Ποιο είναι το όνομα του σγουρού μαϊντανού

Ο σγουρός μαϊντανός είναι μια φυλλώδης ποικιλία με υψηλή διακοσμητική και θρεπτική αξία. Τα χαριτωμένα κυματοειδή φύλλα είναι ελαφρώς σκληρά σε σύγκριση με τα λεία φύλλα, έχουν πλούσιο άρωμα και ευχάριστη γλυκιά γεύση.

Τα πράσινα διατηρούν τη φρεσκάδα τους για μεγάλο χρονικό διάστημα μετά την κοπή, έχουν πλούσια χημική σύνθεση και χρήσιμες ιδιότητες. Η τακτική χρήση έχει ευεργετική επίδραση στην υγεία.

Βοτανική περιγραφή του φυτού και λίγη ιστορία

Σγουρός, σγουρός, μαϊντανός κήπου (Petroselinum crispum) - πολυετές φυτό από το γένος Parsley (Petroselinum) της οικογένειας Ομπρέλα (Apiaceae).

Φυτό φτάνει σε ύψος 50-80 cm, έχει βρύση, παχιά ρίζα κυλινδρικό με λευκό-γκρι ή κρεμώδη πολτό.

Μίσχοι - διακλαδισμένοι, όρθιοι... Φύλλα - πτερύγια, τριμερές, κυματοειδές, γυαλιστερό πάνω, ματ κάτω. Κατά το πρώτο έτος της βλάστησης, σχηματίζει μια πυκνή πράσινη μάζα. Το δεύτερο έτος, ρίχνει ένα μίσχο με μικρά κίτρινα-πράσινα λουλούδια, που συλλέγονται σε ομπρέλες. Οι σπόροι είναι καφετί πράσινο. Η περίοδος ανθοφορίας είναι Ιούλιος - Αύγουστος.

Το φυτό βρίσκεται στην άγρια ​​φύση στις ακτές της Μεσογείου... Η σγουρή ποικιλία άρχισε να καλλιεργείται στις αρχές του 9ου αιώνα. Έκτοτε, τα κυματιστά πράσινα δεν έχουν χάσει τη δημοτικότητά τους και έχουν διαδοθεί σε πολλές χώρες.

αναφορά... Για πρώτη φορά, ανακαλύφθηκε άγριος μαϊντανός από τους αρχαίους Έλληνες στις βραχώδεις ακτές της χερσονήσου Morea (Πελοπόννησος). Εξ ου και το όνομα Petroselinum, κυριολεκτικά «αναπτύσσεται στην πέτρα». Οι αρχαίοι Έλληνες και Ρωμαίοι καλλιεργούσαν αρχικά το μαϊντανό ως διακοσμητικό φυτό. Η πρασινάδα χρησιμοποιήθηκε για να διακοσμήσει σπίτια, υφαντά στεφάνια, τα οποία στέφουν τους νικητές των Αγώνων Πυθίων και Istlian. Ο θρύλος λέει ότι ο ίδιος ο Ηρακλής διακοσμήθηκε με κλαδάκια μαϊντανό.

Ο μαϊντανός από καιρό θεωρείται ιερός και συμβολίζει τη χαρά και τη δόξα.... Κατά τον Μεσαίωνα, κυρίες διακοσμημένα φορέματα με μπουτονιέρες από άνηθο και κλαδάκια μαϊντανού.

Γευσιγνωσία

Όλα τα μέρη του σγουρού μαϊντανού έχουν ευχάριστη γεύση και άρωμα χάρη στα αιθέρια έλαια... Οι καρποί του φυτού περιέχουν από 2 έως 7% αιθέριο έλαιο, σε χόρτα - 0,016-0,3%, στην ξηρή ρίζα - 0,08%. Το κύριο συστατικό του αιθέριου ελαίου από τις ρίζες και τους σπόρους είναι η απόλη ή η καμφορά μαϊντανού.

Ο σγουρός μαϊντανός έχει μια πιο έντονη μυρωδιά και γεύση σε σύγκριση με το συνηθισμένο φύλλο... Τα πράσινα έχουν πυκνότερη υφή και αποθηκεύονται περισσότερο σε δροσερό περιβάλλον. Μερικοί κηπουροί παρατηρούν την υπερβολική ακαμψία των σγουρών φύλλων, επομένως προτιμούν τη συνήθη φυλλώδη ποικιλία.

