A hajdina kalória- és tápértéke, valamint előnyei a test számára

Az egészséges életmód követői és az étkezési táplálék támogatói gyakran felteszik maguknak a kérdést, hogyan lehet helyesen kiszámítani a hajdina kalóriatartalmát - vegye figyelembe a nyers gabonafélék vagy a kész zabkása energiaértékét? Mesélünk egy termék nyers és kész formában kifejezett kalóriatartalmának kiszámítására szolgáló rendszerről 100 g-nként és részletekben, a hajdina tápértékéről és hasznos tulajdonságairól.

Kalória hajdina

Hogy hajdina gabona - mondani sem kell, hogy a háztartás számára a legfontosabb termék. Az önszigetelés helyzete ezt megerősítette - az emberek rubel mellett hajdina mellett szavaztak. A hajdina rendelkezésre áll, tápláló és ugyanolyan hasznos gyermekek, felnőttek, különleges táplálkozási igényű emberek számára (cukorbetegség, terhesség, emésztőrendszeri patológiák stb.).

A napi étrend és a kalóriatartalom kiszámítása előtt fontos több szempontot figyelembe venni:

1. Tápértékek és a nyers hajdina kémiai összetétele és a gabonafélék jelentősen eltérnek. Bármilyen feldolgozáskor (főzés, áztatás, gőzölés) a szemek tömege 2-3-szor növekszik. Ennek megfelelően 100 g száraz gabona esetében 200–250 g kész edényt kap a kijáratnál.
2. A tápérték a gabona előkezelés minőségétől függ. Tehát az őrölt (teljes kiőrlésű gabona, a felső réteg, a héj eltávolítása a feldolgozás során) több tápanyagot tartalmaz. A kernel, mint kiváló minőségű gabonafélék dietetikumokban és bébiételekben használják. Zúzott szemek, pelyvák, pehely, liszt esetében a hasznos szénhidrátok százalékos aránya 3-5% -kal csökken.
3. Kalóriatartalom a zabkása főzésének módjától függ (vajban, tejben, húslevesben, húsos körettel és (vagy) zöldségekkel).

Főtt

Először mérlegelje az energiaérték mutatóit hajdinavízben főtt, só és olaj nélkül.

100 g kész morzsás kása 88,8-98 kcal-ot tesz ki.

Egy 200 g köret (vaj és só nélkül) kb. 200 kcal-t tartalmaz.

300 g főtt hajdina 280-300 kalóriát tartalmaz, a gabona típusától függően.

Száraz gabonafélék

A ömlesztett termékek energiaértékének kiszámításához figyelembe kell venni azok mennyiségét.

Teljes kiőrlésű hajdina:

• üveg (térfogata 250 nm) - 205–210 g;
• 1 evőkanál. l. - 12-15 g;
• 1 teáskanál - 6-7 g.

100 g száraz mag 307–310 kcal. Ennek megfelelően, 1 evőkanálban. l. - legfeljebb 47 kcal.

1 csésze (210 g) nyers gabona legfeljebb 650 kcal-t tartalmaz.

Táplálkozási és energiaérték (BZHU és egyéb anyagok)

BZHU hajdinamag (100 g-ban):

• 10-10,8 g fehérje;
• 3-3,2 g zsír;
• 50-56 g szénhidrát.

A százalékos arány 15,7%: 3,18%: 80,3%.

BZHU kész morzsás kása (adalékanyagok nélkül, vízben és só nélkül). 100 g termék:

• 4,63-5 g fehérje;
• 1,7–2,14 g zsír;
• 19,5-22,9 szénhidrátok.

Százalék (átlag) - 16%: 7%: 77%.

Referencia. Főzés közben a kezdeti összetétel mutatói legalább 20% -kal csökkennek.

100 g kész zabkása részében a makro- és mikroelemeket (mg-ban) vízben tartósítják:

• kálium - legfeljebb 126;
• foszfor - legfeljebb 99;
• magnézium - 67;
• kén körülbelül - 30;
• szilícium - 26,7-ig;
• klór - 12;
• vas - 2-2,5-ig;
• nátrium - 1,8;
• mangán - 0,5-0,6;
• kalcium - 10.

