Skaniausi ir paprasčiausi pomidorų marinavimo į kibirą receptai: mes puikiai pasiruošiame žiemai

Įgudusios namų šeimininkės nežino, kokie žiemos derliaus nuėmimo būdai. Pjaustykite pomidorus tiesiai į plastikinį ar emaliuotą kibirą? Nesunku! Jei turite abejonių, mūsų straipsnis jas visiškai išsklaidys.

Mes jums išsamiai papasakosime, kodėl reikia sūdyti daržoves kibire, kokie ingredientai reikalingi, kaip išsirinkti ir paruošti vaisius. Ir, žinoma, mes pateikiame jūsų dėmesiui geriausius receptus!

Marinuoti pomidorus į kibirą ypatybės

Pomidorų sūdymas stiklainiuose yra įprastas dalykas. Bet sūdymas kibire nėra žinomas visiems.

Pagrindiniai bruožai:

1. Sūdant į kibirą, dažnai naudojamas šaltasis metodas.
2. Išsaugoma pomidorų ir susijusių ingredientų vitaminų sudėtis.
3. Priešinimasis yra būtina sąlyga. Be jo jūsų pomidorai greitai pasidarys rūgšti arba sūdyti. Neignoruokite šio svarbaus dalyko.
4. Nemaišykite visų žinomų ingredientų inde. Sūdymas kibire rodo beveik gryną pomidorų skonį. Todėl apsiribokite česnakais, krienais, garstyčiomis ar žolelėmis.

Taryba. Jei pridedate medaus, tada įpilkite į jau atvėsintą marinatą. Tokiu būdu išlaikysite saldaus produkto pranašumus.

Marinuotų pomidorų privalumai kibire

Šaltas sūdymas užtikrina vitaminų ir mineralų saugumą... Atitinkamai, tokie pomidorai yra sveikesni už tuos, kurie paskaninti verdančiu vandeniu. Kibirėlyje sūdymo procesas vyksta veikiant priespaudai, o ne termiškai apdorojant. Tai daro teigiamą poveikį ne tik naudai, bet ir skoniui. Tokie preparatai nepakenks tiems, kurie turi problemų su virškinimo traktu.

Užsirašyti:

6 skaniausių marinuotų patiekalų receptai puode

10 populiariausių žiemai neįprastų pomidorų receptų

Pasirengimas žiemai iš ridikų

Kaip pasirinkti pomidorus marinavimui

Procesas yra paprastas. Pagrindinės taisyklės:

1. Vaisiai turi būti vienodo prinokimo. Negalima druskos žalių ir pernokusių pomidorų sumušti viename kibire, kitaip turėsite išmesti ruošinį.
2. Vaisiaus oda turi būti stangri, be dėmių, puvinio, saulės nudegintų vietų ir pan.
3. Geriau naudoti pailgus pomidorus, juos lengviau sudėti į kaušus.

Pomidorų paruošimas

Taigi, jūs pasirinkote tokio pat prinokimo pomidorus, kurių oda yra tvirta ir be defektų.

Kiti jūsų žingsniai:

1. Nuplaukite daržoves po vėsiu tekančiu vandeniu. Nelaikykite jų per ilgai vandenyje.
2. Nuimkite kotelį.
3. Daržovėje padarykite punkciją. Jo gylis yra apie 1 cm, padarys šakutė ar dantų krapštukas. Nereikėtų daryti daugiau kaip trijų pradūrimų. Ši procedūra yra būtina, kad oda neskilinėtų.
4. Norėdami tolygiau sūdyti, daržovės viršuje padarykite mažą kryžiaus formos pjūvį.

Druskos ir marinavimo receptai

Laikas supažindinti jus su dešimčia geriausių receptų. Mes juos vadinome geriausiais dėl priežasties: paprasti ingredientai, prieinamas inventorius, mažai laiko ir numatomi rezultatai... Pirmyn į savo užrašų knygelę!

Sūdyti pomidorai kibire kaip statinėje

Barelių pomidorai yra tik ryškus vardas.Pomidorai, būdingi ryškaus skonio, gali būti gaunami marinuojant juos ne tik statinėje, bet ir puode ar kibire.

