Mi az Momordica Charantia: egy egzotikus zöldség áttekintése, termesztésének szakaszai és gyógyászati tulajdonságai
Az oroszországi piacokon egyre gyakrabban vannak egzotikus növények, amelyeket ház kertészei termesztenek parcelláikon. Közülük a sárga tűhéjú héj és a vörös szemcsés húsú gyümölcsök különösen érdekesek. Ennek a szokatlan zöldségnek gyönyörű neve van - "momordica charantia". A kertészek aktívan termesztik a világ minden tájáról.
A Momordica harantia hamar népszerűvé válik országunkban. Ez nemcsak a zöldség érdekes megjelenésének és ízének, hanem gyógyhatásainak is köszönhető. A gyümölcsöket különféle ételek készítésére használják, és a népi orvoslásban is felhasználják. Miért hasznos ez a növény, és hogyan termesztheti a környéken - olvassa tovább.
A cikk tartalma
Mi az a Momordica Harantia?
A Momordica charantia egy tök családból származó egynyári növény.... Ez egy lágyszárú szőlő. Ez a zöldség Ázsiából származik, ahol aktívan használják különféle ételek készítésére.
Népszerű módon az "momordica" nevet ritkán használják. Általában ezt a zöldséget nevezik:
Hőszerető növény. Hazánkban csak a déli régiókban szabadban termesztik. Oroszország középső és északi részén az momordicát üvegházban vagy film menedék alatt ültetik.
A keserű uborka nagyon szokatlannak tűnik. Hosszú alakú és sűrű bőrű, tűkre emlékeztető kiálló részekkel borítva (lásd a fényképet).
A zöldség belseje halványsárga répát és piros héjú magokat tartalmaz. A növény magja, pép, virágai és levelei megeszik.
A gyümölcs íze a fejlődés színvonalától függ. Amikor még zöld, a hús frissítő és ropogós, uborkára emlékeztet. Amikor érett, a zöldség keserű lesz. A zöld gyümölcsmagjai keserűek is. Amikor a zöldség héja sárgássá válik, a magok körül kellemes, édes ízű lédús kókuszdió képződik. Gyakran datolyaszilva és tök keverékének nevezik.
Összetétel és tápérték
A Momordica charantia nemcsak szokatlan megjelenésű és kellemes ízű, hanem számos hasznos anyagot is tartalmaz:
- vitaminok: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, F, K, PP;
- ásványi anyagok: kálium, foszfor, magnézium, nátrium, kalcium, vas, cink, mangán;
- alkaloidok;
- flavonoidok;
- aminosavak;
- triterpén szaponinok;
- szerves savak.
Ennek a zöldségnek az étrendbe történő felvétele pozitív hatással van az emberi test állapotára. Diétás ételekhez is alkalmas. 100 g termék 0,1 g zsírt, 0,8 g fehérjét és 3 g szénhidrátot tartalmaz. A teljes energiaérték csak 15 kcal.
A növény jellemzői
A Momordica charantia nagy haszonnal jár az emberi egészségre. Nagyon érdemes ültetni a webhelyére, de mielőtt elkezdené termeszteni ezt a növényt, szüksége van rá ismerkedjen meg annak jellemzőivel:
| paraméterek | mutatók |
| Növénytípus | Lágyfejes szőlő legfeljebb 4 m hosszú. A hajtások hosszúak, vékonyak, de erősek. A levelek sötétzöld, nagyok, 5-9 lebenyre boncolva. A szár ötszögletes, antennákkal és hosszanti hornyokkal borítva. A virágok nagyok, heterogének, öt sárga sziromuk van. A hímvirág pedicelje hosszabb, mint a nőké. A női virágok később kezdik kialakulni, mint a férfi virágok |
| Gyümölcs | Nagy, zsinór alakú vagy ovális alakú. Egy gyümölcs hossza 8–40 cm, a héját papilláris kiálló részek borítják. Éretlen formában a gyümölcs kívülről élénkzöld, belül pedig világos zöld színű. A pép sűrű, ropogós, vizes és uborka ízű. A magok fehérek, lágyak, keserűek, a kiskorú hiányzik. Érett állapotban a héj sárga vagy narancssárga színűvé válik. A pép is sárgává válik, és mennyisége csökken. Keserű ízű. A gyümölcs belsejében a fő térfogatot élénkvörös kúpos magok töltik meg. A nyers kárpit édes, tök ízű. Néhányan az ízét a datolyaszilvához társítják. A teljes érettség pillanatában a gyümölcs repedik, és kiteszi a magokat |
| Magok | Szürke vagy barna. A formájukhoz hasonló a sütőtök, de egyenetlen szélek vannak. A héj vékony, de nagyon erős |
| Növekvő feltételek | Meleg és könnyű szerető zöldség. A déli régiókban szabadtéri termesztés lehetséges. Az északi és a központi sávban a növényt üvegházakban és film menedékek alatt termesztik. A kínai keserű tököt otthon és az erkélyen is termesztik. |
| Érési feltételek | A gyümölcstermesztés július elejétől szeptember végéig tart |
A kínai keserű tök előnyei
Gazdag összetétele miatt a zöldségnek széles körű hasznos tulajdonságai vannak. Ezért aktívan használják a népi orvoslásban, sőt fogyáshoz is.
