Fehér sárgarépa fajták és azok jótékony tulajdonságai az emberi test számára

A sárgarépa narancssárga, piros, sárga és szinte fekete. Még fehéren is történik. Ebben a cikkben megtudhatja, mi a fehér sárgarépa, mi azok, miért veszítették el a színüket, vajon jót tesznek-e az embereknek, és vannak-e ellenjavallataik ezek használatának.

Mi a Fehér Sárgarépa?

Fehér sárgarépa? A fehér szín azt jelenti, hogy nincs növényi pigment. Mutáció? A mezőgazdasági technikus hibája? Ehető-e egy ilyen zöldség? Hasonló kérdések merülnek fel mindenki számára, aki először lát ilyen jellegű gyökérnövényt.

Tudta, hogy a sárgarépa eredete eredetileg teljesen más volt, mint amiben szoktunk látni? Kezdetben pontosan fehér, keserű volt, és csak állati takarmányozásra alkalmas. Aztán megjelentek sárga, piros és még lila fajták. És csak a 17. században a holland tenyésztők nemcsak narancssárga színűek, hanem a gyökérnövény szokásos ízét is megkapták. A narancs fajta lett a legnépszerűbb a világon, és így is megmarad.

Referencia. A sárgarépát a világ egyetlen zöldségének tekintik, amelynek tulajdonságai és íze nem csak a hőkezelés során vesznek el, hanem javultak is.

Miért fehér?

A tejszínű sárgarépa önálló kultúra, amelynek megvannak a saját fajtái és jellemzői. Ha a kertben narancssárga sárgarépát vetött és színtelen lett, akkor ez valószínűleg rossz minőségű vetőmag vagy növekvő hibák. Egy ilyen zöldség keserű, ügyetlen megjelenésű, színe inkább fehér, hanem kellemetlenül szürke. Azt mondhatjuk, hogy egy ilyen gyökérzet megfelelő gondozás nélkül ismét vaddá válik, és jobb, ha megszabadulunk tőle.

Egy másik dolog a fajta fehér sárgarépa. A zöldségekben található növényi pigmentek különböző színűek. A karotin narancssárga, lutein - sárga, antocian - vörös, lila és egyenletes színt ad a fekete, az anyag mennyiségétől függően. És a fehér sárgarépa nem tartalmaz pigmentet.

Származás és fejlődés

A fehér zöldségek modern fajtáit a nemesítők évtizedekkel ezelőtt tenyésztették. A sárga sárgarépa keleti fajtáin alapultak. Ez úgy történt, hogy a béta-karotint helyettesítette egy E-vitamint termelő elemmel.

A munka eredményeként fehér sárgarépa, egy vadon élő növény távoli rokona volt, vagyis kiderült, hogy a tenyésztők visszatértek oda, ahol kezdték. A vad rokonával ellentétben a modern elszíneződött sárgarépa egyáltalán nem keserű, gazdag vitamin- és mikroelem-összetételű. Ez a faj mérsékelt éghajlati viszonyokhoz alkalmas, ezért hazánkban jól növekszik.

Mi a különbség a fehér és a narancs sárgarépa között?

A szín mellett a fehér zöldség megjelenése nem sokban különbözik a narancsétól. Hacsak egyes fajták teteje inkább petrezselyem. A fehér sárgarépát takarmány- és asztali fajtákra osztják; hengeres, hosszúkás rizómuk legfeljebb 17 cm hosszú.

De a minőségben és a hasznos tulajdonságokban sokkal több különbség van. A színtelen sárgarépa finomabb, vékonyabb bőrű és kissé alacsonyabb kalóriatartalommal rendelkezik, mint a narancs fajták. A színtelen gyökérzöldség az allergiát szenvedő személyek megmentésére szolgál - azoknak, akiknek teste nem tolerálja a fényes zöldségeket.

Mehetek?

Ha a kertjében a tejszínű sárgarépa nem fajta, de a mezőgazdasági technológiai hibák miatt megszerezte színét, akkor jobb, ha nem megeszi. A fajtájú hófehér zöldség nem csak lehetséges, hanem felhasználható főzés különféle ételek elkészítéséhez. Javasolt és nyersés hőkezelés után konzervként is alkalmas.

Milyen ízbeli különbségek vannak?

A növényi pigmentáció hiánya, amely zöldséget savanyúvá és fűszeresé teszi, édes, lédús ízű sárgarépát eredményez. A gyökérzöldségben található illóolajok kellemes aromát adnak, ami fokozza az étvágyat.

Fontos! A gyökérzet tetejéből forró ital készül, amely nem rosszabb, mint a kávé. De azt javasoljuk, hogy óvatosan használja, a koncentrált keverék növeli a szívverést.

A fehér sárgarépa kémiai összetétele, nyomelemei és vitaminjai

A fehér sárgarépa és színes párjaik kémiai összetétele közötti fő különbség pigmentfestékek, például antocianin, béta-karotin, lutein hiánya.

A színtelen gyökérzöldség a következőket tartalmazza:

• réz;
• Vas;
• cink;
• lítium;
• bór;
• szelén;
• kálium;
• foszfor;
• klór;
• nátrium;
• magnézium;
• kalcium;
• jód;
• kén;
• króm;
• fluor;
• vanádium;
• mangán;
• alumínium;
• nikkel;
• kobalt;
• molibdén;
• pektin;
• bioflavonoidok;
• aminosavak.

És ez még nem minden: a készítmény B csoport vitaminokat, aszkorbinsavat, H, K és E vitamint, illóolajokat és durva, hasznos rostot tartalmaz.

