Principals receptes de carbassa adobades més delicioses: fem blancs inusuals i sorprenem els convidats

La carbassa no només és un producte saborós, sinó també una font de vitamines i minerals útils. Bàsicament, es consumeix al setembre-octubre, quan es cull tota la collita de l’hort. Però podeu fer festa amb la bellesa taronja i obtenir beneficis durant tot l'any si prepareu plats adobats a partir d'ella.

Analitzem de manera adequada la manera d’escapar una carbassa i quines receptes són especialment populars per a les mestresses de casa.

Millors receptes de carbassa adobades

La carbassa adobada casolana és un plat versàtil i fàcil de preparar. Si es segueixen totes les recomanacions, fins i tot un cuiner sense experiència podrà recollir-lo correctament. Si es vol, s’afegeixen espècies i herbes, suc de fruita o altres verdures a la recepta.

Recepta instantània de carbassa adobada

Aquest mètode culinari és una autèntica salvavides per a aquells que resten molt poc temps per cuinar. Al mateix temps, el plat resulta ser pitjor que els seus homòlegs més llargs en preparació.

Per cuinar necessitareu:

• 500 g de carbassa;
• 1 pal de canyella;
• 4 grans de cardamom;
• 1,5 cm de gingebre fresc;
• 3 pèsols de pessic;
• 100 g de sucre;
• 80 g de vinagre;
• 250 ml d’aigua.

Tecnologia de cuina ràpida:

1. Rentar la carbassa, pelar-la i tallar-la a tires de 2x3 cm.
2. Aboqueu sucre a l'aigua i escalfeu el líquid a foc lent.
3. Aboqueu vinagre, afegiu espècies i remeneu.
4. Aboqueu la carbassa amb la composició preparada i deixeu-ho tota la nit.
5. Al matí, coure-ho durant 15 minuts sota una tapa tancada.
6. Deixeu-ho reposar 30 minuts.
7. Disposar en gerres netes i seques, cobrir amb tapes de niló i deixar-ho un dia.

Recepta de pinya estoniana

La carbassa adobada és adorada a Estònia i era sobrenomenada pinya pel seu sabor dolç i sucós. El plat està en harmonia amb les sopes i els plats de carn.

Per cuinar necessitareu:

• 1 kg de carbassa;
• 300 g de sucre;
• 0,5 l d’aigua;
• 5 pèsols de pessic;
• grans a gust;
• canyella;
• Vinagre 40 g 30%;
• 50 g de nou moscada.

Mètode de cuina:

1. Peleu la carbassa, talla-la a daus. Col·locar en una cassola, cobrir amb aigua, vinagre i sucre. Deixa un dia.
2. Poseu les espècies en una bossa de tela fina, poseu-la en una cassola. Coure durant 7 minuts fins que sigui transparent.
3. Traieu les espècies i deixeu-ho coure mitja hora.
4. Disposar en gerres, guardar-les en un lloc fresc i fosc.

Preparació picant amb ratlladura de llimona

En funció del vostre gust, es poden utilitzar una gran varietat d’herbes i espècies. El plat resulta bonic i apetitós, serveix de decoració per a qualsevol taula.

Per cuinar necessitareu:

• 1 kg de polpa;
• 10 g de canyella;
• un parell de branques de clavells;
• 15 g de pell de llimona;
• 500 ml de vinagre un 3%;
• 350 g de sucre.

Tecnologia de cuina:

1. Talleu la polpa a tires.
2. En un recipient separat, barregeu aigua, vinagre, ratlladura de llimona, sucre i espècies.
3. Col·loqueu la polpa a l’adob, cuineu-ho a foc lent durant 15 minuts.
4. Disposeu en gerres esterilitzades, refredades.

Important! La pell de llimona protegeix el cos de les infeccions virals, reforça el benestar i disminueix els nivells de colesterol. Per tant, la recepta de pell de llimona és especialment útil a l’hivern per evitar refredats i grip.

Carbassa en marinat de mel a la menta amb all

La marinada de menta mel dóna al plat un sabor picant. Per preparar un plat inusual, necessitareu:

• 600 g de carbassa;
• 50 g de mel natural;
• 40 g de sal;
• 20 g de menta;
• 3 grans d'all;
• 60 g de vinagre de vi.

Tecnologia de cuina:

1. Allibereu la verdura de llavors i fibres, traieu-ne la pell. Talleu-los a daus petits i aboqueu-los en una cassola.
2. Piqueu els alls i la menta fins i incorporeu-los a la cassola. Agiteu bé la barreja i poseu-la en gerres esterilitzades.
3. Afegiu mel, vinagre i sal a cada gerro. Aboqueu aigua bullent fins a la part superior i cobriu amb una tapa d’estany.
4. Poseu les gerres al forn durant 20 minuts a una temperatura de 120º.
5. Treu les peces i girem al revés, deixeu-ho durant 8 hores fins que es refredin completament.
6. Consumir al cap de 2 setmanes.

