Geriausi skaniausių marinuotų moliūgų receptai: gaminame neįprastus ruošinius ir nustebiname svečius

Moliūgai yra ne tik skanus produktas, bet ir naudingų vitaminų bei mineralų šaltinis. Iš esmės jis sunaudojamas rugsėjo – spalio mėnesiais, kai visas derlius nuimamas iš daržo. Bet jūs galite džiaugtis apelsinų grožiu ir gauti naudos ištisus metus, jei pagal jį ruošiate marinuotus patiekalus.

Pažvelkime atidžiau, kaip teisingai marinuoti moliūgą ir kokie receptai yra ypač populiarūs namų šeimininkių.

Geriausi marinuotų moliūgų receptai

Naminis raugintas moliūgas yra universalus ir lengvai paruošiamas patiekalas. Jei bus laikomasi visų rekomendacijų, net nepatyręs virėjas sugebės ją marinuoti teisingai. Jei norite, į receptą pridedami prieskoniai ir žolelės, vaisių sultys ar kitos daržovės.

Marinuoto moliūgo momentinis receptas

Šis kulinarinis metodas yra tikras gelbėjimo būdas tiems, kurie turi labai mažai laiko gaminti maistą. Tuo pačiu metu patiekalas pasirodo esąs ne prastesnis nei jo ilgesni kolegos ruošiant.

Virimui jums reikės:

• 500 g moliūgo;
• 1 cinamono lazdelės;
• 4 grūdai kardamono;
• 1,5 cm šviežio imbiero;
• 3 žirniai saldžiųjų prieskonių;
• 100 g cukraus;
• 80 g acto;
• 250 ml vandens.

Greita virimo technologija:

1. Nuplaukite moliūgą, nulupkite ir supjaustykite 2x3 cm juostelėmis.
2. Supilkite cukrų į vandenį ir ant silpnos ugnies pašildykite skystį.
3. Supilkite actą, suberkite prieskonius ir išmaišykite.
4. Supilkite moliūgą su paruošta kompozicija ir palikite per naktį.
5. Ryte virkite 15 minučių po uždarytu dangčiu.
6. Palikite pastovėti 30 minučių.
7. Išpilstykite į švarius ir sausus stiklainius, uždenkite nailono dangčiais ir palikite parai.

Estiškų ananasų receptas

Marinuoti moliūgai yra mėgstami Estijoje ir buvo pravardžiuojami ananasais dėl saldaus ir sultingo skonio. Patiekalas dera su sriubomis ir mėsos patiekalais.

Virimui jums reikės:

• 1 kg moliūgo;
• 300 g cukraus;
• 0,5 l vandens;
• 5 žirneliai su prieskoniais;
• gvazdikėlių pagal skonį;
• cinamono lazdelė;
• 40 g acto 30%;
• 50 g kieto muskato riešuto.

Virimo būdas:

1. Moliūgą nulupkite, supjaustykite kubeliais. Sudėkite į prikaistuvį, uždenkite vandeniu, actu ir cukrumi. Palikite parai.
2. Sudėkite prieskonius į ploną audinio maišelį, sudėkite į prikaistuvį. Virkite 7 minutes, kol taps skaidrūs.
3. Pašalinkite prieskonius ir leiskite užvirti pusvalandį.
4. Išdėstykite stiklainiuose, laikykite vėsioje ir tamsioje vietoje.

Aštrus paruošimas su citrinos žievele

Priklausomai nuo jūsų skonio, galima naudoti daugybę įvairių žolelių ir prieskonių. Patiekalas pasirodo gražus ir patrauklus, tarnauja kaip bet kokio stalo puošmena.

Virimui jums reikės:

• 1 kg minkštimo;
• 10 g cinamono;
• pora šakelių gvazdikų;
• 15 g citrinos žievelės;
• 500 ml acto 3%;
• 350 g cukraus.

