7 modi per pelare un pomodoro: pelare i pomodori facilmente e facilmente con un segreto delle casalinghe

I pomodori sono un ortaggio popolare che viene spesso utilizzato nelle ricette di cucina. A seconda del metodo di preparazione, è importante gestirli correttamente. Con opzioni come lavare, tritare, pulire dai semi, non è difficile farcela. Tuttavia, non tutti sanno come pelare un pomodoro.

Nell'articolo considereremo i modi più popolari e semplici per pelare i pomodori e ti diremo anche cosa si può preparare da loro.

Perché pelare i pomodori

Pelare i pomodori dalla pelle prima di cuocere zuppe, stufati, lecho, salse, la conservazione consente di dare un aspetto più appetitoso al piatto, poiché dopo il trattamento termico la pelle si stacca e rotola via. Inoltre, la pelle è scarsamente digerita e indesiderabile per il consumo, soprattutto per anziani e bambini.

Devo pelare i pomodori quando li mangi?

I pomodori sono verdure ricche di vitamine e sostanze nutritive. Ci sono proprietà benefiche sia nei semi che nella pelle... Ma a causa del contenuto nella pelle di una grande quantità di fibre insolubili e cellulosa, il suo uso dovrebbe essere limitato e persino controindicato nelle malattie del tratto gastrointestinale.

Si consiglia di non dare pomodori con la buccia ai bambini piccoli perché la buccia dei pomodori è sottile e dura - il bambino può soffocare. Se non ci sono controindicazioni mediche, i pomodori possono essere mangiati con la pelle.

riferimento! I pomodori contengono molta serotonina, l'ormone della felicità, quindi il vegetale è considerato un antidepressivo naturale.

Metodi per pelare i pomodori

Esistono molti modi per pelare i pomodori. In alcuni casi, avrai bisogno di elettrodomestici da cucina, in altri puoi cavartela con strumenti semplici. Ma sono tutti abbastanza semplici e accessibili a tutti.

Pelare a mano i pomodori

Utilizzando un coltello per la pulizia, è possibile preservare le proprietà benefiche del vegetale, poiché non è necessario applicare temperature elevate.

Puoi usare un coltello speciale per pelare le verdure, ma tieni presente che rimuove anche parte della polpa di pomodoro, che influirà negativamente sul prodotto: se è maturo, il succo scorrerà. Un normale coltello da cucina deve essere affilato molto prima della procedura. Quando si taglia la buccia, controllare la pressione evitando di spremere il pomodoro.

Questo è un modo facile e veloce per sbucciare alcune verdure, ma per l'inscatolamento, quando devi sbucciare molta frutta, è piuttosto laborioso.

Usando il fuoco

Una stufa a gas aiuterà a rimuovere la pelle. Questo richiede:

1. Lavate il pomodoro, mettetelo in acqua fredda.
2. Asciugare, infilare una forchetta.
3. Accendi la stufa al massimo della temperatura.
4. Tenere il pomodoro sul fuoco per 15 secondi, ruotando costantemente.
5. Valuta le condizioni della pelle: dovrebbe scoppiare.
6. Rimuovi la pelle.

Per questo metodo, è meglio scegliere frutti grandi e acerbi.

Importante! I pomodori tagliati non dovrebbero presentare striature chiare. Dopo averli trovati, mettete il pomodoro in acqua ghiacciata per almeno un'ora, e solo dopo mangiate la verdura.

Usando il microonde

Usando un forno a microonde, puoi pelare rapidamente e facilmente i pomodori, l'importante è seguire rigorosamente le istruzioni:

1. Pelare la verdura e asciugare con carta assorbente.
2. Fai dei tagli longitudinali.
3. Mettere i pomodori in una pirofila e microonde.
4. Accendere alla massima potenza per 40 secondi.
5. Apri il forno: la pelle dovrebbe allontanarsi dalla verdura da sola.

Se il peeling non riesce, rimuovere la pelle rimanente con un coltello da cucina. Il riscaldamento può rovinare la polpa.

