Kā mājās saglabāt kukurūzu ziemai: visgaršīgākās receptes ražas novākšanai

Daudziem kukurūza ir iecienīts kārums. Un kādus gardos salātus no tā iegūst, īpaši no konserviem! Svaigu kukurūzu neuzglabā ilgi, tāpēc to bieži sasaldē, žāvē un novāc burkās.

No šī raksta jūs uzzināsit, kā mājās saglabāt konservētu kukurūzu, iemācīsities visus ēdiena gatavošanas noslēpumus.

Konservētas kukurūzas priekšrocības un kaitējums

Kukurūza satur daudz ķermeņa uzturvielu, piemēram, kviešus un rīsus... Bet noskaidrosim, vai no konservētas kukurūzas ir kāds labums?

Saglabājot graudos, daļa barības vielu tiek zaudēta, bet lielākā daļa paliek.

Kultūra ietver tādas derīgās vielas kā:

• C vitamīns - nepieciešams ķermenim, lai saglabātu imunitāti;
• B vitamīns - veicina metabolisma normalizēšanu organismā, labi ietekmē cilvēka sniegumu;
• E vitamīns - ir nepieciešams matu augšanai, labi ietekmē ādas un zobu stāvokli;
• monosaharīdi un disaharīdi - nodrošina organisma enerģijas vajadzības;
• ķermenim nepieciešamie mikroelementi - cinks, magnijs, mangāns, fosfors.

Kukurūzas enerģētiskā vērtība ir 75% ogļhidrātu, 1% tauku un 8% olbaltumvielu.

Piezīme. Kukurūza ir produkts ar augstu kaloriju daudzumu. Kaloriju saturs uz 100 gramiem konservētu kukurūzas ir 120 kilokalorijas.

Kukurūzas konserviem ir daudz ieguvumu veselībai:

1. Palīdz normalizēt cukura līmeni asinīs, kas runā par ieguvumiem pacientiem ar cukura diabētu un citām endokrīnās sistēmas slimībām. Pirms lietošanas labāk konsultēties ar ārstu.
2. Tam ir choleretic un diurētiskas īpašības, kas ir noderīgas hipertensijas gadījumā. Tas labi tiek galā ar pietūkumu, lielā magnija satura dēļ tas ir noderīgs cilvēkiem ar sirds problēmām.
3. Tas ir noderīgi tiem, kuri cieš no augsta holesterīna līmeņa.
4. Uzlabo vielmaiņu un nervu sistēmas stāvokli organismā.
5. Uzlabo stāvokli ar garīgu nogurumu un nervu izsīkumu.
6. Tas ir nepieciešams pārēšanās laikā, palīdz tikt galā ar alkohola un taukainas pārtikas negatīvo ietekmi.
7. Labi sieviešu veselībai. Samazina sāpes sāpīgos periodos. Palielina imunitāti un sirds darbību.
8. Vecākiem bērniem kukurūza ir arī ļoti noderīga - tā baro visu dienu.
9. Grūtniecības laikā, ja nav kontrindikāciju, ir labi ēst kukurūzas konservus. Zīdīšanas laikā, ja bērnam ir vairāk nekā seši mēneši, nekautrējieties pievienot diētu, jo tas uzlabo piena kvalitāti.
10. Vecumdienās kukurūzas ēšana saprātīgā daudzumā būs tikai ieguvums. Palīdz tikt galā ar sklerozi, uzlabo gremošanu. Fosfora saturs novērš reimatisma un osteoporozes attīstību.

Konservēts produkts ir arī kontrindikācijas. Nelietojiet to, kad:

• kuņģa čūla;
• paaugstināta asins recēšanu;
• Asins recekļi;
• aptaukošanās;
• individuāla neiecietība.

Piezīme. Kukurūza nav vēlama pārāk plāniem cilvēkiem. Fakts ir tāds, ka tas ievērojami samazina apetīti, un tas var izraisīt vēl lielāku svara zudumu.

Turklāt produkts satur lielu daudzumu ogļhidrātu un minimālu tauku daudzumu, kas var izraisīt veselības problēmas.

Preparāti no citiem dārzeņiem:

Ķiploku saglabāšana ziemai ir garšīga un vienkārša

Labākās tūlītējo marinēto biešu receptes

Kā mājās gatavot saulē kaltētus tomātus

Kā izvēlēties kukurūzu saglabāšanai

Konservēšanai ir piemērots jebkura veida kukurūza... Galvenais ir savākt nogatavojušās vālītes, lai graudi būtu stingri un labi veidoti. Ja izvēlaties pārgatavinātu, gatavošanas laiks būs divkāršots vai pat trīskāršots.