Virimo technologija:

1. Supjaustykite minkštimą juostelėmis.
2. Atskirame inde sumaišykite vandenį, actą, citrinos žievelę, cukrų ir prieskonius.
3. Įdėkite minkštimą į marinatą, virkite ant silpnos ugnies 15 minučių.
4. Išdėstykite į sterilizuotus stiklainius, atvėsinkite.

Svarbu! Citrinos žievelė apsaugo organizmą nuo virusinių infekcijų, stiprina savijautą ir mažina cholesterolio kiekį. Todėl citrinos žievelės receptas ypač naudingas žiemą, siekiant išvengti peršalimo ir gripo.

Moliūgas medaus-mėtų marinade su česnaku

Medaus-mėtų marinatas patiekalui suteikia aštrų skonį. Norėdami paruošti neįprastą patiekalą, jums reikės:

• 600 g moliūgo;
• 50 g natūralaus medaus;
• 40 g druskos;
• 20 g mėtų;
• 3 skiltelės česnako;
• 60 g vyno acto.

Virimo technologija:

1. Išlaisvinkite daržovę iš sėklų ir pluoštų, pašalinkite žievelę. Supjaustykite mažais kubeliais ir supilkite į prikaistuvį.
2. Česnaką ir mėtą plonai supjaustykite ir supilkite į prikaistuvį. Gerai išmaišykite mišinį ir sudėkite į sterilizuotus stiklainius.
3. Į kiekvieną stiklainį įpilkite medaus, acto ir druskos. Įpilkite verdančio vandens į patį viršų ir uždenkite skardos dangčiu.
4. Įdėkite stiklainius į orkaitę 20 minučių 120 laipsnių temperatūroje.
5. Išimkite ruošinius ir apverskite aukštyn kojomis, palikite 8 valandas, kol jie visiškai atvės.
6. Suvartoti po 2 savaičių.

Marinuoti moliūgai korėjiečių kalba

Patiekalas pasirodo skanus ir sveikas. Korėjietišką moliūgą galima bet kada atidaryti ir patiekti kartu su vakariene.

Ingredientų sąrašas:

• 500 g moliūgo;
• 1 svogūnas;
• žiupsnelis juodųjų pipirų;
• 5 g korėjietiškų morkų prieskonių;
• 2 skiltelės česnako;
• 80 g rafinuoto saulėgrąžų aliejaus;
• 30 g cukraus;
• 20 g druskos;
• 30 g acto 9%.

Virimo būdas:

1. Svogūną nulupkite, smulkiai pjaustykite ir pakepinkite saulėgrąžų aliejuje iki skaidrumo.
2. Sutarkuokite nuluptą moliūgo minkštimą korėjietiškoms salotoms.
3. Į švarų dubenį sudėkite moliūgą, smulkiai pjaustytą česnaką, cukrų ir druską, pipirus, morkų prieskonius, supilkite actą. Išmaišykite mišinį ir palikite šaldytuve 4 valandas.
4. Išdėstykite moliūgą į švarius stiklainius, susukite su skardos dangčiais.

Marinuoti moliūgai su žolelėmis ir prieskoniais

Žalumynai yra veiksmingas natūralus antioksidantas, pagerinantis kūno sveikatą ir turintis teigiamą poveikį virškinamajam traktui.

Norėdami paruošti patiekalą, jums reikės:

• 500 g moliūgo;
• 1 didelis ryšelis petražolių
• 1 ryšelis saliero stiebo
• kmynai, kalendra ir pipirai pagal skonį;
• 1 litras vandens;
• 0,5 l stalo acto;
• 5 g stalo druskos.

Virimo technologija:

1. Nuplaukite minkštimą, nuluptą ir sėklas ir supjaustykite kubeliais. Žoleles susmulkinkite.
2. Sudėkite moliūgą ir žalumynus sluoksniais į sterilizuotus stiklainius. Pagardinkite kmynais, kalendra ir pipirais ant viršaus.
3. Į puodą supilkite vandenį, įpilkite acto ir druskos. Užvirkite ir troškinkite 5 minutes.
4. Supilkite marinatą į stiklainius, uždenkite ir padėkite į verdantį vandenį 20 minučių sterilizuoti.
5. Apverskite stiklainius ir atvėsinkite.

