Ar galima valgyti morkas sergant pankreatitu ir kokia forma

Privalomas kompleksinio gydymo pankreatitu metodas yra gydomoji dieta. Atsižvelgiant į ją, vykdoma kita terapinė veikla. Tinkamai organizuota dieta normalizuoja medžiagų apykaitą, apsaugo nuo ligos progresavimo, recidyvų ir galimų komplikacijų. Leidžiamų produktų sąrašas koreguojamas atsižvelgiant į ligos stadiją, simptomų sunkumą.

Kasai ir visam kūnui naudinga tokia paplitusi ir populiari daržovė kaip morkos. Jis susidoroja su virškinimo problemomis, prisotina organizmą mikro- ir makroelementais, vitaminais, valo žarnyną, palaiko virškinimo trakto fiziologines funkcijas. Iš straipsnio sužinosite, ar morkos gali būti naudojamos sergant pankreatitu, kaip ji veikia kasą ir kokius patiekalus rekomenduojama vartoti remisijos metu.

Morkų cheminė sudėtis

Morkos turi mažai kalorijų - 41 kcal neapdorotų ir 35 kcal po terminio apdorojimo, praktiškai be riebalų (0,1 g), tačiau turinčios daug naudingų angliavandenių (6,9 g) ir baltymų (1,3 g).

Kompozicijoje yra visos žmogaus organizmui reikalingos medžiagos:

• amino rūgštys;
• maistinis pluoštas;
• organinės rūgštys;
• krakmolas;
• makroelementai - kalis, kalcis, natris, magnis, silicis, siera, chloras, fosforas;
• mikroelementai - geležis, kobaltas, jodas, manganas, molibdenas, varis, selenas, fluoras, cinkas, chromas.

Morkos yra pranašesnės už kitas daržoves pagal vitamino A kiekį: 100 g - 240% dienos vertės. Tai taip pat yra vertingas askorbo ir niacino, vitaminų E, H, K. šaltinis. Oranžiniai vaisiai yra vertinami už B grupės vitaminų kiekį: tiamino, riboflavino, niacino, cholino, piridoksino, pantoteno rūgšties, folatų.

Jei įmanoma, dietologai pataria morkas kasdien įtraukti į sveikų žmonių racioną. Joje yra didelė beta karotino koncentracija. Šis elementas atlieka keletą svarbių funkcijų:

• lėtina senėjimo procesą;
• apsaugo nuo gripo, viršutinių kvėpavimo takų infekcijų;
• palaiko odos, gleivinių sveikatą ir būklę;
• daro teigiamą poveikį redokso procesams;
• dalyvauja baltymų, riebalų, angliavandenių apykaitoje;
• padidina atsparumą žarnyno ligoms;
• stiprina imunitetą;
• palaiko normalią medžiagų apykaitą;
• užtikrina tinkamą riebalinių ir prakaito liaukų darbą;
• išlaiko dantis ir kaulus sveikus;
• palaiko akių hidrataciją, apsaugo nuo išsausėjimo.

Morkos neleidžia vystytis širdies ir kraujagyslių ligoms. B grupės vitaminai ir askorbo rūgštis padidina kraujagyslių sienelių ir smulkiųjų kapiliarų tankį ir elastingumą, mažina blogojo cholesterolio lygį ir reguliuoja gliukozės kiekį kraujyje.

Kalis ir magnis užtikrina tinkamą širdies raumens funkcionavimą, pagerina nervinių impulsų laidumą, varis dalyvauja kraujodaros procese, selenas skatina raudonųjų kraujo kūnelių susidarymą. Dėl to sumažėja aterosklerozinių apnašų susidarymo rizika, palaikoma normali kraujotaka, užkertamas kelias išemijai, insultui, hipertenzijai, cukriniam diabetui vystytis.

Naudingos morkų savybės kasai

Sunku pervertinti morkų svarbą virškinimo sistemos organams. Reguliarus daržovių vartojimas atkuria ir palaiko kasos funkcionavimą. Pakankamas skaidulų kiekis skatina aktyvų įvairių toksinų pašalinimą iš organizmo, šalina cukraus, blogojo cholesterolio ir kitų kenksmingų medžiagų perteklių.

Įrodytas morkų vaidmuo atkuriant ir palaikant vandens ir elektrolitų pusiausvyrą, gerinant virškinimą ir normalizuojant medžiagų apykaitą. Daržovė turi priešuždegiminį poveikį, apsaugo gleivinę nuo dirginančių veiksnių įtakos, mažina skausmo ir kitų simptomų intensyvumą.

Kaip morkos veikia kasą

Morkos naudingas savybes kasai lemia ligos laikotarpis. Žmonėms, turintiems didelę riziką susirgti pankreatitu, patariama vartoti daržovę kaip prevencinę priemonę.