Σγουρές ποικιλίες μαϊντανού

Υπάρχουν συγκριτικά λιγότερες ποικιλίες σγουρού μαϊντανού από τις λείες. Θα σας πούμε περισσότερα για τα χαρακτηριστικά των πιο δημοφιλών από αυτά.

Κουσεριέτ

Ποικιλία μεσαίας περιόδου, ωριμάζει 85-90 ημέρες μετά την πλήρη βλάστηση... Η ροζέτα είναι πυκνή, ανυψωμένη, μεσαίου ύψους. Πράσινα φύλλα, κυματοειδές, διακοσμητικό.

Πρασινάδα παραμένει φρέσκο ​​για μεγάλο χρονικό διάστημα μετά την κοπή... Το άρωμα είναι δυνατό, η γεύση είναι ευχάριστη.

Πολιτισμός κατάλληλο για καλλιέργεια εσωτερικού και εξωτερικού χώρου, είναι ανθεκτικό στο κρύο, οι σπόροι ξεχειλίζουν στο έδαφος και βλαστάνουν στις αρχές της άνοιξης.

Τα πράσινα αναπτύσσονται γρήγορα μετά την περικοπή. Παραγωγικότητα - 6-8 kg / m².

Η φωτογραφία δείχνει την ποικιλία Kucheryavets.

Mooskrause 2

Ποικιλία μεσαίας περιόδου, ωριμάζει 80-90 ημέρες μετά τη βλάστηση... Η έξοδος είναι μεσαίου μεγέθους, πυκνή.

Τα φύλλα είναι μαλακά, έντονα κυματοειδή, σκούρο πράσινο χρώμα. Η διακοσμητικότητα είναι υψηλή. Το άρωμα είναι φωτεινό, η γεύση είναι ευχάριστη, λεπτή... Τα χόρτα παραμένουν φρέσκα για μεγάλο χρονικό διάστημα μετά την κοπή.

Μαϊντανός ανέχεται την ξηρασία και τις χαμηλές θερμοκρασίες... Παραγωγικότητα - 7,9-8,4 g / m².

Η φωτογραφία δείχνει την ποικιλία Mooskrause 2.

Αστήρ

Πρώιμη ποικιλία ωρίμανσης, ωριμάζει σε 55-60 ημέρες μετά από βλαστούς. Η πρίζα είναι μισή ανυψωμένη, μεσαίου μεγέθους, πυκνή.

Τα φύλλα είναι μεγάλα, σκούρο πράσινο χρώμα, έντονα κυματοειδή... Τα πράσινα μεγαλώνουν γρήγορα μετά την κοπή. Το άρωμα είναι φωτεινό, η γεύση είναι λεπτή, ευχάριστη. Η καλλιέργεια είναι κατάλληλη για καλλιέργεια σε θερμοκήπιο και λαχανόκηπο. Παραγωγικότητα - 4-5 kg ​​/ m².

Esmeralda

Πολύ πρώιμη ποικιλία, ωριμάζει 32-40 ημέρες μετά τη βλάστηση, κατάλληλη για καλλιέργεια σε εσωτερικούς και εξωτερικούς χώρους. Η πρίζα είναι μεσαίου μεγέθους, μεσαίου μεγέθους. Τα φύλλα είναι διακοσμητικά, μεσαίου μεγέθους, σγουρά, πράσινα, λεπτά μίσχους. Η γεύση είναι ευχάριστη, γλυκιά, το άρωμα είναι λεπτό. Παραγωγικότητα - 1-1,5 kg / m².

σλαυικός

Ποικιλία μεσαίας περιόδου, ωριμάζει σε 70-80 ημέρες, προορίζεται για καλλιέργεια σε ανοιχτό και κλειστό έδαφος. Η ροζέτα είναι ημι-κατακόρυφη, ισχυρή, έντονα φυλλώδης.

Τα φύλλα είναι μεγάλα, σκούρο πράσινο χρώμα, έντονα κυματοειδή, σγουρά, με μακριά μίσχους. Ισχυρό άρωμα, λεπτή γεύση. Τα χόρτα μεγαλώνουν γρήγορα μετά την κοπή, διατηρούνται στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα και μην μαραίνονται. Παραγωγικότητα - 3,8-4,5 kg / m².

