Πώς να διακρίνετε το καλαμπόκι τροφής από το καλαμπόκι τροφίμων και τις χρήσεις και των δύο τύπων

Στα 50-60 του περασμένου αιώνα, το καλαμπόκι στην ΕΣΣΔ ονομάστηκε βασίλισσα των αγρών. Ο ΝΣ Χρουστσόφ σχεδίαζε, αυξάνοντας την έκταση των καλλιεργειών δημητριακών, να τροφοδοτήσει ολόκληρη τη Σοβιετική Ένωση και να προσπεράσει τις Ηνωμένες Πολιτείες στην παραγωγή γάλακτος και κρέατος. Σχεδόν 60 χρόνια μετά το τέλος της «εκστρατείας καλαμποκιού», η ρωσική κυβέρνηση συνέστησε για άλλη μια φορά στους παραγωγούς γεωργικών προϊόντων να δώσουν προσοχή σε αυτήν την καλλιέργεια.

Πώς να διακρίνετε το καλαμπόκι τροφής από το καλαμπόκι τροφίμων

Υπάρχει μια υπόθεση ότι το καλαμπόκι είναι το παλαιότερο φυτό ψωμιού στη Γη. Αυτά τα δημητριακά χρησιμοποιούνται για μαγείρεμα, οι σπάδικες και τα σιτάρια τροφοδοτούνται στα κατοικίδια. Οι κτηνοτρόφοι έχουν αναπτύξει μεγάλο αριθμό ποικιλιών για διαφορετικούς σκοπούς. Είναι όλα εδώδιμα για τον άνθρωπο, αλλά για φαγητό καλαμπόκι πιο νόστιμο και πιο υγιεινό.

Η διαφορά στην εμφάνιση

Προκειμένου να μην γίνει λάθος κατά την επιλογή και την αγορά σπαδίκων στην αγορά, θα εξετάσουμε τα χαρακτηριστικά κάθε τύπου δημητριακών.

Καλαμπόκι ζωοτροφών είναι εγγενείς σε:

• μακριά αυτιά
• οι κόκκοι είναι ανοιχτό κίτρινο ή πορτοκαλί.

Το βρώσιμο καλαμπόκι χαρακτηρίζεται από:

• παχιά σπάδικες?
• μεγάλοι χυμένοι κόκκοι γαλακτώδεις ή ανοιχτό κίτρινο χρώμα

Στη φωτογραφία - τρόφιμα και καλαμπόκι ζωοτροφών.

Η διαφορά στη γεύση

Στις κτηνοτροφικές καλλιέργειες, οι σπόροι είναι πυκνότεροι και όχι γλυκοί. Στο μαγείρεμα, χρησιμοποιούνται κυρίως για συνοδευτικά πιάτα, σούπες, ποπ κορν. Όταν μαγειρεύονται, αποκτούν μια φρέσκια, ουδέτερη γεύση, χαρακτηριστική πολλών δημητριακών. Βρασμένο καλαμπόκι λαμπερό κίτρινο χρώμα και πλούσιο άρωμα.

Συμβουλή!Μπορείτε να δοκιμάσετε τους κόκκους. Σε μια καλλιέργεια ζάχαρης, στον ίδιο βαθμό ωριμότητας, θα είναι πιο υδαρή, πιο μαλακά και πιο γλυκά.

Για ορεκτικά και σαλάτες το βρώσιμο καλαμπόκι είναι πιο κατάλληλο. Είναι πολύ πιο γλυκό, πιο μαλακό και πιο ζουμερό από τις ζωοτροφές.

Η ζωή χαράζει για να διακρίνει τους τύπους

Για να προσδιορίσετε τον τύπο του καλαμποκιού, πιέστε ελαφρά το σιτάρι με το νύχι σας. Η φλούδα της ζάχαρης θα σπάσει και ο χυμός θα ρέει. Ο κόκκος της τροφής θα συνθλίβεται, αλλά δεν θα υπάρχει χυμός.

Οι απλές μετρήσεις θα βοηθήσουν στον προσδιορισμό του τύπου των δημητριακών. Το μήκος των αυτιών του γλυκού καλαμποκιού είναι περίπου 15 cm, το μήκος των ζωοτροφών είναι περίπου 25 cm.

