Vai ir iespējams iegūt baklažānus ar pankreatītu vai nē: lietošanas noteikumi un normas, pieņemamas receptes

Daudzi cilvēki, kas cieš no pankreatīta, ir ieinteresēti jautājumā par to, vai ir iespējams ēst baklažānu traukus. Slimība prasa ievērot īpašu diētu, ieskaitot atteikšanos no smagas pārtikas. Vai baklažāni ir atļauto pārtikas produktu sarakstā, un ja jā, tad kādā formā un daudzumā tos var ēst?

Vai ir iespējams ēst baklažānu ar pankreatītu?

Ēdot šos purpursarkanos dārzeņus pankreatīta gadījumā, ir atļauta tikai remisija. Ar slimības saasināšanos šāda pārtika ir stingri aizliegta.

Ārsti pacientiem, kuri cietuši no aizkuņģa dziedzera iekaisuma, iesaka pakāpeniski atgriezt uzturā baklažānu traukus. Šis garšīgais un veselīgais produkts ir iekļauts ēdienkartē pēc galīgās rehabilitācijas, kad notiek stabila remisija.

Ķīmiskais sastāvs

Baklažāniem jeb tumši augļainai naktstauriņai ir bagāts sastāvs, kas padara to veselīgu. Gaļīgi augļi ir bagāti ar makro- un mikroelementiem (kāliju, fosforu, kalciju, sēru, magniju, nātriju, dzelzi, cinku, jodu, selēnu).

Produkts satur neaizvietojamās un neaizstājamās aminoskābes, vairākus polifenolus, jo īpaši hlorogēnskābi.

Augļos, kas pārklāti ar tumši spīdīgu ādu, ir daudz antocianīnu - vielām ar antioksidanta, pretiekaisuma, baktericīdām, spazmolītiskām īpašībām.

Tumši augļu naktstauriņu sastāvs satur daudz šķiedrvielu, kas ir nepieciešama normālai gremošanas procesa norisei.

Baklažāni ir vitamīnu noliktava. Viņš ir bagāts:

• holīns;
• askorbīnskābe;
• nikotīnskābe;
• niacīns;
• piridoksīns;
• tokoferols;
• riboflavīns;
• tiamīns;
• karotīns;
• folijskābe;
• filohinons;
• retinols.

Uzturvērtība

Baklažāni ir produkts ar zemu kaloriju daudzumu: 100 g dārzeņu satur tikai 24 kcal.

Kā daļu no gaļīgajiem augļiem:

• 5,5 g ogļhidrātu;
• 0,6 g olbaltumvielu;
• 0,2 g organisko skābju;
• 0,1 g tauku.

Punkti par un pret

Neapšaubāmas dārzeņu priekšrocības ir tā derīgās īpašības cilvēkiem un patīkama garša.

Tomēr fitoncīdi un alkaloīdi, kas atrodas baklažānos, var saasināt iekaisuma procesu pankreatīta gadījumā. Ja augļi ir pareizi sagatavoti, tos ir atļauts iekļaut pacienta uzturā.

Baklažānu ieguvumi un kaitējums slimībām

Ar labu produkta toleranci tas pozitīvi ietekmē ķermeni:

• samazina sliktā holesterīna daudzumu;
• stiprina miokardu, normalizē sirdsdarbību;
• uzlabo asins veidošanos;
• ir diurētiska iedarbība;
• parāda urātus;
• uzlabo zarnu kustīgumu, mazina aizcietējumus.

Visizdevīgākās īpašības tiek novērotas jaunos augļos. Pārgatavoti baklažāni satur kaitīgu solanīnu.

Regulāri lietojot, baklažāni novērš iekaisumu aizkuņģa dziedzerī un attīra toksīnu orgānu.

Ar saasinātu pankreatītu dārzeņus neēd, jo tie:

• palielināt žults sekrēciju, kas ar vārsta aparāta diskodētu darbu noved pie tā, ka žults komponenti iekļūst aizkuņģa dziedzera kanālos;
• ir augsts šķiedrvielu saturs, provocējot caureju un vēdera uzpūšanos pacientam ar pankreatītu;
• veicina aktīvu aizkuņģa dziedzera enzīma ražošanu kuņģī, kas saasina aizkuņģa dziedzera iekaisumu;
• satur lielu daudzumu cukuru, kas palielina iekaisuma dziedzera endokrīno aparātu slodzi.

Baklažāni pankreatīta saasināšanās laikā

Dārzeņu ēdienu iekļaušana pacienta ar akūtu pankreatītu ēdienkartē nav pieļaujama. Augļi satur alkaloīdus, fitoncīdus, askorbīnskābi, kas saasina iekaisuma procesu, izraisa labklājības pasliktināšanos un palielina sāpju sindromu.

Atsauce. Baklažāni akūtā pankreatīta gadījumā var izraisīt aizkuņģa dziedzera nekrozi. Tas ir bīstams stāvoklis, kad tiek pārkāpti aizsardzības mehānismi, slims orgāns sāk sagremot sevi.

Hroniskā formā

Remisijas stāvoklī, kad slimība izpaužas ar ievērojamu nepatīkamo simptomu pavājināšanos vai izzušanu, gaļīgu augļu lietošana ir nekaitīga. Baklažānu traukus uzmanīgi un pakāpeniski atgriežas uzturā, ievērojot ārsta ieteikumus par uzturu.

Ar holecistītu

Ar žultspūšļa iekaisumu baklažāni jālieto piesardzīgi. Slimības saasināšanās periodos produkts tiek izslēgts no uztura.

Holecistīta remisijas stāvoklī dārzeņu ēdieni personai nekaitē.