A nyomelemeket (μg-ban) kis mennyiségben megőrzik kész formában:

• réz - 218;
• fluor - 87;
• titán - 11;
• nikkel - 3,2-ig;
• jód, kobalt, szelén, króm és cink - 1-2.

A cirkónium, alumínium, lítium, rubidium hőkezelés közben eltűnik.

A főzés során a vitaminok mennyisége is csökken: B, B csoport vitaminjai - 20-25% -kal; A-, K-, E-vitamin - legfeljebb 50%.

Tanács. A tápanyag-összetétel veszteségének csökkentése érdekében tanácsos a gabonaféléket nem forralni, hanem forrásban lévő vízzel gőzölni. Ezen előállítási módszer alkalmazásával a jótékony tulajdonságok 70-80% -kal megmaradnak.

Hogyan lehet helyesen kiszámítani a hajdina kalóriatartalmát

A hajdina energiaértéke a kész edény kalóriatartalmán alapul. Ez figyelembe veszi fokozat valamint a nyers gabona, az adalékanyagok és a főzési technológia minősége.

Megjegyzés: A napi adag pontos kiszámításához mért mutatókat használnak: 1 teáskanálban. tartalmaz 4,5–5 g kész zabkását, 1 evőkanálban. l. - 19-20 g.

A hajdina előnyei a test számára (+ a fogyáshoz)

A sovány zabkása sokoldalú diétás termék, amelyet a szanatóriumok, kórházak, óvodák és iskolák étrendje tartalmaz. Gyermekorvosok azt javasolják, hogy az első kiegészítő táplálékként használják 1 év alatti gyermekek számára.

A termék hasznos tulajdonságai:

• a termékben nincs glükóz, a gabonaféléket megengedett a cukorbetegek étlapjában való felvétele, nem provokálja a cukorugrásokat, alacsony glikémiás mutatóval rendelkezik - 50-60 (a szénhidrátok felszívódásának mutatója), ugyanakkor hasznos üzemanyag-glikogént biztosít az izomszövetekhez,
• a "hosszú szénhidrátok" és a rost miatt hosszú ideig telítettséget biztosít;
• magnézium és mangán befolyásolják a vér összetételét és a vérképzőszervi folyamatokatcsökkentheti a rossz koleszterin szintjét, ellenáll a vérrögök kialakulásának;
• gyermekgyógyászok hangsúlyozzák, hogy a foszfor szükséges a gyermekek számára, megakadályozza a vérszegénységet és a tünetet, elősegíti a csontszövet és a fogak ásványosodását;
• vitaminok és mikroelemek, étrendi emészthetetlen rostok optimalizálják a bélrendszert, javítani a perisztaltikát, távolítsa el a testből a nehézfémek sóit és a káros anyagokat;
• a fehérje részt vesz a sejtek, az izomszövet kialakulásában;
• nagy mennyiségű szénhidrát energiát szolgáltat, növeli a kitartást és a teljesítményt;
• a zsírsavak felelősek a köröm és a haj egészségéért, például a linolénsav.

Férfiaknak

A hajdina vas fenntartja a hatékonyságot. Ellenáll a vázizom-atóniának, a miokardiopathiának.

A réz aktiválja az enzimek redox funkcióját, elősegíti az asszimilációt szénhidrátok és fehérjék... Az elem segíti az oxigén szállítását a szövetekbe, ellensúlyozza a kötőszöveti diszplázia kialakulását.

A mangán elengedhetetlen a csontok és a kötőszövet kialakulásához. Támogatja a reproduktív funkciót, normalizálja a zsír- és szénhidrát-anyagcserét.

Nőknek

A kása a rost és ásványi anyagok, a bél működésének köszönhetően normalizálja az anyagcserét, megszünteti a székrekedést.

Fenntartja a vastagbél mikroflóra baktériumösszetételének egyensúlyát, a hajdina hatása megegyezik a prebiotikumokkal. A foszfor, a magnézium részt vesznek az energiacserében.

Referenciaként... 100 g hajdina kása vízenként tartalmazza a durva rostok napi értékének kb. 20% -át.

