Τα οφέλη και οι βλάβες των κόκκινων κρεμμυδιών για το ανθρώπινο σώμα

Το κόκκινο κρεμμύδι είναι ένα μοναδικό προϊόν του είδους του με πλούσια χημική σύνθεση και ένα σύνολο χρήσιμων ιδιοτήτων. Είναι ελκυστική στην εμφάνιση, έχει γλυκιά, ευχάριστη γεύση.

Το κρεμμύδι Yalta είναι προϊόν της επιλογής των μηχανικών της Κριμαίας. Χωρίς την πικρία και την πικρία που ενυπάρχουν σε ένα συνηθισμένο γογγύλι, ως εκ τούτου δίνεται ακόμη και στα παιδιά. Σε αυτό το άρθρο, θα μιλήσουμε για τα οφέλη και τους κινδύνους των κόκκινων κρεμμυδιών, τον τρόπο χρήσης τους στην παραδοσιακή ιατρική και το μαγείρεμα.

Χαρακτηριστικά των κόκκινων κρεμμυδιών και της χημικής τους σύνθεσης

κόκκινο κρεμμύδι - ένα είδος γνωστού γογγύλι με κίτρινο φλοιό και λευκό πολτό. Ο βολβός καλύπτεται με ένα πλούσιο ρόδι ή κοκκινωπό μοβ κύτος. Ο πολτός είναι χρωματισμένος λιλά.

Αναφορά. Μετά την ίδρυση του Βοτανικού Κήπου Nikitsky το 1811, με εντολή του αυτοκράτορα Αλέξανδρου Α, η συλλογή του αναπληρώθηκε με αρκετά νέα είδη που έγιναν πρόγονοι του γλυκού κρεμμυδιού «Κριμαίας» («Γιάλτα»). Δεν υπάρχουν καυστικές ουσίες σε αυτό που δίνουν ένα αναγνωρίσιμο πικάντικο άρωμα και πικρία.

Στο έδαφος της Ευρασίας, διάφορα ποικιλίες, αλλά μόνο η Γιάλτα έχει μια ευχάριστη γλυκιά γεύση και ζουμερότητα. Ο λαμπτήρας αποτελείται από επτά στρώσεις, το εσωτερικό είναι βαμμένο λευκό.

Το λαχανικό περιέχει φυτοκτόνα - ειδικές ουσίες που καταστέλλουν την ανάπτυξη παθογόνων μικροχλωρίδων.

Ο πίνακας δείχνει τη χημική σύνθεση των κόκκινων κρεμμυδιών ανά 100 g.

KBZHU

Διατροφική αξία του προϊόντος ανά 100 g:

• περιεκτικότητα σε θερμίδες - 32 kcal;
• πρωτεΐνες - 0,8 g;
• λίπη - 0 g;
• υδατάνθρακες - 7,6 g;
• ίνα - 0,9 g;
• νερό - 91,24 g.

Χρήσιμες ιδιότητες για το σώμα

Το κόκκινο κρεμμύδι έχει τις ακόλουθες ευεργετικές ιδιότητες:

1. Ο φρέσκος χυμός έχει αντισηπτικό αποτέλεσμα στο δέρμα. Όταν λαμβάνεται από το στόμα, σκοτώνει τα περισσότερα βακτήρια, ιούς και μύκητες που είναι γνωστοί στην επιστήμη.
2. Η τακτική κατανάλωση του προϊόντος ρυθμίζει την οξύτητα του στομάχου, διεγείρει το έργο ολόκληρης της πεπτικής οδού.
3. Το λαχανικό επιταχύνει τις μεταβολικές διαδικασίες στο σώμα, βελτιώνει σημαντικά την υγεία, δίνει ώθηση στην ενέργεια. Η ομαλοποίηση του μεταβολισμού διεγείρει την απώλεια βάρους.
4. Ο χυμός κρεμμυδιού διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία, βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος. Αυτή η ιδιότητα χρησιμοποιείται συχνά για τη θεραπεία της ανεπαρκούς παροχής αίματος στο δέρμα, την επιτάχυνση της ανάπτυξης των μαλλιών και την πλήρωση του δέρματος με υγρασία.
5. Ο χυμός έχει ανθελμινθικό αποτέλεσμα - δημιουργεί ένα καταστρεπτικό περιβάλλον για τα παράσιτα.
6. Το προϊόν μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκινικών όγκων στο στομάχι, αποτρέπει την ατροφία των ιστών. Αρκεί να τρώτε ένα μεσαίο κρεμμύδι καθημερινά.
7. Με συχνή χρήση, απομακρύνεται το υπερβολικό άζωτο, μειώνεται ο κίνδυνος αγγειακής απόφραξης, ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης και μειωμένη κυκλοφορία του αίματος.
8. Ο φρέσκος χυμός χαλαρώνει την ιξώδη βλέννα στους βρόγχους και τους πνεύμονες.Αυτή η ιδιότητα είναι ευεργετική για τους καπνιστές. Τα φυτοκτόνα μειώνουν την αρνητική επίδραση του καπνού τσιγάρων, τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του λάρυγγα και των πνευμόνων και μειώνουν τη συχνότητα των επιθέσεων βήχα.
9. Το χρώμιο που περιέχεται στα κρεμμύδια διεγείρει την παραγωγή ινσουλίνης στο πάγκρεας, επομένως συνιστάται σε άτομα με διαβήτη.
10. Οι δραστικές ουσίες ανθοκυανίνη και κουερσετίνη έχουν τονωτικό αποτέλεσμα, υποστηρίζουν την ανοσία, αποτρέπουν τη συσσώρευση υγρού στους ιστούς και έχουν αντι-αλλεργική δράση.
11. Τα κόκκινα κρεμμύδια είναι πλούσια σε θείο, το οποίο έχει ευεργετική επίδραση στην εργασία του καρδιακού μυός και ελέγχει τη σύνθεση του αίματος. Με τη συμμετοχή του θείου, συντίθενται αμινοξέα, τα οποία βοηθούν τον γενικό καθαρισμό του σώματος. Είναι απαραίτητο για το σώμα να σχηματίσει συνδετικούς και χόνδρους ιστούς.

Τα κόκκινα κρεμμύδια περιέχουν 20% της ημερήσιας αξίας της βιταμίνης C, 8-11% - φυτικές ίνες, φυλλικό οξύ και μαγγάνιο.

Για τους άνδρες

Τα κόκκινα κρεμμύδια είναι καλά για το ανδρικό αναπαραγωγικό σύστημα. Η τακτική χρήση του προϊόντος αποκαθιστά την παραγωγή τεστοστερόνης, διατηρεί την ανδρική αντοχή, αυξάνει τη λίμπιντο, αυξάνει την κινητικότητα του σπέρματος και αποτρέπει τον πρόωρο θάνατο των θυλακίων των μαλλιών.

Προσοχή! Η ευεργετική επίδραση στο σώμα είναι αισθητή μετά από ένα μήνα κατανάλωσης του λαχανικού.

Για γυναίκες

Το κόκκινο κρεμμύδι έχει επίσης θετική επίδραση στην υγεία των γυναικών: εξαλείφει την αργή φλεγμονή στα πυελικά όργανα, αποτρέπει το σχηματισμό ινομυωμάτων και κύστεων και ομαλοποιεί τις ορμόνες και τον εμμηνορροϊκό κύκλο.

Οι γιατροί συστήνουν τη χρήση τους κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης εάν δεν υπάρχουν αντενδείξεις. Το προϊόν αναπληρώνει τα αποθέματα βιταμινών και μετάλλων, συμπεριλαμβανομένου του φολικού οξέος, το οποίο είναι απαραίτητο για την κανονική ανάπτυξη του νευρικού σωλήνα του εμβρύου. Τα κρεμμύδια είναι καλά για τις έγκυες γυναίκες κατά τη διάρκεια της κρύας περιόδου λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε ασκορβικό οξύ.

Κατά τη γαλουχία, είναι προτιμότερο να αρνηθείτε τη χρήση του προϊόντος λόγω αλλαγής στη γεύση του γάλακτος και της παρουσίας ουσιών που προκαλούν εντερικό κολικό. Επιστρέφεται στη διατροφή όταν το παιδί είναι έξι μηνών. Μέχρι αυτή τη στιγμή, το πεπτικό του σύστημα θα ενισχυθεί.