Sbiancamento

La sbollentatura è un metodo di trattamento termico di prodotti con l'influenza del vapore o dell'acqua bollente. Questo metodo permette di preservare il colore del pomodoro.

Tecnologia di elaborazione:

1. Scalda l'acqua in una casseruola.
2. Lavare i pomodori, fare dei tagli nella zona del gambo.
3. Mettere al setaccio e sbollentare per 30 secondi.
4. Tiralo fuori e immergilo in acqua ghiacciata per 5 secondi.
5. Rimuovere la pelle dal pomodoro.

La pelatura dovrebbe avvenire immediatamente, mentre i pomodori sono caldi. Usando il vapore invece dell'acqua bollente, modifica il tempo di lavorazione. Il vapore è più morbido, quindi è necessario scottare i pomodori per almeno un minuto.

Usando acqua bollente

Questo è il metodo più comune per pelare i pomodori. È ampiamente utilizzato per la sua capacità di elaborare un gran numero di pomodori.

Tecnologia di elaborazione:

1. Riscaldare l'acqua a 100 ° C.
2. Lavate i pomodori, tagliateli e metteteli in una ciotola.
3. Scaldare con acqua bollente, lasciare agire per 30 secondi.
4. Rimuovere e risciacquare con acqua corrente.
5. Rimuovere la pelle con il dorso del coltello.

Se le verdure non si sbucciano bene, ripetere nuovamente la procedura riducendo il tempo di permanenza in acqua bollente a 15 secondi.

cottura al forno

Il forno è un grande aiuto in cucina. Con il suo aiuto, non solo prepara i piatti, ma rimuovi anche la buccia dalle verdure.

Tecnologia di elaborazione:

1. Lavate le verdure, asciugatele con carta assorbente, tagliate alla base.
2. Preriscalda il forno a 180 ° C.
3. Piega le verdure su un foglio.
4. Mettere in forno per 3 minuti.
5. Sbucciate la frutta calda con il dorso del coltello.

riferimento... La cottura al forno può essere utilizzata per pelare peperoni, barbabietole e altre verdure.

Come pelare i pomodori usando il metodo da caldo a freddo

Se i pomodori non sono abbastanza maturi, usa questo metodo.

Tecnologia di elaborazione:

1. Riscaldare l'acqua a 100 ° C.
2. Affettare le verdure da un lato.
3. Immergere in acqua bollente per 30 secondi.
4. Tiralo fuori e mettilo in acqua ghiacciata.
5. Sbuccia la pelle.

Se non si pulisce bene, ripetere nuovamente la procedura.

Come pelare i pomodori verdi

Pelare i pomodori verdi è un processo più difficile. La pelle è molto dura, il che esclude alcuni metodi per rimuoverla. La pelatura manuale è considerata l'opzione migliore, ma non è facile se è necessario lavorare molti pomodori.

Per preparare un gran numero di frutta, è meglio usare la cottura o la sbollentatura. Il pomodoro verde è tossico, il suo uso può danneggiare il corpo e con i metodi di elaborazione termica diminuisce la concentrazione di sostanze nocive.

Come rimuovere i semi dai pomodori

I semi sono insapore e possono rovinare il piatto, quindi vanno rimossi. La tecnologia è semplice:

1. Taglia il pomodoro a metà, ciascuna metà in altri tre pezzi.
2. Rimuovere i semi dalla polpa con un coltellino da cucina.
3. Tritate la polpa come richiesto dalla ricetta.

Ricorda di affilare i tuoi coltelli regolarmente. Il pomodoro fresco è molto morbido, devi maneggiarlo con cura.

Usando i pomodori pelati

È bello mangiare le verdure senza pelle, soprattutto perché esiste una categoria di piatti in cui la pelle non solo rovinerà l'aspetto, ma anche il gusto del piatto. Per borscht, lecho, conserve varie, spezzatino, pelare i pomodori sono obbligatori.