Lietošanas noteikumi un normas pankreatīta gadījumā

Viņi sāk ēdienkartē baklažānu ēdienus pievienot pakāpeniski, mazās porcijās, aprēķinot summu katram pacientam atsevišķi.

Uzmanību! Nav vēlams lietot pārgatavojušos augļus to sastāvā esošā solanīna dēļ. Gatavošanas priekšvakarā dārzeņus iemērc sālsūdenī, lai atbrīvotos no šīs vielas.

Lai iekļautu uzturā cilvēku, kas cieš no hroniska pankreatīta, ir piemērotas baklažānu šķirnes ar gaišu ādu un mīkstumu, kurām nav noslieces uz tumšošanos.

Veselīgam pieaugušajam dienā ieteicams patērēt ne vairāk kā 200 g dārzeņu, bērnam no 5 gadu vecuma - 100 g.

Kādā formā ir labāk ēst baklažānu: ieteikumi un receptes

Sāciet ieslēgties baklažāns pacienta uzturā ar biezeņa zupu. Ja pēc tam personas stāvoklis nepasliktinās, dārzeņus pievieno sautētus vai cep.

Cilvēkiem ar pankreatītu nevajadzētu ēst ceptu pārtiku vai pārtiku ar augstu tauku saturu.

Baklažānu ikri

Atļauts pacientiem ar pankreatītu un holecistītu baklažānu ikri. Lai to sagatavotu, ir vienkārši:

1. Tiek izvēlēti jauni dārzeņi ar stingru ādu.
2. Sagrieziet tos gabalos, iemērciet tos fizioloģiskā šķīdumā. Mizu iepriekš sagriež.
3. Gabali tiek vārīti vai cepti cepeškrāsnī, pēc tam sasmalcina blenderī.
4. Iegūto masu sālī un pievieno nelielu daudzumu augu eļļas.

Baklažānus ir atļauts sajaukt ar sasmalcinātiem vārītiem burkāniem.

Svarīgs! Veikalu dārzeņu kaviārs nav piemērots pacientiem ar pankreatītu. Tas satur daudz karstu garšvielu, garšu un konservantu.

Mājas apstākļos pagatavotus preparātus patērē mērenībā, jo lielos daudzumos produkts spēj provocēt slimības saasināšanās.

Baklažānu ruļļi

Vēl viena noderīga recepte. Gatavošanai ņem:

• 2 vidēja lieluma augļi;
• maigu, sausu garšaugu maisījums.

Pagatavošana:

1. Augļus sagriež gareniski plānās šķēlēs.
2. Eļļojiet tos no abām pusēm ar nelielu daudzumu augu eļļas.
3. Sālītas un pārkaisa ar zaļumiem.
4. Katru plāksni satiniet ar rullīti un nostipriniet ar zobu bakstāmais.
5. Cep cepeškrāsnī 20 minūtes + 200 ° C temperatūrā.

Tvaicēti baklažāni

Ar hronisku pankreatītu ēdienkartē ietilpst baklažāni, kas vārīti dubultā katlā, nepievienojot eļļu.

Tam būs nepieciešams:

• 1 vidēja lieluma auglis;
• 1 liels tomāts;
• 2 ēd.k. l. citronu sula;
• 1 ķekars svaigu pētersīļu

Pagatavošana:

1. Sagrieziet dārzeņus plānās šķēlēs, pievienojiet nedaudz sāls. Pēc garšas varat pievienot dažus žāvētus garšaugus.
2. Baklažānu plāksnes ievieto dubultā katlā, tomātus liek virsū.
3. Visu apkaisa ar citronu sulu, apkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem.
4. Pagatavojiet trauku 10 minūtes.

Šie dārzeņi ir lielisks pusdienu ēdiens vakariņām.

Kontrindikācijas

Naktsskapīte ir kontrindicēta:

• gastrīts, kolīts, divpadsmitpirkstu zarnas čūla;
• akūts pankreatīts, holecistīts;
• dzelzs deficīts;
• pārkāpumi aknās un žultspūslī;
• grūtniecība (pastāv aborta risks);
• laktācija (baklažāni ir alerģiski dārzeņi).

Produkts nav paredzēts bērniem līdz trīs gadu vecumam. Maza bērna kuņģim joprojām ir grūti sagremot šādu ēdienu.

Piesardzības pasākumi

Par to, vai baklažānus lietot pankreatīta gadījumā vai ne, apspriedieties ar ārstu. Dažos gadījumos no tiem pilnīgi atsakās vai arī patēriņa līmenis ir ierobežots.

Remisijas periodā ēdienreizes pacienta uzturā ievada nelielās porcijās. Piemēram, ir pietiekami ēst 2 ēd.k. l. baklažānu ikri dienā. Ja produkts nerada neērtības, daudzums tiek palielināts. Ja rodas nepatīkamas sajūtas, augļi tiek noņemti no ēdienkartes.

Lasīt arī:

Vai ir iespējams ēst burkānus ar pankreatītu un kādā formā.

Vai ir iespējams ēst meloni ar pankreatītu?

Kā pareizi lietot auzas pankreatīta ārstēšanai un cik tas ir noderīgi.

Secinājums

Baklažānu traukus ar pankreatītu vajadzētu ēst uzmanīgi un mēreni, tikai remisijas laikā. Neskatoties uz šī dārzeņa labvēlīgajām īpašībām, tas var pasliktināt cilvēka labsajūtu. Kad slimība pasliktinās, tā tiek pilnībā izslēgta no uztura.

Viņi to pievieno izvēlnei pēc pilnīgas rehabilitācijas pakāpeniski, mazās porcijās. Augļus cep, sautē, apcep zupu, kaviāru, nepievienojot karstas garšvielas un no tiem sagatavo nelielu daudzumu eļļas.