Η διαφορά στη χημική σύνθεση, τις ιδιότητες, τις εφαρμογές

Οι κόκκοι οποιουδήποτε καλαμποκιού είναι πολύ χρήσιμοι: περιέχουν βιταμίνες Ε, Α, ΡΡ, Γ, ομάδα Β. Διατροφική αξία των δημητριακών ζάχαρης - 180 kcal ανά 100 g, τροφή - 220 kcal. Υπάρχουν πολύ περισσότερα μονο- και δισακχαρίτες στα τρόφιμα. Το λαχανικό είναι πλούσιο σε βόριο, πυρίτιο, μαγγάνιο, φώσφορο, σελήνιο, μαγνήσιο, χαλκό και σίδηρο.

Η ζάχαρη χρησιμοποιείται αποκλειστικά για ανθρώπινη τροφή, ενώ η τροφή έχει ένα ευρύτερο φάσμα εφαρμογών: ιατρική, βιομηχανία, ενέργεια.

Αναφορά. Το μετάξι καλαμποκιού χρησιμοποιείται στην ιατρική για ασθένειες του ήπατος, της χοληδόχου κύστης, του ουροποιητικού συστήματος.

Ένα σημαντικό μέρος του καλαμποκιού ζωοτροφών χρησιμοποιείται στη διατροφή του πληθυσμού των αναπτυσσόμενων χωρών της Αφρικής.

Εφαρμογή καλαμποκιού ζωοτροφών

Ο σκοπός της καλλιέργειας ζωοτροφών είναι η χρήση τροφίμων τόσο από ανθρώπους όσο και από ζώα, η παραγωγή φαρμάκων... Ωστόσο, η κύρια εφαρμογή είναι τροφές για κατοικίδια με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Περίπου τα 2/3 της καλλιέργειας χρησιμοποιείται για τη διατροφή των ζώων και των πουλερικών. Συνήθως τα φυτά συλλέγονται μετά πλήρης ωρίμανση.

Για ποια ζώα και πώς να κάνετε αίτηση

Κατοικίδια που περιλαμβάνουν καλαμπόκι στη τροφή τους:

• άλογα;
• αγελάδες και άλλα βοοειδή ·
• μικρά μηρυκαστικά (αίγες, πρόβατα) ·
• χοίροι
• πουλιά (κοτόπουλα, πάπιες, χήνες, γαλοπούλες).

Το καλαμπόκι παρέχει ενέργεια για βοοειδή και χοίρους. Σε σύγκριση με άλλες τροφές με δημητριακά, χρησιμοποιείται το μεγαλύτερο μέρος της θρεπτικής αξίας των δημητριακών, καθώς οι αμυλούχοι κόκκοι περνούν από την τροφή των ζώων για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Στα πουλιά, τα δημητριακά είναι ο κύριος τύπος τροφής. Παρέχει ξανθοφύλλες για να βελτιώσει το χρώμα του κρόκου του αυγού, καθιστώντας το φωτεινό και πλούσιο. Τα αυγά γίνονται μεγαλύτερα λόγω του λινελαϊκού οξέος.

Τύποι τροφών καλαμποκιού:

• αλεσμένοι σπάδικες;
• ολικής αλέσεως;
• συνθλίβεται?
• εξωθημένο
• αέρας;
• μικροποιημένη;
• υψηλή υγρασία
• νιφάδες.

Στη Ρωσία, οι καλλιέργειες ζωοτροφών χρησιμοποιούνται συχνότερα με τη μορφή θρυμματισμένων αυτιών και θρυμματισμένων κόκκων, συμπεριλαμβανομένης της σύνθετης τροφής. Η προσθήκη στο φαγητό ξεκινά με το στάδιο της ωρίμανσης γαλακτώδους κεριού των δημητριακών.

Η κατανάλωση καλαμποκιού, ζώων και πουλερικών παχύνεται γρήγορα. Επομένως, συνιστάται μέτρια ποσότητα τέτοιων ζωοτροφών για αναπαραγωγή ζώων.

