Zimní pochoutka v plechovkách: chutná, křupavá, nakládaná okurka s vodkou

Konzervované okurky s vodkou - tradiční klasický předkrm ruské kuchyně. Existuje několik receptů na přípravu tohoto solení: některé jsou vhodné pro milovníky kořenitých jídel, jiné mají jemnější chuť. Chuť alkoholu při pití okurek není cítit, pouze je dělá pružnější a svěží.

Zvažte recepty na solené křupavé okurky na zimu ve vodkových plechovkách a odhalte tajemství jejich přípravy.

Vlastnosti mořských okurek s vodkou

Vodka působí jako konzervant, používá se místo tradičních ocet... Zabraňuje kvašení, s tím zelenina neztrácí svůj tvar, chuť a výhody. Zkušení kuchaři používají nejen vodku, ale také měsíční svit bez zápachu. Po takovém občerstvení se můžete dostat za volant - množství alkoholu v produktu je extrémně nízké.

Příprava přísad a nádob

K vaření používejte čerstvou plodinu - okurky by měly být pružné a rovnoměrné, až do délky 12 cm. Pro sklizeň se doporučuje vzít plody stejné velikosti, aby byly rovnoměrně nasyceny marinádou. Okurky jsou promyty a namočeny po dobu 2 hodin ve studené vodě, aby byly pružnější.

Banky a víka jsou kontrolovány na čipy a promáčknutí. Celé vzorky se promyjí roztokem sody a nechají uschnout na čistém ručníku. Veškeré nádobí a další kuchyňské náčiní musí být čisté.

Solení receptů s vodkou

Jak vyrobit nejchutnější křupavé okurky s vodkou? Zkušení kuchaři sdílejí jednoduché recepty na vaření krok za krokem.

Metoda rychlého vaření

100 g tohoto svačinu obsahuje 22 kcal, je neškodné pro postavu a zdraví. Vaření vyžaduje standardní sadu produktů, můžete snadno najít všechny ingredience v nejbližším supermarketu:

• 0,5 kg okurek;
• 700 ml vody;
• 3 stroužky česneku;
• snítka kopru;
• 70 g soli;
• 60 g cukru;
• 40 ml vodky;
• mletý černý pepř podle chuti;
• 3 bobkové listy.

Jak solit:

1. Umyjte sklenice, dejte čistý kopr, bobkový list a oloupané stroužky česneku na dno každého z nich.
2. Promyté okurky namočte do studené vody po dobu 2 hodin, přeneste do sklenic.
3. Nalijte vroucí vodu a připravte marinádu: do vody přidejte sůl, cukr a černý pepř. Přiveďte k varu a přidejte vodku, promíchejte.
4. Nalijte čistou vodu ze sklenice a nalijte do marinády. Okurky by měly být blízko sebe.
5. Uzavřete železnými víky a ochlaďte otáčením vzhůru nohama.

Bez sterilizace

K přípravě takové svačiny se používají nylonová víčka. Recepty bez sterilizace šetří čas. Svačinu uložte v lednici.

Seznam složek:

• 2,5 kg malých okurek;
• 3 litry vody;
• 110 g soli;
• 90 g cukru;
• 5 bobkových listů;
• hlava česneku;
• mletý pepř podle chuti;
• 5 černých pepřů;
• 50 ml vodky.

Technologie solení:

1. Opláchněte sklenice, dejte černý pepř, bobkový list, stroužky česneku na dno každého. Nakládejte okurky a zakryjte je slanou vodou. Nechejte obrobek po dobu 3 dnů při pokojové teplotě.
2. Po vzniku bílé pěny vylijte vodu. Vařit solanka: do vody přidejte sůl a cukr, přiveďte k varu. Nalijte do sklenice a přidejte vodku, uzavřete nylonovým víčkem.
3. Uložte na temné a chladné místo. Okurky jsou připravené k jídlu za 2 týdny.

Zajímavý! Vzhledem k obsahu alkoholu v misce se dětem doporučuje jíst nejvýše dvě z těchto okurek denně.

"Rowan" svačina s medem, kyselinou citronovou a vodkou bez sterilizace

Díky medu a kyselině citronové získávají zelení příjemnou sladkou a kyselou chuť. Předkrm vypadá chutný na slavnostním stole v kombinaci s rýží, bramborami, pohanka.

Co potřebuješ:

• 0,5 kg okurek;
• 600 ml vody;
• 3 větve jeřabin;
• 3 listy černého rybízu;
• banda petrželky;
• banda kopru;
• 40 ml medu;
• 20 g kyseliny citronové;
• 40 ml vodky;
• 50 g soli;
• chilli papričky podle chuti.

Jak solit:

1. Opláchněte všechny ingredience a nádobí, dejte na dno nádoby černé listy rybízu, větvičky jeřabin, kopru a petrželky. Podle chuti přidejte chilli papričky.
2. Opláchněte okurky a vložte do sklenice, zalijte vroucí vodou. Po 15 minutách nalijte do hrnce a vařte.
3. Do pánve přidejte vodku, med, kyselinu citronovou. Vařte a nalijte zpět.
4. Nádoby svinujte víky a nechte vychladnout vzhůru nohama.