Pankreatito paūmėjimo metu

Ūminio pankreatito su ryškiais klinikiniais požymiais laikotarpiu nurodoma griežta dieta. Pirmąsias 2–3 dienas gydytojai rekomenduoja visiškai atsisakyti valgymo, gerkite tik nejudantį vandenį, erškėtuogių sultinį, žolelių arbatą be cukraus. Tai palengvina paveiktą organą.

Kuo greičiau pacientas perkeliamas į gerą mitybą. Nuo 3–4 dienų morkas, kaip ir kitus produktus, leidžiama valgyti. Jie suteikia švelnų režimą, meniu yra pusiau klampių, skystų ir pusiau skystų patiekalų. Virkite arba kepkite morkas, paruoškite faršą, bulvių košę, suflė, kotletus.

Remisijos metu

Remisijos laikotarpiu pacientas perkeliamas į pilnatį subalansuota mityba... Į dietą įeina morkos ir morkų sultys. Jie derinami su grūdais, daržovėmis ir vaisiais, iš anksto termiškai apdorojami ir vartojami be aliejaus ir druskos. Keptos morkos, turinčios daug kalorijų, iš meniu neįtraukiamos.

Ar galima gerti morkų sultis? Taip, bet geriau jį maišyti su kitais augaliniais gėrimais. Jie pradedami vartoti mažomis dozėmis - kiekviena po 100 ml, palaipsniui didinant porciją iki 400–500 ml per dieną arba 200 ml vienu metu.

nuoroda... Morkos perteklius jūsų racione sukels pilvo pūtimą, dują, mėšlungį, vidurių užkietėjimą ir viduriavimą.

Morkos nuo lėtinio pankreatito

Lėtinis pankreatitas leidžia naudoti termiškai neapdorotas daržoves. Žalios morkos sunkiai kietėja ir ilgai virškinamos - virtos ar troškintos yra lengviau virškinamos. Jis turi mažesnį kalorijų kiekį, tačiau padidėja fenolių ir antioksidantų kiekis, kuris priešinasi daugeliui ligų ir užtikrina tinkamą virškinimo sistemos darbą.

Tai yra įdomu:

Ar galima valgyti arbūzą sergant cholecistitu ir pankreatitu.

Ar galima valgyti virtus kukurūzus nuo pankreatito.

Morkų su pankreatitu valgymo receptai

Iš morkų paruošiama daugybė patiekalų, nes jie derinami su mėsa, vaisiais ir daržovėmis, suteikia jiems prieskonio ir sustiprina skonį. Pabandykite sumažinti kalorijas. Pavyzdžiui, blynus ir kotletus geriausia kepti orkaitėje be aliejaus. Puodelius ir bandeles geriau virti kefyru, o ten, kur reikia kvietinių miltų, naudoti avižinius dribsnius, grikius, kukurūzus.

Žemiau yra receptai, kurie yra tinkami kaip terapinis maistas nuo pankreatito.

Morkų tyrė

Dviejų porcijų ingredientai:

• virtos morkos - 2 vnt .;
• pienas - 100 ml;
• sviestas - 10 g.

Kaip pasigaminti morkų tyrę nuo pankreatito:

1. Morkas nulupkite, virkite iki minkštos. Virkite vidutiniškai 20-30 minučių. Nusausinkite vandenį, atvėsinkite vaisius.
2. Daržoves sutrinkite trintuvu iki tyrės. Supilkite pieną, ištirpintą sviestą. Sumaišykite.

Jei norite, į tyrę įpilkite kitų daržovių, pavyzdžiui, žiedinių kopūstų, brokolių, bulvių, burokėlių, pieną pakeiskite neriebią grietine, grietinėle.

Sultys

Morkos gerai dera su kitais maisto produktais... Jis maišomas su įvairiomis naminėmis daržovių ar vaisių sultimis.Padarys obuolių, apelsinų, mandarinų, granatų, moliūgų, agurkų, burokėlių sultys ir kiti.

Paruošti morkų sultis pankreatitui yra paprasta: nulupkite dvi vidutines morkas, supjaustykite porcijomis ir praeikite per sulčiaspaudę. Jei norite, įpilkite grietinėlės.

Taryba. Jei sulčiaspaudės nėra, trintuvą ar trintuvą pakeis. Morkas sutarkuokite, sudėkite į keliais sluoksniais sulankstytą marlę, išspauskite sultis.

Kotletai

Produktai:

• morkos - 500 g;
• kviečių sėlenos - 3 šaukštai. l .;
• manų kruopos - 2 šaukštai. l .;
• citrinos žievelė;
• citrinos sultys - 2 šaukštai l .;
• augalinis aliejus - 1 šaukštas. l .;
• druska pagal skonį;
• cinamono ant peilio galiuko;
• vandens.