Su garstyčių sėklomis ir krienais

Šis populiarus užkandis yra pikantiškas ir aštrus. Tuo pačiu metu moliūgas nepraranda savo saldumo ir sultingumo.

Virimui jums reikės:

• 1200 g moliūgo minkštimo;
• 500 g vyno acto;
• 40 g druskos;
• 40 g cukraus;
• 2 maži svogūnai;
• 40 g tarkuotų krienų;
• 15 g garstyčių sėklų;
• 2 skėčiai krapai.

Kaip marinuoti:

1. Moliūgą supjaustykite kubeliais arba juostelėmis, sudėkite į gilią lėkštę. Pabarstykite druska, gerai išmaišykite ir palikite per naktį.
2. Į lėkštę pilamas vanduo, pridedama cukraus ir acto. Kai marinatas užvirs, moliūgas blanširuojamas mažomis porcijomis 5–7 minutes. Tada įdėkite moliūgą į kiaurasamtį, kad susidarytų vandens stiklinė.
3. Svogūnas supjaustomas pusžiedžiais, sumaišomas su moliūgu, krapais, krienais ir garstyčiomis.
4. Mišinys užpilamas marinatu ir paliekamas per naktį.
5. Marinatas nusausinamas, vėl užvirinamas ir atvėsinamas. Moliūgai užpilami skysčiu ir sudedami į stiklainius.

Svarbu! Blanšavimas yra moliūgo apdorojimas marinatu. Dėl to iš daržovės audinių pašalinamas oras, išnyksta pavojingi mikroorganizmai. Visi moliūgų gabaliukai turėtų būti marinuoti, o po to laistyti šaltu vandeniu.

Saldžiai marinuoti

Saldūs ruošiniai žiemai ypač patrauklūs Vienos vafliais ar traškiais skrebučiais. Saldus moliūgas yra puikus priedas prie maistingų ir skanių pusryčių.

Virimui jums reikės:

• 1 kg moliūgo;
• 120 g cukraus;
• 4 žirneliai su prieskoniais;
• cinamono lazdelė;
• 1 cm šviežio imbiero
• žiupsnelis muskato riešuto;
• 40 g stalo acto 30%;
• 0,5 l vandens.

Virimo technologija:

1. Daržovė valoma iš sėklų, pluošto ir žievelės, supjaustoma 2 cm kubeliais.
2. Cukrus pilamas į šiltą vandenį ir sumaišomas.
3. Gautas marinatas supilamas į kubelius ir paliekamas per naktį.
4. Į keptuvę sudėkite maišą prieskonių ir virkite pusvalandį. Prieskoniai pašalinami.
5. Indas klojamas ant paruoštų stiklainių ir uždengiamas nailono dangčiais.
6. Kitą dieną galite išbandyti saldų užkandį.

Marinuoti moliūgai su cinamonu

Produktas turi saldų ir rūgštų skonį, dėl kurio jo skonis tampa dar aštrus ir įdomus.

Užkandžių paruošimo ingredientų sąrašas:

• 1 kg nulupto moliūgo;
• 0,5 l vandens;
• 80 g cukraus;
• 1 cinamono lazdelės;
• 20 g malto muskato riešuto;
• 4 žirneliai su prieskoniais;
• imbiero šaknies pagal skonį.

Virimo technologija:

1. Moliūgą supjaustykite kubeliais ir sudėkite į gilų dubenį.
2. Puode sumaišykite vandenį ir actą. Įpilkite mišinio į moliūgą ir palikite per naktį.
3. Ryte sumaišykite visus prieskonius ir sudėkite į marlės maišelį.
4. Įdėkite moliūgą su marinatu į lėkštę, sudėkite prieskonius į maišą, virkite 7 minutes ant vidutinės ugnies.
5. Leiskite moliūgui užvirti 30 minučių. Per tą laiką jis prisotinamas prieskonių kvapo.
6. Išdėstykite į sterilius stiklainius ir susukite. Galite valgyti kitą dieną.

