Χαρακτηριστικά και περιγραφή των ποικιλιών του κίτρινου πιπεριού

Κόκκινο, κίτρινο, πράσινο - η ποικιλία των ποικιλιών γλυκού πιπεριού ευχαριστεί το μάτι στα κρεβάτια του κήπου και στα καταστήματα. Αυτό το λαχανικό προέρχεται από την Αμερική, και οι Βούλγαροι το έφεραν στη Ρωσία, λόγω του οποίου του δόθηκε το όνομα "βουλγαρικό πιπέρι". Κάθε χρώμα πιπεριάς εκτράφηκε από κτηνοτρόφους όχι μόνο για χάρη της ομορφιάς στο τραπέζι - έχει ορισμένα οφέλη για το σώμα.

Η χημική σύνθεση και τα ιχνοστοιχεία της πιπεριάς

Το πιπέρι είναι ένα λαχανικό με βιταμίνες χαμηλών θερμίδων. Περιέχει βιταμίνες B1, B2, B9, PP, H και η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C σε πιπέρι (200 mg) καλύπτει την ημερήσια πρόσληψη.

Εκτός από τις βιταμίνες, 100 g φρούτων περιέχει:

• νερό - 91,9 g;
• υδατάνθρακες - 4,9 g;
• πρωτεΐνες - 1,3 g;
• λίπη - 0,1 g;
• ίνα - 1,9 g;
• οργανικά οξέα - 0,1 g;
• ενώσεις τέφρας - 0,6 g.

Ποια είναι η ιδιαιτερότητα της κίτρινης πιπεριάς και πώς διαφέρει από τα υπόλοιπα

Κάθε ποικιλία λαχανικών διαφέρει όχι μόνο στο χρώμα και τη γεύση, αλλά και σε ορισμένα οφέλη. Η φύση έχει κρυφές βιταμίνες και πολύτιμες ενώσεις πίσω από κάθε χρώμα. Ποια είναι η διαφορά μεταξύ κίτρινης πιπεριάς και φρούτων διαφορετικού χρώματος;

Χαρακτηριστικά:

Οι ποικιλίες κίτρινου χρώματος έχουν εξαιρετική γεύση, υψηλή απόδοση (7-14 kg ανά 1 m²) και σχετική ακρίβεια στις συνθήκες καλλιέργειας.

Υπό δυσμενείς κλιματολογικές συνθήκες, οι πρώιμες ποικιλίες φυτεύονται στο ανοιχτό έδαφος, και οι μεσαίες σεζόν και οι αργά - σε ένα θερμοκήπιο.

Βιταμίνες

Το κίτρινο χρώμα της πιπεριάς υποδεικνύει υψηλή περιεκτικότητα σε ρουτίνη και β-καροτένιο σε αυτά. Επιπλέον, το λαχανικό περιέχει βιταμίνη C, κάλιο, φώσφορο.

Γιατί αυτά τα στοιχεία είναι χρήσιμα:

• το rutin ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και τα καθιστά πιο ελαστικά.
• Η βιταμίνη C βοηθά στην καταπολέμηση του κρυολογήματος.
• β-καροτένιο ή προβιταμίνη Α, μειώνει το επίπεδο χοληστερόλης στο σώμα, αποτρέπει ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος, προστατεύει τα κύτταρα από τις επιπτώσεις των ριζών.
• Το κάλιο βοηθά στην ενίσχυση των οστών και των αγγειακών συστημάτων.
• ο φωσφόρος είναι σημαντικός για την ανάπτυξη των κυττάρων και την αντοχή των οστών.

Έτσι διαφέρουν οι κίτρινες ποικιλίες από άλλες. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι υψηλότερη από εκείνη των πράσινων και κόκκινων πιπεριών: 27,2 kcal ανά 100 g.

Αναφορά. Η ορμόνη της ευτυχίας περιέχεται σε χρυσό πιπέρι. Αλλά σε αντίθεση με τη σοκολάτα και την μπανάνα, όπου υπάρχει και αυτή η ουσία, το πιπέρι δεν προσθέτει υπερβολικό βάρος.

Οφελος

Συνιστάται να συμπεριλάβετε κίτρινες πιπεριές στη διατροφή για άτομα ηλικίας συνταξιοδότησης, με αθηροσκλήρωση, καρδιακές και νεφρικές παθήσεις. Για μέγιστα οφέλη, οι πιπεριές τρώγονται φρέσκες ως συνοδευτικό για πιάτα κρέατος και σε σαλάτες βιταμινών.