Norėdami marinuoti pomidorus kibirėlyje, jums reikės:

• pomidorai - 9-10 kg;
• krienai - 5 lapai;
• druska - 30 šaukštų. l .;
• česnako galva;
• ankštis karštų pipirų;
• juodųjų serbentų lakštai - 15 vnt .;
• vyšnių lapai - 15 vnt .;
• krapų skėčiai - 5 vnt .;
• estragonas - 4-5 šakos su lapais;
• vanduo - 10 litrų.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite daržoves, žoleles, nulupkite česnaką, viską padalinkite į kelias lygias dalis.
2. Pomidorus ir prieskonius sudėkite į švarų, sausą indą.
3. Į kibiro apačią įdėkite krienų lapus, serbentus, vyšnias, krapus, estragoną ir česnakus.
4. Ant aštrios „pagalvės“ uždėkite pomidorų sluoksnį. Kintamais sluoksniais užpildykite kibirą, bet palikite vietos sūrymui, kad visi pomidorai būtų po skysčiu.
5. Paskutinį sluoksnį uždenkite krienų lapais. Paruoškite šaltą sūrymą 3 šaukštais. l. druskos į 1 litrą vandens ir supilkite į indą. Uždenkite kibirą dangčiu, po juo paskleisdami sūrio skiautelę ir padėkite į vėsią vietą.
6. Po 15-20 dienų, kai baigsis fermentacija, turėsite aštrius, aštrius pomidorus, tarsi iš statinės.

Dėmesio. Kaušo apačioje rekomenduojama dėti didelius pomidorus, o viršutinį sluoksnį palikti mažiausiems. Taigi uogos bus sūdytos tolygiau.

Šalti sūdyti pomidorai su garstyčiomis

Garstyčios daugeliui patiekalų prideda aštraus ir aštraus unikalaus skonio. Sūdyti pomidorai nėra išimtis.

Jums reikės:

• vidutinio dydžio pomidorai - 8-9 kg;
• vanduo - 5-6 litrai;
• druska - 180 g;
• juodųjų serbentų lapai - 10–15 vnt .;
• paprikų mišinys - 0,5 šaukštelio;
• malti karšti pipirai - 0,5 šaukštelio;
• lauro lapas - 6 vnt .;
• garstyčių milteliai - 10 šaukštelių su skaidrėmis.

Virimo būdas:

1. Į švarų indą, dugną, sudėkite prieskonius, serbentų lapus ir lavrushka.
2. Ant viršaus uždėkite pomidorus.
3. Pakaitomis pomidorų ir serbentų lapų sluoksniai užpildykite indą.
4. Į verdantį vandenį įpilkite druskos, palikite ant ugnies penkias minutes, tada atvėsinkite.
5. Įpilkite garstyčių į sūrymą, supilkite į pomidorų kibirą į viršų.
6. Uždenkite talpyklą dangčiu, padėkite ją priespaudoje ir padėkite į vėsią vietą. Po 10 dienų užkandis yra paruoštas.

Taip pat skaitykite:

Geriausi pasiruošimai žiemai iš burokėlių

Kaip greitai ir skanu paruošti cukinijas žiemai

Šalti marinuoti žalieji pomidorai su česnaku

Šaltojo sūdymo metodui tinka įvairios talpyklos, įskaitant įprastus trijų litrų stiklainius.

Jums reikės:

• pomidorai;
• morkos - 1 vnt .;
• petražolių šaknis;
• krienų šaknis;
• petražolių žalumynai - 1 krūva;
• česnako galva;
• pipirų - 5 žirniai;
• druska;
• vandens.

Kaip gaminti:

1. Paruoškite sūrymą 1 šaukštu. l. druskos 1 litre šalto vandens.
2. Morkas ir petražolių šaknis supjaustykite žiedais, krienų šaknis supjaustykite kubeliais.
3. Į stiklainio dugną sudėkite visus prieskonius, morkas ir žoleles.
4. Pomidorus sandariai uždėkite ant viršaus ir užpilkite sūrymu.
5. Uždarykite indą plastikiniu dangčiu ir padėkite į rūsį ar šaldytuvą 10 dienų.

Svarbu. Į kibirą įpilkite šaukštą kalcinuoto aliejaus. Tai išgelbės ruošinį nuo pelėsio.

Šalti marinuoti pomidorai be acto

Jums reikės:

• pomidorai - 6 kg;
• nulupti česnakai - 1 puodelis;
• druska - 2 šaukštai. l .;
• vanduo - 800 ml;
• karčiųjų pipirų - 1 vnt .;
• krapai - 1 krūva;
• saldieji pipirai - 2 vnt.