Obuolių receptas

Šis patiekalas yra tikras lobis. Jame yra B grupės vitaminų, A ir C vitaminų, ląstelienos, magnio ir geležies, reikalingų žmogui.

Gamybai jums reikia:

• 300 g moliūgo minkštimo;
• 1 obuolys;
• 80 g saliero šaknies;
• 1 skiltelė česnako;
• žiupsnelis džiovintų krapų;
• 2 lauro lapai;
• 3 žirniai saldžiųjų prieskonių;
• 0,5 l vandens;
• 40 ml obuolių sidro acto;
• 80 g cukraus;
• 60 g druskos.

Paruošimo būdas:

1. Supjaustykite daržoves ir salierus į kubelius. Obuolius perpjaukite pusiau.
2. Į stiklainį sudėkite moliūgą, prieskonius, česnaką, obuolius.
3. Puode užvirkite vandenį su cukrumi ir druska. Supilkite į stiklainį ir leiskite užvirinti 1 valandą.
4. Nusausinkite ir vėl užvirkite obuolių sidro actu.
5. Supilkite marinatą ant daržovių į stiklainius ir susukite. Jie valgo obuolių patiekalą po poros dienų.

Karštųjų pipirų receptas

Produktas naudojamas kaip užkandis arba kaip savarankiškas patiekalas.

Virimui jums reikės:

• 4 kg moliūgo;
• 300 g raudonųjų karštųjų pipirų;
• 200 g petražolių;
• 100 g česnakai;
• 150 g augalinio aliejaus;
• 1 litras vandens;
• 200 g acto 9%;
• 50 g druskos;
• 350 g cukraus.

Kaip pasigaminti aštrų žiemos užkandį:

1. Nulupkite ir supjaustykite moliūgą. Smulkiai supjaustykite česnaką, petražoles ir pipirus.
2. Išmaišykite ingredientus ir įpilkite verdančio vandens bei aliejaus.
3. Virkite pusvalandį, nuolat maišydami.
4. Nusausinkite vandenį ir sudėkite užkandį į stiklainius.
5. Vėl užvirkite marinatą, įpilkite cukraus ir druskos.
6. Suberkite daržoves ir susukite į stiklainius.

Patarimai namų šeimininkėms

Kad patiekalai būtų skanūs ir sveiki, patyrusios namų šeimininkės ir virėjos dalijasi savo marinuoto moliūgo gaminimo paslaptimis. Su jų pagalba užkandžiai bus ilgai saugomi neprarandant savo išorinių ir skonio savybių:

1. Pasirinkite tik tas veisles, kurios tinka marinuoti. Reikia ypatingo dėmesio muskato riešutaspvz., moliūgų Ananasai arba Auksinė kriaušė. Jie turi skanų ir saldų minkštimą, puikiai derantį su įvairiais prieskoniais ir pagardais.
2. Virtos daržovės turi būti nepažeistos, nepažeistos ir subraižytos. Priešingu atveju padidėja ruošinių sugadinimo rizika.
3. Naudokite tik švarius indus. Sterilizuokite stiklainius kruopščiai.
4. Jei turite problemų su virškinimo sistema, vietoj įprasto acto naudokite obuolių sidro ar vynuogių actą. Jie yra švelnesni ir nesukelia stiprių oksidacinių procesų organizme.
5. Ruošinius geriausia laikyti šaldytuve arba rūsyje.
6. Nesivaržykite eksperimentuoti ir į receptą įpilkite įvairių žolelių, prieskonių ir prieskonių.

Išvada

Marinuoti moliūgai gerai dera su mėsa ir žuvimi, harmoningai papildo šalutinius patiekalus, pirmąjį ir antrąjį patiekalus. Virti daržovę yra paprasta, svarbiausia naudoti sveikus ir prinokusius moliūgus. Aštraus maisto mėgėjai labiau mėgsta aštrius receptus su pipirais ir krienais, o mėgstantys saldų ir švelnaus skonio patiekalus kepkite moliūgus su obuoliais ir cinamonu.