Carbassa adobada en coreà

El plat resulta saborós i saludable. La carbassa coreana es pot obrir en qualsevol moment i se serveix amb un sopar.

Llista d'ingredients:

• 500 g de carbassa;
• 1 ceba;
• un polsim de pebre negre;
• 5 g condiment de pastanaga coreana;
• 2 grans d'all;
• 80 g d’oli de gira-sol refinat;
• 30 g de sucre;
• 20 g de sal;
• 30 g de vinagre 9%.

Mètode de cuina:

1. Peleu la ceba, piqueu-la finament i fregiu-la amb oli de gira-sol fins que quedi transparent.
2. Graveu la polpa de carbassa pelada per a amanides coreanes.
3. Poseu la carbassa, l’all tallat finament, el sucre i la sal, el pebre, condiment per la pastanaga en un bol net, aboqueu-hi vinagre. Agiteu la barreja i deixeu-ho a la nevera durant 4 hores.
4. Disposa la carbassa en gerres netes, enrotlla amb tapes d’estany.

Carbassa adobada amb herbes i espècies

Els verds són un antioxidant natural eficaç que millora la salut de l’organisme i té efectes beneficiosos sobre el funcionament del tracte digestiu.

Per preparar el plat necessitareu:

• 500 g de carbassa;
• 1 ramet de julivert gran
• 1 tija d'api
• comí, coriandre i pebre al gust;
• 1 litre d’aigua;
• 0,5 l de vinagre de taula;
• 5 g de sal de taula.

Tecnologia de cuina:

1. Renteu la polpa, les pelades i les llavors i talleu-les a daus. Tritureu les herbes.
2. Poseu la carbassa i el greix en capes en gerres esterilitzades. Condimentem amb comí, coriandre i pebre al damunt.
3. Aboqueu aigua en un cassó, afegiu-hi vinagre i sal. Porteu-ho a ebullició i feu-ho a foc lent durant 5 minuts.
4. Aboqueu la marinada en gerres, tapeu-la i poseu-la en aigua bullent durant 20 minuts per esterilitzar-la.
5. Gireu les gerres i refredeu-les.

Amb llavors de mostassa i rave de rave

Aquest popular refrigeri és saborós i embogit. Al mateix temps, la carbassa no perd la seva dolçor i suavitat.

Per cuinar necessitareu:

• Polpa de carbassa de 1200 g;
• 500 g de vinagre de vi;
• 40 g de sal;
• 40 g de sucre;
• 2 cebes petites;
• 40 gr de rave picant;
• 15 g de llavors de mostassa;
• 2 paraigües anet.

Com escabetx:

1. La carbassa es talla a daus o a tires, es posa en un plat profund. Espolseu-ho amb sal, barregeu-ho bé i deixeu-ho tota la nit.
2. S'aboca aigua en un cassó, s'hi afegeix sucre i vinagre. Quan la marinada bull, la carbassa queda blanquejada en porcions petites durant 5-7 minuts. A continuació, poseu la carbassa en un colador per fer el got d’aigua.
3. La ceba es talla a mitges anelles, barrejada amb carbassa, anet, rave i mostassa.
4. S'aboca la barreja amb la marinada i es deixa la nit al dia.
5. Es buida la marinada, es torna a bullir i es refreda. S'aboca la carbassa amb líquid i es posa en gerres.

Important! El blanqueig és el tractament de la carbassa amb marinada. Gràcies a això, l’aire dels teixits de la verdura s’elimina, desapareixen els microorganismes perillosos. Totes les peces de carbassa s’han de marinar i regar amb aigua freda.

Dolç adobat

Els preparats dolços per a l’hivern són especialment apetitosos amb gofres vieneses o torrades cruixents. La carbassa dolça és l’afegit perfecte a un esmorzar nutritiu i deliciós.

Per cuinar necessitareu:

• 1 kg de carbassa;
• 120 g de sucre;
• 4 allspice pèsols;
• canyella;
• 1 cm de gingebre fresc
• un polsim de nou moscada;
• 40 g de vinagre de taula un 30%;
• 0,5 l d’aigua.

Tecnologia de cuina:

1. La verdura es neteja de llavors, fibres i pela, tallada en cubs de 2 cm.
2. El sucre s’aboca en aigua tèbia i es barreja.
3. S'aboca la marinada resultant en cubs i es deixa durant la nit.
4. Poseu una bossa d'espècies en una cassola i deixeu-ho bullir mitja hora. Es treuen les espècies.
5. El plat es posa als pots preparats i es recobreix amb tapes de niló.
6. Podeu provar un berenar dolç l’endemà.