Προσοχή! Για άτομα που είναι επιρρεπή σε αλλεργικές αντιδράσεις (κνίδωση), οι γιατροί συστήνουν να αφαιρέσετε όλα τα κόκκινα φρούτα, τα μούρα και τα λαχανικά από τη διατροφή. Το κίτρινο πιπέρι δεν προκαλεί αλλεργίες.

Είναι γλυκό πιπέρι καλό για όλους

Οι περισσότεροι υγιείς άνθρωποι μπορούν και πρέπει να τρώνε πιπεριά. Επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο της Ουάσιγκτον το 2013 ανακάλυψαν την αναταβίνη στο λαχανικό, το οποίο διεγείρει τους υποδοχείς του εγκεφάλου και προστατεύει τις νευρικές ίνες από βλάβες. Εάν οι ηλικιωμένοι τρώνε τακτικά βουλγαρικά λαχανικά, ο κίνδυνος εμφάνισης νόσου του Πάρκινσον θα μειωθεί κατά 30%.

Παρά όλες τις ευεργετικές ιδιότητες, οι γιατροί δεν συνιστούν την κατανάλωση πιπεριού

• κατά την επιδείνωση χρόνιων παθήσεων.
• άτομα με πεπτικές διαταραχές - γαστρίτιδα διαφόρων οξύτητας, ασθένειες του ήπατος και της χολικής οδού.
• άτομα με αυξημένη νευρική διέγερση
• με υπόταση, επιληψία και στεφανιαία νόσο.

Πρώιμες ποικιλίες ωρίμανσης

Πρόωρη συγκομιδή έτοιμη για συγκομιδή εντός 75-100 ημερών μετά τη βλάστηση. Στην κεντρική Ρωσία, αυτές οι πιπεριές καλλιεργούνται χωρίς φυτά διαλέγει.

Οι καλύτερες ποικιλίες και υβρίδια από κίτρινες πιπεριές:

1. Πορτοκαλί μάνγκο F1 - ένα πολλά υποσχόμενο υβρίδιο που ωριμάζει σε 60 ημέρες. Διαφέρει σε μεγάλα φρούτα πορτοκαλιού βάρους 200 g, ανεπιτήδευτη και αντοχή στην σήψη.
2. Πορτοκαλί λιοντάρι - υβριδικό, έτοιμο για συγκομιδή 100 ημέρες μετά τη φύτευση. Ύψος φυτού - 100-120 εκ. Διαφέρει σε φιλικό και άφθονο ο ΣΧΗΜΑΤΙΣΜΟΣ ωοθήκες στο θάμνο. Η παραγωγικότητα είναι υψηλή - 8-9 kg / m².
3. Ουγγρικό θαύμα - πρώιμο πικρό πιπέρι που ανέχεται το κρύο. Συνιστάται για εξωτερική και εσωτερική καλλιέργεια. Ο θάμνος μεγαλώνει έως 50 εκατοστά, πασπαλίζεται με κίτρινες στρογγυλεμένες πιπεριές, το καθένα ζυγίζει 50 γραμ. Το ζεστό κίτρινο ουγγρικό πιπέρι, σύμφωνα με τους κηπουρούς και τις νοικοκυρές, δεν είναι κατάλληλο για κενά, χρησιμοποιείται φρέσκο, για να διακοσμήσει πιάτα.
4. Κίτρινη κρέμα... Η ποικιλία ωριμάζει σε 60 ημέρες. Το φυτό σχηματίζει έναν ψηλό θάμνο έως 1 μ. Με ένα στεφάνι απλώματος καλυμμένο με μικρές κίτρινες σφαιρικές πιπεριές, που μοιάζουν με μικρά δαμάσκηνα σε μέγεθος. Η μάζα των πιπεριών είναι 20 g.
5. Γίγαντας κίτρινο f1 - πιπέρι με ισχυρό και ψηλό στέλεχος ύψους έως 110 cm. Καρποφορία σε 110-130 ημέρες μετά τη φύτευση. Οι κηπουροί συνιστούν τη δέσμευση φυτών ή τη χρήση πέργκολων, ώστε οι θάμνοι να μην σπάσουν. Βάρος φρούτων - έως 300 g, μήκος - έως 20 cm.

Ποικιλίες μεσαίας περιόδου

Μεσαίες ωριμάζουσες ποικιλίες σε περιοχές με κρύα και κοντά καλοκαίρια καλλιεργούνται σε θερμοκήπια και θερμοκήπια. Η συνολική καλλιεργητική περίοδος από τη στιγμή της βλάστησης είναι 116-140 ημέρες. Οι σπόροι για σπορόφυτα σπέρνονται τον Φεβρουάριο, και τον Μάρτιο, τα φυτά βουτά σε ξεχωριστές γλάστρες.

