Ragyogó, napos gyógyszer közvetlenül a kertből: milyen előnyei vannak a sárga paradicsomnak, és milyen vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak

A paradicsom növényi kultúrát különféle fajták képviselik, amelyek táplálkozási, íz- és étkezési tulajdonságaikban különböznek egymástól. Például a sárga paradicsom egészségesebb, mint a piros. Több vitamint, mikro- és makroelemet, és ami a legfontosabb, likopint (karotinoid pigment) tartalmaznak. Számos fontos funkciót lát el a testben: normalizálja az anyagcserét, lelassítja az öregedési folyamatot, megakadályozza a rákos sejtek növekedését, és fontos a fogak, a csontok és a látás egészségéhez. Ezenkívül a sárga paradicsom megkülönböztethető ízlésük, alacsony kalóriatartalma és kevésbé valószínű, hogy allergiás reakciót vált ki.

Az alábbi cikkben a sárga paradicsom tulajdonságait fogjuk megvitatni: hogyan lehetnek hasznosak, és mikor árthatnak a testnek, a használat ellenjavallatait, hogyan kell főzni a maximális előnyök megőrzése érdekében.

Sárga paradicsom összetétele

A sárga paradicsom 95% víz. A fennmaradó 5%:

• hamu;
• táplálékrost;
• keményítő;
• B-vitaminok;
• aszkorbinsav és folsav;
• PP-vitamin;
• nyomelemek - szelén, réz, vas, cink, mangán;
• makrotápanyagok - foszfor, kalcium, kálium, nátrium, magnézium, cink, kén;
• szerves zsírok - citromsav, oxálsav, almasav, borostyánkősav, borkősav;
• nem esszenciális aminosavak - sztearinsav, aszparaginsav, glutaminsav;
• egyszeresen telítetlen zsírsavak - olajsav, palmitoleinsav;
• többszörösen telítetlen zsírsavak - linolénsav, linolsav, omega-3 és omega-6 zsírsavak.

Vitaminok és ásványi anyagok

A sárga paradicsomban magas a B-vitamin tartalma:

1. A B1 (tiamin) a növekedési és fejlődési folyamatok normál folyamatához szükséges, ideális, szív- és érrendszeri és emésztőrendszeri betegségek megfelelő megelőzésére szolgál.
2. B2 (riboflavin). Hiánya hátrányosan érinti a bőr, a szem, a haj állapotát, az idegrendszer szervének működését, a gyomor-bél traktusot. Ennek célja a szövetek helyreállítása, az anyagcserének fenntartása és a bőr védelme a mikrobák ellen.
3. A B5 (pantoténsav) befolyásolja az oxidáció és redukció folyamatait, aktiválja a szteroid hormonok képződését és javítja az agy működését.
4. B6 (piridoxin) - a telítetlen zsírsavak asszimilációjáért felelős, részt vesz a fehérjék és zsírok anyagcseréjében, támogatja az idegrendszer és a máj normál működését.
5. A B9 (folsav) elengedhetetlen az immunrendszer és a keringési rendszer egészségének fenntartásához, új sejtek felépítéséhez, ami különösen fontos az anyának és a magzatnak a terhesség alatt.
6. A B12 (cianokobalamin) stresszrezisztenciát biztosít, szabályozza a vérképzést, csökkenti a koleszterinszintet és serkenti a fehérje szintézist.

A vitamin komplex magában foglalja: aszkorbinsav (C-vitamin), retinol (A-vitamin), PP-vitamin.

Olvassa el még:

Milyen előnyei és káros következményei vannak a paradicsomnak a nők számára?

Miért káros és hasznos a paradicsom az emberek számára?

Lehet-e enni a zöld paradicsomot: előnyei és károsak a test számára

A tápérték

Érett gyümölcsök kalóriatartalma - 15 kcal... A paradicsom fehérjéket (0,98 g / 100 g növényi), zsírokat (0,26 g), szénhidrátokat (2,28 g) tartalmaz. A gyümölcs tápértéke a főzés módjától függ.

