Hogyan csírázhatják az árpát otthon, és mi az

A csírázott árpa biológiailag aktív étrend-kiegészítő, amely javítja az általános emberi egészséget. A termék növeli a szervezet védekező képességét, tisztítja és pótolja a vitaminok és ásványi anyagok hiányát, aktiválja az endokrin rendszert.

Hogyan csírázhatjuk az árpát otthon, és mennyit lehet enni anélkül, hogy az egészségre káros lenne, a cikkünkben elmondjuk.

Csírált árpa tulajdonságai

Az árpa csírázásának kezdeti szakaszában felgyorsulnak a biokémiai folyamatok, amelyeknek köszönhetően a szemek jótékony hatással vannak a testre:

• ölni baktériumokat;
• enyhíti a gyulladást;
• hangoskodni;
• takarja el a gyomor falait, megakadályozva a trauma és a nyálkahártya irritációját;
• serkenti az immunitást;
• toxinok és toxinok tisztítása;
• alacsonyabb testhőmérséklet.

Kémiai összetétel és tápérték

A csírázott árpa vitaminokban gazdag:

• B1 (tiamin);
• B2 (riboflavin)
• B4 (kolin);
• B5 (pantoténsav);
• B6 (piridoxin);
• H (biotin);
• PP (niacin);
• E (alfa tokoferol).

A gabona ásványokat tartalmaz:

• kálium;
• kalcium;
• szilícium;
• magnézium;
• nátrium;
• kén;
• foszfor;
• klór;
• bór;
• vanádium;
• Vas;
• jód;
• kobalt;
• mangán;
• réz;
• molibdén;
• nikkel;
• szelén;
• fluor;
• króm;
• cink.

A termék tápértéke 100 g-on:

• kalóriatartalom - 288 kcal;
• fehérjék - 10,3 g;
• zsírok - 2,4 g;
• szénhidrátok - 56,4 g;
• víz - 14 g;
• rost - 14,5 g;
• hamu - 2,4 g;
• szacharóz - 0,51 g;
• glükóz - 0,2 g

A csírázott árpa nagy mennyiségben tartalmaz:

• enzimek és pektinek, amelyek javítják az emésztést;
• esszenciális aminosavak;
• antioxidánsok.

Előny és kár

A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy megemelt csírázott árpadarakat:

• a test általános erősítése;
• növeli az anyagcserét;
• a szív és a pajzsmirigy szabályozása;
• növeli a vas szintjét a vérben;
• a központi idegrendszer normalizálása;
• a vérnyomás normalizálása;
• csökkent koleszterin- és cukorszint;
• csökken túlsúly;
• a szőrtüszők erősítése;
• a máj tisztítása;
• izom-csontrendszeri és porcszövetek helyreállítása;
• a szabad gyökök felszámolása;
• kollagén szintézis;
• bőrfiatalítás;
• növekvő immunitás;
• a szexuális funkció fokozása.

A hivatalos orvoslás nem tiltja, sőt ragaszkodik ahhoz is, hogy a csírázott szemeket az étrendbe vegyék be olyan körülmények és betegségek esetén, mint például:

• cukor cukorbetegség;
• angina;
• bőrgyulladás;
• polyarthritis;
• hörghurut;
• furunkulózis;
• álmatlanság;
• a bél mikroflóra megsértése;
• vitaminok és ásványi anyagok hiánya;
• tuberkulózis;
• asztma;
• meddőség;
• orrmelléküreg-gyulladás;
• thrombophlebitis;
• csontritkulás;
• aranyér;
• prosztatagyulladás;
• torokgyulladás;
• elhízottság;
• szív- és érrendszeri, emésztőrendszer és urogenitális rendszerek rendellenességei.

Az étrend-kiegészítőt a test jól tolerálja, és gyakorlatilag nem okoz mellékhatásokat. Ritka esetekben lehetséges az egyéni allergiás reakciók megnyilvánulása.

Figyelem!Az orvosok azt javasolják, hogy a 65 éven felüli emberek a csírázott árpát óvatosan használják a magas rosttartalom miatt, amely bélkólikot és puffadást okoz.

Az árpa megfelelő csírázása

Az árpát speciális egészségügyi élelmiszerboltokban értékesítik, de a magvakat otthonában csírázhatják szokásos üvegárukban, gézrétegek között, gond nélkül. A folyamatot az automatikus gabonacsírók megkönnyítik. Az egységbe vizet öntünk, az elkészített gabonaféléket öntsük és az optimális üzemmódot választjuk. A rendszer a nedvességtartalom szabályozásával önállóan öntözi az árpát. Ez a technika azok számára alkalmas, akik nagy mennyiségű gabona csírázásával foglalkoznak.

Mesélünk a biológiailag aktív hajtások legegyszerűbb módjáról a kéznél lévő anyagok felhasználásával.

A szemek megválasztása

A csírázásra alkalmas finomítatlan héj (héjában), penészgombok nélkül, legkorábban két hónappal ezelőtt összegyűjtve. Ez a termék az összes tápanyagot tartalmazza.

Optimális feltételek

A szemek legalább + 20 ° C hőmérsékleten és elegendő nedvességtartalom mellett csírázni kezdenek. Ne hagyja, hogy az anyag kiszáradjon. A csírázási szabályok figyelembevételével a hajtások 2-3 napon belül megjelennek.

