Co je to zahradní kopr a jeho vlastnosti

Obyčejný zahradní kopr, který jsme zvyklí vidět na zahradních postelích, se používá nejen jako koření při vaření. Používá se také v medicíně a kosmetice.

Z článku se dozvíte vše o kopru: fotografii rostliny, jak ji pěstovat a správně ukládat, jaký květenství má a jak kvetou, do které rodiny patří.

Popis a botanické vlastnosti rostliny

Začněme, pojďme zjistit, co je kopr - je to jednoletá rostlina nebo trvalka? Kopr je jednoletá bylina, která patří do monotypického rodu... Existuje v jediné podobě, která se nazývá zapáchající kopr nebo zahradní kopr. Patří do rodiny Umbrelly a považuje se za krátkodobé.

Vzhled

Rostlina se silným charakteristickým zápachem, dosahující výšky 1,5 m, s přímým nebo slabě větvícím jediným nepubertálním stonkem... Stonek je zvrásněný, šedozelený, větve v horní části, zakřivené mezi větvemi.

Listy na řapích jsou umístěny níže, horní listy přisedlé jsou bez řapíků. Tvar listů je vejčitý, jsou pinzovitě členité, lalůčky posledního řádu jsou filiformní.

Kvete od června. Malé květy se žlutými okvětními lístky se sbírají do deštníků o průměru 2-4 cm, které zase tvoří deštníky s dvojitým paprskem až do průměru 20 cm.

Semena dozrávají na konci léta. Mají podlouhlý zploštělý tvar až do délky 5 mm a tloušťky asi 2 mm. Zralé plody jsou hnědé barvy a mají jasně kořenitou vůni. Mnozí se zajímají o to, jak se semena kopru jinak nazývají analogií s koriandrem a koriandrem. Není zde však žádné zvláštní jméno - jsou to pouze koprová semínka.

Druhy

Existuje několik druhů kopru:

1. Obvyklý - s jedním stonkem, na kterém jsou listy upevněny. Rychle mizí v barvě a vytváří deštník se semeny.
2. Huňatý - tvoří několik internodů od základny, ze kterých se objevují další výhony. Hlavní stonek roste pomalu a produkuje více zeleně.
3. Listové - na hlavním stonku je mnoho listů, vypadá to jako malý smrk.

Kde roste

Kopr se rozšířil po celém světě. Pěstuje se v zeleninových zahradách a často roste na pozemcích jako plevel. Ve volné přírodě se vyskytuje ve střední a jihozápadní Asii, severní Africe, Himalájích a Íránu, které jsou tradičně považovány za rodiště kopru.

Chemické složení, stopové prvky, vitamíny a kalorie

Listy obsahují uhlohydráty, pektiny, karoten, riboflavin, thiamin, askorbovou kyselinu nikotinovou, sadu minerálních solí (draslík, železo, fosfor, vápník).

Všechny části rostliny obsahují flavonoidy: kvercetin, isorhamnetin, kaempferol. Obsahuje také éterický olej, který dává zvláštní vůni, zejména hodně v semenech - až 4%.

Odkaz. Esenciální olej z ovoce je světle žlutá kapalina s jemnou, příjemnou vůní kmínu, z bylinné části - nazelenalá kapalina s vůní kopru.

Semena obsahují 14-15% bílkovin a až 18% mastných olejů, které obsahují petroselinovou, linolovou, olejovou a palmitovou kyselinu.

Obsah kalorií kopr na 100 g:

• čerstvé - 40 kcal;
• sušené - 258 kcal;
• semena - 305 kcal.

Nutriční hodnota čerstvého kopru na 100 g: bílkoviny - 2,5 g, tuky - 0,5 g, uhlohydráty - 6,3 g.

Jak to ovlivňuje lidské tělo

Kopr je pikantní bylina s mnoho užitečných vlastností. Nejčastěji se používají jeho zelené, které obsahují mnoho vitamínů užitečných pro tělo.

Příznivé vlastnosti

Kopr obsahuje kyselinu askorbovou v takovém množství, že k doplnění denního příjmu vitamínu C je zapotřebí pouze 100 g čerstvých bylin. Přidáním spoustu kopru do salátu získejte dostatek vitamínů B1, B2, B5, B9, PP.

Zvýšený obsah vápníku, je nepostradatelný pro kosterní systém a činí z této kořeněné byliny pomocníka při léčení zlomenin. Do každodenní stravy starších lidí se doporučuje přidat kopr, aby se zabránilo osteoporóze.

