Kuinka keittää hunajalla marinoituja paprikaa talveksi: herkullisimmat aika-testatut reseptit

Hunaja on luonnollinen säilöntäaine, joka säilyttää kotitekoiset valmisteet pitkään, estää mikrobien kehittymistä, antaa pippurille miellyttävän makeuden ja upean aromin. Artikkelimme löydät vinkkejä ruuan valitsemiseksi ja valmistamiseksi, samoin kuin yksinkertaisia ​​ja todistettuja reseptejä pakastetun paprikan valmistamiseksi.

Tuotteiden valinta ja valmistelu

Jotta kotitekoiset valmistelut talveksi olisi maukkaita ja ilahduttavia koko talven, käytä seuraavia ohjeita:

1. Käytä vain luonnollista mehiläishunajaa. Sekä nestemäinen että sokeroitu tekee. Joka tapauksessa marinaadin valmistuksen aikana tuote liukenee kokonaan.
2. Valitse paprikat, jotka ovat kypsiä ja joissa ei ole lahoa tai vaurioita. Pese vihannekset ennen viipalointia lämpimällä vedellä, poista hännät ja siemenrasia. Leikkaa suuret hedelmät puoliksi ja neljänneksiksi. Säilykkeet kuumapaprikat kokonaisena, esikäsitelty haarukalla tai hammastikulla. Tämä estää ihoa halkeamasta ja pitää pippurisen ulkonäön edustavana.
3. Lisää kuivia yrttejä ja mausteita suoraan marinaadiin. Pane tuoreet yrtit (basilika, tilli, persilja, korianteri, selleri) purkin pohjalle.
4. Jos resepti sisältää porkkanaa, raasta ne karkealla raastimella tai leikkaa ne kiharaveitsellä.

Suolattu kuuma paprika talvella hunajalla

Marinointi mausteisessa, makeassa marinaadissa on yksi parhaista tavoista tehdä paprikaa. Hedelmät peitetään kokonaisena tai leikataan pieniksi renkaiksi.

Valmista seuraavat ruokia:

• kuuma pippuri (mikä tahansa väri) - 1 kg;
• vesi - 1 l;
• etikka 9% - 100 ml;
• luonnollinen hunaja - 200 ml;
• suola - 50 g;
• sinappipavut - 2 tl;
• pää valkosipulia - 1 kpl;
• laakerinlehti - 4 kpl .;
• mausteherneet - 6-8 kpl;
• mustapippuria - 8-10 kpl.

Valmistautuminen:

1. Kaada mausteet puhtaisiin purkkeihin, lisää kuorittu valkosipuli.
2. Pese paprikat ja pistä hammastikulla useisiin paikkoihin, jotta iho ei halkeile. Taita astiaan.
3. Kaada kiehuvaa vettä purkkien päälle ja peitä kansi. Anna hautua 15 minuutin ajan ja tyhjennä sitten vesi.
4. Laita kattila liesiin, kaada puhtaan kylmään veteen, lisää suola, sinappi, hunaja ja etikka. Kuumennetaan kiehuvaksi sekoittaen jatkuvasti. Keitä enintään kaksi minuuttia.
5. Kaada marinaatti purkkien sisällön päälle, rullaile ja käännä. Peitä huovalla.

Viite.Säilytä kierre ruokakomeroissa tai viileässä paikassa. Avointa tölkkiä voidaan pitää jääkaapissa pitkään.

On myös toinen resepti kuumien paprikoiden valmistamiseksi kiireessä. Pankit kaadetaan ennalta valmistetulla marinaadilla, peitetään kansilla ja pannaan kattilaan vesihauteessa lisästerilointia varten. Litritölkkeihin 15 minuuttia riittää.

Suositut reseptit

Erityisesti kotirouvojen keskuudessa ovat suosittuja paprikoiden korjaamiseen tarkoitettuja reseptejä, jotka eivät vaadi paljon aikaa ja työlästä tuotteiden käsittelyä. Hunajamarinaadin erityispiirre on, että sillä on omavarainen maku ja se säilyttää vihannekset pitkään.

Käämitykset eivät tarvitse lisästerilointia. Kestoaika huoneenlämmössä on 12 kuukautta.

