Receptek uborkával és almával télen: finoman főzünk és helyesen tekercselünk

Az uborka hasznos azok számára, akik figyelemmel kísérik a súlyukat, és az alma nélkülözhetetlen az emberek étrendjében, akiknek testében nincs vas. De hogyan kombinálhat ilyen látszólag különféle termékeket? Ez egyszerű, konzerv almát és uborkát kínál, és egész télen egészséges és ízletes harapnivalókat élvezhet.

Vessünk közelebbről a sikeres kitöltések titkait és derítsük ki, melyiket receptek szerette a tapasztalt szakácsok és háziasszonyok.

Válogatott uborka és alma a pácolás

A savanyúság íze és eltarthatósága a kiválasztott zöldség minőségétől függ. Annak érdekében, hogy az alma és az uborka ízletes legyen a konzervkészítés során, csak a fiatal gyümölcsöket válassza ki. Lédúsnak és frissnek kell lennie. Vigyázzon a termékek megjelenésére, a karcolt és repedt minták egyáltalán nem fognak működni. Vigyázzon az uborka és az alma sűrűségére, a benne ne legyenek üregek. Az egyenletes sózáshoz válasszon olyan termékeket, amelyek egyenletesek és nagyjából megegyeznek.

Az uborka legyen kicsi, 10–15 cm hosszú. Csak friss, élénkzöld zöldségeket válasszon. Legjobban gömbös uborka pácolásához, amelyek fekete tövisek. A legjobb fajták a Zozulya, Courage és Boy with Thumb. Az almát illetően különös figyelmet kell fordítani a késői fajtákra, mint például a Lobo, Antey, Bogatyr.

Kiképzés

A sikeres konzervfolyamathoz válasszon előre egy receptet, és vásárolja meg az ahhoz szükséges összes összetevőt. Ne felejtsd el elkészíteni az üvegeket és sterilizálni őket. Használhat speciális sterilizátort vagy rendes sütőt. Sterilizálásra van szükség annak érdekében, hogy a savanyúság a lehető leghosszabb ideig tárolódjon, és ne veszítse el hasznos tulajdonságait. Ezután alaposan mossuk le az uborkát és az almát, és válasszuk méret szerint. Helyezzen azonos méretű zöldségeket egy tégelybe.

Készítse elő a vizet előre. A sózáshoz a lágy víz ideális, ha lehetséges, használjon forrás- vagy kútvizet. Csapvíz használata esetén hagyja állni. A só fontos szerepet játszik, ha nagyodik, nem jódolódik. Ecetre van szüksége a pácoláshoz. Általános szabály, hogy a szokásosat használják, de a recept néha bor, szőlő vagy alma felhasználásával jár.

Érdekes! A szőlőcet sok antioxidánst tartalmaz, amelyek nélkülözhetetlenek a fogyáshoz. A termék felgyorsítja az anyagcserét és felgyorsítja az emésztést. A termék csökkenti a gyomor savasságát, segíti a krónikus fáradtság kiküszöbölését.

Téli készítmények receptjei

A savanyúság nemcsak egy családi vacsorát egészít ki, hanem egy ünnepi ételt is díszít. A jól elkészített ételek egész télen örömöt jelentenek, és biztosítják a szükséges vitaminokat. Fontolja meg az almával pácolt uborka legnépszerűbb receptjeit.

Konzerv uborka édes-savanyú almával

Egy egyszerű recept, amelyet még kezdő szakács is elsajátíthat. Egy konzerv uborka édes-savanyú almával egy dobozához szüksége lesz:

• 2 kg uborka;
• 2 közepes édes-savanyú alma;
• 4 gerezd fokhagyma;
• kapor esernyő;
• 3-4 ribizlilevél;
• 4 babérlevél;
• 5 fekete bors;
• 25 g cukor;
• 15 g só;
• ízesítésére szolgáló fűszerezés;
• 10 g ecet.

Főzési technológia:

1. Öblítse le az uborkát, szárítsa meg és vágja le az alapot. Mossa ki az almát, meghámozza őket és a magokat, apró ékké vágja.
2. Öblítse le a gyógynövényeket, szárítsa meg.Sterilizáljuk az üveget és szárítsuk meg a napon.
3. Az első réteg a növényzet és a lombozat, csak azután töltse be az uborkát, rájuk almadarabokat. Tetejére paprika, fokhagyma és a pácolás fűszere.
4. Öntsünk forró vizet az üvegre, és hagyjuk egy órán keresztül főzni. Draden a folyadékot egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, sót és ecetet. Öntsük a kapott sóoldatot vissza az üvegedénybe.
5. Zárja le az üvegeket tiszta fedővel és forró vízzel. Fordítsa fejjel lefelé a munkadarabot, takarja le egy takaróval és hagyja lehűlni. Ajánlatos az edényt az alagsorban vagy a hűtőszekrényben tárolni.

