Marinoitujen vihreiden tomaattien yksinkertaiset ja herkulliset reseptit: miten keittää ja rullata ne oikein talveksi

Vihreitä tomaatteja ei tarvitse jättää kypsymään laatikoissa auringossa. Niistä voit tehdä herkullisia valmisteluja talveksi. Reseptejä on monia: tomaatit sopivat hyvin viheriöiden, sipulien, valkosipulin, hunajan, piparjuurilaisten, paprikoiden ja jopa punajuurien kanssa. Kokeile, lisää suosikki maustesi, täytä hedelmät erilaisilla vihannesseoksilla.

Olemme keränneet yli tusina reseptiä suolakurkkua varten. Artikkelista löydät reseptejä valokuvin ja hyödyllisiä vinkkejä kokeneilta kotiäidiltä.

Kotitekoinen peittaus vihreitä tomaatteja

Kaikilla ei ole mahdollisuutta viettää paljon aikaa talvivalmisteluihin. Kesäkaudella koko päiväksi voit väsyä niin, että sinulla ei yksinkertaisesti ole voimaa monimutkaisten reseptien tekoon. siksi Olemme valinneet sinulle herkullisimmat, mutta samalla yksinkertaiset reseptit vihreiden tomaattien peittaamiseksi.

Klassinen suolakurkku resepti

ainekset:

• 1 litra vettä;
• keskimääräiset vihreät tomaatit;
• 100 g etikkaa (6%);
• 60 g suolaa;
• 80 g sokeria;
• Laakerinlehti;
• mustapippurit.

Keittämismenetelmä:

1. Huuhtele ja kuivaa vihannekset huolellisesti. Älä käytä mätää, löysää tai kuivaa hedelmää.
2. Steriloi purkit, keitä kannet.
3. Järjestä tomaatit. Jos pidät vihreistä, voit laittaa useita oksia säiliön pohjalle.
4. Pane vesi kiehuvaksi.
5. Ennen keittämistä lisää sokeri, suola, pippuri ja laakerinlehdet. Sekoita huolellisesti.
6. Keitä 2 minuuttia.
7. Lisää etikka ennen kuin poistat lämmöltä.
8. Kaada vihannekset päälle.
9. Peitä purkit kannella.
10. Steriloi 30 minuuttia.
11. Rullaa tölkit. Käännä. Säilytä ensimmäinen päivä tässä muodossa.

Tämä on klassinen resepti vihreiden tomaattien valmistamiseksi talveksi. Resepti on yksinkertainen, ei vaadi monia ainesosia. Vihannekset ovat kyllästettyä suolavedellä. Pala on sinänsä maukas ja sopii erinomaisesti liha- ja perunaruokia.

Nopeutettu suolausvaihtoehto

Niille, jotka haluavat maistaa suolakurkkua tomaatit mahdollisimman pian, seuraava resepti on täydellinen. Sinun ei tarvitse edes pankkeja täällä.

ainekset:

• 1,5-2 kg tomaattia;
• 3 litraa vettä;
• 2 keskikokoista porkkanaa;
• 1 pieni kuuma pippuria;
• 3 valkosipulinkynsiä;
• 2 rkl. l. suola;
• 5 rkl. l. Saharassa;
• 100 g etikkaa;
• pippurit;
• 1-2 laakerinlehteä.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele vihannekset huolellisesti ja leikkaa suureiksi kiilaisiksi.
2. Raasta porkkanat keskimmäisellä raastimella.
3. Leikkaa valkosipuli millä tahansa sopivalla tavalla.
4. Leikkaa kuuma pippuri pieniksi paloiksi, kun se on pesty hyvin.
5. Pane vesi tuleen.
6. Ota kattila ja aloita vihannesten pinoaminen. Parempi vuorotella ne kerroksittain.
7. Kaada kiehuvaa vettä hedelmien päälle. Jätä se 15 minuutin ajan.
8. Valuta vesi kattilaan, keitä uudelleen.
9. Lisää suola ja sokeri ennen keittämistä. Tule tielle. Lisää laakerinlehdet ja pippurisorvit. Sekoita uudelleen.
10. Heti kun vesi kiehuu, kaada etikka.
11. Keitä 3 minuuttia.
12. Kaada kiehuvaa vettä vihannesten päälle. Sulje kansi tiukasti.
13. 24 tunnin kuluttua voit palvella sen pöydälle.

Merkintä! Oikean potin valinta on tärkeää. Älä käytä säiliötä, joka voi halkeilla kuumasta vedestä.Kiinnitä huomiota kannen sopivuuteen: sen on oltava tiukka.