Εφαρμογή καλαμποκιού τροφίμων

Οι ποικιλίες ζάχαρης δεν υπόκεινται μακροχρόνια αποθήκευση, καλλιεργούνται για μαγειρική χρήση και υποβάλλονται σε επεξεργασία γρήγορα.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά

Το βρασμένο καλαμπόκι είναι ένα διάσημο σνακ. Προκειμένου το αυτί αυτού του δημητριακού να είναι νόστιμο και να διατηρήσει τις ευεργετικές του ιδιότητες, είναι σημαντικό να το μαγειρέψετε σωστά.

Τα αυτιά καθαρίζονται από φθαρμένα και βρώμικα φύλλα, αφήνοντας μόνο μερικά λεπτά. Μόνο τα σκούρα άνω μέρη αφαιρούνται από τα στίγματα. Η διατήρηση ορισμένης ποσότητας φύλλων και τριχών κατά το μαγείρεμα επιτρέπει περισσότερους αρωματικούς και νόστιμους κόκκους.

Σπουδαίος! Για ομοιόμορφο μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε σπάδικες του ίδιου μεγέθους. Τα μεγάλα κόβονται σε 2 μέρη.

Ο χρόνος μαγειρέματος των δημητριακών εξαρτάται από την ωριμότητά του. Το νεαρό καλαμπόκι μαγειρεύεται ως εξής:

1. Πάρτε μια παχιά κατσαρόλα, ρίξτε διηθημένο νερό.
2. Προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη (1 κουταλάκι του γλυκού για 1 λίτρο νερού), αφήστε το διάλυμα να βράσει.
3. Βάζουμε τους σπάδικες, βράζουμε ξανά.
4. Μειώστε τη θερμότητα, καλύψτε το τηγάνι.
5. Μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά.
6. Αφού τελειώσετε το μαγείρεμα και ψύξτε το καλαμπόκι, αφαιρέστε τα υπόλοιπα φύλλα και τα στίγματα.

Ένας άλλος τρόπος: να καθαρίσετε εντελώς τους σπάδικες εκ των προτέρων και να τα βράσετε σε μια κατσαρόλα, το κάτω μέρος και οι πλευρές της οποίας είναι επενδεδυμένες με φύλλα.

Όταν βράζει, τα αυτιά πρέπει να είναι πλήρως βυθισμένα. Αναστρέψτε τα λαχανικά περιοδικά, διαφορετικά δεν θα μαγειρεύουν ομοιόμορφα.

Αναφορά. Η ποικιλία Bonduelle χρησιμοποιείται κυρίως για παιδικές τροφές. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι ο ίδιος με τα νεαρά δημητριακά.

Το ώριμο βρώσιμο καλαμπόκι έχει λαμπερούς κίτρινους κόκκους, πιο σκληρούς και πιο κορεσμένους με συνέπεια. Μαγειρεύονται για περίπου 30 λεπτά. Για να χαλαρώσετε και να μαλακώσετε τους σπόρους, τα αυτιά βράζονται για 40-45 λεπτά. Χρειάζονται 3-4 ώρες για να προετοιμάσετε μια τροφή δημητριακών.

Δεν συνιστάται να αλατίζετε τα δημητριακά κατά το μαγείρεμα: το αλάτι προάγει την απελευθέρωση υγρού από τους κόκκους, έτσι γίνονται σκληρά και λιγότερο ζουμερά.

Μόνο μετά την ολοκλήρωση του μαγειρέματος το αυτί πασπαλίζεται ή τρίβεται με αλάτι. Μπορείτε να γράψετε το καλαμπόκι με βούτυρο ή να το βουτήξετε σε λιωμένο καλαμπόκι. Ένα ζεστό λαχανικό είναι επίσης νόστιμο, λαδωμένο με μια φέτα λεμονιού και πασπαλισμένο με αλάτι.

Άλλες μέθοδοι μαγειρέματος

Υπάρχουν πολλές παραδοσιακές και ασυνήθιστες συνταγές για την παρασκευή φασολιών. Στη Ρωσία, τα δημητριακά χρησιμοποιούνται συχνότερα σε διάφορες σαλάτες, σνακ και σνακ.... Το ψωμί καλαμποκιού, οι τορτίγιες και το κουάκερ είναι δημοφιλή.

