Com cuinar cogombres adobades amb pebrots per a l’hivern

A algú li agraden els cogombres adobats i adobats, mentre que d’altres prefereixen preparar preparats amb pebrots. D'altres, encara prefereixen les opcions combinades. Si es combinen aquestes dues verdures útils, s’obtenen preparacions boniques i saboroses: cogombres adobades amb pebrots per a l’hivern.

Selecció i preparació d’ingredients

Perquè els cogombres en conserva i els pebrots fan les delícies de la família i els convidats a la nit d'hivern, escolliu només verdures de gran qualitat i fresques per a la recol·lecció sense danys, basses i zones fosques... Si es conserveu sencera, és desitjable que totes les fruites siguin de la mateixa mida perquè la marinada es distribueixi uniformement.

Ideal per a què els fruits es conreen pel nostre propi sis-cents metres quadrats sense utilitzar productes químics.

Com cuinar cogombres adobades amb pebrots per a l’hivern

DPer als blancs, s’escull cogombres petits... Després de recollir-les al jardí, esbandir-les bé, i remullar-les amb aigua freda durant sis hores.

Mentre els cogombres es remullen, preparem el recipient i els ingredients. Rentem les gerres i les esterilitzem de qualsevol manera. Podeu fer-ho al vapor o al forn.

Ingredients

Es necessitarà la quantitat següent de verdures i condiments per envàs de litre:

• cogombres petits: 10-12 unitats .;
• pebre búlgar: 1-2 unitats;
• all - 1-2 dents;
• llorer - 1-2 unitats;
• pebre negre - 4 pèsols;
• allspice - 2-3 pèsols;
• paraigües d’anet - 1-2 peces.

Per preparar la salmorra, necessitareu:

• aigua - 1 l;
• sal - 1,5 cullerades. l cap topall de sal gruixuda i no iodada;
• sucre - 2-2,5 cullerades. sense top;
• àcid acètic 70% - 1 cullerada per litre llauna de buits.

Altres maneres de preparar cogombres:

Les receptes més delicioses per adobar cogombres en salsa de tomàquet

Com enfriar cogombres fredes a una galleda

Com preparar adequadament cogombres adobats amb pastanaga

Instruccions pas a pas per cuinar

Preparat poseu els ingredients en plats esterilitzats en l’ordre següent:

1. Col·loqueu anet, alls, grans de pebre i fulles de llorer a la part inferior.
2. Hi posem cogombres ben junts els uns als altres.
3. Els pebrots, preferiblement vermells o grocs, es tallen en quatre llesques i es col·loquen a prop del got, alternant-se amb els cogombres.
4. Ompliu-ho amb aigua bullent calenta i deixeu-ho 20-25 minuts.

En aquest moment, preparem la salmorra en les proporcions indicades anteriorment. Porteu-ho a ebullició. Escorrem l’aigua refredada de les gerres i hi aboquem la salmorra preparada. Ho deixem 30 minuts.

Després escorrem de nou el líquid, el tornem a bullir, l’abocem a les gerres i el tanquem immediatament.

Atenció! No oblideu afegir 1 cullerada a cada pot de litre. essència de vinagre abans de tancar-lo fortament amb un tap de cargol o enrotllar-lo.

Gireu els contenidors segellats cap per avall i emboliqueu-los en una manta fins que es refredin completament... Aquests buits es poden emmagatzemar bé fins a temperatura ambient.

Altres receptes en blanc

És bo triturar un cogombre adobat amb pebre dolç a l’hivern. Però l'opció anterior no és l'única. Us oferim algunes receptes més delicioses i senzilles.

Llegiu també:

Cogombres escabetxades i delicioses amb vinagre de sidra

Receptes senzilles i delicioses de cogombres adobats en oli

Amanida de cogombre i pebre vermell per a l’hivern

Una bonica i picant amanida resultarà si poseu verdures rentades i picades en gerres petites de 0,5 l en l’ordre següent:

1. A la part inferior - cebes a mitges anelles.
2. La segona capa és el pebrot en rodanxes d’uns 1 cm d’amplada.
3. La tercera capa és de cogombres, tallats en cercles.
4. Capa superior: tomàquets a quarts, dos grans d'all i un raig d’anet.

Important! No oblideu esbandir i esterilitzar bé les gerres i bullir les tapes abans de posar verdures.

Després posem a cada recipient:

• 1 cullerada sal gran no iodada;
• 0,5 culleradetes Sàhara;
• 2 cullerades 9% de vinagre (es poden utilitzar 3 culleradetes de poma o vi)
• 1 cda. l oli vegetal.

