Parhaat reseptit marinoitujen porkkanoiden valmistamiseksi

Marinoidut porkkanat ovat kutsutut vieraat sekä viihtyisällä perheen illallisella että juhlajuhlissa. Se täydentää keitettyjä ja haudutettuja ruokia, lihaa ja kalaa. Ennen kypsennystä se leikataan ohuiksi ympyröiksi tai raastetaan, mausteita, mausteita ja yrttejä lisätään pikquancy.

Artikkelissa pohditaan yksityiskohtaisesti porkkanoiden suolakurkkua ja mitä tähän tarvitaan.

Porkkanoiden valinta ja valmistelu

Valitse ruoanlaittoon vihannekset, joiden väri on tasainen... Vihreä kärki on katkera, joten se on katkaistu. Juurikasvien on oltava kiinteitä ja nuoria, yli kypsät näytteet eivät sovellu peittaukseen. Ne puhdistavat sadon tiukasti ennen keittämistä - muuten kuoritut porkkanat kuihtuvat nopeasti ja muuttuvat tuoreiksi.

Et voi pitää tätä vihannesta kylmässä vedessä, se menettää vitamiineja... On parempi laittaa porkkanat lautaselle, joka on peitetty puhtaalla kankaalla, mutta enintään 3 tuntia.

Mielenkiintoista. 100 g suolakurkkua sisältää 23 kcal. Tämä on herkullinen ruokavaliovälipala, joka ei haittaa hahmosi. Kasvis sisältää myös tyydyttyneitä rasvahappoja, beetakaroteenia, koliinia.

Pieniä porkkana-lajikkeiden hedelmiä marinoidaan kokonaisena, ja tavalliset leikataan ympyröiksi, viipaleiksi, hierotaan eri raastimille ja jopa hienonnetaan tehosekoittimessa. Suosittu vaihtoehto on, kun vihannes leikataan ohuiksi pitkiksi viipaleiksi - näin saat korealaista porkkanaa.

Kuinka suolakurkku salaattia varten - yksinkertainen ja nopea resepti

Kuka tahansa voi toistaa suositun peittausreseptin. sellainen alkuruoka näyttää herkulliselta juhlapöydällä... Se tarjoillaan liha- ja kalaruokia sekä lisäruokia.

Ainesosaluettelo:

• 3 isoa porkkanaa;
• 6 valkosipulinkynsiä;
• 30 g sokeria;
• 25 g suolaa;
• 30 ml etikkaa 9%;
• 3 laakerinlehteä;
• 300 ml vettä;
• 5 maustepippuria.

Keittämistekniikka:

1. Pese juurikasvit, kuori ne pienellä veitsellä tai vihanneskuorijalla.
2. Leikkaa 5 mm renkaiksi.
3. Laita ympyrät litran puhtaan purkin päälle, lisää kuoritut ja hienonnetut valkosipulinkynsi.
4. Kaada vesi kattilaan ja lähetä keskilämmöllä. Lisää maustepippuri ja laakerinlehti, sokeri ja suola ja sekoita.
5. Kiehauta ja lisää etikkaa, sekoita, kaada purkkiin.
6. Peitä ja jäähdytä, jäähdytä yön yli.
7. Tarjoile jäähdytettynä itsenäisenä ruokia, koristeltu tillin tai persiljan oksilla tai lisättynä salaateihin ainesosana.

Parhaat reseptit

Marinoitujen porkkanoiden valmistukseen on monia vaihtoehtoja: sipulia lisätään joihinkin ruokia, kuumia paprikaa toisiin. Joskus vihannekset on suolakurkkua kokonaan, joskus ne leikataan renkaiksi tai kaistaleiksi.

Ottaa muistiin:

Rapea sitruunamarinoitua kurkkua Reseptit

Kuinka keittää suolakurkkua maustekurkkua

Sipulilla

Porkkanat sipulilla sisältävät runsaasti C-vitamiinia, joten emäntä valmistaa tämän ruuan syksyksi ja talveksi immuunijärjestelmän vahvistamiseksi.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 550 g porkkanaa;
• 110 g sipulia;
• 30 ml etikkaa 9%;
• 30 g suolaa;
• 20 ml auringonkukkaöljyä;
• jauhettu mustapippuri maun mukaan.

Askel askeleelta resepti:

1. Pese ja kuori porkkanat, leikkaa mielivaltaisiksi viipaleiksi.
2. Kuori sipuli, pilkko ohuiksi puolirenkaiksi. Kaada auringonkukkaöljy paistinpannuun ja paista sipulit. Sekoita porkkanakiillat.
3. Yhdistä erillisessä kulhossa mustapippuri, etikka ja suola. Lisää vihanneksiin.
4. Jätä työkappaleet puoli tuntia ja laita ne sitten steriileihin purkkeihin.
5. Sulje puhtailla nailonkansiin ja laita jääkaappiin tai kellariin.

