Skladovatelnost vařené pohanky: kolik dní lze uložit v lednici nebo při pokojové teplotě

Stává se, že ženy v domácnosti při vaření nesprávně vypočítávají objem produktu - například obilovin. Při vaření se vaří a rodina nemůže používat veškerou vařenou kaši. Hotový produkt se umístí do chladničky.

Pohanka je jednou z obilovin, která se po tepelném zpracování dobře skladuje. Kolik vařené cereálie lze skladovat v různých podmínkách, jak a za jakých podmínek by se mělo uchovávat - v článku to řekneme.

Užitečné vlastnosti vařené pohanky

Užitečnější pro zdraví dušená s vodou nebo promočený v kefíru pohanka. Během vaření dochází ke ztrátě některých látek užitečných pro tělo. Ale pokud budete jíst pohanka každý den, a to i vařené, vaše zdraví se výrazně zlepší.

Pohanka obsahuje bílkoviny, tuky, komplexní uhlohydráty, vlákniny, mono- a disacharidy, škrob. Chemické složení obsahuje také nejdůležitější vitaminy: B9, B8, B6, B3, B2, B1, které jsou potřebné pro metabolismus uhlohydrátů a vodních solí, bílkovin a lipidů. Podílejí se na syntéze hormonů a na procesu krvetvorby. Vitaminy B mají příznivý vliv na zrak a mozkovou aktivitu.

Vitamin P (rutin) v obilovinách má pozitivní vliv na práce srdce a štítné žlázy, zvyšuje elasticitu stěn tepen, má protizánětlivé a baktericidní účinky.

V pohanky bez lepku, je tedy vhodný pro lidi, kteří tuto látku nesnášejí. Vláknina v obilovinách pomáhá účinně čistit střeva, normalizuje trávení.

Nemůžete se cítit normálně ani bez aminokyselinkteré jsou přítomny v řečtině: methionin, tryptofan, threonin, lysin, arginin.

Všechny vitamíny, minerály a další užitečné prvky jsou v pohři ve vyváženém složení a snadno přizpůsobitelná forma pro tělo. Proto je kaše z pohanky považována za užitečnou pro děti i dospělé.

Životnost vařené pohanky

Aby vařené cereálie přinášely tělu maximální užitek, konzumují se ihned po vaření.... Ochlazený a poté zahřátý produkt, který je opět tepelně zpracován, zůstává déle v žaludku a vstřebává se pomaleji.

To může způsobit fermentaci ve střevech - člověk cítí nadýmání, nadýmání, někdy i průjem nebo zácpu. Kolik vařené pohanky je uloženo v různých podmínkách - řekneme to dále.

Pokojová teplota

Teplota místnosti se pohybuje od +15 do + 25 ° С. Místnosti se liší vlhkostí a cirkulací vzduchu... V kuchyni je teplota vždy vyšší díky periodickému provozu plynového / elektrického sporáku.

Při průměrné teplotě +18 ... + 22 ° C zůstane ovesná kaše vařená ve vodě na kuchyňském stole nejdéle 4 hodiny.

Pokud byla pohanka vařena s přídavkem másla, mléka, zeleniny, masa, hub a dalších složek, je skladován při pokojové teplotě po dobu 1,5 až 2 hodiny.

Odkaz. Ve vařené kaši v teple se patogenní mikroorganismy rychle množí - takový produkt může být otráven.

V lednici

Nastavte teplotu v lednici na + 4 ° С - to je průměrná teplota, ve kterém jsou výrobky skladovány a během skladování se nezhoršují.

Pro pohanky vařené ve vodě je tato teplota také vhodná... V takových podmínkách bude doba trvanlivosti vařené pohanky tři až sedm dní.

Mléčná pohanka (nebo s přídavkem másla) bude čerstvá pouze 24 hodinas masem, zeleninou, houbovými přísadami - 3 dny.

Na balkoně

Skladovatelnost vařené pohanky na balkóně v období podzim-zima je následující:

• až tři dny při teplotě 0 ° С;
• až sedm dní při negativních teplotách (až −5 ° С).

Nádoba s kaší není umístěna na balkon, pokud je teplota nad nulou - například, jako v lednici, asi + 4 ° C. Vlhkost na balkóně je vyšší, díky tomu se pohanka zakryje bílými skvrnami - to je první známka kazení.

Pokud mráz zasáhne pod -5 ° C, pohanka zamrzne... Rozmrazuje se v chladničce po dobu 24 hodin a jezena. Chuťové a nutriční vlastnosti obilovin ale zároveň ztratí.

Pozornost! Obtížnost skladování pohanky na balkóně spočívá v tom, že často dochází k náhlým změnám teploty. Mohlo by dojít k poškození produktu.