Pippuri hunajamarinaadissa

Kokeile tätä reseptiä hunaja-täytetyille paprikoille. Akuutti Chile ja kuivatut yrtit erosivat pääkomponentin maun.

ainekset:

• paprika - 5 kg;
• valkosipuli - 4 päätä;
• chili-paprika - 1 kpl;
• laakerinlehti, kuivatut yrtit, joista valita;
• vesi - 4 l;
• suola - 80 g;
• hunaja - 80 g;
• sokeri - 500 g;
• etikka 6% - 0,5 l;
• kasviöljy - 200 ml.

Valmistautuminen:

1. Pese pippuri, kuori ja leikkaa neljänneksiksi.
2. Leikkaa valkosipuli puoliksi.
3. Tee marinaatti vedellä, öljyllä, hunajalla ja mausteilla. Kaada etikkaa 10 minuuttia kiehumisen jälkeen.
4. Pane hienonnettu vihannekset marinaadiin, keitä kolme minuuttia, lisää valkosipulia.
5. Laita kuumat ainekset steriloituihin purkkeihin ja sulje.

Basilika ja hunaja

Tämä resepti houkuttelee niitä, jotka ovat hulluja tuoreen basilikan mausta ja tuoksusta. Voit käyttää vihreitä purppura- ja vihreitä lehtiä.

ainekset:

• paprika - 6 kg;
• etikka 9% - 100 ml;
• vesi - 1 l;
• auringonkukkaöljy - 250 ml;
• tuore basilika maun mukaan;
• mausteherneet, laakerinlehti, valkosipuli;
• nestemäinen luonnollinen hunaja - 125 ml;
• sokeri - 200 g

Valmistautuminen:

1. Pese pippurikuoret, poista hännät ja siemenet, leikkaa ne neljään osaan.
2. Tee marinaatti vedellä, hunajalla, sokerilla, mausteilla, etikalla. Kaada öljy kypsennyksen lopussa, 10 minuuttia kiehumisen jälkeen.
3. Siirrä pippuri kiehuvaan nesteeseen. Kalvo 5-7 minuuttia.
4. Pane valkosipuli, basilika lasisäiliöön ja kaada kuuma seos. Sulje ruuveilla.

Yrtteillä, porkkanoilla ja valkosipulilla

Sekoitetut porkkanat ja valkosipulit lisäävät makua valmisteeseen. Säädä valkosipulin määrä oman harkintasi mukaan, tämä ei vaikuta välipalan turvallisuuteen.

ainekset:

• paprika - 5 kg;
• vihannekset (persilja, tillin sateenvarjot, piparjuurilehdet, korianteri, persilja) - 300 g;
• päärynät valkosipulia - 2-3 kpl;
• porkkanat - 1 kg;
• puhdistettu auringonkukkaöljy (porkkanoiden paistamiseen);
• hunaja - 200 g;
• vesi - 1 l;
• suola - 1 rkl l.

Valmistautuminen:

1. Pese paprikat, kuori, leikkaa viipaleiksi.
2. Kuori porkkanat ja raasta. Hienonna valkosipuli hienoksi. Paista kaikki öljyssä.
3. Pane pippuri ja paista kattilaan. Kaada vesi, lisää suolaa. Kuumenna massa matalalla lämmöllä.
4. Lisää hunaja, kiehauta, sekoittaen satunnaisesti. Keitä 20 minuuttia.
5. Keitön lopussa heitä yrttejä, hauduta kaksi minuuttia.
6. Täytä astia kuumalla seoksella ja sulje kannet.

Yksinkertainen resepti suolakurkkua varten talvella

Tämä on yksinkertaisin ja halvin resepti kuumien chilipaprikoiden valmistukseen vähimmäisvalikoimalla tuotteita.

ainekset:

• erivärinen kuuma pippuri - 3 kg;
• vesi - 1 l;
• hunaja - 2 rkl. l .;
• etikka 9% - 200 ml.

Valmistautuminen:

1. Pese paprikat lämpimässä vedessä ja kuivaa. Kiinnitä se hammastikulla, jätä hännät.
2. Aseta vihannekset lasisäiliöihin.
3. Keitä marinaatti vedellä, hunajalla ja etikalla. Keitä 5–7 minuuttia ja kaada heti purkkien sisältö. Sulje kannet ja käännä ylösalaisin.