Carbassa adobada amb canyella

El producte té un sabor dolç i amarg, cosa que fa que el seu sabor sigui encara més picant i interessant.

Llista d'ingredients per preparar un refrigeri:

• 1 kg de carbassa pelada;
• 0,5 l d’aigua;
• 80 g de sucre;
• 1 pal de canyella;
• 20 g de nou moscada mòlta;
• 4 pèsols;
• arrel de gingebre al gust.

Tecnologia de cuina:

1. Talleu la carbassa a daus i poseu-la en un bol profund.
2. Barregeu aigua i vinagre en un cassó. Afegiu la barreja a la carbassa i deixeu-ho tota la nit.
3. Al matí, barregeu totes les espècies i poseu-la dins d’una bossa de gasa.
4. Poseu la carbassa amb l’adob en una cassola, poseu les espècies en una bossa, cuineu-ho durant 7 minuts a foc moderat.
5. Deixem coure la carbassa durant 30 minuts. Durant aquest temps, queda saturat amb l'aroma de les espècies.
6. Disposar en gerres estèrils i enrotllar-les. Podeu menjar-lo l’endemà.

Recepta de pomes

Aquest plat és un autèntic tresor. Conté vitamines del grup B, vitamines A i C, fibra, magnesi i ferro necessaris per a una persona.

Per a la fabricació necessiteu:

• 300 g de polpa de carbassa;
• 1 poma;
• Arrel d'api 80 g;
• 1 gra d'all;
• un polsim d’anet sec;
• 2 fulles de llorer;
• 3 pèsols de pessic;
• 0,5 l d’aigua;
• 40 ml de vinagre de sidra de poma;
• 80 g de sucre;
• 60 g de sal.

Mètode de preparació:

1. Talleu la verdura i l'api a daus. Talleu les pomes per la meitat.
2. Poseu en ordre la carbassa, les espècies, els alls i les pomes.
3. Bulliu l’aigua amb sucre i sal en un cassó. Aboqueu-ho a la gerra i deixeu-ho coure durant 1 hora.
4. Escorreu i torneu a bullir amb vinagre de sidra de poma.
5. Aboqueu la marinada sobre les verdures en gerres i enrotlleu-la Mengen el plat de poma al cap d’un parell de dies.

Recepta de pebrot calent

El producte s’utilitza com a aperitiu o com a plat independent.

Per cuinar necessitareu:

• 4 kg de carbassa;
• 300 g de pebre vermell;
• 200 g de julivert;
• 100 g All;
• 150 g d’oli vegetal;
• 1 litre d’aigua;
• 200 g de vinagre 9%;
• 50 g de sal;
• 350 g de sucre.

Com fer un berenar picant d’hivern:

1. Peleu i talleu la carbassa. Piqueu els alls, el julivert i el pebre finament.
2. Remeneu els ingredients i afegiu-hi aigua bullent i oli.
3. Coure mitja hora, remenant sense parar.
4. Escorreu l’aigua i poseu el refrigeri als flascons.
5. Bulliu la marinada de nou, afegiu-hi sucre i sal.
6. Aboqueu les verdures i enrotlleu les gerres.

Consells per a les mestresses de casa

Perquè els plats siguin saborosos i sans, les mestresses de casa i cuineres amb experiència comparteixen els seus secrets per fer carbassa adobada. Amb la seva ajuda, els aperitius s’emmagatzemaran durant molt de temps sense perdre les seves qualitats externes i gustatives:

1. Trieu només varietats adequades per a l'escabetx. Mereix una atenció especial nou moscadaper exemple, la carbassa Pinya o Pera d'or. Tenen una carn deliciosa i dolça que va bé amb una varietat d'espècies i condiments.
2. Les verdures per cuinar han d’estar intactes, lliures de danys ni rascades. En cas contrari, augmenta el risc de danys a les peces.
3. Utilitzeu només plats nets. Esterilitzeu bé les gerres.
4. Si teniu problemes amb el vostre sistema digestiu, utilitzeu vinagre de poma o vinagre de raïm en lloc del vinagre habitual. Són més suaus i no provoquen processos oxidatius forts al cos.
5. El millor és guardar les peces a la nevera o al celler.
6. No dubteu a experimentar i a afegir diverses herbes, espècies i espècies a la recepta.

Conclusió

La carbassa adobada va bé amb la carn i el peix, complementa harmònicament els plats secundaris, els primers i segons plats. Cuinar una verdura és senzill, el principal és utilitzar carbasses saludables i madures. Els amants dels menjars picants prefereixen receptes picants amb pebre i rave, i els que els agrada el gust dolç i suau cuinen la carbassa amb pomes i canyella.