Jak uložit vařenou pohanka, aby zůstala čerstvá déle

Kaše zůstává čerstvější, pokud je skladována ve vhodném obalu... Takový skladovací kontejner by měl být pevně uzavřen víkem.

Skleněná nádoba / nádoba se šroubovacím uzávěrem je ideální... Cizí sklo nepronikne cizím zápachem a po umytí nádoby v něm nezůstanou patogeny.

Vařené cereálie jsou také uloženy v plastové nádobě... Nádoby vyrobené z tohoto materiálu jsou však často zdeformované, víko pevně nesedí a neposkytuje nezbytnou ochranu pohanky před cizími pachy. V procesu použití se na plastech vytvářejí mikrotrhliny, které se v nich rozmnožují, patogenní mikroorganismy. Nádoby nepříjemně voní a mytí neodstraní zápach.

Kovové nádobí není vhodné pro skladování... Rychle zdrhne z praní, není zajištěna těsnost uzávěru. Kov má specifický zápach, který se přenáší na produkt.

Nemůžete dát pánev, do kterého se vařila pohanka v lednici... Po dni se u produktu objeví nepříjemná hořká chuť.

Pozornost! Ve dvou plastových sáčcích se Pohanka skladuje pouze v mrazničce při teplotě -18 ° C. Nedoporučuje se uchovávat Pohanka v sáčcích na pokoji, lednici a na balkoně.

Co ovlivňuje čerstvost

Aby vařená pohanka byla během skladování stejně čerstvá, potřebujete vybrat si správně syrové jádro v obchodě.

Čemu věnují pozornost:

1. Produkční doba: čím je obilí starší, tím méně se v něm uchová méně užitečné látky.
2. Hromadná pohanka se kazí rychleji než obiloviny v předem zabalených pytlích.
3. Pokud jsou v surovém jádru inkluze - tyčinky, zrna jiných obilovin, černá nezpracovaná zrna, drcená zrna - naznačuje to přítomnost patogenního prostředí, které povede k rychlému zničení kaše nebo jídel z ní připravených.

Zajímavé na webu:

Může dojít k pálení žáhy z pohanky a proč

Lidové recepty na zpracování pohanky

Je možné jíst pohanka k snídani

Pravidla skladování

Skladovatelnost surových obilovin v neotevřených obalech - 2 roky... Za předpokladu, že je v temné místnosti s vlhkostí ne více než 70% a teplotou vzduchu ne vyšší než + 25 ° C.

Kaše není ponechána na stole / balkonu na přímém sluncikteré ohřívají nádobu s produktem.

Vařená pohanka pohlcuje pachy v chladničce, takže je umístěn mimo potraviny s bohatou vůní a nádoba je pevně uzavřena.

Před použitím naložte množství kaše, která bude konzumována... Tato část se znovu zahřeje a zbytek se odstraní z desky. Nelze ji skladovat, protože ve zbytcích zahřátého jídla se i při negativních teplotách množí patogenní mikroby, což způsobuje otravu.

Jak syrová, tak vařená pohanka je „milovaná“ hmyzem... Během skladování jsou obiloviny a ovesná kaše zkontrolovány na chyby a mouchy. Pokud se najde, pohanka se zahodí - je již zkažená odpadními produkty hmyzu.

Pokud je třeba připravit jídlo pro budoucí použití, pohanka, vařená ve vodě se solí, zmrazené v mrazáku při teplotě -18 ° C Krupice jsou baleny ve dvou plastových sáčcích po malých porcích.Takové brikety se berou s sebou na rybaření, turistiku nebo lov. Zahrejte se na oheň a přidejte k nim maso / zeleninu / rybí ingredience.

Důležité! Zmrazená pohanka se skladuje 4 týdny. Pokud se ponechá delší dobu, v sáčcích se vytvoří kondenzace, díky čemuž se pohanka zhoršuje.

Jak pochopit, že pohanka se již zhoršila a nemůže být snědena

Jak pochopit, že nemůžete jíst pohanka, abyste se neotrávili:

• kyselý / nepříjemný nebo zatuchlý / žluklý zápach;
• hlen na dně nádoby s ovesnou kaší;
• plíseň - krupice zblednou;
• hořká chuť;
• přítomnost hmyzu.

Závěr

Vařená pohanka je uložena na kuchyňském stole, v lednici, na balkoně, v mrazáku - doba skladování se liší na různých místech. Závisí také na použitém kontejneru, datu výroby a době skladování jádra, blízkosti dalších produktů. Jsou-li splněny všechny podmínky, objeví se na stole lahodný a hlavně zdravý produkt.