Kaip virti morkų kotletus:

1. Sutarkuokite nuluptas morkas.
2. Puode įkaitinkite augalinį aliejų, pakepinkite, kol pusė išvirs vandeniu.
3. Į morkas įpilkite cinamono, druskos, citrinos žievelės, manų kruopų ir sėlenų, citrinos sulčių. Visus produktus gerai išmaišykite. Formuokite kotletukus drėgnomis rankomis.
4. Kepimo skardą uždenkite pergamentu. Paguldykite kotletus. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 15 minučių 200 ° C temperatūroje.

Kreminė sriuba

Ingridientai:

• morkos;
• svogūnas;
• imbieras;
• apelsino žievelė;
• sviestas;
• druskos ir pipirų;
• žaluma.

Receptas:

1. Morkas ir svogūnus nulupkite ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Nusiųskite į prikaistuvį ir troškinkite su vandeniu.
2. Vieno apelsino ir nedidelio imbiero gabalėlius pamirkykite į atskirai paruoštą neriebų vištienos sultinį ar tiesiog verdantį vandenį, kad sriuba gautų unikalų aromatą.
3. Kai imbieras ir žievelė šiek tiek užvirė, pašalinkite juos.
4. Virkite svogūnų-morkų mišinį sultinyje iki minkštos konsistencijos.
5. Įdėkite daržoves į trintuvą, supjaustykite, perkelkite į švarią keptuvę, palaipsniui įpilkite sultinio iki norimos konsistencijos.
6. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį, įpilkite gabalėlį sviesto. Patiekite su žolelėmis.

Morku pyragas

Produktai:

• morkos - 2 vnt. Vidutinis dydis;
• avižiniai miltai (ar bet kurie kiti - kviečiai, kukurūzai) - 50 g;
• avižiniai dribsniai - 1 šaukštas;
• pienas - 200 ml;
• vištienos kiaušinis - 4 vnt .;
• druska - ½ šaukštelio;
• kepimo milteliai - 1 šaukštelis;
• vanilinas arba vanilinis cukrus;
• sviestas formelėms sutepti.

Kaip pasidaryti dietinį morkų pyragą:

1. Avižinius dribsnius užpilkite šiltu pienu, kad išbrinktų.
2. Morkas nulupkite, sutarkuokite ant smulkios trintuvės.
3. Atvėsusius kiaušinius plakite mikseriu kartu su druska ir vaniliniu cukrumi.
4. Įpilkite avižinių dribsnių ir morkų, gerai išmaišykite. Sudėkite kepimo miltelius ir miltus.
5. Kepimo indą sutepkite sviestu, masę supilkite į kepimo indą, išlyginkite.
6. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 50 minučių. esant 180 ° C temperatūrai. Kai pyragas atvės, išimkite jį iš formos.

Virtų morkų salotos

Ingridientai:

• virtos morkos;
• daržovių aliejus;
• citrinos sulčių;
• česnakai;
• žalumynai - krapai ir petražolės.

Kaip pasigaminti morkų salotų:

1. Morkas virkite iki minkštos su keliomis skiltelėmis česnako. Atvėsk.
2. Nulupkite virtą daržovę, supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Įpilkite sviesto, citrinos sulčių, druskos, smulkiai supjaustytų žolelių. Sumaišykite visus ingredientus.
3. Salotos turi būti užpiltos. Patiekite šaltai.

Galima žala ir kontraindikacijos

Morkos draudžiamos esant inkstų ir kepenų ligoms, dideliems akmenims šlapimo sistemoje, virškinimo trakto patologijoms ūminėje stadijoje, alergijoms.

Neapdoroto maisto dieta sukuria neįprastą įtampą virškinimo trakto organams, ypač jei yra lėtinių ligų. Alergija sergantiems žmonėms daržovė sukelia odos bėrimą, pleiskanojimą, niežėjimą.

Beta karotino perteklius išprovokuoja pankreatito ir tulžies akmenų ligos simptomus, vėmimą ir pykinimą, mieguistumą, letargiją, galvos skausmą.

Taip pat skaitykite:

Ar galima valgyti grikius sergant pankreatitu.

Kaip tinkamai vartoti avižas nuo pankreatito ir kaip tai naudinga.

Ar galima valgyti melioną sergant pankreatitu?

Išvada

Žalios morkos nuo pankreatito nėra geriausias maisto pasirinkimas.Jis absorbuojamas ilgą laiką, sukuria papildomą apkrovą, todėl jo naudojimą geriau sumažinti. Kitas dalykas - troškintos, virtos, keptos morkos. Šia forma jis bus „malonus“ skrandžiui ir bus naudingas virškinimo sistemai ir visam kūnui.