Alles über Zitrone - ist es ein Gemüse, eine Beere oder Obst
Zitronenbäume und ihre Früchte werden auch Zitrone genannt. Dies ist eine in Indien beheimatete Zitrusart. Die leuchtend gelbe Frucht mit saurem Fruchtfleisch wird auf der ganzen Welt aufgrund ihres hohen Gehalts an Vitamin C, ätherischem Öl, Kalium, Kalzium und Magnesium geschätzt. D-Limonen ist für das erkennbare Aroma und den Geschmack von Zitrusfrüchten verantwortlich. In diesem Artikel erzählen wir Ihnen alles über Zitrone: Herkunft, Verbreitung, botanische Eigenschaften und chemische Zusammensetzung.
Der Inhalt des Artikels
Was ist Zitrone?
Zitrone (lat.Citrus limon) ist der Name eines Obstbaums der Gattung Citrus aus der Familie der Rutacea und seiner Früchte.
Der Name "Zitrone" kommt vom malaiischen "Lemo". In Indien heißt die Frucht des Zitronenbaums "Nimu" und in China "Limung".
Die Heimat der Zitrone ist Indien und die tropischen Inseln des Pazifischen Ozeans. Botaniker schlagen vor, dass dies eine Mischung aus Zitronen und Bitterorange ist, die als Ergebnis der Kreuzbestäubung von zwei Kulturen auftrat.
Die erste Erwähnung erfolgte 2000 Jahre vor Christus. e. in den historischen Dokumenten von Indien und Pakistan. Im XII Jahrhundert. Zitrone erschien im Nahen Osten, Nordafrika dank arabischer Kaufleute. Kreuzfahrer brachten Zitrone nach Spanien und Italien.
Referenz. Mexiko und Indien sind führend bei der Ernte von Zitronen. Der Jahresumsatz beträgt 14 Millionen Tonnen oder 32% der Welternte.
Der genaue Zeitpunkt des Auftretens der Zitrone in Russland ist unbekannt. Eine der Versionen besagt, dass der erste Baum von orientalischen Kaufleuten gebracht wurde. Die Pflanze wird in einem Denkmal der russischen Literatur des 16. Jahrhunderts erwähnt. - ein Buch namens "Domostroy". Es beschreibt Tipps zur Aufbewahrung von Zitronen und Essen. Anscheinend hatte die Frucht des Zitronenbaums zu diesem Zeitpunkt bereits den Status eines Übersee-Wunders verloren.
Einige Historiker sind sich sicher, dass Peter I. nach einem Besuch in Holland Zitronen in das Gebiet des modernen Russland gebracht hat.... Die ersten 200 Setzlinge wurden 1708 von Admiral Apraksin im Auftrag des Zaren geliefert. 1714 wurden Zitronenbäume in einem speziell ausgestatteten Gewächshaus gepflanzt. Es war eine riesige Struktur mit mehreren Räumen und hieß Oranienbaum, was auf Deutsch "Orangenbaum" bedeutet. In Moskau wurden Zitronen in den "Gewächshauskammern" unter dem Kreml angebaut.
Allmählich Anbaumode Zitrusfrüchte unter Landbesitzern und Adligen verbreitet. Zu dieser Zeit galt diese Besetzung als prestigeträchtig.
Mitte des 19. Jahrhunderts. Die berühmte Zitronensorte Pavlovsky, benannt nach der Stadt Pavlovo in der Region Nischni Nowgorod, erschien. Hier erschien diese Indoor-Sorte dank des Kaufmanns Karachistov. Als er aus Istanbul zurückkehrte, brachte er ein paar Zitronensämlinge mit, die von türkischen Kaufleuten gespendet wurden. In seiner Heimatstadt spendete Karachistov sie seinem Verwandten Elagin, der begann, sie zu Hause zu züchten.
Es waren diese ersten Pflanzen, die den Grundstein für den Anbau von Pawlowsker Zitronen legten. Bald waren in fast jedem Haus Bäume zu finden. So erschien die Mode für den Anbau von Zitronen auf der Fensterbank.