Aboqueu les verdures en capes amb aigua bullent i deixeu-ho esterilitzar dins d’una gran olla d’aigua.

Atenció! Assegureu-vos de posar un drap a la part inferior de la cassola i poseu-hi recipients de vidre amb espitlleres. Ompliu la cassola amb aigua fins als penjadors dels gerres, que s’han de cobrir amb tapes. Esterilitzeu les peces a foc lent durant 10 minuts després de bullir.

A continuació, traieu-los de l’aigua i tanqueu-lo ràpidament. Retireu les tapa cap avall i emboliqueu una manta càlida per a una esterilització addicional fins que es refredi completament.

Pebrots, cogombres i tomàquets assortits

Una varietat de diverses verdures és un aperitiu brillant i apetitós. Conservem els colors de l’estiu al flascó: prenem cogombres verds, tomàquets vermells i pebrots de colors. I a l’hivern, tothom triarà una verdura al seu gust del pot.

Tots els ingredients per a la salmorra es donen per un volum de líquid que s’adapti a una llauna d’1,5 L.... Aquest envàs és convenient per a aliments assortits.

Rentem prèviament totes les verdures i herbes i remullem els cogombres durant tres hores. Esterilitzem les llaunes i procedim a la preparació de l’assortiment:

1. A la part inferior estenem un paraigües d’anet, 2-3 fulles de grosella negra, 2-3 pèsols, 2-3 dents, 2-3 dents d’all, llavors de mostassa (si n’hi ha).
2. Disposar els cogombres hermèticament en un cercle, alternant-los amb quarts de pebre vermell o groc.
3. Poseu els tomàquets a sobre de tot, preferiblement de diversos colors.
4. Sobre tomàquets: un raig d’anet, julivert i plaques d’all.
5. Ompliu amb aigua bullent fins a la part superior, cobriu amb una tapa i deixeu-ho durant 15 minuts.
6. Escorrem l’aigua, hi afegim 35 g de sal de taula, 50 g de sucre i 30 ml de vinagre del 9% i la tornem a posar al foc.
7. Porteu la salmorra a ebullició i deixeu-ho bullir dos minuts.
8. Ompliu les gerres amb salmorra fins a la vora i tanqueu-les urgentment amb tapes bullides.
9. Torneu-lo i emboliqueu una manta fins que es refredi completament.

Cogombres adobades amb pebre vermell

Marinar un pot de 3 litres de cogombres amb pebrots necessiteu la quantitat següent de verdures i condiments:

• cogombres de mida mitjana - 1-1,2 kg;
• cebes - 2 unitats;
• pebre búlgar gran - 2-3 unitats;
• sucre granulat - 5-5,5 cullerades. l .;
• vinagre de taula 9% - 150 ml;
• sal gruixuda - 2-2,5 cullerades. l

Remullar cogombres durant 3-6 hores. Preparem envasos i tapes. Dividiu el pebre en quatre parts. Poseu anet, fulla de rave, dues fulles de grosella i all a la part inferior del recipient. Repartiu els cogombres amb pebre i aboqueu-hi aigua bullent calenta. Cobriu amb les tapa i deixeu-ho escalfar durant 20-30 minuts. Després escorrem l’aigua i hi afegim sal i vinagre. Porteu la salmorra a ebullició, bulliu-la durant 2-3 minuts i reompliu el recipient fins a la part superior, segelleu-ho. Donem la volta al flascó i l’embolicem en una manta per a una esterilització més gran.

El resultat són uns magnífics cogombres cruixents amb un sabor de pebre.

Consells útils per cuinar, enrotllar i emmagatzemar

A continuació, es mostren alguns consells que us seran útils a l’hora de collir cogombres:

1. És millor recollir cogombres per a la conserva al matí. Després de recollir-les, es recomana esbandir i remullar durant 2-3 hores en aigua freda i neta. El remull elimina l'excés d'amargor.
2. Abans de conservar les verdures, prepareu plats (esterilitzeu els envasos de vidre i les tapes).
3. Hauria d’haver-hi un bon cosidor o taps de cargol intactes.
4. Els plats són necessaris sense encenalls ni esquerdes.

Conclusió

Els cogombres i els pebrots van bé a l’hora d’escapar. A moltes persones els agrada aquesta barreja. L’adob no té un pronunciat gust ensucrat del pebre dolç, però adquireix notes especiades de cogombre.Aquests blancs són adequats per a l'ús quotidià i decoraran la taula festiva.