Ērkšķogu ogu un lapu ārstnieciskās īpašības un kontrindikācijas

Ērkšķogu plaši izmanto ne tikai kulinārijā, bet arī tautas medicīnā dažādu sāpīgu stāvokļu ārstēšanai un profilaksei. Tās ogās un lapās ir vitamīni, minerāli, organiskās skābes, antioksidanti, tanīni un citi vērtīgi elementi, kas ir svarīgi veselībai un labsajūtai.

Bet pat visnoderīgākajam produktam ir ne tikai plusi, bet arī mīnusi. Tāpēc vispirms jāizdomā, kam paredzētas ogas, kā tās lietot kā zāles, kādas ir ērkšķogu lapu ārstnieciskās īpašības un kādas ir kontrindikācijas.

Ērkšķogu ogu un lapu sastāvs

Ērkšķogu ķīmiskais sastāvs ir atkarīgs no šķirnes, apstākļiem audzēšana un glabāšana. Augļos ir:

• organiskās skābes;
• barības šķiedra;
• ūdens;
• pelni;
• A vitamīns;
• beta karotīns;
• B vitamīni: B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9;
• vitamīni C, E, H, K, PP;
• makroelementi: kālijs, kalcijs, silīcijs, magnijs, nātrijs, sērs, fosfors, hlors;
• mikroelementi: alumīnijs, bors, vanādijs, dzelzs, jods, kobalts, litijs, mangāns, varš, molibdēns, niķelis, selēns, stroncijs, fluors, hroms, cinks, cirkonijs;
• sagremojamie ogļhidrāti: glikoze, saharoze, fruktoze;
• piesātinātās taukskābes;
• omega-3 taukskābes.

Lapu ķīmiskais sastāvs ir ne mazāk daudzveidīgs. Tas satur tādas cilvēka ķermenim vērtīgas vielas kā:

• vitamīni A, C, E;
• B vitamīni: tiamīns, riboflavīns, niacīns, holīns, pantotēnskābes un folskābes, piridoksīns;
• organiskās skābes: ābolskābe, citronskābe, skābeņskābe;
• tanīni;
• flavonoīdi;
• pektīns;
• minerāli.

Derīgās un ārstnieciskās īpašības

Bagātīgais ērkšķogu sastāvs nosaka tā derīgās un pat ārstnieciskās īpašības:

1. Retinols (A vitamīns) labvēlīgi ietekmē ādu: tas paātrina audu reģenerācijas procesus, atvieglo vecuma plankumus, tonizē un novērš mīmisko grumbu veidošanos. Atbalsta redzes orgānu, sviedru un tauku dziedzeru pareizu darbību, piedalās holesterīna pārveidošanā, regulē ogļhidrātu, olbaltumvielu un lipīdu metabolismu.
2. Tiamīns (B1 vitamīns) kas ir svarīgi gremošanas un nervu sistēmu veselībai, uzlabo skābekļa piegādi sirds muskuļiem, aktivizē asins plūsmu, veicina savlaicīgu asins sastāva atjaunošanu.
3. Riboflavīns (B2 vitamīns) piedalās sarkano asins šūnu (eritrocītu) veidošanā, labvēlīgi ietekmē gremošanas sistēmu, izvada no organisma toksiskas vielas.
4. Piridoksīns (B6 vitamīns) pazemina sliktā holesterīna koncentrāciju, kas kalpo kā sirds un asinsvadu slimību profilakse. Nodrošina pareizu centrālās un perifērās nervu sistēmas darbību, stiprina matus un nagus, ir svarīgi kaulu audu veidošanai un zobu mineralizācijai.
5. Askorbīnskābe (C vitamīns) - spēcīgs antioksidants, kas pastiprina imūnsistēmas aizsargfunkcijas, palielina organisma izturību pret infekcijas slimībām. Veicina normālu kalcija un dzelzs uzsūkšanos, palielina asinsvadu sienu izturību un elastību.
6. Alfa tokoferols (E vitamīns) stimulē kolagēna ražošanu, palēnina novecošanās procesu, rūpējas par ādu.Tas uzlabo asinsriti un nervu sistēmas darbību, novērš anēmijas attīstību un piedalās metabolismā aknās.
7. Nikotīnamīds (PP vitamīns) atbalsta redoksa procesus pareizajā līmenī, aktivizē tauku metabolismu, regulē ogļhidrātu un ūdens-sāls metabolismu, veicina virsnieru hormonu ražošanu un uzlabo imunitāti.

