Mi a mész és hogyan különbözik a citromtól?

A lime és a citrom népszerű citrusfélék a főzés során. Hozzáadják az ételekhez, hogy finom aromát és friss, savanyú ízt adjanak, és alkoholos italok snackként szolgálnak. Gyümölcsökből különféle koktélokat készítenek: a múltban még a portugál tengerészek is citrusleveket kezdtek hozzáadni az alkoholtartalmú italokhoz.

Noha a mész genetikailag hasonló a citromhoz, ezek különféle növények. Vegye figyelembe a különbséget a lime és a citrom között, hogyan nőnek és ezek közül melyik gyümölcs egészségesebb.

Mi a mész?

Ez a Citrus nemzetségbe tartozó faj és annak azonosító neve. A gyümölcsöt gyakran összekeverik a citrommal, tehát vessünk egy pillantást néhány pontra:

1. Mész - éretlen citrom? Nem, ez egy külön faj.
2. Ez nem a különböző növények keresztezésének eredménye, hanem a citrusfélék független faja. A citrom, a tudósok szerint, a citrom és a keserű narancs spontán hibridje.
3. A fajtától függően a lime zöld vagy sárga, de a héj és a hús általában zöld.

Létezik sokféle növényfaj... A legnépszerűbbek a következők:

• mexikói - valódi savanyú mész, zöld, vékony bőrrel és lédús péppel, a leggyakoribb;
• perzsa - kicsi, ovális alakú gyümölcs, halványsárga bőrrel, zöldes lédús péppel, savanyú ízű;
• palesztin - gömbös vagy ovális alakú, sima sárgás héjú és pelyhes színű, azonos színű gyümölcs, íze friss, sav és keserűség nélkül;
• Neopolitanum - az egyik legrégebbi fajta, a vékony bőrű, gödrök nélküli lédús savanyú húsú zöld gyümölcsök a főzés során értékelik.

A citrus a hibridek létrehozásának alapjául szolgált: limequat (lime + kumquat), limonayme (lime + lemon) stb.

Mikor van a mészidőszak és hol nőnek?

A kultúra trópusi övezetekben növekszik a tengerszint feletti 1000 m-re. A nedves trópusi éghajlathoz igazodik, amelyet a citromról nem lehet mondani.

Referencia. A növény szülőföldjét Malacca-félszigetnek (Délkelet-Ázsia) tekintik.

A növényt széles körben termesztik Indiában, Brazíliában, Venezuelában, Nyugat-afrikai országokban, Mianmarban, Srí Lanka-ban. A nemzetközi piacon azonban a gyümölcsök elsősorban Mexikóból, Egyiptomból, Indiából, Kubából és az Antillákról származnak.

A citrusszezon egész évben érvényes, azaz a virágzás és az érés egész évben zajlik. A tömeges virágzást az esős évszak kezdetétől május-júniusban figyelik meg, és a fő termést augusztusban, szeptemberben és októberben betakarítják.

Mi a különbség a lime és a citrom között?

Általános tévhit, hogy a lime éretlen citrom. Mindkét növény ugyanabba a nemhez tartozik, genetikai rokonoknak tekinthető, de itt fejeződik be hasonlóságuk. Maguk a citrusfélék, gyümölcsök és a termés periódusai különböznek.

Megjelenés

A mész a trópusokon nő és egy kicsi fa vagy cserje, 1,5–5 m magas, sűrű koronával. A citrom inkább a szubtrópusi növényeket részesíti előnyben, magassága 5–8 m, a korona piramis vagy szétszórt.

A mész egész évben gyümölcsöt hord, citrom - egyszer, ősszel. A gyümölcsök közötti különbségeket a táblázat tartalmazza.

Íz

Egy másik különbség a lime és a citrom között az íz.Ez utóbbi kifejezett savanyú, finom citrusaromával rendelkezik. Az első nagyon savanyú ízű, jellegzetes keserűséggel. A citrus aromája kiemelkedő, éles és friss.

Tulajdonságok

Mindkét gyümölcs számos jótékony anyagot tartalmaz, de fogalmazás övék nem azonos. Határozzuk meg, mi a különbség a lime és a citrom között a kémiai összetétel szempontjából.

Mindkettő béta-karotint, E, C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6, B9 vitamint tartalmaz. A citrom több aszkorbinsavat tartalmaz (40 mg / 100 g, szemben a 29 mg-os mészgel).

A gyümölcs ásványi összetétele hasonló. Mindkettő tartalmaz kalciumot, káliumot, vasat, magnéziumot, foszfort, nátriumot, cinket, rézet, mangánt, szelént. A citrom sokszor több rezet tartalmaz (240 mcg / 100 g, szemben a mc 65 mcg-nal).

Gazdag összetétele miatt a gyümölcsöknek számos jótékony tulajdonsága van:

• a C-vitamin hiányának pótlása a szervezetben;
• az immunrendszer erősítése;
• az emésztés javítása;
• metabolikus folyamatok normalizálása;
• fáradtság, ingerlékenység, szorongás csökkenése;
• a szív- és érrendszer normalizálása.

A citrusokat toxikózisban szenvedő terhes nők számára, avitaminosis, akut légzőszervi fertőzések és akut légzőszervi vírusos fertőzések, gyomor-bélrendszeri betegségek stb. Kezelésére és megelőzésére ajánljuk.

Mindkét gyümölcsöt aktívan használják a kozmetikában. Termékeket használnak a fehérítéshez és a bőr tisztításához, a haj és a köröm erősítéséhez, a sérült bőr helyreállításához, a ráncok simításához, az új sejtek tonizálásához és növekedéséhez.

Melyik savanyú - citrom vagy lime

Savas lime, jellegzetes keserűséggel rendelkezik. Az íze és aromája kifejezettebb.

Lehetetlen meghatározni, melyik gyümölcs jobb. Mindkettő szinte azonos vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, ami azt jelenti, hogy ugyanolyan jótékony hatással vannak a testre.

Referencia. Főzéskor a C-vitamin nagy része elpusztul. A maximális haszon érdekében a gyümölcsöt leginkább frissen lehet fogyasztani.

A magzat kiválasztásának fő kritériuma mindenki preferenciája. Vásárláskor fontos felmérni a gyümölcs megjelenését. Az érettséget és a minőséget jelző fő jelek:

• sima felület gödrök és dudorok nélkül;
• rugalmasság, de nem szilárdság;
• a héja egységes zöld (lime) és sárga (citrom);
• friss illat.

A gyümölcsöket a hűtőszekrényben, friss zónában tárolja. Felhasználhatósági idő hidegen - 3 hét, szobahőmérsékleten - 1 hét.

Ez érdekes:

Kaffir lime - mi ez a növény?

Hogyan lehet megnövelni mészt egy kőből vagy dugványból otthon

Lime juice és koncentrátum: összetétel, tulajdonságok, alkalmazás, ellenjavallatok

Következtetés

A citrusfélék nemzetsége sokféle növényzettel tele van, amelyekben könnyen összetéveszthetők. Ezért gyakran merülnek fel tisztázó kérdések: például mi a mész és hogyan különbözik a citromtól, ugyanaz vagy sem, melyik a savanyú?

A mész külön faj, genetikailag hasonló a citromhoz. A sárga lédús és savanyú gyümölcsétől eltérően a lime zöld, a répája létezőbb és savanyúbb, keserűbb.