Hogyan kell megfelelő módon öblíteni a hajdina és ez szükséges?

A gabonaételek sok orosz napi étrendjének részét képezik. A hajdina különösen népszerű hazánkban. A gyárak csomagolásakor azonban különféle törmelék kerül a gabonafélékbe, ezért főzés előtt tanácsos öblíteni. Olvassa el a cikkből, hogyan kell helyesen csinálni.

Miért öblítse le a hajdina?

A hajdist főzés előtt meg kell mosni. Ezt az eljárást a termék költségétől függetlenül hajtják végre. Még a drága gabonafélékben is gyakran találhatók rossz minőségű gabonafélék és különféle növényi törmelékek.

Meg kell tennem

Nem szabad teljes mértékben támaszkodnia a gyártó őszinteségére, még akkor is, ha terméke kiváló minőségű és a csomagoláson „tiszta” címke található. A drága gabonafélékben szemét is található.

Mind a gyomor-bélrendszer egészsége, mind a kész zabkása íze, amely nagyon különbözik a mosatlan gabonafélék ízétől, függ a mosástól. Még a hajdina esetében is, amely a bébiételhez készült, különféle szennyeződések vannak.

A legmagasabb fokozatú gabonafélékben a növényi hulladék megengedett mennyisége 0,3%, a második osztályban - 0,6%. A szennyeződés elkerülése érdekében a gabonaféléket alaposan lemossák.

Hol van a kuka?

Milyen szemét lehet a gabonafélében:

1. Finom szemcsés részecskék, amelyeket a termelés során nem távolítanak el. Semmilyen módon nem károsak, de a főtt hajdina nem lesz morzsás.
2. Szemek egy fekete héjában. Ez egy általános gabonafélék, de nem reagált jól a feldolgozásra. Ezek a magok rontják a késztermék ízét és megsérülnek a szájüregben.
3. Homok, salak, földes csomók, kavicsok. Mindez potenciálisan veszélyes a testre. Lehetséges, hogy valaki fogat sérül evés közben. Az ilyen szemét a betakarítás során kerül a gabonafélékbe, de a termelés során nem távolítják el teljesen.
4. Növényi törmelék. Ide tartoznak a szár, a héj és az egyéb növényi magvak részecskéi, amelyek szintén hajdinak esnek a betakarítás során.

A palacsintát főzés előtt meg kell mosni. Ha súly alapján vásárolják, akkor főzés előtt kézzel válogatják.

A hajdina megfelelő öblítése

A szemetet a gabonafélékből történő eltávolításához hajtsa végre a következő lépéseket:

1. Válassza ki a szemcséket, eltávolítva az idegen zárványokat és a finomítatlan magokat. Ennek legegyszerűbb módja egy széles tartály, a hajdina egyenletes eloszlása ​​az alján.
2. Többször alaposan öblítse le, amíg a víz tiszta lesz. A mosás során a gabonaféléket kézzel keverjük, hogy az alján ne maradjanak szennyeződések.

Nem javasoljuk a magok túl nagy őrlését, mivel azok megsérülnek, amelynek eredményeként a kész zabkása összetapad.

Főzés előtt

A főzés előtt a válogatott hajdina mély serpenyőbe öntik és erős vízfolyás alá helyezik az alapos öblítéshez. Ezután a vizet leürítjük. Az eljárást 2-3 alkalommal megismételjük. A lényeg az, hogy a víz végül tiszta.

Ha 2-3 mosás után a víz még mindig szennyezett, akkor az eljárást többször megismételjük. Annak érdekében, hogy az összes hulladék felgyorsuljon, a gabonaféléket óvatosan keverjük. Ezután elkezdenek a zabkását főzni.

Olvassa el még:

Hogyan kell enni hajdina 1. típusú cukorbetegség esetén

2-es típusú cukorbetegség esetén hajdina enni?

Kalcinálás előtt

Ha a hajdina főzése előtt úgy dönt, hogy meggyújtja, akkor előzetes öblítésre van szükség.

Referencia. Sok gyártó már mosott és pörkölt gabonaféléket árusít, ami jelentősen megtakarít időt és erőfeszítést a főzés során.A mosott hajdina kása kissé eltérő színű, és ha meggyullad, gazdagabb ízét kapja.

Annak érdekében, hogy a mosott gabona könnyen meggyulladjon, kis mennyiségben (1 cm rétegig) öntsük egy száraz sütőlapra. Néhány háziasszony először meggyújtja a hajdina, majd mossa le, de csak akkor, ha az nincs erősen szennyezett.