Ērkšķogu novērtēts arī par tā šķiedru saturu. Tie nav absorbēti un, tāpat kā sukas, attīra zarnas no uzkrātajiem toksīniem, normalizē izkārnījumus un stimulē zarnu peristaltiku.

Ērkšķogai ir izteikta choleretic un diurētiska iedarbība, tā noņem lieko šķidrumu no ķermeņa, palīdz atbrīvoties no tūskas. Citas ārstnieciskas īpašības izpaužas spējā nomāc iekaisumu, iznīcina kaitīgus mikroorganismus vai nomāc to augšanu, mazina locītavu un muskuļu sāpes.

Padome. Ērkšķogu ieteicams cilvēkiem, kuri nodarbojas ar smagu fizisko un garīgo darbu, jo tas palielina izturību un sniegumu, palīdz ātri atjaunot izturību un sakārtot nervu sistēmu.

Ērkšķogu lapas izmanto kā ārstniecības izejvielas. Tikpat bagātīgā sastāva dēļ tie labvēlīgi ietekmē ķermeni, novērš sāpīgus apstākļus no sirds, asinsvadiem, nervu, urīna, elpošanas sistēmām, kuņģa-zarnu trakta, ādas un redzes orgāniem.

Sievietēm

Ērkšķogai vajadzētu būt klāt sieviešu uzturā neatkarīgi no vecuma. Ieteicams vitamīnu trūkumam, mikroelementu un minerālvielu trūkumam, minerālu metabolisma korekcijai.

Ogas ir noderīgas, plānojot grūtniecību, grūtniecības laikā, pēc dzemdībām, zīdīšanas laikā un pēc tās. Fakts ir tāds, ka augļi satur folijskābi (B9 vitamīnu), kas ir svarīga mātes un bērna veselībai. Šīs vielas deficīts var izraisīt anēmiju, nervu sistēmas normālas attīstības traucējumus auglim, priekšlaicīgas dzemdības vai spontānu abortu.

B2 vitamīns, kas atrodams arī ērkšķogās, piedalās augļa audu un orgānu fizioloģiskajā veidošanā. Placentas audu attīstību atbilstoši visām nedzimušā bērna vajadzībām regulē E vitamīns.

Ērkšķogas ir īpaši noderīgas sievietēm, kas vecākas par 30 gadiem, jo ​​tās palēnina menopauzes sākumu, mazina menopauzes simptomus un atbalsta reproduktīvās sistēmas darbību. Regulāri patērējot ogas, nav jābaidās par ādas un matu stāvokli.

Nenoliedzami ērkšķogu ieguvumi svara saglabāšanā vai zaudēšanā:

• ir ar zemu kaloriju saturu (45 kcal uz 100 g), praktiski nesatur taukus (0,2 g), bet ir bagāts ar olbaltumvielām (0,7 g) un ogļhidrātiem (9,1 g);
• nodrošina ātru pilnības sajūtu, ilgstoši baro enerģiju, nepārveidojot ogļhidrātus jaunos tauku slāņos;
• pazemina cukura līmeni asinīs, kas ir īpaši svarīgi svara zaudēšanas periodā;
• pektīns attīra toksīnu un toksīnu ķermeni, veicina labvēlīgo baktēriju augšanu zarnās;
• vitamīni un minerālvielas normalizē vielmaiņu, uzlabo gremošanu.

