Nejlepší recepty na přípravu cukety na zimu: vyrábíme chutné přípravky rychle a snadno

V zimě je nutné získat potřebné vitamíny a minerály z okurek a přípravků. Nad rámec tradičních okurky a rajčata, mnoho zahradníků miluje konzervování a moření cukety. Recepty jsou snadno proveditelné. Nemusíte mít žádné speciální kulinářské dovednosti. Cuketa dokonale doplňuje mnoho jídel. Zelenina se harmonicky kombinuje s přílohami, polévkami, saláty. Zvažte nejlepší cuketové recepty na zimu.

Nejchutnější a zdravé recepty

Technologie vaření mnoha receptů je podobná. Pro kořenitost se do některých pokrmů přidává směs červené a černé papriky, díky bylinkám a bylinám se získá pikantní chuť. Většina receptů vyžaduje minimum času a úsilí.

Domácí squashový kaviár bez octa

Mnoho lidí miluje squash kaviár. Jemná chuť předkrmu je kombinována s bramborami, masem a zeleninovými přílohami. Kaviár bez octa je užitečný pro ty, kteří trpí chorobami gastrointestinálního traktu. Výrobek obsahuje zinek, draslík a fosfor, které jsou nezbytné pro normální trávení.

K přípravě kaviáru budete potřebovat:

• 2 kg mladých cuket;
• 1 kg mrkve;
• 60 g rajčatové pasty;
• 1 cibule;
• 4 hřebíček česnek;
• 50 g rostlinného oleje;
• 40 g soli;
• 100 g cukru.

Metoda vaření krok za krokem:

1. Umyjte cukety a mrkev, oloupejte je. Oloupejte cibuli a nakrájejte na kostičky.
2. Broušení cukety, mrkev, cibule, sekaný česnek v mlýnku na maso nebo v mixéru. Přidejte rajčatovou pastu.
3. Nalijte olej do kotle, dal kaviár, vařte na mírném ohni 45 minut.
4. Solte kaviár, přidejte cukr a sůl.
5. Sterilizujte sklenice a víčka. Do každé nádoby vložte bramborovou kaši, přikryjte víčkem a dejte sklenici do hrnce s vodou. Vařte 40 minut.
6. Vyjměte plechovky, sbalte se a otočte vzhůru nohama.

Zajímavý! Cuketový kaviár byl vynalezen technologem z SSSR Okhapkina O. A. Aby se snížily náklady na výrobu konzervovaných potravin, rozhodla se cuketu použít jako dostupné plnivo.

Cuketa salát na zimu se zelím, rajčaty a mrkví

Tento chutný a jasný předkrm ozdobí jakýkoli stůl. Sortiment zeleniny je pokladnicí užitečných vlastností. Jsou bohaté na vitamín C a přírodní antioxidanty.

K přípravě blanku budete potřebovat:

• 1 kg mladých cuket;
• 0,5 kg zelí;
• 2 cibule;
• 0,3 kg rajče;
• 0,3 kg mrkve;
• 40 ml octa 7%;
• 1 svazek petrželky;
• 30 g cukru;
• 50 g soli;
• 3 hrášek Černý pepř;
• hřebíček podle chuti.

Jak vařit:

1. Veškerou zeleninu důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Oloupejte cukety, mrkev a cibuli.
2. Nakrájejte cukety a mrkev na plátky, mrkev nakrájejte na náhodné proužky. Oloupejte cibuli a nakrájejte na půlky.
3. Odstraňte vrchní vrstvu listů ze zelí. Nasekejte zbytek na hrubém struhadle.
4. Sterilizovat sklenice, dát cukety, mrkev, zelí, cibule ve vrstvách.
5. Nalijte vroucí vodu do sklenic, nechte působit 10 minut. Vypusťte vodu, znovu ji uvařte a nalijte ji zpět do sklenic po dobu 10 minut.
6. Připravte si marinádu: do vody přidejte cukr, sůl a ocet. Nalijte marinádu do sklenic a srolovat.
7. Obrobky otočte a nechte úplně vychladnout.

Cuketa s houbovou chutí na zimu

Zelenina v procesu marinování absorbuje aroma dalších ingrediencí, v důsledku toho cuketa chutná jako nakládané houby. Křupavá struktura a pikantní vůně uspokojí každého labužníka.

Vaření vyžaduje:

• 1,5 kg cukety;
• 1 banda zelených;
• 200 g mrkve;
• 30 g mletého černého pepře;
• 2 hlavy česneku;
• 100 g cukru;
• 60 g soli;
• 50 g rostlinného oleje;
• 50 g octa 9%.

