Kaip skaniai virti marinuotus agurkus žiemai pomidorų sultyse: geriausi receptai

Pomidorų sultys suteiks originalumo ir pikantiško skonio tradiciniams marinuotiems agurkams. Jis švelniai apgaubia daržoves, suteikia jiems ypatingo švelnumo ir aštrumo, kurį įvertins visi namų ūkio nariai. Straipsnyje rasite geriausius agurkų pomidorų sultyse receptus su nuotraukomis ir rekomendacijas, kaip laikyti ruošinius.

Marinuotų agurkų receptai pomidorų sultyse

Kasdienį maistą lengva paįvairinti augaliniais preparatais: aštrus arba saldus, su sterilizavimu arba be jo, gabalėliais arba nesmulkintas.

Su actu ir žolelėmis

Ingridientai:

• 1 kg vidutinio dydžio agurkų su tankia oda;
• 3,5 šaukšto. l. pomidorų pasta;
• 7 skiltelės česnako;
• 3 šakelės krapų ir petražolių;
• 2 krapų skėčiai;
• 3 serbentų lapai;
• 2 lauro lapai;
• 2 šaukštai. l. druska;
• 1 valgomasis šaukštas. l. Sachara;
• juodųjų pipirų skonio;
• 150 ml 9% stalo acto;
• 1 litras vandens.

Kaip marinuoti:

1. Švarius agurkus pamirkykite šaltame vandenyje 3–5 valandas. Iškirpkite daržovių uodegas iš priekio ir galo, gerai nuplaukite.
2. Sterilizuokite stiklainius, užvirkite dangčius.
3. Susmulkinkite krapus ir petražoles, bet ne per smulkiai.
4. Talpyklos apačioje įdėkite 1 lauro lapą, serbentų lapus, pusę česnako skiltelės, keletą žalumynų ir pipirų.
5. Užpildykite stiklainį agurkais, įdėdami tarp jų likusias česnako skilteles.
6. Ant agurkų uždėkite krapų skėčio ir likusių žolelių.
7. Užvirkite vandenį, supilkite į stiklainius ir uždarykite. Palikite 10-15 minučių.
8. Įleiskite vandenį atgal į puodą ir pakartokite procesą.
9. Užvirkite naują vandenį, įpilkite pomidorų pastos, druskos ir cukraus. Užvirkite, nuolat maišydami. Virkite 5 minutes.
10. Nusausinkite stiklainius. Į indus įpilkite acto, užpilkite daržoves su gautu marinatu.
11. Uždarykite skardines hermetiškai, apverskite. Patartina jį apvynioti 2 dienas.

Jei norite gauti traškių agurkų, pridėkite porą krienų lapų prie serbentų lapų.

Atkreipkite dėmesį į kitus receptus:

Kaip virti marinuotus baklažanus žiemai

Kaip virti marinuotus burokėlius žiemai be sterilizacijos

Geriausi marinuoti ridikėlių receptai žiemai

Receptas su pomidorų pasta

Ingridientai:

• 2–2,5 kg agurkų;
• 200 g pomidorų pastos (tirštos);
• 250 g cukraus;
• 1,5 šaukšto. l. druska;
• krapų skėtis;
• 180-200 ml 9% acto;
• 2 skiltelės česnako;
• 1,5–2 litrai vandens.

Virimo būdas:

1. Mirkykite agurkus mažiausiai 5 valandas. Periodiškai keiskite vandenį arba įpilkite ledo gabalėlių.
2. Gerai nuplaukite daržoves, supjaustykite taip, kaip norite (į apskritimus arba didelius griežinėliais).
3. Sterilizuokite bankus. Ant dugno sudėkite česnaką, ant viršaus - agurkus.
4. Ant pačios viršaus uždėkite krapų skėtį. Klasikiniame recepte nepatartina gausybė žalumynų.
5. Įpilkite vandens ant ugnies. Kai užvirs, įpilkite pomidorų pastos, cukraus ir druskos. Nuolat ir kruopščiai maišykite.
6. Po 5 minučių supilkite actą. Greitai išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.
7. Supilkite marinatą ant daržovių, uždarykite stiklainius.
8. Sterilizuokite 15 minučių, suvyniokite indus su virintais dangčiais.
9. Pirmąsias 24 valandas laikykite apverstą aukštoje vietoje, vengdami saulės spindulių.