Botanische Beschreibung der Pflanze
Worauf wächst die Zitrone? Die Früchte reifen am Zitronenbaum. Die Fruchtlänge beträgt 6-9 cm, der Durchmesser 4-6 cm. Die Form ist eiförmig oder oval und an den Enden verengt. Die Schale ist hellgelb, klumpig, enthält ätherisches Öl und ist schwer vom Fruchtfleisch zu trennen.
8-10 schwammige Läppchen sind unter der Schale versteckt. Das Fruchtfleisch besteht aus grün-gelben Nippelsäcken, die mit saurem Saft gefüllt sind.
Die Samen sind eiförmig, gelbgrün oder weiß mit einem einzigen Embryo.
Die ersten Früchte erscheinen 6-7 Jahre nach dem Pflanzen. Die Reifezeit ist Herbst.
Das Foto zeigt eine weggeschnittene Zitrone.
Ist eine Zitrone botanisch gesehen ein Gemüse, eine Beere oder eine Frucht? Vielen fällt es schwer, diese Frage zu beantworten.Früher nannten wir eine Gurke Gemüse und Bananen, Äpfel und Zitrusfrüchte. In der wissenschaftlichen Literatur werden die Früchte des Zitronenbaums als Hesperidien beschrieben - mehrzellige und mehrsaatige Früchte, die in ihrer Struktur Beeren ähneln. Ein schwammiges Endokarp und eine Albedo sind unter der äußeren gelben Schicht versteckt. Dies sind die Markenzeichen von Mandarine, Orange, Pampelmuse und Grapefruit.
Beschreibung des Baumes
Schauen wir uns nun an, wie eine Zitrone aussieht.
Es ist ein mittelgroßer immergrüner Baum, der eine Höhe von 5-8 m erreicht. Die Krone ist gespreizt oder pyramidenförmig. Das Durchschnittsalter des Baumes beträgt 35 Jahre, das Maximum 45 Jahre.
Die Rinde ist grau mit kleinen Rissen an den reifen Zweigen. Junge Zweige zeichnen sich durch eine rot-lila Farbe und glatte Rinde aus, sie haben Dornen.
Die Blätter sind ledrig, grün, 10-15 cm lang, 5-8 cm breit. Die Oberfläche ist glänzend, auf der Vorderseite glänzend und hellgrün, auf der Rückseite matt. Die Blattplatte ist kantig, mit Adern und punktförmigen Reservoirs aus ätherischem Öl.
Das Blatt ist breit oval oder länglich-eiförmig und an beiden Enden spitz. Die Art der Struktur ist komplex. Die Blattstiele sind kurz, nur 1-1,8 cm, geflügelt oder flügellos, mit einer ausgeprägten Artikulation an der Basis. Die Blätter wechseln alle drei Jahre. Das Blatt fällt getrennt vom Blattstiel ab.
Die Blüten sind einzeln oder paarweise achselständig. Ihre Größe beträgt 2–3 cm. Die Krone ist fünfgliedrig. Die Blütenblätter sind schneeweiß oder cremefarben, rosa oder lila, gebogen, strahlen ein zartes Aroma aus. Die Blütezeit ist Ende April - Anfang Mai.
Wo Zitronen wachsen
Zitronenbäume sind seit langem nicht mehr in freier Wildbahn gewachsen. Die Kultur ist in den Subtropen im Kaukasus an der Schwarzmeerküste in Zentralasien weit verbreitet. Die Pflanze gedeiht, wenn sie in Böden mit einem Säuregehalt von 5,5 bis 6,5 pH in Regionen mit kühler Seeluft wächst. Geeignete Bedingungen für Zitrone in Italien (insbesondere in Sizilien, Spanien, Griechenland, Libanon, Türkei, Zypern.
In Sizilien wird eine spezielle Technologie zum Anbau von Zitronen eingesetzt. Seit mehr als 70 Jahren erhalten lokale Unternehmen 2 Ernten pro Saison. Im Sommer hören die Bauern auf, ihre Bäume ganz zu gießen, was zu einer 60-tägigen Dürre führt. Ferner werden die Bäume mit einem Stickstoffkomplex gedüngt und aktiv bewässert, wodurch eine reichliche und verlängerte Blüte erreicht wird. So dauert die Frucht von September bis Februar. Diese Technologie wird nur im sizilianischen Klima praktiziert. In anderen Ländern funktioniert es nicht.