Zöld alma, fokhagyma és fűszer recept

Gyakran a fűszerek játszanak döntő szerepet a készítményekben: meghatározzák, hogy az étel édes vagy savanyú-e. Az uborka zöld almával és fűszerekkel történő kombinálásához használja a következő összetevőket:

• 1,5 kg uborka;
• 1 savanyú zöld alma;
• 6 gerezd fokhagyma;
• 12 bors;
• 20 g cukor;
• 15 g só;
• 10 g ecet;
• bazsalikom, koriander, citromfű és menta ízlés szerint.

Főzési algoritmus:

1. Mossa le az uborkát, az almát és a gyógynövényeket. Hámozza meg a fokhagymát, nagy ékekre vágja.
2. Helyezze az uborkát tiszta üvegekbe, a gyógynövényekbe és a fűszerekbe, majd az alma szeleteket (ne távolítsa el a héjat).
3. Öntsünk forró vizet egy üvegedénybe, öntsük egy serpenyőbe 20 perc elteltével. Adjunk hozzá cukrot, sót és ecetet. Forraljuk 10 percig.
4. Öntsük a sóoldatot egy üvegedénybe, tekercseljük fel tiszta fedéllel. Fordítsa meg a kannákat és tekerje be, amíg lehűl. Tárolja szobahőmérsékleten vagy hűvös helyen.

Érdekes! Adjon hozzá fahéjat, curryt, kakukkfűt vagy zsályát, ha szükséges. A fűszerek segítenek megbirkózni a test folyadékvisszatartásával, csökkentik a lábak duzzanatát és a szem alatti zsákokat.

Só ecet nélkül

Ha nem tetszik az ecetek íze és illata, akkor használja a receptet, ahol nincs rá szüksége. Még a gyerekek is eszhetnek ilyen készítményeket. Egy tégelyre szüksége van:

• 1,5 kg uborka;
• 3 közepes alma;
• 25 gramm ribizli levél;
• 1,5 liter sós víz;
• 30 g cukor;
• 30 g só.

Főzési módszer:

1. Tekerje be az almát és ékekbe vágja.
2. Helyezze a mosott ribizli leveleket az edény aljára. Rendezzük az uborkát és az almát.
3. Forralunk 1,5 liter vizet, adjunk hozzá cukrot és sót. Öntsön forrásban lévő vizet egy üvegedénybe, hagyja főzni 5 percig, engedje le, és ismételje meg az eljárást.
4. Öntsön harmadik alkalommal a sóoldatot és csavarja be az üveget.

Alma uborkával sterilizálás nélkül

Egy egyszerű és gyors recept, amely időt és energiát takarít meg. A főzéshez szüksége lesz:

• 6-8 darab közepes méretű uborka;
• 1 zöld alma;
• 2-3 gerezd fokhagyma;
• 2 babérlevél;
• 3 borsó szegfűbors;
• 1 kapor esernyő;
• 8 ribizlilevél;
• 1,5 liter víz;
• 2 tormalevél;
• 15 g só;
• 10 g ecet;
• 25 g cukor.

Az almák uborkával történő sterilizálása nélküli főzéséhez a következőkre van szükség:

1. Mossa ki az összetevőket, vágja az almát 4 darabra, ne távolítsa el a héjat és a magot. Vágjuk az uborka végét mindkét oldalról.
2. Helyezze a tormalevelek, a kapor, a fűszerek, a ribizli és a babérlevél tiszta edénybe.
3. Töltse fel az üvegeket uborkával, almával felváltva.
4. Forralunk vizet, öntsük üvegekbe 4-5 percig, és fedjük le az üvegeket. Ebben a pillanatban történik a sterilizálás. Öntsük a vizet egy serpenyőbe, forraljuk fel újra és öntsük vissza az üvegedénybe.
5. Harmadik alkalommal adjon hozzá cukrot, sót és ecetet forrás közben.
6. Öntsük az oldatot az üvegekbe és tekercseljük fel.

A bankok megfelelő bezárása

A konzervdobozokat ón-, műanyag- vagy üvegfedőkkel tekercselheti. A legnépszerűbbek a sárga lakkozott ónfedők. Könnyen kezelhetők és olcsók. A bankok felépítése:

• kézi írógép;
• automatikus varrógép;
• légszivattyú.