Samanlaista tekniikkaa käyttämällä emäntävalmistajat valmistavat marinoituja porkkanoita munakoisojen ja sienten kanssa... Nämä aineosat pestään ja paistetaan auringonkukkaöljyssä ennen keittämistä. Osoittautuu ravitseva ja mehukas välipala, joka tarjoillaan keitettyjen ja paistettujen perunoiden, riisin, tattarin kanssa.

Mausteilla

Käytä ruoanlaitossa mausteita maun ja henkilökohtaisten mieltymystesi mukaan.

perinteinen ainesosat näyttävät tältä:

• 400 g porkkanaa;
• 5 mustapippuria;
• 5 herneitä maustepippuria;
• kaksi neilikkaa oksaa;
• 15 g kanelia;
• 3 laakerinlehteä;
• 15 g jauhettua korianteria;
• 500 ml vettä;
• 45 g suolaa;
• 40 g sokeria;
• 20 ml etikkaa 9%.

Keittämismenetelmä:

1. Huuhtele vihannekset, kuori ja keitä suolavedessä kaksi minuuttia.
2. Jäähdytä ja leikkaa tasaisiksi viipaleiksi, jotta ne olisivat mausteilla tasaisesti kyllästettyjä.
3. Steriloi purkki, laita kaneli, korianteri, neilikka ja pippuri pohjalle. Laita porkkanat päälle.
4. Lisää etikka, suola, sokeri ja laakerinlehti veteen. Keitä ja kaada purkkiin.
5. Sulje nylonkansi ja jäähdytä.
6. Tarjoa kahden viikon kuluttua.

Tuoksussa öljyssä

Tuoksuöljy tyydyttää alkuruoan miellyttävällä ja pikantti aromilla, ainesosista tulee hellä ja mehukas.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 700 g porkkanaa;
• 50 g suolaa;
• 80 g sokeria;
• 30 ml etikkaa 9%;
• 20 ml kasviöljyä;
• 20 g korianterin siemeniä;
• yksi sipuli;
• 4 valkosipulinkynsiä.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese ja kuori porkkanat, pilko karkealla raastimella.
2. Siirrä lautaselle ja ripottele suolalla ja sokerilla. Lisää etikka, sekoita ja peitä tarttuvalla kalvolla. Jääkaapissa yön yli.
3. Paista hienonnettu sipuli ja valkosipuli kasviöljyssä, lisää korianterin siemenet. Kaada porkkanat kuumalla öljyllä ja jäähdytä. Laita steriiliin purkkeihin.

Koreaksi

Korean porkkanat On perinteinen itämainen ruokalaji, joka on suosittu ympäri maailmaa. Alkuruoka on arvostettu pikantti ja mehukas maku.

Ainesosaluettelo:

• 850 g porkkanaa;
• kaksi valkosipulin päätä;
• 80 g suolaa;
• 110 g sokeria;
• 90 ml etikkaa 70%;
• 10 g punaista jauhettua pippuria;
• 10 g jauhettua mustapippuria;
• 20 g jauhettua korianteria;
• 80 ml hajutonta kasviöljyä;
• yksi sipuli.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese ja kuori juurekset, raasta ne erityisellä "korealaisella" raastimella. Siirrä kulhoon, lisää suolaa ja sokeria. Sekoita ja paineista 40-50 minuutiksi.
2. Vie valkosipuli puristimen läpi, lisää kulhoon. Kaada musta ja punainen paprika, korianteri, kaada etikka ja sekoita huolellisesti.
3. Pilko sipuli ja paista, kunnes kullanruskea. Kaada öljy porkkanoihin, jätä sipulit paistinpannuun. Levitä alkuruoka purkkeihin, sulje kannet ja jätä päiväksi.

Kaali

Nopea ja kätevä tapa kierrättää kaali ja porkkanat.

Luettelo ainesosista ruoanlaittoon:

• 800 g valkoista kaalia;
• 400 g porkkanaa;
• 5 valkosipulinkynsiä;
• 60 g suolaa;
• 100 ml vettä;
• 30 ml omenaviinietikkaa;
• 120 g sokeria;
• 90 ml auringonkukkaöljyä;
• 7 herneen mustapippuria;
• 4 laakerinlehteä.

Keittämistekniikka:

1. Kuori kaali ylälehdistä, huuhtele juoksevan veden alla, pilko. Kuori porkkanat, raasta. Sekoita vihannekset, soseuta hienoksi. Lisää suola ja sokeri.
2. Valmista marinaatti: kaada vesi, omenaviinietikka, auringonkukkaöljy, pippuri kattilaan. Sekoita ja kiehauta, lisää laakerinlehdet.
3. Kaada vihannekset kuumalla marinaadilla, peitä puhtaalla pyyhkeellä ja anna 6 tunniksi.
4. Jaa pankkeihin. Jäähdytä ennen tarjoilua.

Säilykketyt porkkanat ja kaali lisätään kaali keittoon ja borschiin - näiden vihannesten valmisteluun ei tarvitse haaskata aikaa. Lisää kastike 20 minuuttia ennen keittoa. Jos lisätään aikaisemmin, ne kiehuvat, muuttuvat vaaleiksi, menettävät muodonsa.

