È possibile mangiare il caprifoglio perdendo peso e come è utile?

Il caprifoglio (il nome di questa pianta può essere decifrato come "vita e giovinezza") è chiamato bacche ringiovanenti per la sua composizione unica. Oggi parleremo del valore del caprifoglio commestibile come prodotto dietetico. Soffermiamoci nel dettaglio sulle proprietà benefiche, fortificanti, protettive e depurative dei frutti di questo arbusto.

Perché il caprifoglio è buono

Il caprifoglio commestibile è un magazzino di vitamine e macronutrienti. Oggi può essere trovato sempre più spesso nei cottage estivi nella Russia centrale.

Questi arbusti con bacche grigie allungate non richiedono una manutenzione complessa e tollerano bene le gelate forti. Inoltre resistono stoicamente al caldo e alla siccità.

Fatto. Il caprifoglio è il raccolto più resistente al gelo e all'inverno. La corteccia e il legno resistono a gelate fino a -50 ° C, radici e boccioli di fiori fino a -40 ° C. La cosa più sorprendente è che le gemme si sviluppano con successo a una temperatura di -8 ° C. E non importa quali siano le sorprese del tempo, otterrai sempre un ottimo raccolto.

Per ricostituire l'apporto di vitamine, la stagione delle bacche del caprifoglio commestibile viene aperta alla fine di maggio.

I frutti maturano nella parte centrale della Russia nella seconda metà di maggio, 2-3 settimane prima delle fragole da giardino.

Le seguenti varietà sono riconosciute come leader in termini di gusto e qualità utili:

• Gerda - una varietà precoce a maturazione precoce. Il cespuglio è di medie dimensioni, con germogli eretti. I frutti composti sono ovali, blu scuro con una fioritura bluastra. Il sapore dei frutti di bosco è agrodolce, la polpa è tenera.
• Maga - varietà di mezza stagione. Il cespuglio è basso, i germogli sono sottili, leggermente pubescenti. Le bacche sono grandi (fino a 2 cm di lunghezza), allungate, a forma di brocca. I frutti sono succosi, rinfrescanti, la buccia è sottile, il sapore è dolce, agrodolce.
• Viola - varietà di mezza stagione. È considerata la migliore varietà per la regione di Mosca. Caratteristica: un piccolo cespuglio, una corona densa, compatta e arrotondata. Le bacche sono lisce, blu scuro con una fioritura bluastra cerosa. Il frutto stesso è allungato, a forma di brocca. La polpa è fibrosa, di sapore agrodolce, la buccia è densa.

Queste varietà si distinguono per l'elevata produttività e resistenza alle malattie e ai parassiti del giardino. Non è necessario il trattamento chimico, che è importante per la crescita di un prodotto ecologico.

Contenuto calorico e BZHU

Frutta ipocalorica - 30-40 kcal per 100 g, a seconda della varietà e delle condizioni di crescita.

Il rapporto tra carboidrati proteine-grassi per 100 g di parte edibile è 0/0 / 8,5 g.

L'80% della polpa è costituito da acqua, carboidrati digeribili (mono e disaccaridi) - fino al 6% del valore giornaliero. Gli acidi organici nelle bacche contengono fino al 3% e le pectine - 2%.

Composizione e proprietà utili

Per la sua ricca composizione chimica, la bacca può essere tranquillamente chiamata multimitaminica.

Importante. Le bacche di caprifoglio detengono il record per il contenuto di acido ascorbico. Secondo questo indicatore, il prodotto ha bypassato uva spina, kiwi, arancia, fragola e lampone.

100 g di bacche fresche contengono:

• fino a 150 mg di vitamina C (più del 100% del valore giornaliero. Mobilita i processi immunitari, partecipa ai processi metabolici, previene la fragilità capillare.
• 3 mg di vitamina B1. La tiamina è un importante enzima del metabolismo energetico e dei carboidrati, fornisce energia e sostanze plastiche.
• 3,2 mg di vitamina B2. La riboflavina aumenta la sensibilità degli analizzatori visivi, protegge dalle radiazioni ultraviolette, antiossidante.
• 0,3 mg di beta-carotene.La provitamina di vitamina A contribuisce alla salute della pelle, dello stomaco e della mucosa intestinale ed è essenziale per gli organi della vista.
• 50 mcg di vitamina A. Il retinolo sintetizza il collagene, mantiene e rigenera l'epitelio.