Kaip druskos:

1. Į verdantį vandenį įpilkite druskos, virkite dar penkias minutes, tada nukelkite nuo ugnies ir leiskite sūrymui atvėsti.
2. Česnaką, karčiąją ir paprikos paprikas, žalumynus permeskite per mėsmalę.
3. Pomidorus sudėkite į kibirus, kiekvieną sluoksnį apibarstydami žolelėmis.
4. Supilkite sūrymą į užpildytą indą ir uždenkite marle ir dangčiu.
5. Įdėkite marinatus 10 dienų į šaltą vietą. Per dvi savaites aštrūs pomidorai yra paruošti.

Kaip atvėsinti marinuotus pomidorus kibire su krienais

Jums reikės:

• pomidorai;
• krapų stiebai su skėčiais - 6 vnt .;
• petražolių šakelės - 3 vnt .;
• salierų šakelės - 4 vnt .;
• česnakai - 2 galvos;
• 10 serbentų ir vyšnių lapų;
• krienai - 3 lapai;
• lauro lapas - 5 vnt .;
• apelsinų - 10–15 žirnių;
• druska;
• cukrus;
• vandens.

Kaip gaminti:

1. 1 šaukštą ištirpinkite 10 litrų vandens.druskos ir 2 šaukštai. Sachara.
2. Ant kibiro dugno padėkite krienų lapus, ant viršaus uždėkite pomidorus, kiekvieną sluoksnį perkeldami žolelėmis ir česnaku.
3. Užpildykite sūrymu.
4. Uždenkite marle ir dangčiu.
5. Įdiekite priespaudą. Po mėnesio galėsite paragauti skanių pomidorų.

Naudinga informacija. Marinuoti pomidorai su krienų lapais ne tik suteikia prieskonio patiekalui, bet ir prideda vitaminų.

Šaltu vandeniu sūdyti pomidorai su aspirinu

Ingridientai:

• pomidorai - 1 kg;
• aspirinas - 2 tabletės;
• svogūnai - 1 galva;
• saldieji pipirai - 1 vnt .;
• česnakai - 4 gvazdikėliai;
• krapai - 2 šakos;
• lauro lapas - 3 vnt .;
• vanduo - 1 l;
• actas - 3 šaukšteliai;
• druska - 9 šaukštai. l .;
• cukrus - 3 šaukštai. l.

Virimo būdas:

1. Papriką ir svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
2. Į kibirėlius sudėkite pomidorus ir visus kitus ingredientus.
3. Šaltame vandenyje ištirpinkite cukrų, druską, acetilsalicilo rūgštį, laikydamiesi recepte nurodytų proporcijų.
4. Sūrymą supilkite į daržovių kibirus, uždenkite marle, nustatykite priespaudą.
5. Įdėkite ruošinius į iš anksto pašildytą vandenį 5-10 minučių.
6. Po 30 dienų užkandis yra paruoštas.

Informacijai.Pomidorų derlius žiemai su aspirinu yra plačiai paplitęs. Vaistas padeda užkirsti kelią bakterijų dauginimuisi, išsaugo vitaminų sudėtį ir pomidorų struktūrą.

Marinuoti pomidorai su morkų viršūnes

Įdėdami morkų viršūnėles į pomidorus šalto sūdymo metu, jūsų marinavimas suteiks subtilų unikalų skonį.

Tau reikia:

• maži rudi pomidorai;
• vanduo - 5 l;
• morkų viršūnės;
• obuolių sidro actas - 2 puodeliai;
• cukrus - 1 stiklinė;
• pipirų - 10 žirnių;
• lauro lapas - 3 vnt .;
• druska - 100 g.

Virimo būdas:

1. Kaušo apačioje uždėkite tris šakeles morkų viršūnių, pomidorus sandariai uždėkite ant viršaus.
2. Virš ruošinių penkias minutes užpilkite verdančiu vandeniu. Tada nusausinkite vandenį.
3. Vėl užvirkite vandenį.
4. Įpilkite cukraus ir druskos.
5. Į indą sudėkite lauro lapą, pipirus, actą.
6. Viršų užpilkite verdančiu sūrymu į daržovių kibirus.
7. Uždenkite 2-3 sluoksniais marlės.
8. Įdiekite priespaudą.
9. Po trijų dienų produktą perkelkite iš kambario temperatūros į vėsią vietą.

Greitas šaltas sūdymas su žolelėmis

Norėdami greitai marinuoti, naudokite mažus pomidorus. Geriausiai tinka kremo veislės pomidorai.