Nopea vaihtoehto vihanneksilla

ainekset:

• 5 kg paprikaa (suuret koot);
• 5 kg vihreitä tomaatteja;
• 4 valkosipulinkynsiä;
• 1 iso porkkana;
• 1 sipuli;
• 2 rkl. l. suola;
• 2 kupillista sokeria
• 1 kuppi etikkaa
• 1 kuppi kasviöljyä.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele ja kuivaa kaikki vihannekset hyvin.
2. Puhdista porkkanat huolellisesti lialta.
3. Leikkaa pippurin pää, mutta älä heitä korkkia.
4. Poista siemenet ja väliseinät pippurista. Sisällä sen on oltava tyhjä.
5. Jauha kaikki muut vihannekset lihajauheessa tai tehosekoittimella. Pre-siivu.
6. Täytä pippurin tyhjä tila seoksella. Peitä "hatulla".
7. Ota pannu, jolla on leveä pohja, täytä se tiukasti täytetyn paprikan kanssa.
8. Ripottele sipulirenkaat päälle. Voit halutessasi käyttää persiljaa tai tilliä.
9. Lämmitä vesi. Lisää suola, sokeri, öljy, etikka kerralla.
10. Kaada kiehuvaa vettä vihannesten päälle.
11. Pane potti tuleen. Keitä 15 minuuttia.

Voit kokeilla heti. Tämä ruokalaji sopii hyvin lihaan ja erillisenä välipalana.

Sipuli- ja paprikaresepti

Tapa niille, jotka pitävät siitä kuumasta.

ainekset:

• 3 litraa vettä;
• 1,5 kg tomaattia;
• 3 sipulipäitä;
• 2 kuumaa paprikaa;
• 200 g suolaa;
• 280 g sokeria;
• 0,5 litraa etikkaa (9%);
• neilikka maun mukaan;
• vihreät maun mukaan;
• mustapippuria maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

1. Huuhtele kaikki vihannekset hyvin.
2. Jos tomaatit ovat suuria, leikkaa kahtia. Lävistä pienet haarukka tai hammastikulla.
3. Leikkaa paprika useiksi paloiksi, älä unohda leikata "häntä".
4. Leikkaa sipuli renkaisiin tai puolirenkaisiin.
5. Steriloi purkit, keitä kannet.
6. Aseta neilikka ja paprika astian pohjalle.
7. Kerro kaikki vihannekset. Lisää vihreät päälle.
8. Pane vesi tuleen. Lisää suola ja sokeri ennen keittämistä. Keitä 1 minuutti.
9. Kaada etikka, poista marinaatti lämmöltä. Kaada se vihannesten päälle.
10. Rullaa tölkit ja käännä. Pidä se lämpimänä 24 tuntia.

Merkintä! Jos et leikkaa siemeniä paprikasta, maku on paljon terävämpi. Siksi keskity omiin mieltymyksiisi.

Korean peittaus

ainekset:

• 1 kg vihreitä tomaatteja;
• 1 rkl. l. suola;
• 4 rkl. l. Saharassa;
• 5 valkosipulinkynsiä;
• 1 paprika;
• 1 keskipitkä porkkana;
• 50 ml etikkaa (9%)
• Laakerinlehti;
• selleri;
• mausteseos;
• persilja;
• 1 kuuma pippuria.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele vihannekset huolellisesti.
2. Leikkaa porkkanat renkaiksi.
3. Leikkaa paprika ja kuuma paprika halutulla tavalla. On parempi, jos palat eivät ole suuria.
4. Tee leikkaus jokaisesta tomaatista, joka on juuri niin suuri, että siihen laitetaan levy muita kasviksia.
5. Pilko valkosipuli ohuesti.
6. Laita valkosipuli ja porkkanat tuloksena olevaan "taskuun". Pane tällä hetkellä steriloidut purkit ja keitä kannet.
7. Laita selleri ja persilja astian pohjalle, vihannekset päälle. Aseta hienonnettu paprika tomaattien väliin.
8. Ripottele vihanneksia mausteseoksella.
9. Pane vesi tuleen. Älä lisää mitään.
10. Kaada kiehuvaa vettä hedelmien päälle, anna 5 minuutin ajan. Tyhjennä vesi takaisin, toista toimenpide.
11. Valuta vesi uudelleen, mutta keitä sokerilla ja suolalla.
12. Kun vesi on kiehunut, kaada etikka. Keitä vielä muutama minuutti.
13. Kaada valmis marinade vihannesten päälle.
14. Rullaa tölkit ja käännä.