Vīriešiem

Ērkšķogai ir labvēlīga ietekme uz vīrieša ķermeni: tā stiprina imūnsistēmu, pagarina jaunību, uztur ādu labā stāvoklī, noņem uzkrātos toksīnus.

Uogām un urīnceļu sistēmai ogas ir īpaši svarīgas. Regulāra ērkšķogu lietošana var novērst vai atvieglot tādas iekaisuma slimības kā cistīts, pielonefrīts, prostatīts.

A, B, C vitamīni uzlabo asinsriti iegurņa orgānos, kas pozitīvi ietekmē dzimumtieksmi un seksuālo veselību. Turklāt liels cinka daudzums palielina testosterona ražošanu. Tas ir svarīgs vīriešu dzimumhormons, kas atbild par dzimumtieksmi, erekciju un muskuļu un dzimumorgānu attīstību pusaudžiem un zēniem.

Ērkšķogas tautas medicīnā

Ērkšķogas plaši izmanto tautas medicīnā. Kam ir bagāts vitamīnu un minerālu komplekss, auga lapas un augļi palīdz novērst dažādas slimības, kā arī patoloģiju klātbūtnē paātrina atveseļošanos un novērš iespējamās komplikācijas.

Kā ērkšķogas palīdz:

1. Anēmija. Ogas lieto, ja organismā nav pietiekamas dzelzs koncentrācijas un lai novērstu hemoglobīna līmeņa pazemināšanos. Tie kalpo kā papildu dzelzs avots, kā arī C vitamīns, kas veicina labāku dzelzs uzsūkšanos. Palīdziet mazināt tādu nervu sistēmas simptomu nopietnību kā letarģija, nogurums un samazināta veiktspēja. Tas arī novērš gremošanas sistēmas negatīvās izpausmes nelabuma, vemšanas, aizcietējumu formā.
2. Urolitiāzes slimība. Ogas, novārījums un infūzijas no lapām palīdz noņemt akmeņus, tām piemīt diurētiskas un choleretic īpašības. Organiskās skābes novērš sāls kristālu izgulsnēšanos, un vitamīni kombinācijā ar uztura šķiedrvielām normalizē vielmaiņu, jo tieši vielmaiņas traucējumi veicina slimības attīstību.
3. Cukura diabēts... Ērkšķogai ir zems glikēmiskais indekss (attiecīgi 25 vienības), tas nepalielina glikozes līmeni, nepārslogo aizkuņģa dziedzeri, izvada no ķermeņa lieko sliktā holesterīna līmeni un normalizē vielmaiņu.
4. Sirds un asinsvadu sistēmas slimības (miokarda infarkts, išēmija, ateroskleroze, stenokardija). Augu ogas un lapas tieši ietekmē galveno patoloģiju cēloni: tās normalizē lipīdu metabolismu, samazina holesterīna līmeni asinīs, stimulē asins plūsmu, palielina asinsvadu sienu un kapilāru izturību un elastību. Ogas piesātina ķermeni ar kāliju un magniju, kas atslābina sirds muskuļus, regulē asinsspiedienu un uzlabo neiromuskulārās transmisijas procesu.
5. Skeleta-muskuļu sistēmas slimības. Ogas atvieglo stāvokli cilvēkiem, kuri cieš no osteohondrozes, podagras, reimatisma, artrīta un artrozes. Ērkšķogas aptur iekaisuma procesu, samazina sāpju smagumu, stiprina saistaudu struktūras, normalizē vielmaiņu locītavās. Organiskās skābes izšķīdina urīnskābes kristālus, novēršot to uzkrāšanos.
6. Gripa, ARVI, ARI un citas elpošanas sistēmas infekcijas slimības. Ērkšķogas satur lielas C vitamīna devas, kas stiprina imūnsistēmu, aizsargā pret infekcijām, aptur iekaisumu un kavē histamīna (alerģisko reakciju starpnieka) izdalīšanos. Saaukstēšanās ārstēšanai un profilaksei izmanto ērkšķogu un tās lapu antioksidanta īpašības.
7. Ādas slimības. Tā kā ādas slimības vairumā gadījumu ir saistītas ar vielmaiņas traucējumiem un kuņģa-zarnu trakta patoloģijām, ērkšķogai ir pozitīva ietekme uz metabolismu, izvada toksīnus no zarnām un uzlabo zarnu mikrofloru. Svarīga loma cīņā pret aizcietējumiem. A un E vitamīni samazina alerģisko izpausmju smagumu, paātrina ādas dziedināšanu.