Jak vařit:

1. Umyjte cukety, oloupejte a nakrájejte na střední kostky.
2. Nakrájenou loupanou mrkev nakrájejte na tenké plátky.
3. Oloupejte česnek a nakrájejte na malé klíny.
4. Byliny důkladně opláchněte, suché, jemně nasekejte.
5. Nalijte všechny ingredience do hluboké mísy a promíchejte. Přidejte sůl, cukr, černý pepř.
6. Vylijte olej a ocet. Misku zakryjte víčkem a nechte 3 hodiny. V tuto chvíli je nakládaná zelenina.
7. Uspořádejte do sklenic, přidejte do každé nádoby trochu šťávy ze zeleniny.
8. Nádoby sterilizujte ve vroucí vodě po dobu 15 minut.
9. Vyjměte plechovky, sbalte se a otočte vzhůru nohama. Polotovary přikryjte přikrývkou po dobu 24 hodin.
10. Nakládané okurky skladujte na chladném a tmavém místě, například v chladničce nebo suterénu.

Zajímavý! Občerstvení je ideální pro zdravá a dietní jídla. Má nízký obsah kalorií a bohatý na vitamíny, minerály a prospěšné kyseliny. A greeny v misce zlepšují fungování oběhového systému a dodávají energii.

Originální adjika cuketa s rajčaty na zimu

Příprava adjika trvá maximálně 1 hodinu. Pro sklizeň se doporučuje používat mladé středně velké plody.

Seznam složek:

• 1,5 kg cukety;
• 250 g mrkve;
• 500 g rajčat;
• 1 hlava česneku;
• 60 ml octa;
• 50 g cukru;
• 20 g soli.

Způsob vaření:

1. Zeleninu důkladně opláchněte a oloupejte. Přes cuketku, mrkev a rajčata přeskočte mlýnek na maso.
2. Do mleté ​​zeleniny přidejte sůl a cukr. Zapálte na půl hodiny nízké teplo.
3. Po dušení přidejte ocet a nasekaný česnek na adjiku. Rozdělte se na banky.
4. Uchovávejte v chladničce až 9 měsíců.

Cuketový džem s citronem a pomerančem

Voňavé a aromatické džemy se používají jako nezávislá mísa nebo jako náplň do koláčů a muffinů. Některé ženy v domácnosti přidávají léčbu ke zmrzlině nebo sorbetu, dají ji do čaje.

Chcete-li udělat jam, co potřebujete:

• 2 kg cukety;
• 1 oranžová;
• 1 citron;
• 2 kg cukru.

Způsob vaření:

1. Oloupejte cukety a kostky. Dejte si pánev.
2. Zeleninu zakryjte cukrem. Pomíchejte pomerančovou a citronovou kůru mixérem.
3. Přidejte kastrol mřížku. Vařte na mírném ohni po dobu 2 hodin. V průběhu vaření odstraňte vytvořenou pěnu z povrchu a zamíchejte jam. Nepřidávejte vodu, protože cuketa vylučuje šťávu.
4. Chraňte před teplem a ochlaďte. Poté znovu vařte 40 minut.
5. Uspořádejte sterilní sklenice a sbalte.

Tchánův jazyk od cukety

Slavné domácí konzervy se skladují po dlouhou dobu a kombinují se s drůbeží, rybou, masovými pochoutkami. Krásné polotovary vypadají chutný jak ve sklenicích, tak na talířích.

Vaření vyžaduje:

• 3 kg cukety;
• 3 kg rajčat;
• 1 kg paprika;
• 4 stroužky česneku;
• 1 feferonka;
• 250 ml rostlinného oleje;
• 100 ml octa 9%;
• 150 g cukru;
• 100 g soli.

Technologie vaření:

1. Omyjte zeleninu. Nakrájejte rajčata na polovinu, oloupejte semínka a nakrájejte na proužky. Protlačte rajčata a papriky přes mlýnek na maso, nalijte do pánve.
2. Oloupejte cuketu, vyjměte semena a nakrájejte na tenké plátky.
3. Česnek a kořeněné papriky mletí.
4. Vařte rajčata a papriky na mírném ohni po dobu 30 minut, poté přidejte sůl, máslo a cukr. Vařte dalších 30 minut.
5. Přidejte česnek, ocet a feferonku. Nechte 5 minut v ohni.
6. Umyjte a sterilizujte sklenice, naplňte občerstvením. Sbalte víko a ochlaďte. Skladujte na chladném a tmavém místě.

Cuketa a cherry švestkový kompot "Jako ananas"

Toto jídlo chutná jako ananasový sirup.Sladký, chutný a osvěžující kompot se snadno připravuje.

Postupujte takto:

• 900 g cukety;
• 300 g žluté třešňové švestky;
• 300 g granulovaného cukru;
• 2 litry čisté vody.

Technologie vaření:

1. Opláchněte žlutou třešňovou švestku studenou vodou. Loupejte cukety a nakrájejte na velké kostičky.
2. Vložte třešňovou švestku a cuketu do sterilních nádob.
3. Zahřejte vodu a nalijte do sklenice, nechte ji 40 minut.
4. Nalijte vodu zpět do hrnce, přidejte cukr. Vařte 5 minut a znovu nalijte do sklenice.
5. Sbalte víko a položte pod teplou deku vzhůru nohama. Po ochlazení vyjměte na chladné místo.