Korean resepti vaatii paljon mausteita. Voit lisätä suosikki yrttejäsi ja mausteitasi haluamallasi tavalla. Tavallinen herukkalehti sopii myös hyvin.

Se on kiinnostavaa:

Kylmä peittaus vihreitä tomaatteja ämpäri

Paras välitön vihreiden tomaattien resepti

Kuinka valmistaa kypsät tomaatit talveksi

Vihreät tomaatit adjikassa

Menetelmä houkuttelee luonnontuotteiden ystäviä: maustetuissa vihanneksissa ei ole etikkaa.

ainekset:

• 2–2,5 kg vihreitä tomaatteja;
• 1 chili pippuria;
• 1 rkl. l. suola;
• 4 rkl. l. Saharassa;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• 2 kpl paprika.

Keittoresepti ei ole niin yksinkertainen kuin edellinen.Adjika on ensin kypsennettävä.

Cook adjika:

1. Ota puolet tomaatista, pese hyvin, kuivaa.
2. Leikkaa millä tahansa tavalla. Palojen tulee olla pieniä tai keskikokoisia.
3. Poista siemenet paprikasta.
4. Pilko chili.
5. Kuori valkosipuli.
6. Pane kaikki vihannekset tehosekoittimeen. Jauhaa tasaiseksi.
7. Pane tuleen. Kaada suola, sokeri. Hauduta 15 minuuttia alhaisella lämmöllä.

Keittäminen vihanneksia peittaus:

1. Steriloi purkit. Keitä kannet.
2. Ota puolet tomaatista, pese.
3. Aseta ne astioihin leikkaamatta.

Ainesosien yhdistäminen:

1. Kaada kiehuva adjika vihannesten päälle.
2. Peitä kansi.
3. Steriloi purkit 20 minuutissa.
4. Rullaa vihannekset, säilytä ne päivässä.

Marinoidut vihreät tomaatit persilja ja piparjuuri

ainekset:

• 3 kg tomaattia;
• 2 piparjuurilehdet;
• 100 g piparjuurijuuria;
• herukka lehtiä;
• vihannekset maun mukaan (persilja vaaditaan, loput on valinnainen);
• 3 litraa vettä;
• 180 g suolaa.

Keittämismenetelmä:

1. Aloita ruoanlaitto marinaadilla. Pane vesi tuleen, lisää suolaa. Keittämisen jälkeen keitä 2 minuuttia, poista astia sitten lämmöltä. Jäähdytä huoneenlämpötilassa.
2. Steriloi purkit, keitä kannet.
3. Huuhtele tomaatit huolellisesti, kuivaa, lävistä hammastikulla.
4. Aseta piparjuurilan lehdet, persilja, herukka tai kirsikka lehdet astian pohjalle.
5. Leikkaa juuri.
6. Aseta tomaatit purkkiin. Ripottele päälle hienonnettu piparjuurijuuri.
7. Kaada jäähdytetty marinaatti vihannesten päälle, sulje tiiviisti.
8. Työkappale voidaan poistaa kellariin heti, kun suolavesi on sameaa.

Makea tomaatit

Resepti on yksinkertaisin ja sisältää suuren määrän sokeria.

ainekset:

• 2 kg tomaattia;
• 6 rkl. l. Saharassa;
• 1,5 rkl. l. suola;
• tilli;
• valkosipulinkynsi;
• 100 ml etikkaa (9%);
• 2 litraa vettä.

Kuinka suolakurkkua:

1. Lävistä pestyt vihannekset hammastikulla. Leikkaa suuret hedelmät puoliksi.
2. Steriloi purkit. Keitä kannet.
3. Aseta hienonnettu valkosipuli alaosaan ja sitten vihannekset. Aseta tilli yläosaan.
4. Kiehuva vesi. Lisää suola ja sokeri juuri ennen keittämistä. Sekoita huolellisesti, kunnes se on täysin liuennut.
5. Kaada etikka. Sekoita 30 sekuntia.
6. Täytä purkit vihanneksilla, sulje tiiviisti.
7. Säilytä ensimmäinen päivä ylösalaisin.

Neuvoston. Niille, jotka pitävät vieläkin makeammista, voit lisätä marinaadiin lusikallisen hunajaa suolaa ja sokeria.