Kontrindikācijas

Galvenā kontrindikācija ērkšķogu un zāļu, kuras pamatā ir tās lapas, lietošanai, ir individuāla neiecietība pret vienu vai vairākiem kompozīcijas komponentiem.

Dietologi iesaka ierobežot vai pilnībā izslēgt ogas no cilvēku uztura, kuri cieš no erozīva un čūlaina gremošanas sistēmas slimībām, īpaši akūtā stadijā. Fakts ir tāds, ka kompozīcijā esošās organiskās skābes nelabvēlīgi ietekmē skarto gļotādu, un cietā āda ir slikti sagremota. Var rasties vēdera uzpūšanās, un var pasliktināties sāpīgas sajūtas.

Kad vākt un novākt ērkšķogu izejvielas

Ogu bioloģiskais nogatavošanās periods ir jūnijs - augusts (atkarībā no šķirnes, laikapstākļiem un klimatiskajiem apstākļiem). Ja plānojat novākt ērkšķogas ziemai vai tās pārstrādāt, tās jānovāc 10–15 dienas pirms pilnīgas nogatavošanās.Ogas jau ir normāla izmēra, ar labi redzamām vēnām, bet joprojām saglabā stingrību. Šādu kultūru var uzglabāt 30 dienas, ja tiek ievērots pareizs temperatūras režīms no 0 ° С līdz + 2 ... + 3 ° С. Saldētavā ērkšķogas tiek uzglabātas apmēram 12 mēnešus.

Padome. Pievērsiet uzmanību izskatam. Nepiemērotas patēriņam un uzglabāšanai ir sabojātas, pārgatavojušās ogas ar pēdu bojājumiem, ko rada kukaiņi.

Ogas novāc sausā laikā līdz pēcpusdienas vidum, kad rīta rasa ir pilnīgi sausa. Lai nesavainotu rokas, izmantojiet biezus dārza cimdus. Ilgstošai uzglabāšanai izvēlieties tikai tos augļus, kuriem ir blīvs pieskāriens. Savāc ērkšķogas mazos traukos (vidējais tilpums - 2–2,5 litri), lai ogas nepārnestu. Istabas temperatūrā kultūru uzglabā ne ilgāk kā 2-3 dienas.

Ērkšķogu lapas lieto medicīnā, tāpēc ir svarīgi zināt, kad un kā tās novākt.

Kad vākt lapas

Lapas, tāpat kā ogas, novāc sausā, saulainā laikā. Novāktās un netīrās izejvielas ražas novākšanai netiek izmantotas, jo tās nav iepriekš mazgātas zem tekoša ūdens. Fakts ir tāds, ka uz lapu virsmas ir baktērijas, kas piedalās fermentācijā. Vislabāk lapas novākt nevis agrā pavasarī, bet gan rudenī, kad krūms ir beidzis augļoties. Tad reizēm tiek uzlabotas lapu derīgās īpašības un smarža.

Kā nožūt un raudzēt lapas

Savāktās lapas jāizžāvē, jo pārmērīgais mitrums neļaus kvalitatīvi raudzēties un izžūt. Lai to izdarītu, tie tiek izklāti plānā kārtā uz kokvilnas dvieļa un periodiski krata. Žāvēšanas process vidēji ilgst apmēram 12 stundas, atkarībā no izejvielu stāvokļa, temperatūras un klimatiskajiem apstākļiem. Labākā gaisa temperatūra ir + 20 ... + 25 ° С, mitrums - 65-70%.