Jótékony hatások az emberi testre

A változatos kémiai összetétel miatt A sárga paradicsom gyümölcsének sokoldalú jótékony hatása van a testre. Az aszkorbinsav aktívan részt vesz az anyagcserében, támogatja az oxidatív reakciókat, és szükséges a kötő- és csontszövetek normál működéséhez.

Az A-vitamin (retinol) különösen előnyös... Fontos a fogak és a csontok egészségének szempontjából, normalizálja az anyagcserét, részt vesz új sejtek képződésében, és a rák megfelelő megelőzésére szolgál. Egyéb funkciók mellett a szabad gyökök oxidatív hatásainak semlegesítésére, az influenza, megfázás, húgyúti fertőzések elleni védelem, az epitélium helyreállítása, a seb sebek és égések utáni bőrének gyógyulásának felgyorsítása.

Referenciaként. A retinol, akárcsak a folsav, rendkívül fontos az intenzív intrauterin fejlődés időszakában és az élet első éveiben.

A B9 és B12 vitaminok nagy jelentőséggel bírnak az immunrendszerben és a vérképzésben.... Általában erősítő hatással vannak az erek falára, amelyek rugalmassá, sűrűbbé és erősebbé válnak, és áteresztőképességük csökken. A vitaminok normalizálják a homocisztein szintet, ami jó megelőzést nyújt a perifériás érrendszeri megbetegedések, szenilis demencia, Alzheimer-kór, koszorúér-betegség, artériás trombózis ellen.

A sárga paradicsom fő hasznos tulajdonságai között szerepelnek a következők:

• szabályozza a fehérje szintézist;
• távolítsa el a salakot és a méreganyagokat;
• elősegíti a fogyást;
• részt vesznek a szintetikus szteroid hormonok előállításában;
• fokozza a nyálkahártyák védelmét;
• csökkenti a vér koleszterinszintjét;
• javítja a bőr, a köröm állapotát;
• aktiválja a hajnövekedést;
• szembetegségek, látásfunkciók károsodásának megelőzése;
• növeli a csontsűrűséget;
• növeli a bél perisztaltikáját.

A sárga paradicsom gyümölcse nem mérgező, de ha túlságosan fogyaszt, károsíthatja a testet... A kompozíció retinolt tartalmaz, amelynek feleslegét émelygés, hányás, fejfájás és izomfájdalom, letargia, álmosság és az arcbőr bőrpírja jelentheti meg.

A köszvényben és ízületi gyulladásban szenvedő embereknek a paradicsomot óvatosan kell használni.: a purinok megtalálhatók a növényben, ami a húgysav felhalmozódásához, a betegség súlyosbodásához, köszvénycsomók kialakulásához vezet.

Más esetekben a paradicsom okozhat bél obstrukció, hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodása, epekő betegség, vesekőképződés, fokozott gyomorsav.

Különbség a vörös paradicsomtól

A sárga paradicsom nemcsak színében, hanem ízében, étkezési és táplálkozási tulajdonságaiban is különbözik.... Hasznos szempontból felülmúlják a vörös fajtákat. Nagyobb mennyiségben tartalmaznak hasznos mikro- és makroelemeket, vitaminokat, és ami a legfontosabb: likopin. A hasznos tulajdonságok mellett narancs-sárga színű is a zöldség számára.

További megkülönböztető tulajdonság a kalóriatartalom... Ha egy sárga paradicsom kalóriatartalma 15 kcal / 100 g, akkor vörösben ez 5 kcal-kal több. A fajták ízében is különböznek: a sárga paradicsom húsosabb, kevésbé savas.

Miért jó a friss sárga paradicsom?

A paradicsomot frissen, konzervként, sózva, pácolt, szárított, sült, párolt, sült formában eszik. A friss paradicsom a leghasznosabb, mivel az összes aktív anyag megmarad benne, a vitamin- és ásványi összetétel nem csökken.

Konzervált

A megfelelően elkészített konzerv zöldségek gyakorlatilag nem rosszabb hatékonyságúak, mint a friss paradicsom... A kompozícióban lévő likopin erős antioxidánsként szolgál, amely még a főzés során megmarad.