Jums reikės:

• pomidorai - 2 kg;
• krapai - 1 krūva;
• petražolės - 1 krūva;
• bazilikas - 1 krūva;
• kalendra - 1 krūva;
• salierai - 1 krūva;
• česnakai - 1 didelė galva;
• obuolių sidro actas - 80 g;
• lavrushka - 2 vnt .;
• pipirų - 10 žirnių;
• karšti pipirai - 3 ankštys;
• kalendros sėklos - 2-3 žiupsneliai;
• gvazdikėliai - 4 vnt .;
• druska - 2 šaukštai. l. su skaidrėmis;
• cukrus - 3 šaukštai. l.

Virimo būdas:

1. Česnaką nulupkite ir smulkiai sukapokite su žolelėmis.
2. Kiekviename pomidore padarykite išilginį arba kryžminį pjūvį ir įdarykite įdarą į vidų.
3. Puode pagaminkite marinatą. Norėdami tai padaryti, visus ingredientus įpilkite į karštą vandenį, virkite penkias minutes. Leiskite sūrymui atvėsti.
4. Supilkite sūrymą į daržovių kibirus.
5. Uždenkite sūrio šluoste, nuspauskite dangčiu.
6. Šaldytuve arba patiekite po 24 valandų.

Dėmesio. Cukrų galima pakeisti medumi. Jį galima dėti tik į atvėsintą tirpalą, kitaip prarasite visas naudingas medaus savybes.

Kaip sūdyti raudonus pomidorus paprastu sūdymu plastikiniuose kibirėliuose

Ši pomidorų derliaus nuėmimo galimybė nėra prastesnė nei kitų, atsižvelgiant į paruošimo greitį ir rezultatą. Mes jums parodysime, kaip lengvai pasūdyti pomidorus į plastikinį kibirą.

Jums reikės:

• pomidorai - 5-6 kg;
• krienų šaknis - 2 vnt .;
• petražolės - 1 krūva;
• karčiųjų pipirų - 2 vnt .;
• krapai - 1 krūva;
• paprika - 4 vnt .;
• česnakai - 2 galvos;
• lauro lapas - 4 vnt .;
• pipirų - 10 žirnių;
• vanduo - 10 l;
• cukrus - 1 stiklinė;
• druska - 1,5 puodeliai.

Virimo būdas:

1. Papriką ir krienus supjaustykite kubeliais.
2. Kaušo apačioje padarykite žalią pagalvę.
3. Išdėstykite pomidorus, apibarstydami česnaku, pipirais ir krienais.
4. Talpyklos viršų uždenkite žolelėmis.
5. Cukrų ir druską ištirpinkite vandenyje ir užpilkite sūrymu į pomidorus.
6. Padėkite ruošinius vėsioje vietoje.Po 20 dienų patiekalas yra paruoštas.

Pomidorų marinavimo kibiro naudojimo pranašumai

Mes išvardijame pagrindiniai sūdymo kibiro naudojimo pranašumai:

1. Taupant laiką.
2. Jokio sterilizavimo proceso ar trigubo užpylimo. Ir tas, ir kitas atveda daugelį namų šeimininkių į neviltį. Viskas vyksta dinamiškiau su kaušais.
3. Išsaugomos naudingos pomidorų savybės. Tai taip pat taikoma susijusiems ingredientams, tokiems kaip kitos daržovės ar medus.

patarimai ir triukai

Jei esate pradedantysis, jums pasisekė patyrusios namų šeimininkės dalijasi patarimais:

1. Kryžiaus formos, negilus daržovės pjūvis padės jai greičiau pasūdyti, skonis bus intensyvesnis.
2. Bent kartą per savaitę pakeiskite marlę. Jei keisdami marlę pastebėjote pelėsį, burbulus ar plėvelę ant viršaus, atsargiai nuimkite ją šaukštu ar šaukštu. Neišmeskite produkto - tai normali reakcija.
3. Serbentų lapai dažnai išprovokuoja pelėsį, šaldant druską. Stenkitės nepridėti šio ingrediento, geriau jį pakeisti krienų lapo ar citrinos skiltele.

Apibendrinkime

Dabar jūs žinote, kad marinuoti pomidorus į kibirą yra ne tik greita, bet ir sveika. Rinkitės tokio paties prinokimo vaisius, nupjaukite stiebus, padarykite skylutes ir jūsų daržovės bus skanios ir tolygiai sūdytos. Nepamirškite kartą per savaitę sulenkti ir pakeisti marlę.