Δημοφιλείς ποικιλίες μεσαίας περιόδου:

1. Κίτρινο ταύρο - μία από τις πιο διάσημες ποικιλίες μεσαίας περιόδου. Τα φρούτα είναι μεγάλα, βάρους 200 g, μήκους 20 cm, σαρκώδη, κωνικά. Ο καρπός έχει 3-4 ξεχωριστούς λοβούς. Η καλλιέργεια συνιστάται για φιλμ και θερμαινόμενα θερμοκήπια. Μέση απόδοση - 9-14 kg / m².
2. Χρυσή βροχή - φυτέψτε ύψος έως 80 εκ. Η ποικιλία προορίζεται για εσωτερική χρήση. Η συγκομιδή ωριμάζει σε 116 ημέρες. Φρούτα λεμονι-κίτρινου χρώματος, βάρους 50-60 g, στρογγυλό σχήμα, γλυκό Το άρωμα είναι αδύναμο.
3. Γιάροσλαβ - ένα κίτρινο λαχανικό με πορτοκαλί-κόκκινο άκρο και μια πυραμιδική μορφή του φρούτου. Τα φυτά με ύψος 140 cm δίνουν συγκομιδή για 105-110 ημέρες. Ανθεκτικό στο verticillium.
4. Κίτρινος ελέφαντας – πιπεριάωρίμανση σε 125-130 ημέρες. Παραγωγικότητα - 7,2 kg / m². Οι θάμνοι δεν εξαπλώνονται. Τα φρούτα έχουν σχήμα κώνου, επιμήκη, βάρους 150 g, πάχος τοιχώματος - 6 mm. Κατάλληλο για κατάψυξη.
5. Κίτρινο θαύμα... Τα φρούτα συγκομίζονται μετά από 120-125 ημέρες. Οι θάμνοι μεγαλώνουν έως 70 cm, οι βλαστοί βρίσκονται σε συμπαγή τοποθεσία. Βάρος φρούτων - 80-130 g. Παραγωγικότητα - 5-8 kg ανά 1 m². Οι κηπουροί συνιστούν να φυτέψετε το Κίτρινο Θαύμα σε φωτισμένες περιοχές.

Καθυστερημένες ωριμάζουσες ποικιλίες

Η περίοδος από τη βλάστηση έως την τεχνική ωριμότητα (απόκτηση πορτοκαλί ή κίτρινου χρώματος) σε καθυστερημένες ποικιλίες είναι πάνω από 140 ημέρες.

Πλεονεκτήματα των καθυστερημένων ποικιλιών: υψηλή ποιότητα διατήρησης κατά την αποθήκευση (έως 3 μήνες), δυνατότητα μεταφοράς, μεγάλα φρούτα.

Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες και υβρίδια από κηπουρούς:

1. Χρυσό Κύπελλο. Μεσαίου μεγέθους, πολύ φυλλώδης θάμνος. Οι πιπεριές έχουν καθαρό κυβικό σχήμα, διαμέτρου 10 cm και βάρους 200 g.
2. Κίτρινο κουδούνι. Τα φυτά με ύψος 75 cm δίνουν φρούτα πλούσιου κίτρινου χρώματος, με διάμετρο 11 εκ. Οι τοίχοι είναι σαρκώδεις, ζουμεροί. Η ποικιλία είναι ανθεκτική σε ιούς ασθένειες.
3. Hottabych F1 - το τελευταίο υβρίδιο για θερμοκήπια (170 ημέρες). Οι πιπεριές είναι καμπύλες, μεγάλες, 100-120 γραμ. Καθώς ωριμάζουν, τα φρούτα αλλάζουν χρώμα από κίτρινο σε πορτοκαλί-κόκκινο.

συμπέρασμα

Το κίτρινο πιπέρι είναι μια θερμοφιλική καλλιέργεια που απαιτεί απαλή φροντίδα. Οι περισσότερες ποικιλίες και υβρίδια από κίτρινες πιπεριές χρησιμοποιούνται παγκοσμίως για το μαγείρεμα. Πηγαίνουν σε σαλάτες, ορεκτικά και κυρίως πιάτα. Οι καθυστερημένες ποικιλίες διατηρούν την παρουσίασή τους για μεγάλο χρονικό διάστημα και διακρίνονται από την υψηλή ποιότητα διατήρησης.