Saldus ir rūgštus agurkai pomidorų sultyse

Ingridientai:

• 2 kg agurkų su tamsiai žalia ar ryškiai žalia spalva (išskyrus pageltusius);
• 800 ml pomidorų sulčių;
• 2 vidutinės paprikos;
• 60 g cukraus;
• 30 g druskos;
• 1 valgomasis šaukštas. l. 9% acto;
• 5 skiltelės česnako.

Virimo būdas:

1. Gerai nuplaukite agurkus ir 4 valandas pamirkykite šaltame vandenyje.
2. Naudokite visą vaisių, supjaustytą per dideliais gabalėliais.
3. Sumalkite papriką (galite naudoti trintuvą arba mėsmalę).
4. Česnaką susmulkinkite tuo pačiu būdu, sumaišykite su pipirais.
5. Sterilizuokite bankus. Užpildykite juos daržovėmis, pakaitomis agurkais su pipirų ir česnako mišiniu.
6. Užvirkite pomidorų sultis, įpilkite druskos ir cukraus. Gerai išmaišyti. Virkite 4-5 minutes. Pačioje pabaigoje įpilkite acto ir vėl sumaišykite.
7. Supilkite daržoves su mišiniu, uždarykite stiklainius.
8. Sterilizuokite 15-17 minučių.
9. Uždarykite hermetiškai, apverskite ir apvyniokite 40 valandų.

Patarimas! Jei pjaustote daržoves, darykite tai su visais vaisiais. Negalima marinuoti dalies vaisių, o kai kurių - gabalėliais, kitaip daržovės bus marinuojamos nevienodai.

Aštrūs agurkai griežinėliais pomidorų padaže

Ingridientai:

• 2 kg agurkų;
• 2 kg prinokusių pomidorų;
• 0,5 kg paprikos;
• 1 karšto pipiro;
• 0,5 šaukštelio malti raudonieji pipirai;
• 120 ml augalinio aliejaus (nepakeiskite alyvuogių aliejaus);
• 7 skiltelės česnako;
• 250 g cukraus;
• 2 šaukštai. l. druska;
• 80–90 ml 9% acto.

Virimo būdas:

1. Kruopščiai nuplaukite visas daržoves, nupjaukite stiebus.
2. Agurkus 3-4 valandas pamirkykite šaltame vandenyje, supjaustykite dideliais gabalėliais.
3. Česnaką, karštąją papriką ir pomidorus, pomidorus permeskite per mėsmalę. Turėtumėte gauti vienalytę masę.
4. Sterilizuokite bankus.
5. Įdėkite daržovių mišinį ant ugnies, užvirkite.
6. Į verdantį kompoziciją įpilkite druskos, cukraus, maltų pipirų, įpilkite aliejaus.
7. Virkite 10 minučių, retkarčiais pamaišydami. Į gautą masę įpilkite agurkų.
8. Gerai išmaišykite ir įsitikinkite, kad visos daržovės yra mirkytos daržovių kompozicijoje.
9. Po 5 minučių supilkite actą, sumaišykite.
10. Karštą mišinį perpilkite į sterilizuotus stiklainius, uždarykite.
11. Sterilizuokite 15 minučių, apvyniokite, apverskite ir apvyniokite 48 valandas.

Nulupkite agurkus savo nuožiūra, tačiau tam naudokite tik jaunus vaisius, kad išvengtumėte košės.

Marinuoti agurkai kitokiu būdu:

Marinuotų agurkų paruošimo aliejuje receptai

Skanūs marinuoti agurkai su vynuogių actu

Agurkų salotos pomidorų padaže be sterilizacijos

Ingridientai:

• 4 kg agurkų;
• 2 kg pomidorų;
• 2-3 didelių paprikų (geriausia raudonųjų);
• 2 skiltelės česnako;
• 170 ml augalinio aliejaus;
• 60 ml 6% acto;
• 3 šaukštai. l. druska;
• 7 šaukštai. l. Sachara.