Zajímavý! Okurky- okurky do velikosti 7 cm. Pro moření odrůdy s pupínky, např. Micron, Mels, Moravská okurka. Sklizeň těchto okurek je svěží a pevná.

Recept s limetkou, vodkou a koňakem

Připravují takové občerstvení v litrových nádobách, vezmou je s sebou na návštěvu nebo do přírody. Chuť je jemná, s mírnou kyselostí. Seznam složek:

• 500 g okurek;
• 20 g vápna;
• 40 g cukru;
• 40 g soli;
• 15 ml vodky;
• 15 ml brandy;
• 3 bobkové listy;
• 5 koprových deštníků;
• 8 černých pepřů.

Technologie vaření:

1. Opláchněte sklenice, vložte okurky, listy lavrushky a koprové deštníky. Nakrájejte vápno na čtvrtky a přidejte okurky. Přidejte černý pepř.
2. Zakryjte vodou půl hodiny. Potom nalijte vodu do hrnce, vařte, přidejte vodku a brandy, sůl a cukr.
3. Uzavřete železným víkem a ochlaďte. Předkrm je připraven k jídlu za 2 dny.

Pikantní

Pikantní občerstvení vypadá chutně a rozzáří každou spíž nebo jídelnu.

Co je nutné pro vaření:

• 800 g okurek;
• 1 citron;
• 60 g cukru;
• 60 g soli;
• 3 větvičky karafiátů;
• 30 g čerstvého kořene zázvoru;
• 6 třešňových listů;
• 6 dubových listů;
• banda kopru;
• 70 ml vodky.

Technologie vaření:

1. Okurky opláchněte, odřízněte konce a nechte 3 hodiny namočit ve studené vodě.
2. Opařte kořen citronu a zázvoru vroucí vodou a nakrájejte na tenké plátky nebo kruhy.
3. Vložte třešňové a dubové listy do čisté nádoby, přidejte kopr, hřebíček, další koření a bylinky podle chuti.
4. Ucpejte okurky a kolem okrajů položte citronové kruhy tak, aby těsně přiléhaly ke stěnám nádoby.
5. Do vody přidejte sůl a cukr, vařte. Nalijte do sklenice a nalijte vodku.
6. Cool, použijte 3-4 dny později. Doporučujeme podávat svačinu Studený.

Zajímavý! Citron a zázvorový kořen jsou zdrojem vitamínu C. Tuto svačinu doporučujeme konzumovat v zimním a podzimním období, abyste se ochránili sebe a svou rodinu před nachlazením a chřipkou.

S červeným rybízem a křenem

Při přípravě se získá lahodná a aromatická marináda - má sladkou a kyselou jemnou chuť.

Seznam složek:

• 500 g okurek;
• 1 litr vody;
• 200 g bobule červeného rybízu;
• 3 listy červeného rybízu;
• 2 vavřínové listy;
• 1 hlava česneku;
• 40 g soli;
• 20 g cukru;
• 20 ml vodky;
• 30 g křenového kořene.

Jak vařit:

1. Umyjte sklenice a přísady. Na dno nádoby položte listy červeného rybízu a vavřínu, podle chuti přidejte černý pepř a česnek.
2. Rozemelte kořen zázvoru, přidejte do sklenice spolu s plody.
3. Nalijte vařící vodu po dobu 20 minut, nalijte vodu do pánve, přidejte sůl, cukr a vodku. Znovu vařte a nalijte do sklenic.
4. Ochlaďte vzhůru nohama na tmavém místě.

Doporučení pro skladování ve sklepě a v bytě

Polotovary pod železnými víky jsou uloženy ve spíži, sklepě nebo suterénu. Skladovatelnost je až jeden rok. Pokud se solanka nebo marináda zakalí, okurky se kazí. Doporučená vlhkost pro skladování mimo chladničku je asi 80%.

Pokud jsou okurky pod nylonovými víky, umístí se do chladničky při teplotě od 0 ° C do + 4 ° C. Po otevření je svačina uložena v lednici ne déle než týden, zatímco zelenina by měla být ve slaném nálevu.

Tipy na vaření

Zkušení kuchaři doporučují následovat následující doporučení:

1. Pro solanku používejte studnu nebo pramenitou vodu. Pokud to není možné, pak z filtru nebo do lahví.
2. Sledujte přesné proporce produktů, zejména vodky. Nadměrné přidání vodky způsobí, že okurky budou kyselé a rychle se kazí.
3. Zkontrolujte datum exspirace produktů - koření, vodka, med a další přísady.
4. Nepoužívejte zažloutlé ani měkké přezrálé okurky.

Závěr

Recepty na moření okurek na zimu v plechovkách s vodkou se snadno připravují. Pro okurky se používají mladé okurky nebo okurky s pupínky. Ovoce by mělo být čerstvé a mladé, pevné a křupavé.

Vodka konzervuje zeleninu, zachovává jejich užitečnost a chuť. Na první a druhý chod se podává předkrm, šťavnatá chuť okurek doplňuje maso, ryby a drůbež. Sklenice skladujte v lednici, suterénu nebo sklepě.