7 garšīgākās receptes konservētiem kornišoniem

Gērkini ātri izklīst no jebkura galda. Ja jūs pats tos vēl neesat konservējis, mēs iesakām tos izmēģināt nākamajā vasaras sezonā. No mūsu raksta jūs uzzināsit, kā ziemai slēgt kornišonus litru burkās, ko labāk tos kombinēt un ko nepievienot, kā arī to, kāda ir to atšķirība no lielu gurķu konservēšanas.

Lasiet un iegaumējiet vai labāk saglabājiet un dalieties ar draugiem!

Piparkūku konservēšanas iezīmes

Gērķi ir tie paši gurķi, tikai mazi. Bet viņu konservēšanas process ir atšķirīgs:

1. Nav ieteicams veikt griezumus augļos un nogriezt astes abās pusēs, piemēram, ar lieliem gurķiem.
2. Dažām receptēm nepieciešama iepriekšēja mērcēšana (kraukšķīga vai ungāru). Ja lielos gurķus iemērc 3 līdz 10 stundas, tad kornišoniem maksimālais laiks ir 3 stundas.
3. Mazgājot kornišonus, nelietojiet suku, jo tas var sabojāt neliela dārzeņa maigo ādu.
4. Lielu gurķu ilgstošai uzglabāšanai izmantojiet etiķi, ābolu sidra etiķi, citronskābi vai aspirīnu. Piparkūku gadījumā vislabāk ir pieturēties tikai pie parastā etiķa.

Labākās receptes ziemai litru burkās

Klāt jūsu uzmanībai garšīgāko konservēto kornišonu receptes... Viņi priecēs jebkuru gardēdi: pikantu un saldu, ar sīpoliem un mārrutkiem, ar ķiplokiem un zaļumiem, klasisko un ungāru.

Klasiskā etiķa recepte

Kas ir vajadzīgs un cik daudz:

• 1 kg kornišonu;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 170 ml etiķa (6%);
• 1 liels sīpols;
• 1 karsti pipari;
• 1 ēd.k. l. sāls bez slaida.

Gatavošanas metode:

1. Noskalojiet dārzeņus un nosusiniet tos uz dvieļa.
2. Papriku sagrieziet mazās šķēlēs, ķiploku šķēlēs un sīpolu gredzenos.
3. Sterilizējiet 1 litra trauku.
4. Apakšā ielieciet daļu sīpolu, ķiploku un piparus.
5. Piepildiet burku ar kornišoniem, atstājot nedaudz vietas uz augšu.
6. Ievietojiet tur atlikušo sīpolu, ķiploku un piparus.
7. Izšķīdina sāli ūdenī un uzvāra.
8. Ja beztaras produkts nešķīst (tas notiek ar rupjo sāli), nepārtraukti un intensīvi samaisiet.
9. Ielejiet etiķi verdošā ūdenī.
10. Noņemiet no karstuma, novietojiet podu uz griešanas dēļa vai jebkuras citas virsmas, kas nav sabojāta ar karstumu.
11. Kad marināde ir sasniegusi istabas temperatūru, ielej to burkā.
12. Tagad pārklājiet trauku ar vāku un sterilizējiet vēl 10 minūtes.
13. Pēc sterilizācijas atliek strādāt ar šuvju uzgriežņu atslēgu, novēršot kannas pavediena sabojāšanu.

Šī ir klasiska recepte ar minimālu sastāvdaļu daudzumu. Mēs neiesakām to sarežģīt, pievienojot dažādus garšaugus un garšvielas.... Klasika der jebkuram galdam.

Pierakstiet:

Garšīgi marinēti gurķi ziemai tomātu sulā

Kraukšķīgi marinēti gurķi ir vienkārši un garšīgi

6 garšīgākās marinēšanas receptes katliņā

Kraukšķīgi kornišoni kā veikalā

Sastāvdaļas:

• 1 kg kornišonu;
• 1 mārrutku sakne;
• 1 mārrutku lapa;
• 2 ozola lapas;
• 3 ēd.k. l. etiķis (9%);
• 4,5 ēd.k. l. Sahara;
• 2 ēd.k. l. sāls;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 2 lauru lapas marinādei;
• piparu grauzdiņi pēc garšas marinādei.

