Haudutettujen sipulien hyödylliset ominaisuudet keholle ja herkullisimmat reseptit

Haudutettua sipulia käytetään erikseen ja lisätään ensimmäiseen ja toiseen kurssille. Sillä on rikas kemiallinen koostumus, monia hyödyllisiä ominaisuuksia, mutta samalla sillä on vasta-aiheita, ja jos sitä käytetään väärin, se voi vahingoittaa kehoa.

Artikkelissa kerromme sinulle, miten sipulia voidaan hauduttaa oikein, ja ehdotamme kokeilla useita reseptejä haudutettua ja paistettua sipulia.

Paistettujen sipulien kemiallinen koostumus ja ravintoarvo

Sipuli-nauri säilyttää suurimman osan ravintoaineista myös hauduttamisen jälkeen sen koostumuksessa.

100 g tuoretuotteen kaloripitoisuus on 45 kcal, mutta lämpökäsittelyn seurauksena se kasvaa. Siksi, jos seuraat kuvaa tai noudatat terveellisen ruokavalion periaatteita, suositellaan kiinnittämään huomiota indikaattorin muutokseen samoin kuin tämän vihannesen glykeemiseen indeksiin ja BJU: hon.

Hivenaineet ja vitamiinit

Vihannesten kemiallinen koostumus on rikas. Se sisältää:

• ruoansulatuskuitu;
• tuhka;
• tyydyttyneet, moni- ja monityydyttymättömät rasvahapot;
• välttämättömät ja välttämättömät aminohapot;
• Saharassa;
• omega-3 ja -6;
• steroleja;
• A-vitamiini;
• alfa- ja beetakaroteeni;
• E-vitamiini;
• C-vitamiini;
• B-vitamiinit;
• K-vitamiini;
• kalsiumia;
• kalium;
• rauta;
• natrium;
• fosfori;
• magnesium;
• sinkki.

Kaloripitoisuus, BJU ja glykeeminen indeksi 100 grammaa kohti

Paistettujen sipulien kaloripitoisuus 100 grammaa kohti on 47 kcal.

BJU ilman kasviöljyä:

• proteiinit - 1,4 g;
• rasvat - 0,2 g;
• hiilihydraatit - 8,8 g.

Muhennoksen glykeeminen indeksi on 15... Tämä on kuitenkin keskimääräinen luku, riippuen lajikkeesta ja lisäkomponenteista, se voi nousta 98: een.

Viite. Sipulia viljeltiin yli 4000 vuotta sitten, ja sipulilajikkeen alkuperämaa on Keski-Aasian vuoristoalueet.

Hyödyt keholle

Lämpökäsittelyn jälkeen suurin osa ravintoaineista säilyy sipuleissa.

Muhennos kykenee:

• parantaa sukupuolielinten järjestelmää;
• lisätä immuunisuutta ja parantaa kehon suojaustoimintoja;
• stimuloida munuaisia;
• on diureettinen vaikutus;
• edistää insuliinin tuotantoa;
• nopeuttaa ruuansulatusta ja aineenvaihduntaprosesseja;
• vähentää "pahan" kolesterolin pitoisuutta veressä;
• nopeuttaa paranemista viruksesta ja vilustumisesta;
• parantaa ruokahalua.

Tämän tuotteen säännöllinen käyttö auttaa ravinteiden ja mineraalien kertymistä kehossa.

On suositeltavaa lisätä sitä ruokaan seuraavien ongelmien vuoksi:

• sydän- ja verisuonisairaudet;
• ateroskleroosi;
• korkea verenpaine;
• taipumus usein vilustumiseen.

Haudutetut sipulit vaikuttavat suotuisasti naisten terveys - lisätä hedelmällisyyttä ja vaikuttaa myönteisesti kehoon sikiön kantaessa.

Haitat ja käytön vasta-aiheet

Kuten kaikilla elintarvikkeilla, muhennoksella on useita haitallisia ominaisuuksia.

Liiallisella käytöllä:

• se vaikuttaa negatiivisesti hermoston toimintaan, lisää ärtyneisyyttä;
• johtaa ylipainoon;
• aiheuttaa allergisen reaktion;
• voi provosoida astmakohtauksen.

Jotta ruokalaji olisi vain hyödyllinen, se on tärkeä rajoita sen määrää.