Fytoncidy v kombinaci s kyselinou askorbovou a dalšími účinnými látkami mají dezinfekční, sedativní a analgetický účinek.

Éterické oleje podporovat trávení mastných a těžkých potravin.

Pozornost! Jednou z hlavních terapeutických vlastností semen kopru je snížení tvorby plynu ve střevech. Proto vyrábějí „koprovou vodu“, která je dána dětem s kolikou v prvních měsících života.

Poškodit

Kopr je zdravý, ale nedoporučuje se používat v nadměrném množství. Ve vzácných případech existuje individuální nesnášenlivost pikantních zelených koprů: éterické oleje mohou vyvolat alergickou reakci.

Kdo je kontraindikován v kopru?

Velké množství koprových zelení a ošetření léky z něj se nedoporučuje lidem s nízkým krevním tlakem.

Vlastnosti použití kopru

Ve všech částech rostliny jsou tedy užitečné látky, proto se používají zelené listy a stonky a semena rostlin. Kromě tradičního použití při vaření se používají k přípravě léčivých tinktur, odvarů, olejů a výtažků. Používají se v lidovém lékařství a kosmetologii. Výrobky z kopru mají mnoho užitečných vlastností a nejsou téměř žádné kontraindikace.

V lidovém lékařství

Léčivé vlastnosti kopru jsou vědecky prokázány, semena jsou oficiálně považována za léčivé suroviny. V dietetice, lidové medicíně se také používají byliny.

Infuze výhonků a listů, stejně jako odvar z nich, se snadno připravuje doma. To je vzato pro hypertenzi a jako mírný úleva od bolesti, diuretikum.

Esenciální olej a semena jsou přírodní a bezpečné sedativní a antispasmodické látky.

Infuze nebo odvar semen se používá orálně pro poruchy gastrointestinálního traktu, jako antihemoroidní činidlo. Navenek působí jako činidlo pro hojení ran, zmírňuje zánět a svědění od kousnutí hmyzem. Pro tentýž účel se navenek aplikuje obklad s mušlí z listů kopru.

V kosmetologii

Drcené greeny jsou součástí masek a obkladů určených k odlehčení věkových skvrn. Osvěží pokožku obličeje, krku, rukou a vyživují ji vitamíny.

Kostky ledového kopru zmírňují otoky kolem očí, snižují zánět a zvlhčují pokožku.

Oleje z koprového semene a různé výtažky z bylin se používají při výrobě krémů, pleťových vod, mýdel a zubních past.

Při vaření

Od pradávna se kořeněný kopr stal kořením pro přípravu různých pokrmů: z masa, ryb, brambor, salátů.

Čerstvé listy a stonky se přidávají do salátů, teplých a studených jídel. Deštníky květenství se používají pro domácí konzervování zeleniny. Kopr se používá při vaření čerstvé, suché a solené.

Funkce rostoucí kopr

Kopr je nenáročný závod odolný vůči chladu, který nevyžaduje pečlivou údržbu. Je to jednoduché rostoucí, snadno se rozmnožuje samovolným setím, roste téměř jako plevel, ale jeho zemědělská technologie má své vlastní vlastnosti.

Přistání

Kopr lze vysévat v polovině jara, hned po tání sněhu, když je teplota vzduchu nad -4 ° С. Semena začnou klíčit při teplotě +3 ° C.

Pro brzkou sklizeň začněte přistání na začátku správné teploty a setí se každé 2 týdny až do konce léta, což zajišťuje neustálý sběr čerstvých bylin.

Kopr roste dobře, zaseté před zimou. Na konci podzimu připraví postele, aplikují hnojivo, opatrně povolí a vytvoří drážky 2 cm hluboké se vzdálenostmi mezi řádky 20 cm. Pak je zakryjí před nástupem mrazu.

Semena se vysévají do zmrzlé půdy a posypou půdním substrátem rašeliny a humusu. Na jaře, když je teplota příznivá, se objeví sazenice. Jedná se o nejstarší venkovní plodinu - 2 týdny dříve než jarní výsadba.

Letní výsadba nedává takový výsledek, zejména pokud před výsevem výsadbového materiálu nebylo provedeno. Otevření pláště osiva je obtížné kvůli množství éterických olejů, které se obtížně rozkládají, pokud se semena nezasypala v zemi. Proto jsou speciálně připraveny.

1. Semena namočte do horké vody (+60 ° C) a několikrát denně měňte. Může být nasáklý stimulanty růstu.
2. Klíčí po dobu 4 dnů pod vlhkou gázou.
3. Sušte půl hodiny a zasejte na připravené postele.