Az momordica hasznos tulajdonságai:
- a metabolikus folyamatok intenzitásának növelése;
- a test méregtelenítése, méreganyagok és a káros koleszterin;
- immunitás aktiválása;
- a hasnyálmirigy szekréciós funkciójának megerősítése;
- a vércukorszint csökkentése;
- megnövekedett hemoglobinszint;
- a szabad gyökök eltávolítása;
- megnövekedett látásélesség;
- a gyulladás csökkentése;
- antimikrobiális hatás;
- a viszketés és duzzanat kiküszöbölése a rovarcsípésekből.
Jegyzet! Az interneten vannak információk arról, hogy a Momordica harantia daganatellenes, antidiabetikus tulajdonságokkal és a HIV elnyomására képes. Ez az információ tudományosan nem bizonyított. Az ilyen gyógyszeres kezelés veszélyes az életre és az egészségre.
Momordica káros
Mielőtt az momordica-t fogyasztja vagy gyógyászati célokra felhasználná, előbb be kell tartania ismerkedjen meg a lehetséges mellékhatásokkal:
- abortív tulajdonságok;
- allergiás reakció;
- köhögés és torokfájás;
- a vércukorszint csökkentése;
- a végtagok remegése;
- hányinger és hányás;
- hőmérséklet-emelkedés;
- emésztőrendszeri rendellenességek.
Általában ilyen problémák merülnek fel, ha ellenjavallatok vannak a Momordica harantia alkalmazására, vagy ha azt túlzott mennyiségben alkalmazzák.
Növekvő szakaszok
A kínai keserű tököt hazánkban is termesztik. Ez a zöldség a déli városok piacán található.
A Momordicát meleg régiókban, a szabadban termesztik. A növény dekoratív megjelenésű, ezért gyakran kerítések mellett ültetik.
A szélsőséges éghajlattal rendelkező régiókban a zöldséget védett földre ültetik. Erkélyen vagy ablakpárkányon termesztés lehetséges.
Palánták ültetése
A Momordica klímánkban a legkényelmesebb palántákkal történő termesztéshez. Ebben az esetben sokkal nagyobb az esélye, hogy a növény gyökerezik és ideje lesz gyümölcsöt hozni. A vetőmagokkal való munka április második felében kezdődik.
Mielőtt elkezdené a palántákat, el kell készítenie az ültetési anyagot:
- Csiszolással csökkentse a magréteg vastagságát. A lényeg az, hogy ne törölje át a héját át és át.
- Áztassa a magokat 30 percig kálium-permanganát-oldatban. Ez megóvja a növényt a betegségtől.
- Hajtsa az ültetési anyagot egy edénybe meleg, nedves fűrészporral. Fedjük le a tartályt fóliával és helyezzük meleg helyre. Amikor a magok kinyílnak, készen állnak a növényekre.
A vetőmagokat ajánlott külön tartályokba vetni. Erre a legjobb tőzegcserép.
Az momordika számára talajkeveréket készítnek egyenlő részben tőzegből, homokból és humuszból.A bolt univerzális csemete talajt árusít, amely szintén alkalmas keserű tök termesztésére.