Gatavošanas metode:

1. Noskalojiet burkas ar sodas šķīdumu, nosusiniet un sterilizējiet. Ir ērti sterilizēt litru burkas virs tējkannas.
2. Trīs stundas iemērc ledus ūdenī, izskalojiet kornišonus zem tekoša auksta ūdens, izklājiet uz dvieļa un nosusiniet.
3. Burkas apakšā novietojiet ozola lapas un mārrutku lapu.
4. Mārrutku sakni labāk smalki sasmalcināt, nevis sarīvēt.
5. Piepildiet burku ar kornišoniem līdz pusei.
6. Virsū novietojiet sasmalcinātu mārrutku sakni.
7. Tālāk burku līdz augšai piepildiet ar kornišoniem.
8. Virsū liek visas ķiploku daiviņas.
9. Izmantojiet trīskāršo ielešanas metodi: vāriet ūdeni un ielejiet to burkās. Pēc 10 minūtēm izlejiet ūdeni atpakaļ, atkal vāriet, septiņas minūtes iepildiet burkas ar verdošu ūdeni.
10. Pēdējo (trešo) reizi uzvāra ūdeni. Nekavējoties pievienojiet lauru lapas, piparu graudus, sāli un cukuru. Laiku pa laikam samaisiet.
11. Ielejiet etiķi verdošā ūdenī.
12. Viegli un pakāpeniski piepildiet burkas ar vārošu marinādi. Neuzpildiet pēkšņi - kanna var pārsprāgt.
13. Skrūvējiet vākus atpakaļ, apgrieziet traukus otrādi un atstājiet atdzist divas dienas.

Svarīgs! Kraukšķīgie gurķi nāk no mārrutkiem un ozola lapām. Šīs sastāvdaļas ir nepieciešamas receptē. Pēc garšas un aromāta pievienojiet pētersīļus vai dilles.

Nav sterilizācijas kanēļa receptes

Sastāvdaļas:

• 800–1000 g kornišonu;
• 1 tējk kanēļa pulveris;
• 1 ēd.k. l. sāls;
• 2,5 ēd.k. l. Sahara;
• 2 ēd.k. l. etiķis (9%);
• piparu graudi pēc garšas;
• 1 karsti pipari;
• 2 ķiploka daiviņas;
• vīnogu lapa nav obligāta.

Gatavošanas metode:

1. Sagatavojiet tīras litru burkas.
2. Sasmalciniet piparus un ķiplokus. Sajauciet atsevišķā bļodā. Ja izmantojat vīnogu lapas, sasmalciniet tās mazos gabaliņos un pievienojiet ķiploku un piparu maisījumam. Atcerieties izņemt sēklas piparos.
3. Tvertnes apakšā ielieciet daļu piparu graudiņu (otrs nonāks marinādē), kā arī sasmalcinātu dārzeņu un garšaugu maisījumu.
4. Piepildiet burku ar dārzeņiem.
5. Ielieciet ūdeni uz uguns. Ielejiet verdošu ūdeni burkās un atstājiet atdzist 15 minūtes.
6. Vāra to pašu ūdeni, bet pievienojot sāli, cukuru, piparu graudiņus.
7. Ielejiet kanēli verdošā ūdenī, samaisiet un vāriet 1-2 minūtes.
8. Pievienojiet etiķi burkās un nekavējoties ielejiet karstā marinādē.
9. Aizveriet, pārbaudiet, vai nekur nav noplūdes vai pilēšanas. Pārsegam jābūt līdzenam.

Piezīme! Recepte neietver gatavā produkta sterilizāciju. Ja laiks atļauj, pārlej vākiem verdošu ūdeni. Iespējams, ne viss pirmais verdošais ūdens nonāks burkā un to izmantos, lai applaucētu vākus.