Composizione minerale:

• 70 mg di potassio: regola l'equilibrio idrico, stabilizza la frequenza cardiaca, migliora l'apporto di ossigeno al cervello;
• 40 mg di silicio - è chiamato l'elemento della longevità - aumenta la resistenza del corpo;
• 35 mg di sodio - normalizza l'equilibrio sale-acqua, stimola la funzione dell'NA;
• fino a 40 mg di fosforo - mantiene capelli, denti, unghie normali. Partecipa ai processi metabolici (lipidi, proteine, carboidrati);
• fino a 20 mg di calcio - per un migliore assorbimento nell'intestino e assimilazione, è necessaria l'assunzione di vitamina D e fosforo;
• 0,8 mg di ferro - protegge il corpo dalla penetrazione di batteri nocivi, influenza il livello di emoglobina, ormoni tiroidei;
• 90 mcg di manganese - regola il livello di glucosio e colesterolo dannoso nel sangue, partecipa al metabolismo dei lipidi, resiste al fegato grasso;
• 80 mcg di rame - protegge il corpo da anemia, infezioni e virus, resiste alla depressione, alla perdita di forza, riduce l'ansia, il nervosismo;
• 85 mcg di alluminio - attiva il lavoro degli enzimi e delle ghiandole digestive;
• 90 mcg di iodio - partecipa alle reazioni ossidative, stimola l'attività cerebrale, neutralizza i microbi, aumenta l'elasticità delle pareti vascolari;
• 90 mcg di stronzio (non radioattivo) - un satellite del calcio, partecipa alla costruzione dello scheletro;
• 20 μg di cobalto - resiste a patologie endocrine e disturbi del processo di emopoiesi;
• fino a 15 μg di nichel - facilita la funzione renale, preserva la struttura delle membrane cellulari, arricchisce i tessuti con l'ossigeno.

È possibile mangiare il caprifoglio perdendo peso

I frutti del caprifoglio commestibile sono un prodotto dietetico e salutare. Anche con obesità e disturbi endocrini, può essere incluso nella tua dieta.

È accettabile con una dieta

Per una dieta equilibrata, durante il digiuno terapeutico, sono necessarie diete, vitamine, minerali per il corpo.

Il caprifoglio con un alto contenuto di calcio, sodio, fosforo, silicio sostiene il corpo e ha un effetto benefico su tutti gli organi e sistemi:

• rafforza il sistema immunitario;
• fornisce attività muscolare;
• purifica il sangue, abbassa i livelli di colesterolo e zucchero;
• normalizza la digestione;
• calma il sistema nervoso;
• sostiene il lavoro del cuore e del letto vascolare;
• abbassa la pressione sanguigna (effetto diuretico);
• stimola il metabolismo del "sonno" durante l'esercizio.

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Diventi grasso dalle bacche

Aderendo a una dieta e una dieta sana, prendere in considerazione diversi punti:

• tasso di consumo giornaliero - sarà calcolato da qualsiasi programma calorico, calcolatore di calorie o analizzatore di alimenti;
• compatibilità del prodotto - rapporto di BZHU;
• attenzione: osservare le controindicazioni mediche.

È interessante. Negli antichi manoscritti cinesi, il caprifoglio è noto come pianta medicinale e antidoto. Antidoto alle bacche alleviato da avvelenamento, dissenteria, edema. I medici usavano il frutto come diuretico e detergente.

Che siano congelate o fresche, le bacche non danneggeranno le persone in sovrappeso. Ma non puoi cospargerli di zucchero, zucchero a velo, aggiungere panna montata, panna acida grassa e creme.

Ciò che è utile nella lotta contro l'obesità

I frutti commestibili del caprifoglio sono a basso contenuto di calorie, aiutano a bruciare i grassi e normalizzano il metabolismo.