Ja, kad lapa ir saburzīta, centrālās vēnas vietā nav dzirdama kraukšķēšana, pārejiet pie nākamās pakāpes - fermentācijas. Lapas var sagatavot jebkurā veidā:

• savīti gaļas mašīnā;
• mīcīt ar spiešanas kustībām plašā traukā;
• ritiniet 8-10 lapas starp plaukstām, līdz izveidojas sula.

Sasmalcinātās lapas cieši ievieto sausā stikla vai porcelāna traukā, pārklāj ar hermētisku vāku, lai nav piekļuves gaisam, un atstāj siltā vietā. Fermentācijas laiks ir atkarīgs no temperatūras: jo augstāka tā ir, jo ātrāk process notiek. Optimālā temperatūra ir + 22 ... + 26 ° С.

Uzziņai. Ja temperatūra ir + 15 ° C un zemāka, fermentācijas process apstājas, pie + 30 ° C un augstāk, pasliktinās izejvielu kvalitāte.

Vidēji fermentācija ilgst 1-2 dienas. Trešajā dienā lapas var kļūt sapelējušas vai raudzētas, ko nedrīkst pieļaut. Turklāt patvaļīgas formas un lieluma granulas tiek veidotas no zaļās plastmasas masas vai atstātas tādas, kādas tās ir.

Pēc tam viņi pāriet uz pēdējo izejvielu sagatavošanas posmu - lapu žāvēšanu. Mājās tos parasti dabiski žāvē dabā. Ja klimatiskie apstākļi to nepieļauj, izmantojiet cepeškrāsni, plīti vai jebkuru citu telpu (bēniņus, novietojiet zem nojumes), kur tiek nodrošināta laba gaisa cirkulācija. Jūs varat nožūt lapas augļu un dārzeņu žāvētājos, saglabājot optimālo temperatūru + 37 ... + 37,5 ° C.

Dabiskā žāvēšana notiek vairākos posmos:

1. Lapas vai granulas plānā kārtā izklāj uz audekla vai papīra brīvā dabā ar caurspīdīgu vēju.
2. Labāk lapas nožūt iegrimis, šādos apstākļos mitruma iztvaikošana notiek ātrāk. Jūs nevarat atstāt izejvielas saulē, jo tās staru ietekmē kompozīcijas aktīvie komponenti tiek ātri iznīcināti, mainās krāsa un aromāts.
3. Lai putekļi nenokļūtu uz lapām, varat tos pārklāt ar marli vai plānu audumu.
4. Kad lapas ir samaltas pulverī, tās nelīp kopā, kas nozīmē, ka žāvēšana ir beigusies. Labi žāvētas izejvielas saglabā savu dabisko krāsu. Melnotas lapas norāda, ka izejviela nav pienācīgi žāvēta, tās derīgās īpašības ir zaudētas.

Pēc žāvēšanas lapas ievieto plastmasas traukos, stikla traukos, auduma maisiņos un uzglabā tumšā, sausā vietā.

Zāļu receptes

Gan ogas, gan lapas tiek izmantotas kā zāles. Augļus parasti ēd svaigus vai sulīgus. No lapām tiek pagatavota tēja, tiek pagatavotas uzlējumi un novārījumi, kurus atkarībā no indikācijām lieto iekšķīgi vai lieto ārīgi kompreses un berzes veidā.

Lapu tēja

Ērkšķogu lapu tēja tiek izmantota gan kā dzēriens, gan kā zāles. Tas satur daudzas cilvēka ķermenim noderīgas vielas, kas samazina sirds un asinsvadu, nervu, urīnceļu un gremošanas sistēmu slimību risku. Ziemā šis labais vitamīnu līdzeklis aizsargā pret gripu un saaukstēšanos, palielina organisma izturību pret infekcijām. Lapu tēja, kurai piemīt dekongestējošas īpašības, ir noderīga cilvēkiem, kuri cieš no hipertensijas, pārmērīga pietūkuma un aptaukošanās.