A szemetet ugyanúgy távolítják el, mint az előző módszernél. Először a gabonaféléket manuálisan szétválogatják, majd folyó víz alatt többször mossák.

Sütés előtt

A pörkölés a hajdina morzságossá és kevésbé forrássá teszi. De ebben az esetben a gabona elveszíti a hasznos szénhidrátok egy részét.

A sütés előtt nem szükséges mosni a szemeket, de a legtöbb háziasszony mégis inkább ezt teszi a nemkívánatos szennyeződések, például a homok és a növényi hulladékok eltávolítása érdekében. Ezenkívül az eljárás lehetővé teszi a kellemetlen utóíz megszabadulását. A szokásos módon mossuk, amelyet főzés előtt használnak.

A mosás során azonban a gabona felszívja a nedvességet. Amikor a hajdina egy serpenyőbe kerül, a folyamat részben főzéské alakul. Ennek következtében a bab félig elkészül. Ezért néhány háziasszony sütés előtt nem mossa meg a hajdina, hanem mindenképpen válasszon kézzel.

Csírázás előtt

A csírázott hajdina a leghasznosabb. A rizzsel összehasonlítva körülbelül 80-szor több antioxidánst tartalmaz.

Referencia. A csírázott hajdint "élő gabonaféléknek" is nevezik. Jó az idegrendszerre és növeli a hemoglobinszintet. Csírázza a gabonaféléket meleg helyen a nap folyamán.

Öblítési folyamat:

1. A zöld hajdót egy serpenyőbe helyezzük, és vízzel lefedjük. Minden lebegő részecskét eltávolítják.
2. Ezután egy 2 cm-es rétegű tartályba öntjük, és 3 órán át tisztított vízzel töltjük.
3. Ezután szitára öntjük, és erősen forró vízzel mossuk.

Ezután a zöld hajdina egy csírázásra szánt tartályba kerül, amelyet nedves gézzel és fedéllel fednek le. Hagyjon egy kis rést a levegő bejutására. Ha kis hajtások jelennek meg a szemeken, az azt jelenti, hogy a hajdina készen áll a használatra. Köretként vagy saláták összetevőjeként használják.

Hogyan kell öblíteni a hajdina, ha nincs szűrőedény vagy szita

Sok háziasszony inkább szűrőedény nélkül öblít. Csak az utolsó szakaszban használják, amikor az összes törmelék már lebegő volt, annak alaposabb mosása érdekében.

Öntsük a dara dara egy serpenyőbe, és töltsük fel vízzel, keverjük meg a folyamat felgyorsítása érdekében. Amikor az edény megtelt, engedje le a vizet és ismételje meg a folyamatot, amíg a törmelék lebeg és a víz tiszta lesz.

Hogyan ürítsük le a vizet?

A vizet az edény óvatos megfordításával engedjük le. Ez eltávolítja az összes úszó részecskét. A mosás ismétlései során a víz nem teljesen ürül ki.

Az utolsó lefolyáskor a gabonaféléket kézzel tartják, hogy a vizet a lehető legnagyobb mértékben eltávolítsák. Ha nincs szűrő, használjon sajtkendőt, vagy nyomja le a fedelet az edényre, és fordítsa meg teljesen. A fennmaradó víz kiszivárog a résen.

tippek és trükkök

Alapvető tippek és trükkök a hajdina mosására:

1. Nem kívánatos, hogy a gabonaféléket erősen dörzsölje mosás közben. Tehát sok nedvességet fog felszívni, és főzés után nem lesz morzsás.
2. A háziasszonyok nem javasolják forró vízben történő mosást. Az őrlemény megduzzad, és a szemét nem úszik jól.
3. A hajdina kezét nélkülözhetetlen, különösen akkor, ha súly szerint vásárolta meg.

Olvassa el még:

Hogyan kell enni a hajdina mérgezés esetén, és hogy okozhatja?

Kalóriatartalom és BZHU főtt hajdina tejjel

A Hamupipőke életének hackjai: hogyan lehet gyorsan elkülöníteni a rizst a hajdistól

Következtetés

Főzés előtt a hajdút alaposan le kell mosni a szemetet eltávolítása és az íz javítása érdekében. Fontos továbbá az őrlemény előzetes válogatása a kövek észlelése érdekében, különösen, ha az öblítést sütés miatt nem tervezik.