Noderīgi padomi pirms vārīšanas

Kukurūzas vārīšana ir vienkārša... Šajā sakarā saldēts produkts neatšķiras no svaiga. Bet konservēšanai ir nepieciešams vairāk darba, nevis citā veidā vārīšanai.

Lai kukurūzu varētu uzglabāt ilgāk un garšīgāk, izmantojiet šos padomus pirms konservēšanas:

1. Vienmēr izvēlieties jaunu kukurūzu. Pārgatavojušos gatavošana prasa ilgāku laiku, bet pēc vārīšanas tā paliek sastāvējusies.
2. Kodolu atdalīšana no ausīm ir darbietilpīga un laikietilpīga. Lai to izdarītu ātrāk, vispirms 10 sekundes ausi iemērciet karstā ūdenī un pēc tam aukstā ūdenī.

Sagatavošana

Kukurūza ir sagatavota daudzos veidos: to sālītu, marinētu un konservētu. Vispirms apsveriet klasiskā ēdiena gatavošanas recepte.

Sastāvdaļas:

• kukurūza - 3 ausis;
• ūdens - 1 litrs;
• sāls - 1 ēdamkarote;
• cukurs - 1 ēdamkarote.

Kompozīcija paredzēta vienai trīs litru kannai.

Sagatavošana:

1. Sterilizējiet burku. Tvaicē un vāra vāku dažas minūtes.
2. Nomizojiet ausis un vāriet dažas minūtes. Pēc tam atdzesē aukstā ūdenī.
3. Atdaliet graudus no ausīm, noskalojiet zem tekoša ūdens. Pēc tam uz dažām minūtēm uzliek uguni un vāra uz lēnas uguns.
4. Pagatavojiet marinādi. Ielieciet ūdeni uz uguns, pievienojiet sāli un cukuru, vāriet līdz vārīšanās temperatūrai. Piepildiet burkas ar graudiem un marinādi.
5. Ievietojiet burku traukā, kas līdz burkas vākam jāpiepilda ar siltu ūdeni. Uzlieciet uz lēnas uguns.
6. Var sterilizēt 3,5 stundas. Visu laiku uzraugiet ūdens līmeni. Uz augšu uz augšu, līdz tas vārās. Pēc tam izņemiet burku, satiniet vāku un nolieciet to otrādi, ietin dvielī, līdz tas pilnībā atdziest.

Konservēta kukurūza ar etiķi

Produktu skaits paredzēts 2 kannām ar tilpumu 0,5 l.

Sastāvdaļas:

• kukurūza;
• sāls - 2 tējk;
• cukurs - 4 tējk;
• etiķis - 2 ēd.k. l.

Kodināšanas process:

1. No ausīm noņemiet lapas un šķiedras.
2. Ievietojiet tos veselus katliņā, sāli un uzvāra. Turpiniet gatavot 40 minūtes.
3. Pēc vārīšanās noņemiet vālītes, atdzesējiet un atdaliet graudus. Ja nepieciešams, noskalojiet zem tekoša ūdens.
4. Sadaliet kukurūzu burkās, pievienojiet garšvielas un sterilizējiet tāpat kā iepriekš aprakstītajā receptē.
5. Uzmanīgi noņemiet gatavās kannas, satiniet vākus, apgrieziet un atstājiet iesaiņotus tumšā vietā.

Kad sagataves ir atdzisušas, ielieciet tās pagrabā vai cita tumša un auksta vieta.

Preparāti no citiem dārzeņiem:

Top 15 garšīgāko konservēto tomātu receptes

Zirņu pākstis - receptes ziemai no pieredzējušām mājsaimniecēm

Saldā konservētā kukurūza bez sterilizācijas

Šī recepte ir lieliski piemērota mājsaimniecēm, kurām nav pietiekami daudz laika sterilizēt. Tās galvenā priekšrocība ir tā, ka ir iespējams novākt gan vālītes, gan graudus..

Sastāvdaļas:

• kukurūza - 15 gab .;
• sāls - 1 ēd.k. l. par 1 litru ūdens;
• cukurs - 2 ēd.k. l .;
• etiķis - 2 ēd.k. l.