Se on myös pidettävä mielessä kasviksella on useita vasta-aiheita:

• intoleranssi ja allergiat;
• haiman, suolen ja vatsan patologia;
• astma;
• ikä enintään 5 vuotta.

100 g sipulia päivässä täyttää C-vitamiinin puutteen, mutta terveysongelmien vuoksi on parempi rajoittaa sen käyttö 50 grammaan.

Mielenkiintoista sivustolla:

Paistettujen sipulien parantavat ominaisuudet

Kuinka paista sipulia: parhaat tavat ja herkullisia reseptejä

Tehokkaat sipulien hoitomenetelmät

Voinko hauduttaa punasipulia

Muunnokseen sopivat kaikenlaiset sipulit, jopa punaiset lajikkeet ja vihannekset... Jotkut kotiäidit mieluummin eivät kuitenkaan hauduta punaisia ​​naureita, koska lämpökäsittelyn seurauksena tuotteesta voi tulla houkuttelematon.

Haudutettua sipulia reseptejä

Paistettujen sipulien yksityiskohtaiset reseptit auttavat sinua valmistamaan herkullisen ruoan jopa aloittelijakokkeille.

Porkkanoilla

Koristele haudutetulla sipulilla ja porkkanalla. Tämän ruoan erikoisuus on kyky käyttää sitä lisukkeena tai vihanneskastikkeena säätämällä paksuutta.

Huomio! On parasta keittää tämä lisuke makeilla, mehuksilla porkkanoilla. Karvaisen rehun juurekset eivät toimi.

ainekset:

• naurisipulia - 4-5 kpl .;
• porkkanat (suuret) - 2 kpl .;
• tomaattipasta - 3 rkl l .;
• kasviöljy - paistamiseen;
• sokeri - 1 tl;
• vesi - ½ kuppi;
• suola, jauhettu pippuri - maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

1. Kuori vihannekset, raasta porkkanat karkealla raastimella ja leikkaa sipuli nauhoiksi.
2. Kaada kasviöljy kattilaan ja anna sen kiehua keskilämpötilassa useita minuutteja.
3. Lisää porkkanat lämmitettyyn öljyyn ja paista, kunnes se on hellävaraista.
4. Lisää sipuli, suola ja pippuri ja sekoita hyvin.
5. Kun vihannekset ovat pehmenneet ja muuttuneet kultaisiksi, kaada lämpimästä vedestä, rakeistetusta sokerista ja tomaattikastasta valmistettu kastike päälle.
6. Sekoita, anna kiehua, peitä ja hauduta 10 minuuttia matalassa kuumassa.

Tomaattipasta voidaan korvata tuoreiden tomaattien luonnollisella mehulla.

Tomaattien ja fetajuuston kanssa

Bulgariassa fetajuustosta, tomaatista ja sipulista valmistettu muhennos on suosittu.

Hänen valmistettu seuraavista komponenteista:

• fetajuusto - 0,4 kg;
• sipulit - 4 kpl;
• tuoreita tomaatteja - 3 kpl;
• kasviöljy - 100 ml;
• voi - 1 rkl l .;
• jauhettu pippuri maun mukaan.

Lämmitä syvällä paistinpannulla kasviöljy, lisää siihen voita ja odota, kunnes se sulaa. Sitten hienonnetut sipulit ja tomaatit lähetetään pannulle, pippuria ja haudutetaan 5 minuutin ajan.

Pane juusto kasvisseokseen yhtenä kappaleena tai leikkaa nelikulmioiksi, peitä kansi ja hauduta vielä 10–15 minuuttia alhaisella lämmöllä.

Kreikan kielellä

Kreikkalaisessa keittiössä sipulit ovat usein tärkein ainesosa toisten ruokien valmistuksessa. Samalla se saa epätavallisen maun, joka houkuttelee jopa kaikkein vaativimpia gourmereita.

Sävellys:

• sipulit - 1 kg;
• nestemäinen hunaja - 50 g;
• tomaattimehu - 120 ml;
• oliiviöljy - 50 ml;
• viinietikka - 20 ml;
• selleri - 2 varret;
• kuiva valkoviini - 20 ml;
• jauhettu pippuri ja suola maun mukaan.

Tämä nopea ja maukas lisäruoka tarjoillaan pastaa, siipikarjaa sekä liha- ja kalaruokia.