Marinēti kornišoni ar ozola lapu

Obligāti:

• 800 g kornišonu;
• 4 ozola lapas;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 diļļu lietussargs;
• 1 zariņš dilles un pētersīļi;
• 1 ēd.k. l. sāls;
• 1,5 ēd.k. l. cukurs ar slaidu;
• 2 ēd.k. l. etiķis (9%);
• lauru lapu marinādē.

Gatavošanas metode:

1. Noskalojiet kornišonus, ozola lapas, dilles un pētersīļus.
2. Smalki sasmalciniet dilles un pētersīļus, kamēr kornišoni izžūst uz dvieļa.
3. Sterilizējiet litru burkas.
4. Apakšā novietojiet ķiplokus un ozola lapas.
5. Piepildiet burku ar gurķiem.
6. Augšā ar garšaugu maisījumu un diļļu lietussargu.
7. Ūdenim pievienojiet sāli, cukuru un lauru lapu. Vāra.
8. Ielejiet etiķi verdošā ūdenī un noņemiet no plīts.
9. Rūpīgi ielejiet marinādi burkās. Vispirms piepildiet burku līdz pusei, pēc 5-7 sekundēm turpiniet ieliet verdošu ūdeni.
10. Sterilizējiet pārklātas burkas 12 minūtes.
11. Skrūvējiet vākus atpakaļ un pagrieziet burkas 24 stundas.

Noderīga informācija. Ozola lapas dod gurķiem kraukšķīgumu un arī uztur tos stingrus un stingrus.

Sīpolu un mārrutku recepte

Sastāvdaļas:

• 700 grami kornišonu;
• 2 vidēji sīpoli;
• mārrutku sakne;
• mārrutku lapa;
• 1 ēd.k. l. sāls;
• 2 ēd.k. l. cukurs ar slaidu;
• 1 ēd.k. l. dārzeņu eļļa;
• 1 diļļu lietussargs;
• Lauru lapa;
• melnie pipari.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet un žāvējiet dārzeņus un garšaugus.
2. Sterilizējiet burkas.
3. Sagrieziet sīpolus gredzenos.
4. Mārrutku sakni sarīvē uz vidējas rīves vai smalki sakapā.
5. Burkas apakšā ielieciet piparu graudus un rīvētus mārrutkus.
6. Piepildiet burku ar gurķiem, starp dārzeņiem ievietojiet sīpolu gredzenus.
7. Virsū novietojiet dilles lietussargu un mārrutku lapu.
8. Ielej verdošu ūdeni burkās un atstāj uz 15 minūtēm.
9. Vāra to pašu ūdeni, pievienojot lauru lapas, sāli un cukuru.
10. Ielejiet burkās augu eļļu.
11. Ielejiet etiķi verdošā ūdenī, labi samaisiet un noņemiet pannu no plīts.
12. Lēnām ielejiet marinādi burkās.
13. Aizveriet kannas, izmantojot šuvju atslēgu.
14. Apgrieziet tos un 48 stundas ietiniet siltā, necaurlaidīgā materiālā.

Padome. Ja garša nav pietiekami pikanta vai vēlaties to mīkstināt, nākamreiz pievienojiet 0,5 tējk. sinepju pupiņas.

Piparkūkas tomātu mērcē

Sastāvs:

• 800 g gurķu;
• 4 ēd.k. tomātu sula;
• 3 ēd.k. l. cukurs ar slaidu;
• 1 ēd.k. l. sāls bez slaida;
• 1 ķiploka daiviņa;
• Lauru lapa;
• pētersīļi;
• 70 ml etiķa (9%);
• piparu grauzdiņus un burkā un marinādē.

Gatavošanas metode:

1. Sterilizējiet burkas.
2. Apakšā novietojiet ķiploku daiviņas, lauru lapu un dažus piparu graudiņus.
3. Piepildiet burku ar gurķiem.
4. Augšā ar sasmalcinātiem pētersīļiem.
5. Katliņā apvienojiet tomātu sulu, sāli, cukuru, piparu graudus un etiķi.
6. Liek uz plīts maksimālā siltumā. Jūs nevarat novērst uzmanību, pastāvīgi maisa.
7. Pēc vārīšanas vāra vēl 2-3 minūtes.
8. Ielejiet iegūto karsto maisījumu burkās.
9. Sterilizējiet 15 minūtes. Pārklājiet burkas ar vākiem.
10. Skrūvējiet vākus atpakaļ un divas dienas noņemiet kannas tumšā vietā.

