Persilja - kuvaus, viljely, valokuva

Ihminen on viljellyt puutarha persiljaa 900-luvulta lähtien. Kasvia käytetään mausteena ruokien koristamiseen, antaen niille mausteinen maku ja tuoksu. Persilja edistää ruuansulatusentsyymien eritystä, parantaa suoliston ääntä ja sapen eritystä, sillä on diureettisia ominaisuuksia ja normalisoidaan sydämen toimintaa.

Mikä on persilja

Puutarha persiljaa tai kiharaa persiljaa käytetään laajasti syötävänä yrttinä ja mausteena ruoanlaitossa, sitä käytetään hyödyllisenä osana kosmeettisissa valmisteissa ja perinteinen lääke.

Vihreiden koostumus sisältää suuren määrän ravintoaineita:

• vitamiinit: E, C, K, B1, B2, B5, B6, B9, PP, H, beetakaroteeni, luteiini ja zeaksantiini;
• mineraalit: kalium, magnesium, kalsium, rauta, fosfori, kupari, pii, boori, mangaani, sinkki;
• eteeriset öljyt - enintään 0,3%;
• flavonoidit: luteoliini, apigeniini;
• phytoncides;
• pektiinit.

Vihreät ovat erityisen runsaasti askorbiinihapossa (100 g sisältää 431% päivittäisestä arvosta), K-vitamiinissa (658%), beetakaroteenissa (111%), luteiinissa ja zeaksantiinissa (93%), foolihapossa (29%). Sisältää jopa 46% omega-3-rasvahappoja, 9% fytosteroleja.

Se on kiinnostavaa:

Persiljatuotteen edut naisille

Persiljan lääkeominaisuudet ja käytön vasta-aiheet

Kasvitieteellinen kuvaus

Persilja on kaksivuotinen, toisinaan sateenvarjoperheen yrtti, jolla on ominainen tuoksu ja mausteinen maku.

Lukuisilla lehtilevyillä on kolmiomainen muoto, jossa on kaksinkertainen ja kolminkertainen leikattu siluetti, kiiltävä yläosa ja mattaharmaa pohja. Kirkkaanvihreä lehvistö voi olla suora tai aallotettu. Oikea vartalo erivärisillä vihreillä, 30–100 cm korkeilla, kiiltävillä kolmion, kaksin- ja kolminkertaisilla lehdillä.

Persiljajuuri on sauvan muotoinen, lieriömäinen ja tiheä, lihainen... Sillä on kartiomainen tai muotonomainen muoto, toisinaan haarautuva ja pakseneva, usein 30 cm pitkä. Ulkopinnan väri on vaaleanruskea tai kellertävänvalkoinen, rengasmaisilla poikittaisilla ryppyillä, leikkauksella - kerma tai valkoinen.

Kukat ovat ristipölyttäviä, säännöllisiä viiden terälehden kukkasia, jotka on kerätty umbellate-kukinnassa, pieninä vihertävänkeltaisina tai vaaleanvihreinä. Kukintakausi kestää 2 kuukautta - kesä-heinäkuussa.

Persiljahedelmät ovat pieniä, kooltaan noin 3–5 mm, vihertävän harmaita tai harmahtavanruskeita pitkänomaisia ​​tai pyöristettyjä, jotka jakautuvat kahteen puolikashedelmään, joilla on katkera maku.

Onko se yrtti vai vihannes

Vaikka persilja on nurmikasvi, se luokitellaan lehtivihannekseksi, koska sillä on syötävä osa - juuret. Sen ilma-versot ovat myös sopivia ruoanlaittoon.

Viite! Lääketieteellisiin tarkoituksiin käytetään yleensä kasvin hedelmiä. Heillä on diureettisia, carminative-ominaisuuksia, ne parantavat ruuansulatusta ja säätelevät kuukautiskierrosta. Vihreillä on samanlainen etu. Samaan aikaan raskaana olevat naiset eivät voi käyttää persiljaa: se voi aiheuttaa ennenaikaisen synnytyksen ja aiheuttaa keskenmenon.

Lehtien ja juurten erinomainen maku mahdollistaa niiden käytön tuoreena, kuivana tai jäädytettynä.

Monivuotinen tai yksivuotinen kasvi

Persilja on vuotuinen ja kaksivuotinen kasvi... Ensimmäisenä vuonna kasvaa lehtilehti ja juuri - joka kevät istutetaan uusia siemeniä ja kerätään vihreät ja nuoret juuret.Juuriosan edelleen kehittämistä ja laajentamista varten siementen saamiseksi kasvi valmistetaan talvehtimiseen ja toissijaiseen kevään itämiseen.

Toisena vuonna kukinnat ilmestyvät ja siementen lisääntymisaika alkaa. Tällä hetkellä persilja kehittää pitkän rypän, jossa on monimutkaisia ​​umbellate-kukintoja, jotka muodostuvat pienistä kukista. Myöhemmin hedelmät sidotaan siemenillä, jotka pysyvät elinkelpoisina 2-3 vuotta.

Kuuluuko se leviin?