Fontos! Nem ajánlott konzerv paradicsomot enni az elhízásra hajlamos embereknek vagy étkezési rend szerint.A só visszatartja a test folyadékát, megzavarja a víz-só anyagcserét, ami nem járul hozzá a fogyáshoz.

rázkódó

A napon szárított paradicsom szokatlan ízű, ám drága és időigényes az elkészítés... Szárítás után a paradicsom súlyuk 89% -át veszíti el. 1 kg szárított paradicsom főzéséhez 9–14 kg friss paradicsomra lesz szüksége.

Ha a hasznosságról beszélünk, majd gyakorlatilag változatlan mennyiségben megtartják az összes tulajdonságot, valamint a vitamin- és ásványi összetételt. Magas kalóriatartalmuk van - 100 g tartalmaz 258 kcal.

Más kultúrák előnyeiről:

A tök juice előnyei és hátrányai férfiak, nők és gyermekek számára

A keserű uborka egészségügyi előnyei és káros hatásai

Előnyök férfiak, nők, gyermekek számára

A sárga paradicsom értékes élelmiszeripari termék, amelyet be kell vonni a különféle nemű és életkorú emberek étrendjébe.... A paradicsom különösen hasznos a nők számára a terhesség alatt, mivel kiegészítő folsavforrásként szolgálnak. Ennek hiányával fennáll a koraszülés, az eltéréssel járó gyermek születésének veszélye.

Ezenkívül a folsav részt vesz új sejtek felépítésében, lelassítja a menopauza kezdetét és az öregedési folyamatot, és pozitív hatással van a nők reproduktív funkciójára.

A sárga paradicsom nem kevésbé hasznos a férfiak számára... Ezek cinket tartalmaznak, amely felelős a tesztoszteron szintéziséért - a fő férfi nemi hormonért. Fontos szerepet játszik a spermaképződésben, befolyásolja a csont- és izomszövet fejlődését, támogatja a szexuális egészséget és szabályozza a libidót.

Gyermekek számára a kalcium, a kálium és a magnézium különösen fontosak a sárga gyümölcsök összetételében.:

1. A magnézium lebontja a glükózt, javítja a neuromusculáris transzmissziót, stabilizálja a pulzusszámot, javítja az érrendszer tónusát, kölcsönhatásba lép a kalciummal.
2. A kálium elősegíti a szívvezető rendszer működését, szabályozza a fehérjék és szénhidrátok anyagcserét, és meghatározza a gerjesztés idegsejtekből az izmokba történő átvitelét.
3. A kalcium részt vesz a csontszövetek felépítésében, a fogak mineralizációjában, növeli a csontsűrűséget, megakadályozza a kalcium kimosódását a csontokból és más szervekből, és biztosítja a szív- és érrendszer stabil működését.

Gyógyító tulajdonságok

A paradicsom a likopintartalom terén az első hét bajnok közé tartozik (2573 μg). Fő funkciója az antioxidáns. A karotinoid pigment fogyasztása az oxidatív stressz csökkenéséhez vezet, amely lelassítja az atherosclerosis kialakulását, megakadályozza a daganatok kialakulását és kialakulását, és növeli a test védő funkcióit.

Az idegrendszer és az erek számára

A megfelelő vér likopinszint csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát... Fontos a szívizom normál működéséhez, pozitív hatást gyakorol az erekre, növeli azok rugalmasságát és erejét. Az orvosok a paradicsomot a test védelmezőjének hívják az atherosclerosis és az ischaemiás betegségek ellen.

A paradicsom csökkenti a stresszhormonok termelését, amely pozitív hatással van az idegrendszer állapotára. Így az A-vitamin serkenti az agy aktivitását és védi az agysejtek membránjait. A B1-vitamin nyugtató hatású: eltávolítja a szorongás és irritáció érzéseit, növeli a koncentrációt és javítja az információk asszimilációját.