Piezīme! Sulas blīvums visiem ir atšķirīgs, tāpēc, ja ar iegūto maisījumu nepietiek, ielej nedaudz vārīta ūdens istabas temperatūrā.

Ungāru pikanti kornišoni

Sastāvdaļas:

• 700 g kornišonu;
• 1 pāksts karstu piparu;
• 1 mazs paprika;
• mārrutku sakne;
• 1 mazs sīpols;
• 0,5 tējk malti sarkanie pipari;
• 1 tējk malti melnie pipari;
• 4 ķiploka daiviņas;
• vīnogu lapas;
• jāņogu lapas;
• mārrutku lapa;
• 1 ēd.k. l. etiķis (9%);
• 1 ēd.k. l. sāls;
• 3 ēd.k. l. Sahara;
• piparu graudi.

Gatavošanas metode:

1. Trīs stundas mērcējiet kornišonus ledus ūdenī.
2. Noskalojiet dārzeņus un garšaugus.
3. Smalki sagrieziet sīpolu, karstos piparus un mārrutku sakni. Visu to sajauciet, apkaisa ar maltiem pipariem (sarkaniem un melniem).
4. Papriku sagrieziet šķēlēs.
5. Ievietojiet vīnogu, jāņogu un mārrutku lapas sterilizētā burka apakšā.
6. Ielieciet šeit ķiploku daiviņas.
7. Izkārto slāņos: kornišonus, papriku maisījumu, mārrutkus, sīpolus, pēc tam papriku. Atkārtojiet 2-3 reizes.
8. Virsū burkā ielejiet sāli un cukuru.
9. Vāra ūdeni un piparu graudiņus.
10. Vārīšanas laikā ielej etiķi un maisa.
11. Piepildiet burkas ar verdošu marinādi.
12. Aizveriet un apgāziet. Pirmo dienu uzglabāt tumšā, siltā vietā.

Lasīt arī:

5 vienkāršas un garšīgas eļļas marinētu gurķu receptes

Garšīgākās receptes ziemai gurķiem ar citronskābi

Padomi par tēmu

Lai jums nebūtu šaubu mēs iesakām iepazīties ar noderīgiem padomiem, kas atvieglo ziemas novākšanas procesu:

1. Ja vēlaties iegūt pikantus kornišonus, ielieciet ķiploku daiviņas, nesakapājot.
2. Ozols un mārrutki padara kornišņus kraukšķīgus.
3. Nekombinējiet pipargurķus ar seleriju un baziliku.
4. Ja vēlaties izmantot sinepes, izmantojiet graudus, nevis pulverus.
5. Dilles lietussargs uzlabos jebkuru recepti.
6. Sāls tradicionāli vajadzētu būt divas reizes mazāk nekā cukura.
7. Ja vēlaties saldos gurķus, nepievienojiet tiem medu. Labāk palielināt cukura līmeni.
8. Izmetiet garšvielu par labu maltiem pipariem un zirņiem.

Apkoposim

Tātad mēs to izdomājām! Prieks konservēt kornišonus: vienkārša recepte, minimāls sastāvdaļu daudzums un iespēja novākt bez sterilizācijas. Neaizmirstiet par atšķirībām pipargurķu sagatavošanā konservēšanai: ilga mērcēšana nav nepieciešama (pietiek ar 1-3 stundām), dārzeņos nedrīkst būt griezumi vai punkcijas.

Piparkūkus apvieno ar sīpoliem, mārrutkiem, dillēm, pētersīļiem, kanēli, ozola un vīnogu lapām. Pasniedziet šo uzkodu ar kaut ko no mājās gatavotiem pelmeņiem līdz gardēžu steikiem.