Kā pagatavot tēju no lapām:

1. 2 ēd.k. l. Pār žāvētām lapām ielej 200–250 ml verdoša ūdens un uzstāj zem vāka 5–10 minūtes.
2. Pēc vēlēšanās pievienojiet gatavajam dzērienam medu, citronu, ingveru, piparmētru. Šīs vielas ne tikai maina ērkšķogu garšu, bet arī uzlabo ārstnieciskās īpašības, papildinot tās ar jaunu ārstniecisku iedarbību.

Lapu infūzija

Infūziju sagatavo no 2 ēd.k. l. izejvielas un 500 ml ūdens. Lapas ielej hermētiskā traukā, ielej ar verdošu ūdeni, 60 minūtes uzstāj zem slēgta vāka (vēlams termosā), pēc tam filtrē.

Infūziju raksturo plašs darbības spektrs. Ieteicams lietot tādām slimībām un stāvokļiem kā:

• tuberkuloze;
• avitaminoze;
• aptaukošanās;
• anēmijas novēršana;
• nepietiekams uzturs (lai kompensētu minerālu un vitamīnu trūkumu);
• rehabilitācijas periods pēc traumām, antibiotikām, slimībām.

Lapu novārījums

Buljona pagatavošanai izmanto gan svaigas, gan žāvētas ērkšķogu lapas:

1. 1 ēd.k. l. augu materiālus sasmalcina un ielej ar 500 ml auksta ūdens.
2. Ūdens vannā uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un apmēram 15 minūtes vāra uz vidējas uguns.
3. Noņem no uguns, ļauj 1-2 stundas brūvēt zem vāka, filtrē.

Buljonu ieteicams lietot kā kompresi cilvēkiem, kuri cieš no artrīta, artrozes, osteohondrozes. Iekšpusē akūtu elpceļu vīrusu infekciju, akūtu elpceļu infekciju, gripas, zobu un mutes dobuma slimību ārstēšanai un profilaksei.

Ērkšķogu lapu novārījums ir populārs kosmētikas līdzeklis. Viņi ārstē galvas ādu ar aktīvu matu izkrišanu, seboreju, baldness. No novārījuma izgatavotais ledus labi tonizē, atsvaidzina ādu, samazina pigmentāciju un novērš grumbu veidošanos.

Kā tiek izmantotas ogas

Ogas tiek patērētas svaigas, saldētas, pārstrādātas sulā, tiek izmantotas kompota, želejas, ievārījuma, marmelādes pagatavošanai. Bet jums jāzina, ka atkarībā no vārīšanas tehnoloģijas ērkšķogas ne vienmēr ir vienlīdz noderīgas. Lai iegūtu lielāku labumu, dietologi iesaka ēst svaigas ogas bez iepriekšējas termiskās apstrādes. Ērkšķogas ir kontrindicētas cilvēkiem, kuri cieš no aptaukošanās un diabēta.

Tas ir interesanti:

Kāpēc parādījās ērkšķogu rūsas un ko darīt, lai no tā atbrīvotos.

Norādījumi ērkšķogu stādīšanai rudenī un turpmākai to kopšanai.

Secinājums

Ērkšķogu labvēlīgās īpašības ir nenoliedzamas. Tās augļi un lapas ir pieprasīti sirds un asinsvadu slimību, nervu sistēmas patoloģiju, kuņģa-zarnu trakta ārstēšanā un profilaksē. Ogas ir noderīgas tiem, kas vēlas zaudēt svaru, attīrīt toksīnu un toksīnu zarnas, uzlabot ādas un nagu stāvokli.

Tēja, buljons un ērkšķogu lapu infūzija visādā ziņā ir ideāls dzēriens. Tam ir lielisks aromāts un garša, tas uzmundrina, papildina vitamīnu un minerālvielu trūkumu, kā arī labvēlīgi ietekmē cilvēka ķermeni kopumā.