Keittovaiheet:

1. Kuori sipulit ja leikkaa ne neljäsosaan. Jos ne ovat pieniä, keitä kokonaisena.
2. Kuumenna oliiviöljy syvässä kattilassa tai kattilassa ja kypsennä siinä olevia sipulia noin 5 minuutin ajan.
3. Lisää hunaja ja keitä vielä 2 minuuttia.
4. Kaada etikka ja viini, sekoita.
5. Lisää viipaloitu selleri.
6. Kaada tomaattimehu ja sekoita.
7. Kuumennetaan haudutaan ja kiehauta, kunnes paksuuntunut.

Sipuli yrtteillä

Tuoksuvat sipulit yrtteillä ovat hyvä välipala siankebabille ja koristavat juhlapöydän.

Luettelo komponenteista:

• naurisipulia - 4 kpl .;
• punasipuli - 2 kpl .;
• Provencal yrtit (kuivatut) - 1 rkl. l .;
• persilja - 1 nippu;
• tuore timjami - 1 oksa;
• sitruunamehu - 1 rkl. l .;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• oliiviöljy - 3 rkl l .;
• Dijon-sinappi - 1 tl;
• jauhettu pippuri ja suola maun mukaan.

Jopa aloittelijakokit voivat hoitaa tämän ruoan valmistuksen. Reseptissä vihanneksia haudutetaan ei liedellä, vaan uunissa.

Vaihe vaiheelta:

1. Raasta valkosipuli hienolla raastimella ja yhdistä öljyyn, sinappiin, suolaan, Provencen yrtteihin, pippuriin, sitruunamehuun ja timjamiin.
2. Leikkaa vihannekset suuriksi renkaiksi, laita leivinlevylle ja täytä saatu kastike.
3. Aseta uuniin, joka on kuumennettu 200 ° C: seen, ja hauduta 15 minuuttia.
4. Ripottele valmis astia hienonnettuja yrttejä.

Salottisipuli

Italialaiset olivat ensimmäisiä, jotka muhensivat salottisipulia. Tällaisen ruuan valmistaminen vie noin 40-60 minuuttia.

Vaihe vaiheelta:

1. Kuumenna 4 rkl. l. kasviöljy ja liuosta 2 rkl. l. Kidesokeri.
2. Leikkaa 250 g porkkanaa nauhoiksi ja paista 750 g salottisipulilla makeassa öljyssä.
3. Pippuri, suola, lisää 4 rkl. l. viinietikkaa ja 250 ml kuivaa ruusuviiniä, hauduta 30 minuuttia.
4. Lisää 2 rkl valmista ruokaa. l. rusinoita ja 50 g pinjansiemeniä.

Kuinka muhentaa ja säästää haudutettuja sipulia talveksi

Jotkut kotiäidit valmistavat haudutettua sipulia talveksi. Tämä pidentää vaurioituneiden sipulien säilyvyysaikaa.

Tarvitset valmistaaksesi talviesineitä:

• sipulit - 0,5 kg;
• kasviöljy - 4 rkl. l .;
• jauhettu musta pippuri - valinnainen.

Kuori sipulit ja huuhtele.

Neuvoston. Jotta "itku" ei kypsenisi, liota kuorittuja sipulia viileässä vedessä tunnin ajan.

Keittoalgoritmi:

1. Hienonna sipuli, palojen koko riippuu mielestäsi.
2. Kaada paistinpannuun ja paista kuumassa öljyssä, kunnes se on kullanruskea.
3. Kaada vähän vettä ja pippuria, voit lisätä hieman tomaattipastaa makua varten.
4. Peitä ja hauduta alhaisella lämmöllä noin 15 minuuttia.
5. Pane valmis sipuli steriloituihin purkkeihin ja rullaa.
6. Peitä purkit pyyhkeellä ja pane päivän kuluttua jääkaappiin tai vie viileään kellariin.

Haudutetut sipulit ovat loistava talvipala, ja niitä voidaan lisätä keittoihin ja muihin ruokia mausteena.

johtopäätös

Tuoreet sipulit ovat terveellisempiä kuin muhennetut, mutta toisella on miellyttävä maku ja vailla luonnollista katkeruutta. Se sisältää myös paljon vitamiineja ja mineraaleja, minkä vuoksi jopa ruokavaliot syövät sitä. Artikkelimme askel askeleelta-reseptit antavat sinun kypsentää erilaisia ​​haudutettuja sipuleita jokaiseen makuun.