Täytetty Georgian kielellä

ainekset:

• 1 kg vihreitä tomaatteja;
• 6 valkosipulinkynsiä;
• 3 rkl. l. Saharassa;
• 1 rkl. l. suola;
• 1 litra vettä;
• 100 ml etikkaa (9%);
• 1 chili pippuria;
• humala-suneli;
• mustapippurit;
• Laakerinlehti;
• tilli;
• persilja.

Keittämismenetelmä:

1. Leikkaa chili paprikat pieniksi renkaiksi.
2. Pilko yrtit.
3. Kuori, hienonna valkosipuli hienoksi.
4. Sekoita kaikki yllä olevat.
5. Kaada humala-suneli (noin 0,5 tl).
6. Steriloi purkit.
7. Aseta laakerinlehdet ja pippuripurkit astian pohjalle.
8. Tee tomaateissa taskut terävällä veitsellä. Täytä ne valmisteilla yrttejä, valkosipulia, mausteita.
9. Pane hedelmät varovasti puristamatta alas purkkiin.
10. Laita vesi tuleen, kaada kiehuva vesi vihannesten päälle. Peitä kansi ja anna 10 minuutin. Tyhjennä vesi, keitä uudelleen.
11. Kaada suola ja sokeri kiehuvaan veteen. Kiehauta. Kaada etikka.
12. Kiehauta.
13. Kaada marinaatti vihannesten päälle, peitä purkit kansilla. Steriloi 10 minuuttia.
14. Rullaa astiat, kääri lämpimällä huovalla päiväksi.

Juurikkaalla marinoituja vihreitä tomaatteja

ainekset:

• 1 kg vihreitä tomaatteja;
• 1 keskikypsä punajuuri;
• 5 rkl. l. Saharassa;
• 1 rkl. l. suola;
• 1 rkl. l. etikka (70%);
• tilli;
• 3 valkosipulinkynsiä;
• mustapippurit.

Peittausmenetelmä:

1. Steriloi purkit ja keitä kannet.
2. Kuori punajuuret. Leikkaa se ja valkosipuli ohuiksi viipaleiksi (levyt). Laita purkkeihin.
3. Lähetä sitten vihreät ja mustapippuri.
4. Seuraavaksi aseta kokonaiset tomaatit.
5. Kaada kiehuvaa vettä vihannesten päälle. Älä tyhjennä vettä, ennen kuin se muuttuu punaiseksi.
6. Kun näet halutun värin, valuta vesi astiaan, keitä uudelleen.
7. Lisää suola, sokeri melkein kiehuvaan veteen, sekoita. Kaada etikkaa minuutin kuluttua kiehumisesta. Keitä vielä minuutin.
8. Kaada marinadi vihannesten päälle.
9. Kierrä tölkkejä, käännä ne ympäri, kääri ne päiväksi.

Lue myös:

Kylmä suolatut tomaatit purkeissa "Kuten tynnyri"

Välitön kevyesti suolatut tomaatit

Täytetyt tomaatit valkosipulilla ja yrtteillä

ainekset:

• 1 kg vihreitä tomaatteja;
• 5 valkosipulinkynsiä;
• 4 rkl. l. Saharassa;
• 1,5 rkl. l. suola;
• 1 litra vettä;
• 100 ml etikkaa (9%);
• mustapippurit;
• Laakerinlehti;
• tilli;
• persilja.

Keittämismenetelmä:

1. Pilko yrtit.
2. Kuori, hienonna valkosipuli hienoksi.
3. Yhdistä yrtit ja valkosipuli. Mitä homogeenisempi massa, sitä parempi. Voit käyttää tehosekoitinta.
4. Steriloi purkit.
5. Aseta laakerinlehdet ja pippuripurkit astian pohjalle.
6. Leikkaa tomaatit poikittain, jotta mahtuu enemmän paksua täytettä.
7. Täytä tomaatit yrttien ja valkosipulin seoksella. Aseta purkkiin.
8. Kaada kiehuvaa vettä vihannesten päälle. Peitä kansi ja anna 10 minuutin.
9. Valuta vesi, keitä uudelleen.
10. Kaada suola, sokeri, sekoita, keitä.
11. Kaada etikka, poista lämmöltä.
12. Kaada marinaatti vihannesten päälle, peitä purkit kansilla. Steriloi 10 minuuttia.
13. Rullaa astiat keitettyjen kansien kanssa.

Täytetyt tomaatit paprika ja sipulit

ainekset:

• 1 kg tomaattia;
• 2 isoa paprikaa;
• 3 keskipitkää sipulia;
• 1 litra vettä;
• 3 rkl. l. Saharassa;
• 1 rkl. l. suola;
• 100 ml etikkaa (9%);
• tilli;
• pippurisorut valinnainen.