Benefici del caprifoglio come bacca dietetica:

• Acidi organici fornire le condizioni per una normale digestione. Con stanchezza cronica e carenza di vitamine, svolgono una funzione protettiva. Ad esempio, la vitamina C, oltre alle proprietà antibatteriche e immunostimolanti, migliora la circolazione sanguigna nell'epidermide. A causa dell'acido ascorbico, la pelle del viso, anche con diete rigide, ha un aspetto sano, luminosità e luminosità naturale.
• pectine - assorbenti naturali, raccolgono tossine, tossine dalle pareti intestinali, rimuovono delicatamente i sali di metalli pesanti. Le feci e la peristalsi dell'intero tratto intestinale sono normalizzate.
• Sostanze P-attive-flavonoidi (catechine, antociani, rutina) normalizzano la pressione sanguigna. Previene malattie vascolari, emorragie nel cuore e nella corteccia cerebrale. Resistono attivamente alle lesioni ulcerative nell'intestino. Inoltre, queste sostanze sono antiossidanti con proprietà protettive. La vitamina P è essenziale per mantenere una buona forma fisica e prontezza mentale.
• Vitamine del gruppo B. partecipare al metabolismo degli amminoacidi. Resistono alle patologie del sistema nervoso, vascolare e digerente.
• Carotenoidi - vitamine della giovinezza, partecipano alla crescita di nuove cellule, alla produzione di proteine, formano membrane cellulari e subcellulari. Una carenza di vitamine del gruppo A porta a rughe, capelli secchi e cuoio capelluto (forfora, psoriasi).
• minerali sostenere tutti gli organi e i sistemi vitali del corpo. Lo iodio, ad esempio, brucia il grasso in eccesso, attiva l'attività mentale. La carenza di iodio provoca un aumento del peso corporeo, disturbi ormonali nelle donne (irregolarità mestruali) e una diminuzione del desiderio sessuale e dell'attività sessuale negli uomini. Magnesio, fosforo e sodio supportano un sistema nervoso sano e promuovono l'attività muscolare. Insieme alle vitamine del gruppo B e al potassio, sono direttamente coinvolti nel metabolismo.
• Potassio e sodio sostenere l'attività vitale dei tessuti molli - vasi sanguigni, ghiandole endocrine. Colpisce la contrazione del muscolo scheletrico. Regola il metabolismo salino, alcalino e acido, riduce il gonfiore. La mancanza di sodio influisce negativamente sul corpo (disidratazione, affaticamento, debolezza muscolare). Durante lo sforzo fisico, una carenza di potassio, sodio e magnesio influisce sulla condizione umana: compaiono vertigini, mancanza di respiro, crampi muscolari e sudorazione eccessiva. E senza fosforo, i muscoli non funzionano affatto.

È problematico impegnarsi attivamente in fitness, ginnastica correttiva, jogging, Pilates o yoga senza una quantità sufficiente di microelementi e vitamine nel corpo, il corpo non resisterà allo stress.

Tassi di utilizzo

I nutrizionisti calcolano l'assunzione giornaliera di bacche secondo il seguente schema:

• raccogliere l'anamnesi (età, comorbidità, indicatori medici primari);
• analizzare il valore nutritivo, la composizione chimica, il rapporto del prodotto BZHU;
• calcolare il rapporto tra il fabbisogno giornaliero di vitamine, zuccheri e minerali;
• in base alla tabella delle calorie individuali, viene calcolata la razione giornaliera consentita.

Importante. In 1 g di proteine ​​- 4-5 kcal, in 1 g di carboidrati - 4 kcal, in 1 g di grassi - 9-10 kcal.

Per il corretto calcolo della tariffa giornaliera, utilizzare le unità di misura (medie):

• 1 bacca - 1,5-2 g;
• 1 cucchiaino - 5-7 g;
• 1 cucchiaio. l. - 18-25 g;
• 1 bicchiere - 200-250 g.

Come e con cosa mangiare

Si consiglia di consumare bacche fresche di stagione. Per l'inverno, le bacche sono congelate. Quando congelate, le sostanze utili perdono leggermente le loro proprietà, del 2-4%.

Durante il trattamento termico, le vitamine vengono perse del 30-40%. Marmellata, composte (non zuccherate) vengono cotte da bacche fresche, gelatina, purè di patate, vengono preparate marmellate.

Frullati, cocktail, dessert con frutti di bosco freschi a base di yogurt magro, yogurt, yogurt: un ottimo dessert o colazione.

Ricette dimagranti caprifoglio

Erboristi e guaritori tradizionali usano corteccia, rami giovani e foglie per la produzione di brodi fortificanti per anemia, carenza di vitamine e perdita di forza.