Viite. Säädä hunajan määrä sen mukaan, kuinka makeaa haluat marinaanin.

Öljyisessä marinaadissa hunajalla

Käytä keittämistä puhdistettua öljyä (auringonkukka tai maissi), jos haluat neutraalin maun. Marinaadi voidaan keittää paistamiseen soveltuvaan puristemassaon oliiviöljyyn.

ainekset:

• Bulgariapippuria - 5 kg;
• puhdistettu öljy - 500 ml;
• hunaja - 4 rkl. l .;
• suola - 40 g;
• sokeri - 40 g;
• vesi - 500 ml;
• laakerinlehti, mustapippuria, neilikka;
• etikka 9% - 100 ml.

Valmistautuminen:

1. Pese paprikat, kuori ja leikkaa puoliksi.
2. Aseta potti matalalämpöiseksi. Kaada vesi, lisää hunaja, öljy, suola, sokeri ja mausteet, keitä.
3. Aseta pippuri nesteeseen. Keitä 15 minuuttia.
4. Järjestä vihannekset purkkeihin, peitä kiehuvalla marinaadilla. Sulje kannet.

Hunajalla ja valkosipulilla

Tämän reseptin mukaan valmistetulla paprikalla on rikas makea ja hapan maku ja mausteinen tuoksu.

ainekset:

• pippuri - 1 kg;
• vesi - 200 ml;
• öljy - 80 ml;
• etikka 9% - 80 ml;
• sokeri - 1 rkl. l .;
• hunaja - 1 rkl. l .;
• suola - 1 tl;
• valkosipuli - 4-5 hammasta;
• laakerinlehti - 3 kpl .;
• musta ja maustemauste - 5 kpl.

Valmistautuminen:

1. Pese pippuri, poista varsi ja ydin. Leikkaa neljään osaan.
2. Tee marinaatti mausteilla ja hunajalla. Purista valkosipuli siihen puristimella.
3. Aseta vihannekset kiehuvaan nesteeseen ja valkaise 10 minuuttia.
4. Järjestä kuumat paprikat purkkeihin, täytä nesteellä ja sulje kierteillä.

Viite. Marinaadi voi olla samea valkosipulin takia, mutta tämä ei vaikuta makuun ollenkaan.

Keittämisvinkit

Hyödyntäkää vinkkejä purkitettujen paprikoiden ja paprikoiden korjaamiseen:

1. Valitse paksuseinäiset, lihavat hedelmät. Ne ovat paljon maukkaampia kuin ohutseinäiset, eivätkä kiehu kiertymisen aikana.
2. Käytä värikkäättä paprikaa värikkään alkuruoan kanssa.
3. Osta marinadelle kukka- tai limehunajaa. Sillä on selkeä tuoksu. Kuumenna sokeroitu tuote vesihauteessa.
4. Etikkaa on suositeltavaa lisätä veden kiehuessa.
5. Jos haluat pitää kiharat pidempään, steriloi purkit ennen ruuan asettamista.
6. On edullisinta sulkea välipaloja pienissä lasisäiliöissä. Käytä 0,5-0,7 litran purkkeja.
7. Kun olet sulkenut kannen kansilla, käännä se ylösalaisin, kääri se huovalla ja anna jäähtyä kokonaan. Siirrä sitten kaappiin, kellariin tai parvekkeelle.
8. Käytä välipaloja tuoreita tai kuivattuja yrttejä: basilikaa, korianteria, persiljaa, tillin sateenvarjoja, laakerinlehtiä. Paprika menee hyvin valkosipulin, maustepippurin ja mustan pippurin, neilikan, korianterin, sinappinsiementen kanssa.

johtopäätös

Marinoidut makeat tai kuumat paprikat hunajamarinaadissa ovat hyviä itsenäisiä välipaloja tai suolaisia ​​lisäaineita lihalle, kalalle, vihannesruoille ja viljalle. Hunaja toimii säilöntäaineena ja pidentää tuotteiden säilyvyyttä jopa ilman lisästerilointia.