Rák elleni tulajdonságok

Erős antioxidáns tulajdonságai és a kompozícióban retinol jelenléte miatt nagy mennyiségben a sárga paradicsomot széles körben használják a rák megelőzésére. A nitrát nélkül termesztett paradicsom rendszeres fogyasztása megakadályozza a rosszindulatú daganatok kialakulását és fejlődését. Ezenkívül a paradicsom szabályozza a koleszterinszintet, amelyet a rák kockázati tényezőjének tekintnek.

Figyelem! A rákkezelést onkológus felügyelete alatt kell végezni! Ne végezzen gyógyszeres kezelést.

A paradicsomban található kalcium jó betegség-megelőzési funkciót szolgál a férfiakban a gastrointestinalis rák, a likopin - prosztata rák megelőzésében.

A test védő funkcióinak fokozása

A sárga paradicsom részt vesz az antimikrobiális immunitás kialakulásában... Az A-vitamin megvédi az influenzát és a megfázást azáltal, hogy növeli a szervezet ellenálló képességét a kórokozók agresszív hatására, megakadályozza azok növekedését és terjedését az alsó légutakba.

A C-vitamin fontos szerepet játszik az immunrendszer megfelelő működésében, nemcsak csökkenti az ARVI és az ARI kockázatát, hanem lerövidíti a gyógyulási időt is.

Ellenjavallatok

Az abszolút ellenjavallatok magukban foglalják a készítmény egy vagy több alkotóelemének egyéni intoleranciáját. Szükséges korlátozni vagy csökkenteni a sárga paradicsom fogyasztását az alábbi betegségekben szenvedők számára:

• köszvény;
• ízületi gyulladás;
• reuma;
• urolithiasisban;
• a gyomor és a duodenum fekélyes léziói;
• alacsony savasságú gasztritisz;
• sókövek képződése a vesékben.

Fontos! A sárga paradicsom nem ajánlott keményítőtartalmú ételekhez, mivel fennáll a vese- és epehólyag-kövek veszélye.

Hogyan kell főzni a paradicsomot a maximális egészségügyi előnyök érdekében?

Sajnálatos módon, a kulináris feldolgozás során a paradicsom egyes tápanyagai elvesznek... Az ilyen veszteségeket azonban minimalizálni lehet, ha zöldségeket főznek, sütnek vagy párolnak növényi és főzőzsírok hozzáadása nélkül. A hasznos tulajdonságokat megőrzik a gyümölcs fagyasztása és tartósítása.

A kettős kazánban főzött paradicsom lédúsabb és egészségesebbnek bizonyul, ha gőzzel érintkeznek, úgy tűnik, hogy a zöldség lezárt, és a juice nem áramlik ki.

Vannak általános irányelvek hogyan kell helyesen főzni a paradicsomot a vitamin- és ásványianyag-összetétel maximalizálása érdekében:

1. Válasszon olyan egészséges, puha bőrű paradicsomot, amely tapintású.
2. A főzés során a zöldségeket teljesen le kell fedni vízzel. Ha felforrósodott, nem adhat hozzá hideg vizet az edénybe.
3. Főzze a paradicsomot zárt fedéllel.
4. Ne fagyasztja meg a fagyasztott zöldségeket.
5. Ha más zöldségekkel főzünk, add hozzá a paradicsomot, 10–15 perccel, mielőtt az étel készen állna.

Következtetés

A sárga paradicsom jó alternatíva a vöröshez. Hasznosabb mikro- és makroelemeket, vitaminokat tartalmaznak, kevesebb ellenjavallatúak, és megengedettek a vörös ételekkel szemben allergiások számára. A gyakori használat esetén jótékony hatással vannak a haj, a bőr és a köröm állapotára, erősítik az immunitást, javítják a szív- és érrendszeri, idegrendszeri és emésztőrendszer működését.

A sárga paradicsom onkológiai patológiák, ischaemiás betegségek, atherosclerosis megelőzésére szolgál. A növényi rosttartalom miatt a friss paradicsomot be kell vonni a fogyók számára az étrendbe: megtisztítják a méreganyagok és toxinok belekét, gyors és hosszú távú telítettséget biztosítanak, amely lehetővé teszi az adagok mennyiségének csökkentését és az ételek elkerülését.