Vor- und Nachteile der schrittweisen Lagerung von Karotten im Sand

Karotten lagern im Sand ist bei Sommerbewohnern beliebt. Die sandige Umgebung reguliert aufgrund ihrer Struktur den Luftaustauschprozess und die Einhaltung des Temperaturregimes im Lagertank. Die Verwendung von feuchtem Sand trägt dazu bei, die Saftigkeit und Festigkeit der Wurzelpflanze aufgrund des optimalen Feuchtigkeitsniveaus aufrechtzuerhalten.

In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie eine Sandmischung richtig zubereiten und eine Wurzelpflanze lagern.

Ist es möglich, Karotten im Sand zu lagern

Karotten im Winter zu halten ist aufgrund ihres hohen Wassergehalts und der dünnen Haut schwierig.

Sandlagerung - traditionell Weg, das sein ursprüngliches Aussehen der Ernte für mehr als sechs Monate beibehält. Die sandige Umgebung sorgt für minimale Nährstoffverluste und die Ernte selbst.

Punkte für und gegen

Wurzelgemüse im Sand wird traditionell in einem Keller oder Keller gelagert. Manchmal benutzen sie einen Balkon.

Wichtig! Stellen Sie den Behälter mit Sand und Karotten vom Heizsystem weg.

Die Vorteile, Karotten im Sand zu halten:

• es hält die Temperatur;
• hält die Luftfeuchtigkeit aufrecht;
• recycelt Kohlendioxid;
• verlängert die Haltbarkeit des Gemüses.

Nachteile:

• Kontamination der Wurzelfrüchte und Notwendigkeit der Spülung vor der weiteren Verwendung;
• Zeit und Mühe für die Vorbereitung der Mischung, Lagerraum.

Welchen Sand verwenden - nass oder trocken

Bei der Wahl zwischen nassem und trockenem Sand wird die Luftfeuchtigkeit im Raum berücksichtigt. Wenn es hoch ist, mehr als 95% und die Temperatur niedrig ist - 0 ... + 2 ° C, wird trockener Sand verwendet. Wenn der Keller bei niedriger Luftfeuchtigkeit warm ist, wird der Sandmischung Wasser zugesetzt.

Mit rohem Sand können Sie die Elastizität des Gemüses während der gesamten Lagerzeit beibehalten.

Eine feuchte Sandmischung wird aus folgenden Gründen verwendet:

• es reguliert den Feuchtigkeitsgehalt während der Lagerung;
• verhindert das Austrocknen der Schale.

Um die Sandmischung zu befeuchten, nehmen Sie 1 Liter Wasser pro 10 Liter Material. Wenn der Sand beim Zusammendrücken nicht zerbröckelt und nicht mit Wasser herausfließt, ist er gebrauchsfertig.

Wie man Karotten richtig im Sand lagert

Das Gemüse wird an einem kühlen Ort mit einer Temperatur von + 0 ... + 3 ° C und einer Luftfeuchtigkeit von 90-95% gelagert. Der Raum ist belüftet, Zugluft sollte jedoch vermieden werden. Es sollte völlig dunkel sein - unter solchen Bedingungen stoppt das Wachstum und die Entwicklung des Gemüses. Für diese Zwecke ein Keller oder Keller.

Wichtig! Ab einer Temperatur von + 5 ° C beginnt die Wurzel zu keimen.

Eigenschaften von Lagerkarotten:

• reifen;
• keine Anzeichen von Fäulnis, Krankheit oder anderen Fehlern;
• nicht zu saftig und zart - je rauer die Karotten, desto besser werden sie gelagert, Vitamin zart Sorten am besten zuerst essen.

Vorbereitungsphase

Eine Holzkiste, ein Fass, ein Eimer oder Behälter dienen im Winter als Behälter für Karotten. Sand wird mit Ton oder Lehm verwendet. Das Volumen wird wie folgt berechnet: Nehmen Sie 0,5 m3 Sand für 1 kg Gemüse.

Der Inhalt im Sand verhindert, dass Karotten verrotten. Gemüse wird vor der Lagerung zubereitet. Dazu sollten Sie:

1. Graben Sie die Wurzel aus dem Boden aus, ohne sie zu schütteln oder zu klopfen. Solche Methoden führen zu Mikrorissen, die anschließend zu faulen beginnen. Karotten werden geerntet, wenn 80% der Spitzen zu welken beginnen. Dies findet Ende August-September statt.
2. Schneiden Sie die Spitzen mit einem scharfen Messer ab. Schneiden Sie es nicht mit den Händen ab - dies kann das Gemüse verletzen.
3. Spülen. Dieser Vorgang ist nicht erforderlich, aber wenn der Sommer regnerisch war, besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass Wurzelfrüchte verrotten.Es ist einfacher, kranke Proben während des Waschens anzuzeigen und zu entfernen.
4. Schneiden Sie die Karotten. Nehmen Sie ein scharfes Messer und schneiden Sie 2 cm unterhalb der Kopfhöhe. Wenn die Schnittebene nicht ausreichend hoch ist, werden die Entwicklungsprozesse nicht gestoppt und die Wurzelernte keimt.
5. Kranke und krumme Exemplare ausmerzen. Gerade, glatte, gesunde Karotten ohne Risse und Verfallserscheinungen werden zur Lagerung geschickt.
6. An einem belüfteten Ort drei Stunden trocknen lassen. Vermeide direktes Sonnenlicht.
7. 10 Tage bei + 12 ° C unter Quarantäne stellen. Dies geschieht, um die Haut zu stärken und Anzeichen von Krankheiten zu erkennen.
8. Bei Bedarf kranke Karotten aussortieren.