A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy a hajdina kása zabkását vízben (legfeljebb 200 g / nap) vegyen fel zöldségekkel és főtt sovány hússal a testsúly normalizálása érdekében.

A magnézium csökkenti a magas vérnyomás kialakulásának kockázatát. A termék különösen értékes a nők menopauza idején, a test életkorához kapcsolódó változásokkal.

A szilícium részt vesz a kollagén szintézisében, segít megőrizni a bőr fiatalságát és fiatalosságát.

Egyéb összetevők hozzáadásával

A táplálkozási szakemberek és az egészséges életmód szakértői figyelmeztetik ezt a hatékonyságot hajdina étrend a fogyás nem más, mint egy mítosz. Egyedül zabkása esetén a test elveszíti a vizet, az izmok elveszítik a szükséges fehérjét. A fogyás átmeneti - minden kilogramm visszatér.

Ahhoz, hogy a testsúly normalizálódjon, kiegyensúlyozott étrendre és testmozgásra van szüksége. Az étrendnek húsot, halat és zöldségeket kell tartalmaznia.

Figyelem! A test túlterhelése szénhidrátokkal (még lassan helyes is) veszélyes az egészségre. A felnőtt napidíja nem haladhatja meg a 200 g készterméket.

Kiegészítők, olaj, zöldség és hús hozzáadásával, a főtt tálak megváltoztatják a hajdina kalóriatartalmát.

Vegye figyelembe a hajdina és az energiaérték 100 g-os főzésének leggyakoribb lehetőségeit:

Az ételek kalóriatartalma (kcal / 100 g):

• zabkása víz mellett sóval - 105-110;
• vajjal ízesítve (3,5–5 g) - 135–140;
• édes kása tejjel (1 teáskanál cukor 100 g-ra) - 170-195;
• köret, sárgarépa, hagyma és főtt csirke - 150-165;
• kása gombával - legfeljebb 90;
• hajdina rakott - 160-170;
• hajdinadara túróval - 200-205;
• Görög emberek - 155-160;
• zabkása vajjal (5 g) és megvert tojással, omlett - 150-155;
• hajdina erjesztett sült tejjel - 100% - ig.

Kefir

A böjt napjain vagy reggelire az orvosok hajdina kását (olaj és só nélkül) javasolnak erjesztett tejtermékekkel (kefir, édesítetlen joghurt, joghurt, erjesztett sült tej).

Az ilyen ételek kalóriatartalma 100-110 kalória / 100 g, a tejtermékek zsírtartalmától függően.

A 0% zsírral ellátott kása kb. 60 kalóriát tartalmaz 100 g-on.

A főzési módszer egyszerű - a kész zabkást hideg erjesztett sült tejjel vagy kefirral öntsük ízlés szerint, vagy nyers gabonafélék Öntsünk kefirot egy éjszakán keresztül 1: 2 arányban.

Tej

Tejkása - magas kalóriatartalmú étel, különösen, ha cukrot és vajat adnak hozzá. Egy 100 grammos adag 178-250 kcal-t tartalmaz, a zsírtartalomtól és a tej mennyiségétől függően.

Ennek megfelelően a BZHU mutatói (g-ban) növekednek - 15-17: 20-26: 60-80.

100 g tejben, átlagos zsírtartalma legfeljebb 2% - 48-50 kcal, legfeljebb 6% - 85-90 kcal.

Következtetés

A hajdina hasznos, megfizethető és tápláló termék, amelyet az összetett szénhidrátok és a fehérje dominál. A kiegyensúlyozott és tápláló étrend érdekében a menü zöldségeket, tej- és húskészítményeket tartalmaz. A termék ásványi és vitamin összetétele nem biztosítja a tápanyagok, vitaminok, zsírok és aminosavak napi ellátásának 100% -át.

A készterméknek, közepes mértékű felhasználással, nincs ellenjavallata és mellékhatása. Ez szerepel a gastrointestinalis traktusban szenvedő betegek étrendjében, diabetes mellitusban. A hajdina kása olyan étrendi termék, amely nem korlátozza életkorát. Hasznos sportolóknak, idős embereknek és azoknak, akik kemény fizikai munkát végeznek, valamint iskolás és óvodás gyermekek számára.