Kalóriatartalom és glikémiás index

A fehér zöldség energiaértéke 32 kcal / 100 g termék. Ezenkívül a glikémiás index 34 és 86 egység között van. A friss sárgarépa indexe a legalacsonyabb, a hőkezelés és a további tárolás jelentősen növeli ezt az értéket.

A fehér sárgarépa fő előnyei és hátrányai

A fehér fajta sárgarépának számos előnye van, amelyek messze meghaladják hátrányaikat.

Előnyök:

• alkalmas étrendi táplálkozásra, mivel alacsony kalóriatartalmú;
• a vitaminoknak és a mikroelemeknek köszönhetően ez a zöldség jótékony hatással van a testre;
• kiváló ízű;
• szerény termesztés és gondozás;
• ideális élelmiszer-allergiások számára.

hátrányok:

• béta-karotin, és ezért az A-vitamin hiánya;
• számos ellenjavallat létezik.

A zöldség ellenjavallt, ha valaki rendelkezik allergiás reakció a pektinnel és B-vitaminokkal szemben, valamint a pajzsmirigy patológiája... Hasmenést vagy erős diuretikumot okozhat. De ehhez a zöldséget egy kilogrammnál többet kell enni, tehát a fenti tünetek inkább kivétel a szabály alól, és rendkívül ritkák.

Hogyan kell használni?

A fehér sárgarépát ugyanúgy használják, mint a színeset. Elsősorban a főzés során. Hozzáadják salátákhoz, levesekhez, forralókhoz, pörköltekhez, pite és zsemle töltelékéhez, köretként hús- és halételekhez. A népi összetevőként használják gyógyászat és kozmetológia.

A gyökérzöldségekből készült főzetek gyógyítják a megfázást, megfázást, gyomor- és májbetegségeket. A sárgarépából készült maszkok minden bőrtípusra alkalmasak, kiküszöbölik a finom ráncokat, eltávolítják a pigmentációt, gyulladást, pattanásokat és pelyhesedést.

Mi hasznos az emberi test számára

Az a növény, amelyben olyan sok vitamin és tápanyag található, csak hasznos lehet.

Jótékony tulajdonságok

A színtelen sárgarépa tulajdonságai hatásosak:

• a zöldség megakadályozza a rosszindulatú daganatok kialakulását;
• elősegíti a gyomor-bél traktus szerveinek működését;
• eltávolítja a koleszterint és a toxinokat a testből;
• erősíti az immunrendszert;
• segít normalizálni a glükózszintet;
• javítja a látást;
• felgyorsítja a szervezet anyagcseréjét;
• javítja a véralvadást;
• csökkenti a stroke, a szívroham és az atherosclerosis kockázatát;
• choleretic és vizelethajtó hatású;
• gyógyítja a kis sebeket és vágásokat;
• megelőzi az idegrendszer betegségeit;
• megakadályozza a vesebetegséget, nephritist;
• kiküszöböli a hosszú távú antibiotikus kezelés hatásait;
• gyógyszerként használják a helminták kiküszöbölésére.

Fehér sárgarépa fajták

Nézzünk néhány legnépszerűbb fajtát:

1. Belga fehér... Késő fajta, 90 napon belül érlelődik. A gyökérnövény hossza 20-25 cm, sárga-fehér színű, zöld csíkkal rendelkezik a felsők közelében. Rosszul tolerálja az alacsony hőmérsékletet, műtrágyát igényel termesztéskor. Az íz gazdagodik a hőkezelés után.
2. Holdfehér... A növényeket a csírázás után 60 nappal betakarítják. A zöldség vékony, finom bőrrel rendelkezik, lédús, édes pépvel, amely olyan, mint egy mangó gyümölcs. Hosszúkás alakú, felnő 30 cm-ig. Jó tartósság, akár 12 hónapig is. Az öntözésre és a talajra szükség van fekete talajra és legalább 16 ° C hőmérsékleten. Hideg éghajlattal rendelkező régiókban használható.
3. Fehér szatén. Az egyik legnépszerűbb fajta fehér sárgarépa. Hófehérje, sima, ropogós és lédús, legfeljebb 30 cm hosszú, súlya körülbelül 100 g. Az alak hengeres. A gyümölcs 70 napon belül érlelődik. A laza talajt részesíti előnyben, fotofilikus, válogatós. A talajnak közepesen lazanak kell lennie. Vezető ízlés szerint a fehér fajták között.

A fehér sárgarépa használatának jellemzői

A színtelen zöldség használatának fő jellemzője az egyedülálló képessége, amely segít a növényi pigmentekkel szemben allergiás embereknek. A fehér sárgarépa szintén remekül alkalmazható bébiételekben, mivel a színes gyümölcsök és gyümölcsök nem ajánlottak az egy évnél fiatalabb csecsemők számára.

A pigmentek hiánya lehetővé teszi a zöldség hasznosságát ott, ahol más növények árthatnak. Például a narancssárga sárgarépa-maszkok nem alkalmasak fehér arcú emberekre, a karotin a bőrt narancsfestékké festi. És minden, a fehér sárgarépából készült kozmetikai eljárás tiszta és matt lesz a bőrön.

Következtetés

Albínónak lenni nem mindig rossz. A fajtafehér sárgarépa erõs erõs megerősítést jelent erre. Semmi esetre sem rosszabb, mint fényes testvérei, és bizonyos értelemben meghaladja őket. Ha még soha nem próbálta ezt a zöldséget, akkor itt az ideje. Értékelni fogja a gyökérzöldség kiváló ízét, és határozottan meg akarja majd termeszteni a webhelyén.