Decotto diuretico

Viene semplicemente preparato un decotto diuretico per la ritenzione di liquidi nel corpo, l'edema situazionale e cronico (cibo spazzatura, metabolismo proteico alterato):

• 1 cucchiaio. l. Versare la corteccia secca schiacciata con acqua calda, 250 ml;
• cuocere a fuoco lento o in forno per 5 minuti;
• insistere 2 ore, scolare;
• prendere 3 volte al giorno prima dei pasti per 1-2 cucchiai. l. entro un mese.

La bevanda fortificante curativa è utile durante il digiuno, la dieta, i giorni di digiuno. Ricetta:

• 20 g di fiori o boccioli versano 1 bicchiere di acqua bollente;
• cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti;
• insistere 1 ora, scolare;
• bere 2 cucchiai. l. 2-3 volte al giorno prima di mangiare cibo per 3-4 settimane.

Quando si perde peso, è importante diversificare la dieta. I dessert dolci con bacche di caprifoglio sono sani, nutrienti e facili da preparare.

Mousse ai frutti di bosco

ingredienti:

• 1 bicchiere di bacche di caprifoglio (puoi 50/50 con altre bacche);
• 3 albumi d'uovo;
• 0,5 cucchiai. Sahara.

Preparazione:

• lavare le bacche, asciugarle, versarle in un contenitore;
• aggiungere proteine ​​e zucchero;
• batti con un mixer o un frullatore fino a che denso, 5 minuti;
• mettere in ciotole o bicchieri per dolci, guarnire con foglioline di menta.

Casseruola di cagliata a basso contenuto calorico

Composizione:

• 300 g di ricotta a basso contenuto di grassi;
• 1 uovo;
• 2-3 st. l. Sahara;
• 3-4 cucchiai. l. bacche di caprifoglio;
• 1 mela media

Ricetta passo passo:

• mescolare le bacche essiccate con uovo, ricotta, zucchero;
• uccidere la massa in un frullatore;
• mettere il composto in uno stampo in silicone;
• decorare con fettine di mela;
• cuocere al microonde per 5 minuti.

Controindicazioni

Le bacche del caprifoglio commestibile non hanno controindicazioni dirette.

Caratteristiche di utilizzo:

• si consiglia ai bambini di età inferiore a 6 anni di includere nella dieta in piccole porzioni - fino a 50 g al giorno;
• alle donne incinte è consentita una tariffa giornaliera minima di 2-3 cucchiai. l. al giorno;
• durante l'allattamento al seno nel primo mese di vita di un bambino, non è consigliabile includere bacche fresche nel menu a causa della maggiore suscettibilità del bambino agli allergeni;
• le bacche fresche possono essere introdotte nella dieta da 3-4 mesi dalla nascita di un bambino in dosi minime;
• nelle persone con allergie alimentari, i pigmenti coloranti dei frutti provocano una reazione allergica (prurito, orticaria, gonfiore del viso e delle mani);
• è impossibile abusare delle bacche, la norma giornaliera di un adulto è di 100-150 g (un eccesso di vitamina C interrompe l'equilibrio acido in bocca, lo smalto dei denti viene distrutto);
• con patologie croniche dello stomaco (ulcera, gastrite), è possibile un'esacerbazione dovuta agli acidi presenti nella composizione del frutto;
• con urolitiasi, patologie renali, calcoli nella cistifellea, il dosaggio è limitato, sullo sfondo di sovrasaturazione e eccesso di cibo, c'è un carico sul sistema escretore.

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Conclusione

Le varietà commestibili di caprifoglio possono essere selezionate per qualsiasi località e zona climatica. La plasticità, la maturità precoce unica e l'utilità della cultura sono state apprezzate da giardinieri dilettanti, esperti di aziende agricole e aziende orticole.

In termini di composizione chimica, i frutti non sono inferiori alle colture di giardini e bacche: uva spina, lamponi, fragole. Le bacche sono utili per carenza vitaminica, perdita di forza, con aumento dell'attività fisica. Tonificano i vasi sanguigni, normalizzano la pressione sanguigna, purificano il sangue.

Il complesso di vitamine, minerali, pectine e flavonoidi durante il dimagrimento rafforza il sistema immunitario, mantiene il corpo in buona forma, rimuove le tossine, i sali, i radionuclidi e purifica delicatamente l'intestino.