Για παιδιά

Γιατί το κόκκινο είναι χρήσιμο; κρεμμύδια για το σώμα ενός παιδιού; Οι παιδίατροι συνιστούν τη χρήση τους κατά την περίοδο αλλαγής των δοντιών του γάλακτος, καθώς βοηθά στο σχηματισμό ισχυρού οστικού ιστού.

Τα κρεμμύδια αυξάνουν την άμυνα του σώματος κατά τη μέγιστη δραστηριότητα ιογενείς λοιμώξεις βελτιώνει τις προσαρμοστικές ικανότητες του σώματος, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό όταν επισκέπτεστε για πρώτη φορά το νηπιαγωγείο ή το σχολείο. Το προϊόν βοηθά στην αντιμετώπιση του στρες και καταπραΰνει το νευρικό σύστημα του παιδιού.

Λαχανικό που εμφανίζεται πάσχοντες από αλλεργία, καθώς μειώνει σημαντικά την αρνητική επίδραση εξωτερικών ερεθισμάτων στο σώμα. Η συχνή χρήση του προϊόντος μειώνει τη συχνότητα οξείας αλλεργικής προσβολής και σε ορισμένες περιπτώσεις σας επιτρέπει να εξαλείψετε εντελώς την παθολογία.

Σε ποια μορφή είναι και πόσο

Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να τρώνε κόκκινα κρεμμύδια ωμά, γιατί αυτός είναι ο μόνος τρόπος με τον οποίο το σώμα θα λάβει την απαραίτητη μερίδα θρεπτικών συστατικών. Δυστυχώς, κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, το προϊόν χάνει το μεγαλύτερο μέρος της βιταμίνης C. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορεί να τηγανιστεί, να μαγειρέψω ή ψήνουμε. Με τη μείωση του χρόνου επεξεργασίας, θα είναι δυνατή η διατήρηση των περισσότερων βιταμινών και μετάλλων.

Το προϊόν ταιριάζει καλά με λαχανικά, κρέας, πουλερικά, ψάρια και δημητριακά.

Συνιστάται στους υγιείς ανθρώπους να τρώνε όχι περισσότερο από 100 γραμμάρια ωμών κόκκινων κρεμμυδιών σε ένα γεύμα.

Εφαρμογές μαγειρικής

Οι επαγγελματίες ειδικοί μαγειρικής προτιμούν τα κόκκινα κρεμμύδια για την ελκυστική τους εμφάνιση και την ευχάριστη γλυκιά γεύση. Πιάτα με αυτό φαίνεται ευπαρουσίαστο και κομψό. Τέτοια κρεμμύδια προστίθενται σε σαλάτες λαχανικών, σνακ, πίτσα και στιφάδο. Τα κόκκινα κρεμμύδια στη σχάρα είναι ιδιαίτερα νόστιμα.

Προσφέρουμε συνταγές για ενδιαφέρουσες σαλάτες με την προσθήκη αυτού του προϊόντος.

Σαλάτα Glekhurad

Το κύριο χαρακτηριστικό αυτού του πιάτου είναι η σάλτσα καρυδιών.

Συστατικά:

• πιπεριά - 2 τεμ .;
• ντομάτες - 3 τεμ .;
• αγγούρια - 2 τεμ .;
• ραπανάκι - 5-6 τεμ.
• κόκκινο "Yalta" κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• σκόρδο - δύο σκελίδες
• καρύδια - 30-50 g;
• ξίδι κρασιού - 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
• έξτρα παρθένο ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας Λ.;
• άνηθος - ένα μάτσο?
• αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή:

1. Πλύνετε τις πιπεριές, ξεφλουδίστε και κόψτε τις σε λωρίδες.
2. Κόψτε τις ντομάτες και τα αγγούρια σε μεγάλες φέτες.
3. Κόψτε το ραπανάκι σε λωρίδες.
4. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε μισούς δακτυλίους.
5. Κόψτε τον άνηθο με ένα κοφτερό μαχαίρι.
6. Αλέθουμε τα καρύδια σε μικρά ψίχουλα, ανακατεύουμε με λάδι και ξύδι. Προσθέστε κιμά και ψιλοκομμένα βότανα. Για να ανακατέψετε καλά.
7. Συνδυάστε τα λαχανικά σε ένα βαθύ μπολ, σεζόν με αλάτι και πιπέρι και σεζόν με σάλτσα φυστικιών. Αφήστε το να παραμείνει στο ψυγείο για 15 λεπτά.