Considera alcune ricette in cui è necessaria la pelatura di pomodoro.

Pomodori pelati nel loro stesso succo

Ingredienti:

• 300 g di pomodori;
• ½ cucchiaino sale;
• 1 cucchiaio zucchero granulare;
• 5 grani di pepe nero;
• acido citrico qb.

Preparazione:

1. Metti lo zucchero semolato, il sale, l'acido citrico in un barattolo.
2. Pelate i pomodori, metteteli in un barattolo.
3. Scalda l'acqua per la sterilizzazione, mettici dentro un barattolo.
4. Bollire, aggiungere periodicamente i pomodori nel barattolo quando si depositano.
5. Sterilizzare i barattoli 15 minuti dopo essere stati completamente riempiti di succo.
6. Arrotolate e mettete in dispensa.

Questo è un ottimo contorno per piatti a base di patate.

Importante! Per l'inscatolamento, utilizzare solo salgemma - iodato non è adatto per l'inscatolamento.

Stufato di verdure

ingredienti:

• 2 patate;
• 1 peperone;
• 2 pomodori;
• 0,5 pz. zucchine;
• 1 cipolla;
• 1 cucchiaio pasta di pomodoro;
• olio per friggere;
• sale qb.

Preparazione:

1. Pelare e tagliare le verdure.
2. Sbollentare i pomodori e privarli dei semi.
3. Friggere carote e cipolle in olio.
4. Aggiungi pomodoro e zucchine.
5. Aggiustare di sale, aggiungere acqua, cuocere a fuoco lento per 7 minuti.
6. Metti il ​​resto delle verdure, il concentrato di pomodoro.
7. Aggiungere l'acqua per coprire tutto il cibo.
8. Cuocere a fuoco lento per 40 minuti.

Salsa di pomodoro ciliegino

Un'ottima aggiunta agli sformati di spaghetti e patate.

Ingredienti:

• 20 pomodorini;
• 2 spicchi d'aglio;
• 15 foglie di basilico;
• 2 cucchiai olio d'oliva;
• spezie qb.

Preparazione:

1. Tritate grossolanamente l'aglio.
2. Preriscaldare una padella, aggiungere olio e aglio.
3. Scottare i pomodori con acqua bollente, togliere la buccia e metterli in padella.
4. Cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
5. Aggiungi basilico, spezie a piacere.
6. Coprite con un coperchio per 3 minuti. Infine, rimuovere l'aglio dalla salsa.

Può essere servito sia freddo che caldo.

Usare le bucce tagliate per decorare i piatti

L'intaglio è l'arte del taglio artistico di frutta e verdura. Sono sempre più utilizzati nella cucina casalinga. Le hostess si sforzano di sorprendere gli ospiti non solo con il gusto, ma anche con l'aspetto dei piatti. Dopo aver pelato i pomodori, non buttare via la buccia: può essere utilizzata per preparare vari decori.

Una delle opzioni:

1. Taglia la pelle dei pomodori in una striscia a spirale.
2. Distribuisci la polpa.
3. Piega la rosa con un'ampia striscia verso l'interno.
4. Decorare insalata, patate, tagliare le verdure.

Allo stesso modo, puoi usare la pelle di barbabietole, carote, cetrioli.

Leggi anche:

Cosa sono i pomodori: differenze chiave e caratteristiche di scelta.

Come preparare i pomodori secchi con le tue mani.

Conclusione

Mangiare pomodori pelati non è dannoso. Tuttavia, ci sono ricette per le quali è ancora necessario pelare i pomodori dalla pelle. Ci sono molti modi per rimuovere la buccia: cottura al forno, acqua bollente, fuoco, sbollentamento e altri. L'opzione che scegli dipende dalle tue capacità e dalle tue preferenze personali.

I piatti di pomodori pelati hanno un aspetto più estetico e un gusto gradevole. Non buttare le bucce di verdura: possono essere utilizzate per ornamenti decorativi. Capolavori culinari utili e originali!