Csírázási utasítások

A biológiailag aktív árpa előállításának a következő műveleti sorrendje van:

1. Öblítse ki a szemeket szobahőmérsékletre lehűtött forrásban lévő vízben, és áztassa 48-72 órán át.
2. Hét óránként cserélje ki a vizet.
3. Helyezze az árpát a sajtkendő rétegei közé, és tegye egy üvegtálba. Fedjük le és tegyük sötét helyre. Ne terítse el a réteget 2-3 cm-nél nagyobb mértékben, különben az anyag savanyúvá válik.
4. Permetezze rendszeresen a felső réteget vízzel, és naponta egyszer 15 percig szellőztesse a szemeket. Ehhez vegye le a fedelet és hajtsa össze a gézt.
5. Miután a gabona kihajt, és a hajtások hossza 1-3 mm, tegye az anyagot szűrőedénybe és öblítse le forralt vízzel.

Referencia. A legelőnyösebbek a 2-3 mm hosszú palánták. A vitaminok és ásványi anyagok maximális mennyiségét tartalmazzák.

Van egy másik módja az árpa csírázására - a maláta esetében. Ez időigényes folyamat. Az anyagot úgy választják meg, hogy figyelembe veszik a csírázási százalékot, amelynek elérnie kell a 90% -ot.

A műveletek sorrendje azonos, azzal a különbséggel, hogy a palánták hosszának másfélszeresnek kell lennie a gabona méretének. Az első palánták kikelése után szintén növelni kell a nedvességtartalmat. Ez elősegíti a szemek gyakoribb permetezését. Az optimális léghőmérséklet + 15 ° C. Az egész folyamat körülbelül egy hétig tart. Az árpát ezután szárítják, és egy hónapig vászonzacskókban tartják, mielőtt italokat készítenek belőle.

A tárolás feltételei

Az emberi fogyasztásra szánt csírázott árpát legfeljebb 24 órán keresztül tárolják hűtőszekrény.

A maláta árpáját 48–72 órán át a hűtőszekrényben tárolják. Az eltarthatóság növelése érdekében a terméket 50-55 ° C hőmérsékleten szárítják.

Hogyan kell használni

A csírázott árpa legjobban reggel emészthető. A magok egészségesen fogyaszthatók, ha alaposan rágják. Kiváló kiegészítőként szolgálnak a salátákhoz és szendvicsekhez. A darálóban hengerelt gabonaféléket összekeverjük mézzel, dióval, mazsolával, szárított sárgabarackkal, szilvával, datolykával, füge, gyógynövényekkel, citrommal. Kiderült, hogy egy nagyon finom tészta.

Az egészséges tejet csírázott magvakból készítik. Ehhez őrölje az árpát keverőgép segítségével homogén massává, és öntsen két pohár vizet. A tömeget egy szitára dobják, megtisztítják, szűrőn átszűrik és vízzel a kívánt konzisztenciára hígítják. Ennek alapján finom koktélokat kapnak banánnal, almával, bogyókkal, szárított gyümölcsökkel.

Az árpazselé hasznos a gyomor-bélrendszeri betegségek és a diabetes mellitus esetén. A csíráztatott és szárított gabonadarabokat húsdarálón gördítik át, hozzáadnak egy kevés hideg vizet, majd forrásban lévő vizet, 10–12 percig infúzióval szűrik.

A főzetek növelik az anyatejtermelést, szabályozzák a vércukorszintjét, megfázást és köhögést, máj- és vesebetegségeket. Ezt az italt csecsemőknek is táplálékkiegészítőként adják.

Hajtások fogyasztási arányai

A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy a csírázott szemeket fokozatosan, 1-2 teáskanállal kezdve vezetjék be az étrendbe. Amint a test megszokja, az arány napi 60-70 g-ra növekszik.

Hol máshol csíráztatott árpát használnak?

A csírázott árpadarakat kenyér sütésére használják. Ehhez őrölje őket homogén massává és gyúrja meg a tésztát.A kenyér nagyon tápláló, ásványi anyagokat, vitaminokat, rostokat, aminosavakat, fehérjéket visszatart. Egy ilyen termék sokkal előnyösebb, mint a finomított lisztből készült fehér kenyér.

A maláta árpából készül - egy csírázott gabona, amelyben a keményítő cukorré alakul át, amely az alkohol előállításához szükséges. Ennek alapján készül sör, holdfény, whisky.

Ellenjavallatok

Az egészséges embereknek nem kell félniük a csírázott árpa testre gyakorolt ​​lehetséges negatív hatásaitól. A terméket gyakran jól tolerálják, kivéve az alkotóelemeket.

Teljes mértékben ellenjavallt a gabona fogyasztása, ha:

• krónikus kellemetlen érzés az emésztőrendszerben (székrekedés, laza széklet);
• gyomor- és bélfekélyek;
• felfúvódás;
• kólika;
• epekő betegség az akut stádiumban;
• hasnyálmirigy-gyulladás.

Tanács. A gyógyszeres kezelés is segíthet csökkenteni a rost káros hatásait a gyengült belekre. Igyon legalább 1,5–2 liter tiszta vizet naponta az élelmiszer-promóció javítása érdekében.

Olvassa el még:

A tökmag előnyei és hátrányai a nők számára: terápiás hatás és a tökmag használatának szabályai.

A répa előnyei és hátrányai az emberi test számára: hogyan, mennyit és milyen formában lehet jobb zöldséget fogyasztani.

A tökmag káros és előnyei a férfiak számára.

Következtetés

Az otthoni csírázás révén hasznos biológiailag aktív terméket kaphat, amely alapvető vitaminok, ásványi anyagok, aminosavak, rost és fehérjék forrásaként szolgál. A rendszeres gabonafogyasztás energiát jelent az aktív életmódot követő emberek számára.