Lue myös:

Kuinka keittää marinoituja munakoisoa talveksi

Herkullisia ja helppoja suolakurkkua

Kuinka keittää suolakurkkua steriloimatta

Tillillä

Tilli antaa valmisteelle ruokahaluisen ilmeen, vihannekset näyttävät kauniilta tölkeissä.

Luettelo ainesosista ruoanlaittoon:

• 400 g porkkanaa;
• nippu tuoretta tilliä;
• 500 ml vettä;
• 80 g sokeria;
• 15 ml etikkaa 9%;
• 20 g suolaa;
• 15 g tillin siemeniä;
• 10 g kuminan siemeniä;
• jauhettu mustapippuri maun mukaan.

Kuinka suolakurkkua:

1. Pese porkkanat, kuori, leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
2. Lisää veteen suola ja sokeri, kuminan siemenet ja tilli, mustapippuri. Lisää etikka ja sekoita, kiehauta.
3. Laita puhdas tuore tilli kunkin purkin pohjalle, laita porkkanat päälle, kaada suolavedellä.
4. Sulje kansi ja jäähdytä, kuluta 6 tunnin kuluttua.

Chilillä

Mausteinen alkupallo chili-pippurilla täydentää harmonisesti liharuokia ja yhdistetään grilli, pilaf, manty.

mitä tarvitaan ruoanlaittoon:

• 500 g porkkanaa;
• 150 g paprikaa;
• 70 g kuumaa paprikaa;
• 90 g suolaa;
• 45 g sokeria;
• 3 valkosipulinkynsiä;
• 30 ml etikkaa 9%.

Resepti:

1. Huuhtele vihannekset, kuori porkkanat ja leikkaa viipaleiksi. Hienonna kuuma pippuri, kuori bulgariapippuri ja leikkaa paloiksi. Sekoita kaikki vihannekset lautaselle, suola ja sokeri, anna tunnin.
2. Lisää etikka veteen ja sekoita, kiehauta.
3. Siirrä vihannekset purkkiin, kaada marinaatti ja lisää kuoritut valkosipulinkynsi.
4. Sulje ja viileä.

Täysin pankeissa

Valmistaksesi tällaisen välipalan, valitse tuoreet porkkanat, joiden pituus on enintään 5 cm.

Ainesosaluettelo:

• 1,5 kg porkkanaa;
• 5 mustapippuria;
• 8 herneä neilikkaa;
• 5 laakerinlehteä;
• 3 valkosipulinkynsiä;
• 150 ml pöytäetikkaa;
• 150 g sokeria;
• 100 g suolaa;
• 80 ml kasviöljyä.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese porkkanat, kuori ne. Laita valkosipulinkynsi yhdessä purkkiin, lisää neilikka ja mustapippuri, laakerinlehdet.
2. Kaada suola ja sokeri veteen, sekoita. Keitä ja kaada purkkiin, lisää etikkaa ja kasviöljyä.
3. Jäähdytä, laita jääkaappiin päiväksi.

Varastointiehdot

Säilytä peitattuja aihioita jääkaapissa enintään 12 kuukautta... Tölkin avaamisen jälkeen aika lyhenee kymmeneen päivään. Kellari ja kellari soveltuvat varastointiin - porkkanat pysyvät niissä jopa kymmenen kuukautta. Jos huoneistossa on varastotila, niin pankit jäävät sinne. Varastointilämpötilan tulee olla enintään 4 ° С, kosteustason - noin 85%.

Tärkeä! Ennen tarjoilua on suositeltavaa tarkistaa työkappaleet homeen tai homeen varalta. Jos vihanneksissa on tahroja tai limaa, niin niitä ei syö.

Vinkkejä kokeneilta kotiäidiltä

Jotta aihiot olisivat maukkaita ja terveellisiä, emännät suosittelevat näiden sääntöjen noudattamista:

1. Käytä tarkkaa säilöntäaineen määrää. Jos lisäät paljon etikkaa, vihannekset happavat, ja jos ei tarpeeksi, valmiste häviää nopeasti.
2. Pese vihannekset ja muut ainekset huolellisesti.
3. Käytä puhdasta tai kaupallista vettä, suodata. Marinoitujen välipallojen säilyvyysaika riippuu veden mausta ja laadusta.
4. Huuhtele purkit ja astiat ennen keittämistä viileällä vedellä, steriloi.
5. Noudata varastointiolosuhteita ja määräaikoja.

johtopäätös

Marinoitujen porkkanoiden kotitekoiset talvivalmisteet ovat herkullinen lisä ensimmäiseen ja toiseen kurssille. Kotiäiti käyttää tuoreita ja nuoria vihanneksia, yrttejä ja mausteita, yrttejä. Porkkanat suolakurkkua sekä viipaleina että kokonaisena.

Pikariteetin ja täsmällisyyden vuoksi maljoihin lisätään mustaa ja punaista jauhettua maustepippuria, chilipippuria. Säilytä työkappaleet jääkaapissa, kellari- tai ruokakomerohuoneessa.