A talajt használat előtt fertőtlenítik úgy, hogy a kemencében kalcinálják vagy erős kálium-permanganát oldattal öntik.
Ezután a talajt meleg, leülepedett vízzel öntözzük, és a magokat 2-3 cm-rel elmélyítve helyezzük bele, a magokat tartalmazó konténereket meleg helyre helyezzük.
Amikor a magok csíráznak, azokat egy hétre 16-17 ° C hőmérsékleti helyiségbe helyezik. Aztán visszatérnek a melegbe. Ez megakadályozza a palánták kihúzódását.
A tagokat kiszáradva öntözze meg a növényeket. A folyadéknak melegnek kell lennie. Fontos, hogy ne essen a növény földfelszínére.
A Momordiki palántákat nem etetik. A megfelelően előkészített talaj elegendő tápanyagot tartalmaz.
Két héttel a talajba ültetés előtt a palántákat meg kellkeményíteni. Ennek érdekében a növényeket kivezik az utcára, fokozatosan növelve az ott tartózkodásuk idejét.
Áthelyezés állandó helyre
A liana számára a Momordics a kert legnaposabb részét választja. Kiásta és megtisztította a gyomokat. Humusz vagy csirke ürülékeket vezetnek be a talajba. Ha a talaj savassága megnövekszik, adjon hozzá hamu vagy száraz mészt.
A kínai keserű tököt nyílt talajon ültetik, amikor a talaj felmelegszik. Ez május végén vagy június elején történik.
A lyukakat 80 cm távolságra ásják. Komplex ásványi műtrágyákat öntenek bele. A növényeket a mélyedésekbe helyezzük a tőzegcseréppel együtt. A gyökérgallér nem mélyen eltemethető, ugyanakkor nem szükséges a gyökeret csupaszra hagyni.
Növényápolás
A Momordica charantia magas növény, amelyet megkötni kell. Ehhez magas, erős tartókat használnak. Egy másik lehetőség egy kínai keserű tököt a kerítés közelében ültetni.
A lianát be kell csavarni, 3-4 szárból állva, és eltávolítani a felesleges hajtásokat és leveleket. A zöldek túlzott megvastagodásával kevés gyümölcs lesz.
A Momordica egy nedvességet szerető növény. Hetente legalább háromszor kell itatni. Szőlőnként 10 liter vizet fogyasztanak. Víz reggel vagy naplementekor. Ez csökkenti a levélégés valószínűségét.
Öntözéskor a Momordica gyökerei gyakran ki vannak téve, ezért földet meghintjük.
A zöldséget háromhetente táplálják. Komplex műtrágyákat használnak, amelyek nitrogént, káliumot és kalciumot tartalmaznak.
Aratás
A Momordica Charantia betakarítási ideje attól függ, hogy a kertésznek milyen részre van szüksége:
- Az almakarma magjait érett állapotban használják. Begyűjtésre kerülnek, amikor a gyümölcs narancsszínűvé válik.
- A pép kellemes uborka ízű. Ő az, aki a hagyományos ázsiai meleg ételeket készíti. A keserű uborka hús akkor ehető, amikor a gyümölcs eléri a nagy méretet, de zöld színű.
- Az ültetésre szánt magokat a gyümölcsök feltörése után szüretelték.
- A fiatal leveleket június elején betakarítják.
- A gyökereket október végén betakarítják. Száraz, sötét helyen szárítják.
- A virágokat meleg ételek készítésére is használják. A növény virágzásakor betakarítják őket.
A Momordica gyümölcsöket szobahőmérsékleten csak három napig tárolják. A hűtőszekrényben legfeljebb három hétig nem romlanak el.
Keserű uborka alkalmazása
Az ókorban Ázsiában a császár családjának csak tagjai engedhetik meg maguknak a momordika charantia gyümölcsét. Most mindenki megkóstolhatja a zöldséget, amely egykor arisztokratikus eredetű szimbólum volt.
A keserű tököt nem csak ételekhez használják. A népi orvoslásban vannak receptek a növény különféle részeivel. Vannak olyan homeopátiás gyógyszerek is, amelyek magukban foglalják a Momordica charantia-t.