Βοροζέγια

Ποικιλία μεσαίας περιόδου, ωριμάζει 75-80 ημέρες μετά τη βλάστηση... Η ροζέτα είναι ημι-κατακόρυφη, ύψους 25-30 εκ. Τα πράσινα αναπτύσσονται γρήγορα μετά την κοπή, διατηρώντας φρέσκα για μεγάλο χρονικό διάστημα σε δροσερό μέρος.

Τα φύλλα είναι τρυφερά, πράσινα, έντονα κυματιστά... Το φυτό είναι κατάλληλο για χειμερινή σπορά τον Οκτώβριο - Νοέμβριο. Παραγωγικότητα - 2-3 kg / m².

Πράσινο μαργαριτάρι

Ποικιλία μεσαίας περιόδου, ωριμάζει 60-65 ημέρες μετά την πλήρη βλάστηση. Η ροζέτα είναι όρθια, ύψους 26-35 εκ. Τα φύλλα είναι διακοσμητικά, μεγάλου μεγέθους, έντονα κυματιστά. Το άρωμα είναι φωτεινό, η γεύση είναι ευχάριστη και λεπτή. Ο πολιτισμός καλλιεργείται σε ανοιχτό και κλειστό έδαφος. Παραγωγικότητα - 3-4 kg / m².

Χημική σύνθεση και χρήσιμες ιδιότητες

Ο σγουρός μαϊντανός χαρακτηρίζεται από περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες 62,7%, πρωτεΐνες - 29,4%, λίπος - 7,3%, φυτικές ίνες - 2,1 g. Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g είναι 36 kcal.

Ενδιαφέρον στον ιστότοπο:

Τεχνολογία φύτευσης μαϊντανού για γρήγορη βλάστηση

Ένας οδηγός για αρχάριους για την καλλιέργεια μαϊντανού

Η χημική σύνθεση των φρέσκων βοτάνων παρουσιάζεται στον πίνακα:

Χρήσιμες ιδιότητες του σγουρού μαϊντανού:

• βελτιώνει την απόρριψη πτυέλων από τους πνεύμονες, μειώνει τις προσβολές βήχα με βρογχίτιδα.
• αυξάνει την άμυνα του οργανισμού κατά τη διάρκεια επιδημιών οξείας αναπνευστικής ιογενούς λοίμωξης και γρίπης.
• καταστέλλει την παθογόνο μικροχλωρίδα λόγω της αντισηπτικής της δράσης.
• ανακουφίζει την κατάσταση σε χρόνιες αναπνευστικές παθήσεις.
• μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
• ομαλοποιεί την πεπτική λειτουργία.
• μειώνει την οξύτητα του στομάχου.
• διεγείρει το μεταβολισμό των υδατανθράκων.
• εξαλείφει την αλλεργική ρινίτιδα.
• ανακουφίζει τη φλεγμονή στην στοματική κοιλότητα και εξαλείφει την δυσάρεστη οσμή.
• αποτρέπει την ανάπτυξη διαβήτη.
• βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος με ακμή.
• ομαλοποιεί τον ύπνο
• έχει ήπια ηρεμιστική δράση.
• ενισχύει το καρδιαγγειακό σύστημα?
• αυξάνει τα επίπεδα σιδήρου.
• έχει διουρητικό αποτέλεσμα, αφαιρεί την άμμο και τις πέτρες από τα νεφρά.
• χρησιμοποιείται για τη θεραπεία παθολογιών του αναπαραγωγικού συστήματος - ενισχύει τη δραστικότητα και τη λίμπιντο, μειώνει τον πόνο κατά τη διάρκεια της εμμήνου ρύσεως.
• ομαλοποιεί το μεταβολισμό.
• αφαιρεί την περίσσεια υγρού.