Persilja kuuluu korkeampiin kasveihin, eikä se liity leviin, jotka ovat pääasiassa vesi-, yksi- tai monisoluisia fotosynteettisiä organismeja, joilla ei ole varret, lehdet tai juurijärjestelmä.

Kuinka persilja kukkii

Kasvin toisena kasvu- ja kehitysvuotena muodostuu rypyt ja siemenpäät. Kukinta tapahtuu samalla tavalla kaikissa kulttuurityypeissä. Kesäkuussa tai heinäkuun alussa sateenvarjon muotoiset kukinnat ilmestyvät pitkille nuoleille, joiden leveys on 70–120 cm.

Jokainen niistä koostuu suuresta määrästä pieniä kellertäviä tai vihertäviä kukkoja, joissa on 5 sydämenmuotoista tai pyöristettyä terälehteä, joiden kärjet ovat hieman kaarevat sisäänpäin. Kukinta kestää 30–45 päivää, ja sen päättymisen jälkeen muodostuu pieniä hedelmiä, joissa siemenet alkavat kypsyä.

Tärkeä! Kun kasvien kukkavarret ilmestyvät, sen vihanneksista tulee kovia ja karkeita, koska kaikki ravitsemus käytetään hedelmien kehittämiseen.

Joissakin tapauksissa nuolien ja kukintojen muodostuminen on mahdollista jo persiljakasvun ensimmäisenä vuonna. Tämä tapahtuu useimmiten alkusyksystä laskukun siemenellä on aikaa itää, ja talven jälkeen viljelmä näkee kevään lämpenemisen toisena kasvujaksona.

Persiljalajikkeet ja -lajikkeet

Persiljatyyppejä on kahta tyyppiä - lehtiä (tavallista) ja kiharaa. Ero niiden välillä näkyy kasvien kuvassa.

arkki

Tämä laji erottuu suuremmasta sileiden lehtien ruusukkeesta, hyvin haarautuneesta ja ohuesta juurtojärjestelmästä. Lehtikuusi persilja on tuoksuva, sen herkät vihannekset ovat laajalti käytettyjä ja juuria käytetään paljon vähemmän ruoanlaitossa.

Kihara

Tämän lajin lehdet ovat leikatut ja aaltoilevat, mutta jäykämpiä ja vähemmän aromaattisia. Juuri on lihava, iso, heikosti haarautunut. Toisin kuin lehtivihannekset, kiharalajike säilyy paremmin ja venyy vähemmän kasvaessaan.

Mikä on persiljapuutarhan hedelmä

Kasvin hedelmät ovat pieniä, harmahtavia tai vihertäviä soikeita tai pyöreitä pisaroita, jotka sisältävät siemeniä. Ulkopuolella ne peitetään eteerisella öljyllä, joka estää kosteuden pääsemästä siementen sisäpuolelle niiden muodostumisen aikana. Hedelmät kypsyvät kesän lopulla.

Tuottavin persilja

Tuottavimmat persiljalajikkeet:

• Siemenhelmet - lehden varhaisessa vaiheessa kypsyvät, kestokykyiset, sato 1,5-2 kg vihreää 1 m² ja kypsymiskausi 55-60 päivää ilmailun alkamishetkestä;
• Aster - varhain kypsyvä kihara, jolla on korkea viheriösaanto - jopa 5 kg 1 metristä², ei sovellu juurten syömiseen ja kypsymisaika on 55–65 päivää;
• Farmari - lehti ja juuri, saanto - 2,5-5 kg ​​1 metristä², kypsyminen tapahtuu 60–65 päivää itämisen jälkeen;
• Petra - kihara puolivälissä, saanto jopa 2,5 kg 1 metristä² ja kypsyminen 95 - 100. päivänä itämisen jälkeen;
• Mooskrause 2 - varhain kypsyvä kihara, saanto jopa 2,5 kg 1 metristä² ja kypsyminen 55-60 päivässä;
• Kotka - juurikausi puolivälissä, saanto 4-9 kg 1 metristä² ja juurten täydellinen kypsyminen 120 - 130 päivän kuluessa;
• Natalka - varhaislehti, sato - jopa 3 kg 1 metristä², kypsymisaika - 55–65 päivää;
• Tavallinen - myöhään kypsyvä lehti, antaa 2,5-3 kg viherkasveja 80-130 päivässä.

Kuinka persiljaa kutsutaan eri tavalla

Puutarhapeterselillä on muita nimiä:

• nevestitsa, petrosilia - suositut nimet;
• petroselinium on muinainen nimitys, joka käännetään nimellä "kasvaa kivillä";
• survin, sverbiguz - vanhat venäläiset nimet.

johtopäätös

Tunnettu kasvien persilja kuuluu lehtivihanneksiin - sen aromaattisten mausteisten yrttien lisäksi ruoanvalmistukseen käytetään myös juuria. Juuret, kuten lehdet, kuivattu ja pakastettu talveksi, lisätty keittoihin, haudutettuihin vihanneksiin. Rikkaan kemiallisen koostumuksensa vuoksi kasvia käytetään lääketieteellisiin tarkoituksiin, kosmetologiaan (ravitsemukseen, kasvojen ihon valkaisuun ja tonisointiin, hiusten vahvistamiseen).