Kopr se vysazuje na otevřeném slunném místě. Půdy mohou být cokoli.

Rostoucí

První výhonky se objevují asi 10 dní po setí. Od okamžiku výsadby to trvá 1,5–2 měsíce až po sklizeň zeleně. Dále se vytvoří deštníkové květy a vytvoří se semena.

Kopr se pěstuje:

• na otevřeném poli (jarní a zimní výsev);
• v uzavřeném terénu (skleník, skleník);
• doma (na okenní parapet nebo balkon).

Na otevřeném poli se během léta získává několik plodin pomocí opakovaných plodin. Toto je nejčastější a nejjednodušší metoda pěstování kopru.

Odkaz. Aby se získaly dva sklizně z jednoho kořene, jsou zeleny odříznuty, když dosáhnou 20-25 cm, zatímco opouštějí bod růstu. Dalším způsobem, jak získat stabilní výnos kopru po celou sezónu, je setí keřů hybridů a odrůdy různé doby zrání.

Ve skleníku bez vytápění začíná výsadba v březnu, kdy se na místě ještě neroztavil sníh. Pěstuje se celou sezónu až do začátku prudkého chladného počasí. A pokud zajistíte teplotu + 15 ... + 20 ° C a v zimě dodatečné osvětlení, dostanete po celý rok čerstvé zelené v chráněné zemi.

Na parapetu se kopr pěstuje v nádobách. U tohoto typu kultivace se vyberou semena specifické odrůdy a umístění, které zajistí dostatečné teplo a světlo. Kopr je rostlinka milující světlo: aby sazenice nezaschly, budou potřebovat další osvětlení. K tomu jsou vhodné fytolampy na bázi LED. Tato metoda však nebude vždy nákladově efektivní.

Důležité! Výnos závisí na odrůdě, době výsevu, podmínkách a způsobu pěstování.

Používají se odrůdy: brzy, v polovině sezóny a pozdě.

Brzy - Ohňostroje, Gribovsky, Deštník, Grenadier atd. Zralost dosahuje 35-40 dnů.

V polovině sezóny - Hercules, Lesnogorodsky, Kibray, Vzory, Borey, Richelieu. Pěstují více zeleně než odrůdy, které začínají dozrávat, protože začnou stonat o týden později.

Pozdní zrání - Něha, Gladiátor, Aligátor, Amazonka, Brawler, Centaur, Salute. Od klíčení po 65–70 dní. Tyto odrůdy mají vysoké výnosy a silnější aroma díky dlouhodobé akumulaci éterických olejů.

Péče

Správná péče o rostliny je klíčem ke zdravé a bohaté sklizni. Spočívá v prevenci chorob, krmení, plevelování, zalévání a uvolňování půdy.

Základem prevence chorob kopru je zabránit zhuštění výsadeb, jejich ztenčení a včasné plevelení.

Jako vrchní obvaz se používají organická hnojiva, například fermentovaná kopřiva. Toto hnojení dusíkem je také ochranou rostlin, protože mšice to nevydrží.

Při zavlažování je důležité nasměrovat kapalinu pod kořen, aniž by to zbytečně přerostlo a půdu po zavlažování uvolnit.

Sběr a skladování

Sklizeň zeleně začíná, když se na kopru objeví 4-5 listů. Listy jsou částečně sevřeny nebo zcela odříznuty nůžkami. Sběr je prováděn ráno, po zaschnutí rosy se rostlina zalévá denně. Kopr na moření je odstraněn po květu deštníků.

Sběr semen kopru se provádí před dozráním odříznutím květenství a umístěním do papírového sáčku nebo gázy. Na suchém a teplém místě chráněném před slunečním zářením dozrávají do jednoho týdne. Poté jsou odděleny od stonků a uloženy ve vzduchotěsné nádobě.

Listy a mladé výhonky jsou zmrazené, sušené a solené.

Pro zamrznutí greeny jsou jemně krájeny, ukládány do malých nádob a ukládány do mrazničky.

Sušené kopr nejčastěji celé - svázané ve svazcích a zavěšené ve větrané místnosti. Nebo drcený a sušený v troubě.

Solené ve skleněných nádobách, k tomu posypte solí a napěchujte. Takový prázdný uložené v lednici až 6 měsíců.

Závěr

Společná zahradní bylina - kopr, při bližším zkoumání, se ukazuje jako zajímavá a velmi užitečná rostlina. Pěstování na místě je snadné - stačí najít vhodné místo a dodržovat základní pravidla péče. Výběrem optimální odrůdy pro klimatické podmínky budete mít po celou sezónu čerstvé greeny.