Marinované cukety "různé"

Recept "Rozmanité" z cukety je držitelem záznamu obsahu vitamínů a užitečných mikroprvků. Mrkev je bohatá na vlákninu a beta-karoten, okurky jsou známé vitamíny A a B, rajčata obsahují vápník a draslík.

K přípravě šťavnatého a vitamínového občerstvení budete potřebovat:

• 2 cukety;
• 4 rajčata;
• 4 okurky;
• 1 mrkev;
• 3 stroužky česneku;
• 3 bobkové listy;
• 3 hrách koření;
• 1 deštník na kopr;
• 40 g cukru;
• 30 g soli;
• 3 litry vody;
• 100 ml octa 9%;
• 4 stroužky hrachu.

Způsob vaření:

1. Položte bobkový list, kopr, česnek, koření, hřebíček na dno čisté nádoby. Podle potřeby přidejte křenové listy.
2. Okurky opláchněte studenou vodou. Velké okurky nakrájejte na plátky a malé okurky vložte celé do sklenice.
3. Umyjte cukety a nakrájejte na 4 kusy. Položte na okurky.
4. Dále vložte rajčata. Abyste zabránili jejich prasknutí, propíchněte párátkem na několika místech.
5. Vařte vodu, nalijte zeleninu. Nechte to 15-20 minut. Vypusťte vodu, znovu vařte a postup opakujte.
6. Do každé nádoby přidejte sůl, cukr, ocet. Zavřete víčka, otočte hlavou vzhůru a stočte se do silné přikrývky.
7. Slouží jako příloha nebo jako samostatné jídlo.

Křupavé marinované cukety na zimu

Zelenina si díky bylinkám a bylinám udržuje svou svěží strukturu. Před vařením se cukety namočí na 2 hodiny do vody, takže se stanou pružnějšími.

Seznam přísad pro křupavé jídlo:

• 5 kg cukety;
• 3 hlavy česneku;
• 2 křenové kořeny;
• 16 rybízových listů;
• 120 g soli;
• 100 g cukru;
• 300 ml stolního octa;
• 3,5 litru vody;
• 2 bobkové listy.

Technologie vaření:

1. Sterilizovat banky. Místo koření a jemně nasekané cukety do každého.
2. Připravte si marinádu: do vody přidejte sůl, cukr a ocet. Vařte po dobu 5 minut.
3. Nalijte marinádu přes cukety a přikryjte.
4. Po 10 minutách sbalte plechovky a zabalte je do přikrývky.

Pikantní cuketa na zimu s hořčicí

Hořčice je jedním z nejžhavějších koření. Je schopna radikálně změnit chuť jídla, aby cuketa byla horká a horká. Tento recept se často vyskytuje v korejské kuchyni.

K přípravě slaného občerstvení potřebujete:

• 4 kg cukety;
• 200 g cukru;
• 200 ml octa 9%;
• 1 hlava česneku;
• 1 banda kopru;
• kmín podle chuti;
• 200 ml rostlinného oleje;
• 25 g hořčičných zrn;
• 10 g mletého černého pepře.

Technologie vaření:

1. Umyjte a oloupejte cukety. Řezejte každý do prstenů.
2. Připravte marinádu: do vody přidejte nasekané bylinky a česnek. Nalijte olej na všechno, přidejte ocet a koření.
3. Nalejte cuketu s výslednou směsí. Nechejte působit 3 hodiny, za občasného míchání.
4. Uspořádejte sklenice a sterilizujte po dobu 20 minut při mírném žáru.
5. Srolovat se a přikrýt přikrývkou, dokud zcela nevychladne.

Tipy a triky na vaření

Chcete-li, aby zima a rychlé přípravy nejen užitečné, ale i chutné, zkušené kuchaři a ženy v domácnosti sdíleli svá tajemství vaření:

1. Používejte mladou zelenou tykev s tenkou pokožkou. Jsou ostřejší a není třeba je oloupávat.
2. Před pečením důkladně umyjte všechny ingredience pod tekoucí vodou, zejména byliny. Jinak se obrobky rychle zhorší.
3. U přípravků s rajčaty a okurkami používejte i zeleninu. Rajčata propíchněte na několika místech párátkem. Díky tomu budou více nasyceny marinádou.
4. Vyměňte stolní ocet za jablko nebo hroznový ocet. Co se týče chuti, nejsou o nic horší, ale méně škodlivé pro žaludek.
5. Předem si prostudujte recept a nakupte všechny potřebné produkty.

Závěr

Zimní cuketové přípravky zdobí pravidelný oběd i sváteční hostinu. Cuketa je marinovaná mrkví, paprikou, okurkami a rajčaty. Existují metody bez sterilizace, příprava takových jídel netrvá příliš dlouho.

Pro ostrost přidejte černou a koření, hořčici, česnek. Zvláštní pozornost si zaslouží sladká jídla. Například kompot cukety a třešňové švestky se v letním dni dokonale osvěží a cuketařský džem s pomerančem doplní rodinný čajový večírek.