Σαλάτα ροδιού

Αυτό το φρέσκο, ζουμερό και αρωματικό πιάτο συμπληρώνει τέλεια το κόκκινο κρέας που μαγειρεύεται στο φούρνο ή πάνω από τη φωτιά.

Συστατικά:

• κόκκινο κρεμμύδι - 2 τεμ.
• ρόδι (μεγάλο) - 1 τεμ.
• σουμάκ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι για γεύση.

Παρασκευή:

1. Πλύνετε το ρόδι, αφαιρέστε τους κόκκους. Πιέστε το χυμό στα μισά.
2. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε δαχτυλίδια. Μουλιάστε σε αλατισμένο νερό για 10-15 λεπτά, βάλτε σε κόσκινο, αφήστε το νερό να στραγγίσει.
3. Σε ένα βαθύ μπολ συνδυάστε τα κρεμμύδια, τους σπόρους ροδιού, προσθέστε αλάτι, σουμάκ και σεζόν με χυμό. Ανακατέψτε και ψύξτε για 10-15 λεπτά.

Το Sumakh (sumak) είναι ένα ανατολίτικο μπαχαρικό με κρασί με ξινή γεύση και ελαφρώς στυπτικό αποτέλεσμα, χωρίς έντονο άρωμα. Είναι φτιαγμένο από κόκκινα μούρα που αναπτύσσονται σε έναν θάμνο, αλλιώς ονομάζεται "ξίδι".

Χρησιμοποιείται στην παραδοσιακή ιατρική για τη θεραπεία και την πρόληψη ασθενειών

Το επίσημο φάρμακο δεν αρνείται, αλλά, αντιθέτως, επιβεβαιώνει την ευεργετική επίδραση των κόκκινων κρεμμυδιών στο ανθρώπινο σώμα. Οι γιατροί προτείνουν τη χρήση του ως συμπληρωματικής θεραπείας για κρυολογήματα, αλωπεκία, κατακράτηση υγρών, προστατίτιδα, υπέρταση, δυσκοιλιότητα και ηπατική νόσο.

Βλάβη και αντενδείξεις

Τα κόκκινα κρεμμύδια έχουν επίσης αρνητικές ιδιότητες. Ο χυμός έχει ερεθιστική επίδραση στην πεπτική οδό, επομένως, απαγορεύεται η χρήση του προϊόντος για γαστρικά και δωδεκαδακτυλικά έλκη, υψηλή οξύτητα και παγκρεατίτιδα. Τα κρεμμύδια αποκλείονται από τη διατροφή για νεφρική νόσο και κατά τη γαλουχία.

Με την επιδείνωση των δερματικών παθήσεων, είναι απαράδεκτο να παίρνετε χυμό κρεμμυδιού στις πληγείσες περιοχές.

συμπέρασμα

Το κόκκινο κρεμμύδι είναι ένας τύπος κρεμμυδιού. Χαρακτηρίζεται από μια πλούσια χημική σύνθεση, με τακτική χρήση, έχει ευεργετική επίδραση στην ανθρώπινη υγεία. Το προϊόν ομαλοποιεί την κατάσταση του σώματος σε ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, του ήπατος, του ουροποιητικού συστήματος, βελτιώνει την αναπαραγωγική λειτουργία, ομαλοποιεί τα ορμονικά επίπεδα, αυξάνει την κινητικότητα του σπέρματος και βοηθά στην καταπολέμηση ιών, μυκήτων και βακτηρίων.

Τα κρεμμύδια χρησιμοποιούνται ευρέως στη λαϊκή ιατρική και το μαγείρεμα. Ταιριάζει καλά με λαχανικά, κρέας, ψάρι και δημητριακά. Τα κόκκινα κρεμμύδια στερούνται της πικρίας και της πικρίας που είναι εξοικειωμένα με τα κρεμμύδια, επομένως τρώγονται φρέσκα, χωρίς προκαταρκτική επεξεργασία.