Vispirms atlasiet vālītes. Viņiem jābūt gludiem, jauniemlai pēc sterilizācijas nekļūtu nekustīgi.

Kā gatavot:

1. Nomizojiet un rūpīgi nomazgājiet ausis.
2. Ievietojiet kukurūzu katliņā, pārklājiet ar ūdeni, uzvāra un vāriet 3 minūtes. Pēc tam atdzesējiet zem tekoša ūdens vai ielieciet uz ledus.
3. Kad ausis ir atdzisušas, nosusiniet tās.
4. Ieliec burkās. Vidēji vienā burkā iznāk trīs ausis.
5. Pārklājiet ar ūdeni un atstājiet 10-15 minūtes.
6. Nolejiet sālījumu un atkal vāriet, pievienojot garšvielas. Tad ielejiet to burkās un satiniet vākus.
7. Novieto siltā vietā.

Citronskābes recepte

Dažiem cilvēkiem nepatīk etiķa garša, tāpēc citronskābe tiek aizstāta ar to. Apsveriet pareizā recepte, kā tiek pagatavota šī saglabāšanas iespēja:

Sastāvdaļas:

• kukurūza;
• citronskābe;
• cukurs;
• sāls.

Gatavošanas metode:

1. No ausīm noņemiet lapas un šķiedras.
2. Ielieciet nomizotu kukurūzu katliņā un uzlieciet uguni. Sāls 1 ēd.k. l. trīs litri ūdens.
3. Pavārs līdz maigai, izņem no pannas un atdzesē.
4. Atdaliet graudus. Konservējot, graudus nevar vienkārši nogriezt ar nazi, jo turpmākās glabāšanas laikā tie zaudēs formu.
5. Atsevišķā traukā ielej 1/3 tējkarotes citronskābes un 2 tējkarotes cukura, izšķīdina tos ūdenī.
6. Ielejiet šķīdumu burkās, aizveriet vākus un ievietojiet katliņā ar paklāju apakšā. Sterilizējiet burkas šādā veidā.
7. Satiniet vākus un uzglabājiet ziemai.

Dārzeņu recepte

Tāda tukša izmanto kā atsevišķu uzkodu.

Sastāvdaļas:

• kukurūza;
• cukini - 1 gab .;
• burkāni - 1 gab .;
• saldie pipari - 1 gab .;
• sāls - 1 ēd.k. l .;
• cukurs - 1,5 ēd.k. l .;
• etiķis - 25 ml.

Pagatavošana:

1. Nomizojiet un mazgājiet dārzeņus.
2. Vāra vālītes. Ja viņi ir jauni, tad pietiek ar 15 minūtēm.
3. Nomazgājiet cukini, nogrieziet mizu un sagrieziet kubiņos.
4. Burkānus nomizojiet un sagrieziet kauliņos, piemēram, papriku. Izgriezumiem jābūt vienādas formas un izmēra.
5. Rūpīgi noņemiet kukurūzu no ūdens. Atdaliet kukurūzu no ausīm.
6. Ielieciet visas sastāvdaļas vienā traukā, samaisiet un ievietojiet gatavās burkās, lai maisījums vienmērīgi nogultu.
7. Katliņā apvienojiet marinādes sastāvdaļas un pēc vārīšanas pievienojiet etiķi.
8. Pievienojiet marinādi burkās un ievietojiet katliņā. Sterilizējiet uz lēnas uguns.
9. Skrūvējiet vākus atpakaļ un ļaujiet gatavām burkām atdzist.

Autoklāva kukurūza

Daudzas sagataves tiek sagatavotas, izmantojot autoklāvu. Šeit varat gatavot arī kukurūzu. Tas neatšķirsies no tā, kas ir sagatavots citos veidos..

Sagatavošana:

1. Nomizojiet ausis un vāriet verdošā ūdenī 2 minūtes.
2. Graudus atdzesē un sagriež.
3. Izkārtojiet virs burkas, atstājot 3 cm no malas. Katrā burkā apkaisa tējkaroti sāls.
4. Pārlej verdošu ūdeni un savelk vākus.
5. Ievietojiet burkas autoklāvā un konservējiet 50 minūtes.

Kukurūzas konservēšana uz vālītes

Kukurūza uz vālītes ir aktuāls ēdiens uz galda. Tiklīdz tas ir nogatavojies, nekavējoties sāciet konservēšanu.