A háziasszonyok leggyakrabban automatikus varrógépeket használnak. A készülék speciális karokkal van felszerelve, amelyeket egyszerűen leengednek és az edény készen áll.

A gép leegyszerűsíti a gördítés folyamatát, és időt takarít meg. A lényeg az, hogy a varrás előtt ellenőrizze a fedél szivárgását, hogy a dobozok ne robbantjanak fel.Ehhez fordítsa meg a kannát és ellenőrizze, hogy szivárog-e.

Tárolási szabályok és időszakok

Miután a kannákat feltekercselték, tekerje be egy takaróba, és fordítsa fejjel lefelé 24 órán keresztül. Ez idő alatt a munkadarabok lehűlnek. Ezután tegye őket hűvös, száraz helyre, például pincébe, garázsba, erkélyre vagy hűtőszekrényre.

A fő tárolási feltételek a minimum fény és hűvös hőmérséklet. A pácolt uborkát almával ajánlott legfeljebb egy éven belül tárolni, ezen időtartam elteltével a tömörség megsérül, és a termékek romlanak, kifejezett savanyú íze lesz.

A baktériumok elkerülése érdekében csak tiszta kanállal vegye ki a zöldségeket. Ezután az üveget szorosan lezárjuk egy nejlon fedéllel. Megnyitás után a savanyúságot három napig tárolják. Naponta ellenőrizze a munkadarabokat, hogy nincsenek-e jeges sóoldat és penész. Ha virágzást, zavaros sós oldatot vagy a gyümölcs deformációját észleli, akkor semmiképpen ne használja az edényt.

Olvassa el még:

Mi a teendő, ha az uborka palánták sárgássá válnak?

Hogyan lehet uborkat termeszteni az erkélyen, és hogyan lehet betakarítani?

Miért jelent meg szürke rothadás az uborkán, és hogyan kell kezelni?

Hasznos tanácsok a tapasztalt háziasszonyoktól

Annak érdekében, hogy a téli savanyúság ízletes legyen, és ne rontja el sokáig, a háziasszonyok megosztják egymással a főzés titkait. Fontoljuk meg a leghasznosabb és leghatékonyabb ajánlásokat:

1. Az uborka salátafajtái nem alkalmasak a pácolásra, gyorsan elveszítik rugalmasságát és ízét.
2. A főzés előtt alaposan mossa le az uborkát, az almát és a gyógynövényeket.
3. Lassan pároljuk a pácot alacsony lángon, hogy gazdagabb legyen.
4. Kísérletezzen a fűszerekkel és a gyógynövényekkel.
5. Ne felejtsük el levágni az uborka végét mindkét oldalról.
6. Ellenőrizze a konzervdobozok repedéseit és forgácsait.
7. Az üvegeket akár többszöri főzőn vagy légkondicionálón is sterilizálhatja.

Vélemények

Az almás pácolt uborka nagyon szokatlan kombináció. Ennek ellenére sok háziasszony már rámutatott az ilyen savanyúság kiváló és érdekes ízére.

Natalia, Moszkva: «A savanyúságot mindig ecet hozzáadása nélkül főzem, mivel gyakran gyomorégésem van. A pácolt alma és uborka recept az egyik kedvencem. Az uborka ropogós és lédús, míg az alma szokatlan savanyú ízű. "

Maria, Oryol: Fűszeres szeretőként nemcsak borsot és sót adok az üvegekbe, hanem bazsalikomot, sáfrányot és mustárt is. Kiderült, hogy nagyon finom és sokoldalú étel. Ezeket az uborkat különösen a burgonya és a hús kombinálja. "

Jevgenyia, Cseljabinszk: „Úgy döntöttem, hogy először nyáron savanyítják az uborkát almával. Klasszikus recept használt sterilizálással. Általában az étel nem rossz, de a 7 konzervdoboz közül kettő robbant fel, és a többinek erős ecet íze volt, bár a teljes receptet követtem. "

Következtetés

Ha unatkozik a szokásos receptekkel, akkor készítse el az uborkát almával a télre. Az étel visszatartja a vitaminokat és ásványi anyagokat, és finom kiegészítő lesz ebédre vagy vacsorára. Az egészséges ételek szerelmeseinek van egy recept ecet hozzáadása nélkül, és azok számára, akik szokatlan ízérzetet kedvelik, a háziasszonyok javasolják, hogy adjunk hozzá Provence-i gyógynövények keverékét az üvegekbe.