Phasen der Vorbereitung des Speicherplatzes:

1. Keller reinigen und lüften.
2. Lagerbehälter waschen und trocknen.
3. Desinfizieren Sie den Behälter und den Raum, in dem sich das Gemüse befindet.

Sandvorbereitungsphasen:

1. Reinigen und sieben Sie die Sandmischung und entfernen Sie alle Fremdkörper.
2. Befeuchten Sie es so, dass es nicht zerbröckelt oder aus den Handflächen fließt.
3. Der Feuchtigkeitsgehalt des Sandes sollte 65% nicht überschreiten.

Flusssand wird nicht zur Aufbewahrung von Karotten verwendet.

Lagerungshinweise

Für die Winterlagerung vorbereitete Karotten werden in den Keller gebracht.

Um Karotten im Sand zu halten, müssen Sie:

• Gießen Sie eine Sandmischung mit einer Schicht von 1-2 cm auf den Boden des Behälters.
• Wenn Sie eine Schachtel verwenden, bedecken Sie zuerst den Boden mit einem Karton oder einer Tasche.
• Stellen Sie die Karotten horizontal auf, damit sie sich und die Wände des Behälters nicht berühren.
• eine Schicht Karotten mit 10 mm dickem Sand bedecken;
• Wiederholen Sie die Schichten nacheinander, bis der Behälter voll ist.

Erhöhen Sie für die vertikale Lagerung die erste Sandschicht auf 10 cm. Legen Sie die Karotten verkehrt herum. Sie sind mit einer Sandschicht bedeckt und die Schichten wiederholen sich. Hauptsache, die Wurzeln kommen nicht miteinander in Kontakt.

Wichtig! Stellen Sie den Behälter mit Wurzelgemüse in einem Abstand von 10 cm von der Wand auf und heben Sie ihn nach Möglichkeit über den Boden. Dies erhöht den Luftaustausch.

Haltbarkeit von Karotten im Sand

Unter gut organisierten Bedingungen beträgt die Haltbarkeit der Wurzelpflanze im Sand 6-8 Monate.

Um die Aufbewahrungsfrist auf 12 Monate zu verlängern, werden folgende Aktivitäten durchgeführt:

• Die Ernte wird während der Lagerung sortiert, um kranke Exemplare zurückzuweisen.
• schneiden Sie die nachgewachsenen Spitzen ab;
• Zunächst werden kleine Wurzeln verwendet, die eine kurze Haltbarkeit haben.
• Stellen Sie die Behälter nicht in einen Luftzug und in die Nähe von Heizkörpern.
• Späte Karottensorten werden zur Lagerung verwendet.

Um eine gesunde Ernte zu gewährleisten, wird der Sandmischung vorbeugend Kreide oder gut hydratisierter Kalk beigemischt. Dies verleiht der Umwelt antiseptische Eigenschaften und verhindert die Entwicklung von Krankheitserregern. Aus dem Gesamtvolumen der Sandmischung reicht es aus, 2% des Materials zuzugeben.

Tipps

Wenn die Ernte gering ist, stellt sich die Frage, wie sie lange erhalten werden kann, ohne an Qualität zu verlieren.

Erfahrene Sommerbewohner empfehlen:

1. Verwenden Sie keinen feuchten Sand - er kann Karottenkrankheiten hervorrufen.
2. Rechtzeitiges Aussortieren und Entfernen verdorbener Wurzeln - dies verlängert die Haltbarkeit.
3. Beachten Sie die Anteile in den Düngemitteln. Erhöhte Dosen von Stickstoff und organischen Düngemitteln beeinträchtigen die Lagerung von Karotten.
4. Lagern Sie das Gemüse in einer kühlen Umgebung mit hoher Luftfeuchtigkeit.
5. Beachten Sie die Reinigungszeiten und -regeln Gemüseschneiden - All dies verlängert die Haltbarkeit.

Fazit

Jetzt wissen Sie, mit welcher Art von Sand Sie Karotten für den Winter bedecken müssen. Während der Konservierungszeit in sandiger Umgebung sind die Umgebungstemperaturen bei + 2 ° C die optimalen Bedingungen, die Luftfeuchtigkeit beträgt mindestens 90%.

Um die Haltbarkeit zu verlängern, werden Wurzelfrüchte regelmäßig untersucht, um das Auftreten von Verderb auszuschließen. Die überwachsenen Triebe werden abgeschnitten. Durch die Umsetzung dieser Maßnahmen können Sie lange Zeit eine qualitativ hochwertige Ernte aufrechterhalten.