Είναι εύκολο να φτιάξετε το δικό σας ποπ κορν στο φούρνο μικροκυμάτων, το φούρνο και ακόμη και στο μαγειρικό σκεύος. Για το σκοπό αυτό, χρησιμοποιούνται καλαμπόκι ζωοτροφών ή ειδικές ποικιλίες για την παρασκευή διογκωμένων κόκκων.

Η ευκολότερη συνταγή ποπ κορν είναι να βάζετε τα φασόλια σε προθερμασμένο τηγάνι, κάλυμμα και φούρνο μικροκυμάτων για περίπου 4 λεπτά. Αφαιρέστε όταν το καλαμπόκι σταματήσει να σκάει. Προσθέστε το βούτυρο και το φυτικό έλαιο, το αλάτι και άλλα συστατικά.

Οι ψητοί σπάδικες καλαμποκιού είναι δημοφιλείς στην Αμερική. Το πιο απλό πιάτο είναι ψημένο στα δημητριακά στα φύλλα.

Καλές προσθήκες:

• βούτυρο με βότανα
• είναι με σκόρδο και μπαχαρικά?
• μαγιονέζα με σκόνη τσίλι και σκόρδο.

Ένα από τα πιάτα για φαγητό του δρόμου στην Ινδία είναι οι σπάδικες που τηγανίζονται με κάρβουνο με χυμό ασβέστη, αλάτι και πιπέρι καγιέν.

Νόστιμες και υγιεινές σαλάτες είναι φτιαγμένες από καλαμπόκι, βραστά ελαφρά και ψύχονται με κρύο νερό. Τα φρέσκα δημητριακά χρησιμοποιούνται επίσης σε σαλάτες, αναμεμιγμένα με κρεμμύδια, βότανα, διάφορα λαχανικά και όσπρια.

Μια φρέσκια κατσαρόλα με πιπεριές και καυτερή πιπεριά παρασκευάζεται από φρέσκους γλυκούς σπόρους. Υπάρχει ακόμη και μια συνταγή πουτίγκα κολοκύθας.

Τι είναι το καλαμπόκι ζωοτροφών

Οι θρεπτικά πολύτιμες καλλιέργειες καλλιεργούνται όχι μόνο για την παραγωγή σιτηρών. Το καλαμπόκι τροφοδοσίας είναι ένα ισχυρό και ψηλό φυτό που ξεπερνά την ανθρώπινη ανάπτυξη. Το ύψος φτάνει τα 3 μέτρα, σε σπάνιες περιπτώσεις - 6-7 μ. Η πράσινη μάζα αυτού του δημητριακού χρησιμοποιείται ως τροφή βιταμινών για ζώα και πουλιά.

Οι ποικιλίες καλαμποκιού ζωοτροφών παράγουν πολλά φύλλα λόγω πλευρικών βλαστών. Τέτοια φυτά συλλέγονται πριν ωριμάσουν οι σπόροι, συνθλίβονται και αποστέλλονται για να ταΐσουν αγελάδες, χοίρους και πουλιά. Το θρυμματισμένο μείγμα διατηρείται και λαμβάνεται ενσίρωση, το οποίο αποθηκεύεται σε ειδικά εξοπλισμένους χώρους.

Σε αντίθεση με άλλους τύπους καλαμποκιού, η χορτονομή χρησιμοποιείται μόνο για χάρη της πράσινης μάζας. Οι σπόροι της είναι λιγότερο νόστιμοι και ζουμεροί, είναι πιο σκληροί και πιο αλμυροί.

συμπέρασμα

Το καλαμπόκι χρησιμοποιείται στη λαϊκή και επίσημη ιατρική, χρησιμοποιείται στη βιομηχανία για την παραγωγή άμυλο, αιθανόλη και βιοαέριο που αντικαθιστούν τα συμβατικά καύσιμα. Όπως σε οποιαδήποτε επιχείρηση, είναι σημαντικό να οργανώσετε καλλιέργεια καλλιεργειών και αξιοποιήστε στο έπακρο τις ευεργετικές του ιδιότητες.