In Russland wachsen Zitronen auf offenem Boden im Krasnodar-Territorium, im Südkaukasus und auf der Krim. Dort werden sie nach der Grabenmethode gezüchtet, die ein Gefrieren der Wurzeln verhindert.
Referenz. Auf einer weiteren Seereise nahm James Cook einen Vorrat an Zitronen mit, um Skorbut vorzubeugen. Und 1795 wurde in England ein Dekret erlassen, wonach der Besatzung der Schiffe obligatorisch eine tägliche Portion Zitronensaft gegeben wurde.
Die chemische Zusammensetzung von frischer Zitrone
Die Tabelle zeigt die chemische Zusammensetzung der Zitrone (pro 100 g).
| Name | Inhalt | Norm |
| Vitamin A. | 2 μg | 900 mcg |
| Beta-Carotin | 0,01 mg | 5 mg |
| Vitamin B1 | 0,04 mg | 1,5 mg |
| Vitamin B2 | 0,02 mg | 1,8 mg |
| Vitamin B4 | 5,1 mg | 500 mg |
| Vitamin B5 | 0,2 mg | 5 mg |
| Vitamin B6 | 0,06 mg | 2 mg |
| Vitamin B9 | 9 μg | 400 mcg |
| Vitamin C | 40 mg | 90 mg |
| Vitamin E. | 0,2 mg | 15 mg |
| Vitamin PP | 0,2 mg | 20 mg |
| Niacin | 0,1 mg | — |
| Kalium | 163 mg | 2500 mg |
| Kalzium | 40 mg | 1000 mg |
| Silizium | 2 mg | 30 mg |
| Magnesium | 12 mg | 400 mg |
| Natrium | 11 mg | 1300 mg |
| Schwefel | 10 mg | 1000 mg |
| Phosphor | 22 mg | 800 mg |
| Chlor | 5 mg | 2300 mg |
| Aluminium | 44,6 µg | — |
| Bor | 175 mcg | — |
| Vanadium | 4 μg | — |
| Eisen | 0,6 mg | 18 mg |
| Jod | 0,1 μg | 150 mcg |
| Kobalt | 1 μg | 10 mcg |
| Lithium | 10,3 µg | — |
| Mangan | 0,04 mg | 2 mg |
| Kupfer | 240 μg | 1000 mcg |
| Molybdän | 1 μg | 70 mcg |
| Nickel | 0,9 μg | — |
| Rubidium | 5,1 µg | — |
| Selen | 0,4 μg | 55 mcg |
| Strontium | 0,05 μg | — |
| Fluor | 10 mcg | 4000 mcg |
| Chrom | 0,2 μg | 50 mcg |
| Zink | 0,125 mg | 12 mg |
| Zirkonium | 0,03 μg | — |
| Saccharose | 1 g | — |
| Fruktose | 1 g | — |
| Gesättigte Fettsäuren | 0,039 g | 18,7 g |
| Omega-3 | 0,026 g | 0,9-3,7 g |
| Omega-6 | 0,063 g | 4,7-16,8 g |
Nährwert von 100 g Zitrone:
- Kaloriengehalt - 34 kcal;
- Proteine - 0,9 g;
- Fette - 0,1 g;
- Kohlenhydrate - 3 g;
- Faser - 2 g;
- Wasser - 88 g.
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Fazit
Botaniker glauben, dass die Früchte des Zitronenbaums den Beeren näher kommen. Die Anlage hat eine maximale Lebensdauer von 45 Jahren. Die Fruchtbildung beginnt 6-7 Jahre nach dem Pflanzen. In Sizilien wird eine spezielle Anbaumethode praktiziert, bei der Bäume vom Frühherbst bis zum Spätwinter Früchte tragen.
Zitrone ist eine Zitrusfrucht mit einer reichen chemischen Zusammensetzung und einem niedrigen Kaloriengehalt, die viele vorteilhafte Eigenschaften hat. Das Verbreitungsgebiet sind Länder mit einem subtropischen Klima. In Russland werden Zitronen im Krasnodar-Territorium, im Südkaukasus und auf der Krim angebaut. Pawlowskij Zitrone und ihre Sorten werden zu Hause auf der Fensterbank angebaut.