Ο μαϊντανός πρέπει να είναι μέρος της καθημερινής διατροφής των ανδρών - μόνο 50 γραμμάρια πράσινων την ημέρα εμποδίζει την ανάπτυξη αδενώματος του προστάτη, αυξάνει την αναπαραγωγική λειτουργία, αποκαθιστά τα ορμονικά επίπεδα και μειώνει το επίπεδο των γυναικείων σεξουαλικών ορμονών. Καθώς οι άνδρες γερνούν, ο κίνδυνος εμφάνισης καρδιακών παθήσεων αυξάνεται και η καθημερινή κατανάλωση μαϊντανού βοηθά στη μείωση της.

Αναφορά. Ο μαϊντανός εξαλείφει γρήγορα και αποτελεσματικά τις συνέπειες μιας θυελλώδους γιορτής - αφαιρεί τα προϊόντα αποσύνθεσης της αιθυλικής αλκοόλης.

Μεταξύ των γυναικών το φυτό ανακουφίζει τους οδυνηρούς σπασμούς των λείων μυών εμμηνόρροια, μειώνει τον αριθμό των εξάψεων κατά την εμμηνόπαυση, βελτιώνει την ψυχο-συναισθηματική κατάσταση, μειώνει το σωματικό άγχος.

Ο χυμός μαϊντανού φωτίζει τις φακίδες και τα σημάδια ηλικίας, βελτιώνει τον τόνο του δέρματος, μαλακώνει και αναζωογονεί την επιδερμίδα, δυναμώνει τα μαλλιά.

Το φολικό οξύ ενισχύει τη γονιμότητα και εξασφαλίζει τη σωστή ανάπτυξη του νευρικού σωλήνα του εμβρύου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Διαβάστε επίσης:

Ασθένειες και παράσιτα του μαϊντανού

Πώς, πότε και πώς να τρώτε μαϊντανό

Επιβλαβείς ιδιότητες και αντενδείξεις

Κατα την εγκυμοσύνη συνιστάται να χρησιμοποιείτε χόρτα με προσοχή μαϊντανό λόγω της επιτάχυνσης της κυκλοφορίας του αίματος στα πυελικά όργανα, η οποία μπορεί να προκαλέσει απόρριψη του πλακούντα και πρόωρο τοκετό.

Η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων μαϊντανού προκαλεί μερικές φορές κεφαλαλγίες και αλλεργικές αντιδράσεις.

Αναφορά. Ο Rospotrebnadzor το 2011 συμπεριέλαβε τον σγουρό μαϊντανό στη λίστα των φυτών που περιέχουν φάρμακα και δηλητήρια. Αποδεικνύεται ότι οι σπόροι περιέχουν ουσίες κατάλληλες για την παραγωγή φαρμάκων. Ποινική τιμωρία βάσει του Άρθ. 228 του Ποινικού Κώδικα της Ρωσικής Ομοσπονδίας προβλέπεται για την καλλιέργεια φυτών για την παρασκευή μεθυστικών ουσιών. Δεν υπήρξαν προηγούμενα.

Οι κύριες αντενδείξεις:

• κυστίτιδα, μεγάλες πέτρες και φλεγμονή των νεφρών.
• αλλεργία στο προϊόν.
• χρόνιες παθήσεις του πεπτικού σωλήνα.

Παρενέργειες της υπερβολικής χρήσης:

• ναυτία;
• έμετος
• πονοκέφαλο;
• μυϊκός πόνος;
• γρήγορη απώλεια βάρους.

συμπέρασμα

Στις αγορές και στα καταστήματα καταστημάτων, ο μαϊντανός με λεία φύλλα είναι πιο συνηθισμένος από τον μαϊντανό. Μερικοί κηπουροί προτιμούν την πρώτη ποικιλία λόγω της πιο λεπτής δομής των φύλλων, ενώ άλλοι εκτιμούν το σγουρό φυτό για το έντονο άρωμά του και την έντονη γλυκιά γεύση. Η κουλτούρα είναι ιδιαίτερα διακοσμητική, τα χόρτα χρησιμοποιούνται για τη διακόσμηση πρώτων και δεύτερων μαθημάτων, σάντουιτς και σνακ

Λόγω της πλούσιας χημικής του σύνθεσης, ο μαϊντανός έχει ευεργετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα, μειώνει την οξύτητα του στομάχου, ομαλοποιεί την πέψη, ανακουφίζει από πρήξιμο, φρεσκάρει την αναπνοή, βελτιώνει την επιδερμίδα και αυξάνει την ισχύ στους άνδρες.