (0 ... + 10 ° C) og luftfuktighet 90–95%. Ved lav luftfuktighet vil gaflene begynne å tørke, og ved høy luftfuktighet vil de blomstre.

Følg disse reglene for å bevare kålen fram til den nye høsten:

1. Alle ytre blader fjernes fra hodene.
2. Grønnsaker legges i trekasser, kurver eller bare i hyller. Det er viktig at de har ventilasjonshull. Bunnen må foret med en klut.
3. Gaflene er lagt opp slik at de ikke berører hverandre. Det anbefales å pakke hvert hode med tykt papir og endre det når det blir vått.

Når grønnsaker oppbevares i kjelleren, inspiseres grønnsaker med jevne mellomrom og blir skadet fjernet, ettersom et råttent eksemplar vil provosere resten.

Det er interessant:

Fordelene og skadene med brokkoli for kvinner.

De beste variantene og hybridene av brokkolikål til Sibir og særegenhetene ved deres dyrking.

En trinn-for-trinn-guide for hvordan du dyrker brokkoli hjemme riktig.

Konklusjon

Brokkoli er fortjent betraktet som en lunefull grønnsak. Blomsterstanden i romtemperatur begynner å visne etter 2-3 timer og oppbevares i kjøleskapet i ikke lenger enn en uke. Hvis du kjenner noen triks og legger hodene riktig i lagring, vil de holde seg friske i opptil 10 dager i kjøleskapet og i 8-12 måneder i fryseren eller kjølig kjeller.