Virimo būdas:

1. Gerai nuplaukite ir nusausinkite visas daržoves. Mirkykite agurkus mažiausiai 3 valandas.
2. Perbraukite papriką ir pomidorus per mėsmalę.
3. Į mišinį supilkite augalinį aliejų ir padėkite ant ugnies.
4. Agurkus supjaustykite mažais pleištais. Smulkiai supjaustykite česnaką.
5. Kai tik daržovės užvirs, įpilkite druskos, cukraus, smulkintų česnakų.
6. Vėl užvirkite. Sudėkite agurkus.
7. Ilgai maišykite.
8. Virinama po virimo 10 minučių.
9. 1 min., Kol paruoškite supilti actą.
10. Išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.
11. Užpildykite švarius, sausus stiklainius daržovių salotomis. Uždarykite hermetiškai.
12. Apverskite konteinerius aukštyn kojomis, apvyniokite 30 valandų, išimkite į nuolatinę saugyklą.

Patarimas! Šis patiekalas patiekiamas su koldūnais, kepsnine, bulvėmis ir spagečiais.

Marinuoti agurkai pomidoruose be acto su aromatiniais prieskoniais

Ingridientai:

• 2 kg agurkų;
• 1 litras pomidorų sulčių;
• 8 skiltelės česnako;
• 2 šaukštai. l. druska;
• 2 šaukštai. l. Sachara;
• 1 šaukštelis garstyčių sėklos;
• 1 krūva petražolių;
• kmynų pagal skonį;
• Aitriųjų prieskonių juodieji pipirai ir žirniai pagal skonį.

Kaip marinuoti:

1. Mirkykite švarius agurkus 7-8 valandas. Geriau palikti jį per naktį.
2. Susmulkinkite česnaką, sterilizuokite stiklainius.
3. Įdėkite pomidorų sultis ant ugnies. Kai jis užvirs, įpilkite druskos, cukraus, garstyčių, pipirų ir žirnių, kmynų.
4. Virkite 10 minučių.
5. Tuo pačiu metu užpilkite vandens.
6. Agurkus 2 minutes panardinkite į verdantį vandenį, tada įdėkite į ledinį vandenį. Patogumui naudokite kiaurasamtį.
7. Ant sterilizuotų stiklainių dugno sudėkite petražoles ir česnakus, ant viršaus - agurkus.
8. Viską užpilkite pomidorų sultimis ir prieskonių marinatu.
9. Uždarykite skardines, sterilizuokite 15 minučių. Apvyniokite, apverskite ir apvyniokite 48 valandas.

Pastaba! Norėdami daržoves ilgiau laikyti be acto, įpilkite susmulkintos aspirino tabletės arba 1 šaukštelis. citrinos rūgštis.

patarimai ir triukai

Stai keleta agurkų virimo pomidorų sultyse patarimai:

1. Daržovės iš anksto mirkomos 3 - 8 valandas. Vanduo periodiškai keičiamas arba į jį pridedamas ledas.
2. Jei agurkai yra skirtingo dydžio, supjaustykite juos vienodais gabalėliais.
3. Receptuose su paprikomis naudojami raudoni vaisiai.
4. Ąžuolo ir salierų lapai nėra dedami į vieną ruošinį: produktai nesutampa.
5. Pomidorų sultys, kurios buvo uždarytos daugiau nei prieš 2 metus, derliui nenaudojamos - kyla pavojus sugadinti derlių.
6. Agurkai su didelėmis sėklomis ir sausa, kai kuriose vietose pageltusi oda netinka marinuoti.
7. Pirmąsias 30 valandų po paruošimo stiklainiai laikomi aukštyn kojomis, įvyniojami porą dienų.
8. Jokiame paruošimo ir laikymo etape nelaikykite saulės spindulių.

Išvada

Pomidorų sultyse žiemai marinuoti agurkai yra puikus užkandis, kuris ras savo vietą prie kasdienio ir šventinio stalo. Iškylų ​​metu patiekalas praeis per kelias minutes su ant ugnies kepta mėsa.

Nepamirškite iš anksto pamirkyti daržovių ir gerai nulupti. Net truputis nešvarumų gali sugadinti ruošinius. Agurkai ilgiau išsilaikys sterilizuodami.