Sastāvdaļas:

• jauna kukurūza - 1 kg;
• sāls - 2 ēd.k. l .;
• cukurs - 2 ēd.k. l .;
• etiķis - 6 ēd.k. l .;
• krustnagliņas - 6 gab .;
• lauru lapu un piparu graudiņus pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Nomizojiet un izskalojiet kukurūzu, pēc tam ievietojiet katliņā, piepildiet ar ūdeni un vāriet 5 minūtes.
2. Ņem trīs kannas. Katrā ielieciet vienu lauru lapu un vairākus piparu graudiņus.
3. Ievietojiet kukurūzu burkās.
4. Katrā burkā pievienojiet etiķi un pārklājiet ar marinādi. Lai to pagatavotu, piepildiet kastroli ar ūdeni, pievienojiet sāli un cukuru un uzvāra.
5. Sterilizējiet konservēšanu 30 minūtes. Tad satiniet vākus, apgāzieties un novietojiet uz grīdas, pārklājiet ar segu un gaidiet, līdz tas atdziest. Pēc tam nosūtiet uz glabāšanu.

Šāda kukurūza būs lielisks un garšīgs garnīrs.... Izgrieziet ausis mazos gredzenos un novietojiet blakus pamatēdienam.

Recepte "Tas nevarētu būt vienkāršāk"

Šajā receptē vārīšanai tiek izmantots tikai sāls un ūdens.

• kukurūza;
• sāls - 1 ēd.k. karote;
• ūdens - 1 litrs.

Gatavošanas metode:

1. Paņemiet kannas, izmēriet kukurūzas daudzumu.
2. Vālītes nomizo, liek katliņā. Gatavojiet apmēram 5 minūtes aukstā ūdenī. Nepievienojiet sāli.
3. Gatavas ausis atdzesē.
4. Ūdeni un sāli vāriet atsevišķi.
5. Ievietojiet kukurūzu burkās un pievienojiet sālījumu.
6. Sterilizējiet burkas verdošā ūdenī divas stundas, pārklājot ar vākiem.
7. Sagrieziet burkas un pilnībā atdzesējiet.

Jaunie vālītes ar saldajiem pipariem

Var prasīt:

• mazas kukurūzas vālītes;
• paprikas;
• Lauru lapa;
• ķiploki - 3 gab .;
• melnie pipari - 5 gab .;
• sāls un cukurs - 2 ēd.k. l. par 1 litru ūdens;
• etiķis - 0,5 tējk.

Pagatavošana:

1. Ievietojiet kukurūzu un piparus burkās.
2. Pagatavojiet marinādi: vāriet cukuru un sāli ūdenī.
3. Ielejiet burkās un kādu laiku atstājiet, lai sildītu ausis.
4. Nolej marinādi un uzvāra.
5. Tad atkal pārlejiet kukurūzu.
6. Sterilizējiet burkas apmēram 20 minūtes.
7. Ielejiet etiķi un izrullējiet burkas.

Gatavošanas ieteikumi

Lai padarītu jūsu kukurūzu sulīgu un saldu, ievērojiet šos padomus:

1. Vienmēr izvēlieties jaunas ausis ar veseliem, nogatavojušiem graudiem. Piena kukurūza ir labāka par veco kukurūzu.
2. Pēc pagatavošanas nekavējoties atdzesē zem auksta ūdens vai ledus. Tad graudus ir vieglāk atdalīt, un sālījums būs caurspīdīgs.
3. Konservējot, galvenais ir izmantot sāli, etiķi vai citronskābi. Tad ēdiens būs sulīgs, garšīgs un lieliski saglabāts.

Kā uzglabāt konservēšanu

Konservēšana ir lieliska iespēja kukurūzas uzglabāšanai... Šajā gadījumā uzglabāšanas laiks ir 3 gadi, ja to uzglabā telpās līdz 25 grādiem un mitrumu ne vairāk kā 75%.

Ir arī svarīgi zināt, kā uzglabāt jau atvērtu burku, jo šajā gadījumā produkts ātri pasliktinās. Atvērtus traukus ledusskapī uzglabā ne vairāk kā trīs dienas... Sālījumu ar kukurūzu labāk ielej stikla traukā, tāpēc tas tiks uzglabāts ilgāk.

Secinājums

Konservēta kukurūza ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs ēdiens. Saulaini graudi lieliski izskatīsies salātos un uzkodas. Un jūs varat tos pats sagatavot ziemai. Izmantojot šī raksta receptes, visu gadu varat baudīt gardu kukurūzu.