Főzés közben
Azok, akik szeretnek főzni a világ különböző országaiból származó nemzeti ételeket, valószínűleg találkoztak az ázsiai receptekkel az momordica harantia-val. Nagy siker, ha ezt a zöldséget a boltban vásároljuk, de ezt nem nehéz a webhelyen termeszteni.
Számos recept létezik az momordicával készült ázsiai ételekhez. Az alábbiakban a legérdekesebb:
- Sertéshús kínai keserű túróval... 0,5 kg sertéshúst vékony csíkokra vágunk. A húsot wokban süssük, amíg aranybarna lesz. Hozzá szeletelt zöld momordica. Amikor a zöldségek és a hús készen áll, adjon hozzá 100 ml szójaszószt, 1 evőkanál. l. ecet és 1 evőkanál. l. szezámmag. Pároljuk még 5 percig. Rizzsel tálalva.
- Sült momordica. A szilárd zöld gyümölcsöket gyűrűkbe vágják és sós vízben 30 percig áztatják. Ezután lisztben hengerelik kurkuma és só hozzáadásával. Süssük nagy mennyiségű olajban, amíg aranybarna nem lesz.
A momordica zöld gyümölcse savanyú. Az érett gyümölcs rubinszínű pépét frissként fogyasztják.
A népi orvoslásban
A Momordicát több száz éve használják a népi orvoslásban. A kínai gyógyítók alkoholos tinktúrákat készítettek belől megfázás, urogenitális fertőzések és cukorbetegség kezelésére.
A kínai keserű tök leveleiből készült főzõket a népi orvoslásban használják az alkoholizmus és a dohányzásfüggõség kezelésére. Ezeket prosztatagyulladás és aranyér kezelésére is használják.
Ellenjavallatok
Bizonyos esetekben az momordica nem előnyös a test számára, hanem káros. Fontos tudni, hogy milyen esetekben tilos e zöldség felhasználása:
- terhesség alatt;
- szoptatás alatt;
- gyermekek 16 év alatt;
- allergiás reakcióval jár.
Óvatosan a gyümölcsöt a mellékvese, a pajzsmirigy és a gastrointestinalis fekélyekben szenvedő embereknek kell fogyasztaniuk.
Gazdálkodók véleménye
A kertészek véleménye az momordicáról kétértelmű. Nem mindenkinek tetszik ennek a zöldségnek a szokatlan íze.
Irina, Szocsi: «Nem ez az első év, amikor a momordica charantia-t kerítések mentén ültem. Nagyon érdekesnek tűnik a termés és a virágzás során. Megpróbáltam főzni ázsiai ételeket zöld gyümölcsökkel. Ízletes, de borssal nem lenne rosszabb. Az érett vörös pép édes, tök ízű. Nem mondom, hogy nagyon finom, de egészséges. Ezért az egész családdal eszik. "
Igor, Belgorod: „Első alkalommal írtam a kínai keserű uborkát Krímben. Az íz az elején egyáltalán nem volt lenyűgöző: hatalmas magvakkal ellátott karcsú, édesvörös pép furcsa ízű volt. Később rájöttem, hogy ez a Momordica, amelyet termesztenek a városomban. Tavaly ültettem néhány szőlőt a kerítés közelében történő tesztelésre. Nagyon szokatlannak tűntek, minden szomszéd meglátogatott. Nem értettem az ízt, de azt mondják, hogy ez egy nagyon egészséges zöldség. A jövőben dekorációra tervezem ültetni. "
Olvassa el még:
Hogyan néz ki a díszítő turbán alakú tök "Piroska"?
Díszítő tök: szokatlan gyümölcsöket termesztünk.
Hogyan lehet Chio-Chio-san paradicsomot tenyészteni nyílt terepen vagy üvegházban?
Következtetés
A Momordica Charantia egészséges egzotikus zöldség. Második fogás, snack készítésére használják, és frissen fogyasztják. A kínai keserű tököt alkalmazták a népi orvoslásban is. Könnyen termeszthető a momordica országunkban. Csak a palánták ültetésére és a növény gondozására vonatkozó szabályokat kell követnie.