Recepty lehce osoleného a zelí v 1 den a 2 hodiny

Lehce solené instantní zelí je ideální pro jakýkoli stůl. Křupavé šťavnaté občerstvení skvěle doplňuje všechny druhy pokrmů a poskytuje vitamíny na zimu.

Neměli jste čas na přípravu předem? Připravili jsme tři jednoduché recepty, které vám pomohou ušetřit čas. S trochou úsilí budete mít chutné jídlo v žádném okamžiku.

Recept na instantní solené zelí za 1 den s mrkví

Tento recept je vhodný pro ty, kteří mají den na skladě. Solené zelí by mělo absorbovat koření a ocet.

Budete potřebovat následující Ingredience:

• bílé zelí ー 2 kg;
• čerstvá mrkev ー 1–2 ks;
• voda - 1 l;
• ocet 9% - 125 ml;
• cukr ー 180 g;
• sůl ー 2 lžíce. l. se skluzavkou;
• rostlinný olej - 100 ml;
• koření (kmín, kopr, pepř, bobkový list) ー podle chuti.

Příprava, skartování a vaření marinády bude trvat asi 60 minut, poté misku necháme 1 den.

Příprava:

1. Vybíráme velké, bílé a šťavnaté zelí. Důkladně si umyjte hlavu a odstraňte horní listy.
   Vystřihli jsme pařez a tence nakrájíme listy.
2. Mrkev rozmele na hrubém struhadle. Čím déle je sláma, tím lepší.
3. Zelí smíchejte s mrkví, šťávu mírně vytlačte.
4. Přidejte semena kmínu a semena kopru postupně a několikrát důkladně promíchejte. Koření by mělo být rovnoměrně rozloženo.
5. Bereme 3 litrovou nádobu. Výslednou směs velmi dobře naskládáme do sendviče s bobkovým listem a pepřem.
6. Nyní připravme marinádu. Nalijte ocet, cukr a sůl do vroucí vody (1 l). Měli by se úplně rozpustit, takže marinádu neustále mícháme. Přidejte rostlinný olej a znovu promíchejte.
7. Zatímco marináda nevychladla, nalijte ji do sklenice. Přitom vytváříme otvory nožem, takže tekutina zcela nasákne zeleninu.
8. Misku zakryjte ubrouskem nebo ručníkem a nechte jej na teplém místě po celý den. Můžete nechat jídlo až tři dny, pak to bude nej šťavnatější.

Podáváme s koprem a lehce osolené okurky.

Odkaz. Zelí s jemně nasekaným česnekem se ukáže být pikantnější, ale ocet se změní na modrý.

Jak vyrobit lehce osolené zelí s mrkví za 2 hodiny

Velmi rychlé a jednoduché recept... Pouze 2-3 hodiny a zelí je na stole. Ale je lepší vařit večer a nechat ho vařit v noci.

Složení:

• bílé zelí ー 2 kg;
• mrkev ー 2 ks. (velký);
• česnek ー 3-4 stroužky;
• voda ー 0,5 l;
• slunečnicový olej ー 120 ml;
• ocet 9% - 120 ml;
• sůl ー 2 lžíce. l.;
• cukr ー 4 lžíce. l.;
• bobkový list ー 3-4 listy;
• nové koření ー 5-6 ks.

Vaření bude trvat 1 hodinu a zelí se do lednice natáhne pouze 3 hodiny:

1. Vybranou hlavu zelí jsme ručně skartovali nebo jsme použili kombajn. Slamky by se neměly ukázat jako příliš velké, ale neměly by se proměňovat v vyčerpávající.
2. Mrkev rozmíchejte na hrubém struhadle na proužky.
3. Česnek nedrťte, ale nakrájejte jej na proužky, plátky nebo malé kostky.
4. Zelí, mrkev a česnek důkladně promíchejte v misce.
5. Pak jsme ležel a pečlivě zalil směs do sklenic.
6. Vaření marinády. Nalijte určené množství vody do hrnce a přiveďte k varu. Přidejte sůl, cukr, ocet, olej, bobkový list a pepř. Přiveďte znovu do varu a počkejte 3 minuty, než se vypne.
7. Zatímco je marináda horká, nalijte ji do sklenic. Čekáme na něj, aby zeleninu důkladně namočil a dosáhl úplně dna.
8. Zavřete sklenice víky, počkejte, až vychladnou a vložte je do chladničky.
9. Po 3 hodinách lze podávat lehce osolené zelí s mrkví.

Jak rychle vařit zelí

Tento recept kysané zelí nejrychlejší a nejvýhodnější ze tří, protože nemá žádný ocet. Takové jídlo je uloženo méně, takže je lepší jej vařit s velkým okrajem.

Ochotný! Vezměte malé plechovky (0,5 - 1 l), pak marináda směs nasycuje lépe.

Složení:

• zelí ー 1 velká hlava zelí;
• voda - 1 l;
• cukr ー 1 - 2 lžíce. l.;
• sůl ー 1 - 2 lžíce. l.;
• pepř, kopr, bobkový list - podle chuti.

Příprava:

1. Umýt plechovky, opařit vroucí vodou nebo mírně zahřát v mikrovlnné troubě.
2. Skartujte hlavu zelí a odstraňte pařez.
3. Pro marináda vaříme vodu v pánvi, přidáme všechna koření, sůl, cukr, počkáme, až se opět vaří, a okamžitě to vypneme.
4. Vařené nádoby naplníme zelím a ponecháme prostor pro solanku (asi 4-5 cm).
5. Nalijte marinádu, dokud nezchladne. Na vrchol položte bobkový list a pár pepřů.
6. Počkáme 7-8 hodin a propíchneme zelí tenkým nožem nebo dřevěnou tyčí.
7. Pěna se začne sbírat nahoře, úplně ji vyjmout a nechat zelí v lednici jeden den.
8. Hotové zelí osolte nastrouhanou mrkví, cibulí, slunečnicovým olejem. Ukáže se, že je velmi něžný, ale udrží se svěží a křupavý.

Závěr

Všechny tři recepty vám umožní zachovat vitamíny a živiny v zelí. Vyberte si ten, který se vám líbí a překvapte své domácí křupavé solené zelí s mrkví a kořením. Experimentujte s množstvím a rozmanitostí koření. Ne každý má rád recept a bobkový list v receptu, můžete je nahradit oblíbenými kořeními.