Peittausmenetelmä:

1. Valmista vihannekset. Huuhtele, kuivaa.
2. Leikkaa tomaattien pää ja leikkaa osa massasta.
3. Pippuri varret, väliseinät, siemenet.
4. Hienonna pippuri ja sipuli hienoksi, sekoita yhteen astiaan.
5. Aseta mustapippuri steriloitujen purkkien pohjalle.
6. Lisää sipulien ja paprikoiden seos saatuun tyhjentymiseen tomaattien sisällä.
7. Peitä yläosa "hatulla", joka jäi leikkauksen aikana.
8. Pane vesi tuleen.
9. Aseta viheralueiden päät purkin yläosaan.
10. Kaada kiehuvaa vettä vihannesten päälle, anna 10 minuutin. Kaada sitten takaisin kattilaan, lisää sokeri ja suola, kiehauta.
11. Lisää etikka kiehuvaan veteen, kaada marinaatti purkkien päälle.
12. Kierrä aihiot, käännä ympäri ja peitä päivä.

neuvot... Voit lisätä lusikallisen kasviöljyä täytteeseen.

Hieman nostalgiaa: marinoituja vihreitä tomaatteja, kuten Neuvostoliitossa

ainekset:

• 2 kg tomaattia;
• 2 rkl. l. suola;
• 1 rkl. l. Saharassa;
• Laakerinlehti;
• oksa tilliä;
• persilja oksa;
• 60 ml etikkaa;
• mustapippurit.

Keittämismenetelmä:

1. Steriloi purkit, keitä kannet.
2. Laita vihreät, laakerinlehti pohjalle, tomaatit päälle.
3. Kaada suola, sokeri, pippuripähkinät.
4. Pane vesi tuleen. Heti kun se kiehuu, lisää etikka ja kaada marinaatti purkkien päälle.
5. Peitä astiat kansilla. Steriloi 10 minuuttia.
6. Kierrä työkappaleet ylös - sitä ei tarvitse kääntää.

Talveksi purkeissa ilman sterilointia

ainekset:

• 1,5 kg tomaattia;
• 5 valkosipulinkynsiä;
• 1 rkl. l. etikka (9%);
• herukka- tai kirsikkalehdet;
• 1 rkl. l. suola;
• 1 rkl. l. Saharassa;
• mustapippurit.

Keittämismenetelmä:

1. Kaada tomaatit yli viileällä vedellä, jätä 2 tunniksi.
2. Lävistä jokainen vihannes hammastikulla.
3. Pane pippuri, valkosipuli, vihreät lehdet tölkkien pohjalle, tomaatit päälle, puristamatta.
4. Lisää suola, sokeri, etikka kiehuvaksi.
5. Kaada kiehuvaa vettä vihannesten päälle.
6. Rullaa tölkit heti.
7. Laita varastoon 16 tunnin kuluttua.

Kuinka keittää purkitettuja vihreitä tomaatteja oikein

Kokenut kotiäidit kertovat ruoanlaitto-vinkkistään:

• jos tomaattia ei tarvitse leikata reseptin mukaan, ne on ennen reikään asettamista purkkiin lävistettävä kahdessa paikassa hammastikulla: tämä säilyttää hedelmien ulkonäön;
• vihreillä tomaateilla on yleensä maku hapan ja hieman supistava - sen neutraloimiseksi säilöttäessä siihen lisätään sokeria 3 kertaa enemmän kuin suolaa;
• Moniin kypsien vihannesten säilöntäresepteihin sisältyy sitruunakiilan lisääminen.Tämä ainesosa ei toimi vihreissä tomaateissa;
• tölkkien on oltava puhtaita, on suositeltavaa puhdistaa ne soodalla ja huuhdella huolellisesti.

johtopäätös

Monista resepteistä vihreiden vihannesten peittaamiseksi talveksi on helppo valita itsellesi herkullisimmat vaihtoehdot. Tärkein asia valmistuksen aikana on valvoa tölkkien puhtautta ja steriiliyttä, lisätä tarkka määrä etikkaa.

Marinoituja tomaatteja tarjoillaan mihin tahansa pöytään: ne sopivat hyvin perunoiden ja lihan kanssa, ihanteellisina itsenäisenä välipalana. Juhlava kebab maustekurkkuilla korvaa hienoimmat ravintolaruokia. Oikea hillo!