Els avantatges i els perjudicis de les patates de jaqueta
Els nutricionistes parlen dels beneficis de les patates bullides. Alguns metges recomanen que els pacients dietes de patata. Les patates de puré es donen als nens el primer any de vida, ja que és nutritiu i segur per al cos en creixement.
Tot i això, les patates bullides no sempre beneficiaran al cos. La quantitat de nutrients que hi quedin depèn en gran mesura del mètode de preparació. A més, qualsevol producte té contraindicacions. L’article us dirà quins avantatges i perjudicis són les patates amb els seus uniformes i com cuinar-les correctament.
El contingut de l'article
- Composició química, oligoelements i característiques de les patates de jaqueta
- Contingut calòric, BJU i valor nutritiu de les patates de jaqueta
- Quines vitamines i propietats beneficioses estan presents a les patates de jaqueta
- Com cuinar per mantenir propietats saludables
- Ús en medicina popular i cosmetologia
- Possibles danys des de les patates amb jaqueta al cos humà
- Conclusió
Composició química, oligoelements i característiques de les patates de jaqueta
Les patates contenen aminoàcids essencials: 0,293 g en 100 g de patates bullides a les seves pells i 0,324 g en un producte al forn.
Un complex d'aminoàcids essencials:
- Leucina. En bullit - 0,112 g, al forn - 0,119 g. Afavoreix la construcció muscular i la crema de greixos. Participa en el metabolisme dels greixos i dels carbohidrats. Enforteix el sistema immune.
- Isoleucina En bullit - 0,076 g, al forn - 0,08 g. L’aminoàcid serveix de base per a la proteïna, participa en el procés d’intercanvi d’energia. Afavoreix la recuperació ràpida del cos després de l’esforç físic.
- Valina. En bullit - 0,105 g, al forn - 0,125 g. Participa en la formació i manteniment de la immunitat d’un organisme en creixement. Ajuda al cervell a treballar amb un augment d’estrès mental. Augmenta la resistència i la resistència del cos en situacions estressants.
A més, els tubercles contenen vitamines A, grup B, fibra i àcids orgànics.
100 g de patates joves - 20 ml d’àcid ascòrbic. Amb un emmagatzematge prolongat, la quantitat de vitamina C disminueix i a la primavera es torna tres vegades menys.
Els nutricionistes creuen que les patates cuites a la pell són més saludables. La pell conté oligoelements valuosos per al cos.
|
Composició mineral de les patates de jaqueta / fracció del valor diari per cada 100 g |
||
| Element | Bullida | Al forn |
| Calci | 5 mg / 0,5% | 15 mg / 1,5% |
| Ferro | 0,3 mg / 3,1% | 1,1 mg / 10,8% |
| Magnesi | 22 mg / 5,5% | 28 mg / 7% |
| Fòsfor | 44 mg / 6,3% | 70 mg / 10% |
| Potassi | 379 mg / 8,1% | 535 mg / 11,4% |
| Sodi | 4 mg / 0,3% | 10 mg / 0,8% |
| Zinc | 0,3 mg / 2,7% | 0,4 mg / 3,3% |
| Coure | 0,2 mg / 20,9% | 0,1 mg / 13,1% |
| Manganès | 0,1 mg / 6% | 0,2 mg / 9,5% |
| Seleni | 0,3 μg / 0,5% | 0,4 μg / 0,7% |
| Fluor | 49,4 μg / 1,2% | — |
Quanta quantitat de sucre hi ha a les patates
Presència de sucres en patates (per 100 g):
- sacarosa - 0,18 g;
- fructosa - 0,28 g;
- glucosa - 0,33 g
En els tubercles madurs, el contingut de sucre és reduït: del 0,5% a l’1,5%, varia en funció de les condicions d’emmagatzematge.
El que determina la composició
Hi ha més de 5 mil varietats de patates al món. Totes difereixen en la composició.
A més de la varietat, la composició està influenciada per:
- condicions i durada d’emmagatzematge;
- condicions climàtiques en què es va cultivar;
- adobs.
Contingut calòric, BJU i valor nutritiu de les patates de jaqueta
La quantitat de calories que conté un aliment depèn de com es prepari.
Contingut calòric del producte amb l'uniforme:
- bullit - 87 kcal;
- al forn - 93 kcal.
100 g de patates bullides i cuites amb els seus uniformes contenen la mateixa proporció de la norma diària de BZHU:
- proteïnes - 3%;
- greixos - 0%;
- hidrats de carboni - 7%.
Les patates bullides amb jaqueta contenen 20,1 g de carbohidrats per cada 100 g de producte. Això suposa el 91% de tota l’energia provinent d’una porció.
Al forn en pell: 21,2 g de carbohidrats, que és el 89% de l’energia.
| La composició de les patates de jaqueta | ||
| bullida | al forn | |
| Greixos | 0,1 g | 0,13 g |
| Proteïna | 1,87 g | 2,5 g |
| Hidrats de carboni | 20,13 g | 21,15 g |
| Aigua | 76,98 g | 74,89 g |
| Cendra | 0,92 g | 1,33 g |
És adequat per perdre pes
Patates amb jaqueta bullida i cuita al forn sense sal normalitza i manté el pes, participa en la neteja dels intestins de toxines i toxines.
Per què les patates amb els seus uniformes ajuden a desfer-se dels quilos addicionals:
- és fàcilment absorbit pel cos;
- baix en calories;
- El midó es descompon en sucres simples i això no condueix a l'augment de pes.
Els especialistes han desenvolupat dietes on el producte principal són les patates, i que els quefir, la col, els ous s’ofereixen com a altres.
Quines vitamines i propietats beneficioses estan presents a les patates de jaqueta
Què és útil en les patates de jaqueta? Quan consumeixes 300 g de patates al dia, el cos està saturat de minerals útils.
| Vitamines | Bullida | Al forn |
| Vitamina A | — | 1 μg |
| Beta carotè | 2 μg | 6 μg |
| Vitamina K | 2,2 mcg | 2 μg |
| Vitamina C | 13 mg | 9,6 mg |
| Vitamina B1 | 0,1 mg | 0,1 mg |
| Vitamina B3 | 1,4 mg | 1,4 mg |
| Vitamina B4 | 13,5 mg | 14,8 mg |
| Vitamina B5 | 0,5 mg | 0,4 mg |
| Vitamina B6 | 0,3 mg | 0,3 mg |
| Vitamina B9 | 10 mcg | 28 mcg |
Beneficis per a la bellesa i la forma
La vitamina A participa en el rejoveniment del cos mitjançant la formació de noves cèl·lules, alenteix el procés d’envelliment.
Un complex d’aminoàcids essencials participa en processos metabòlics. La leucina ajuda a cremar greixos.
Per a la salut humana
Les vitamines B tenen un efecte positiu en molts sistemes del cos:
- La B1 participa en el treball del sistema cardiovascular, ajuda la glàndula tiroide, regula l’activitat del sistema nerviós;
- B4 ajuda a millorar la memòria;
- B5 normalitza el metabolisme, participa en la producció d’hormones esteroides;
- B6 és responsable del metabolisme de proteïnes i greixos, redueix el colesterol;
- La B9 és responsable del creixement i desenvolupament dels teixits embrionaris durant l’embaràs i ajuda al cos a absorbir ferro.
La vitamina C és l’encarregada d’enfortir el sistema immunitari, participa en la síntesi d’hormones i reforça el sistema esquelètic.
La vitamina K afecta el procés de coagulació de la sang.
Altres propietats beneficioses
Les patates tenen propietats de salut valuoses:
- diürètic;
- antiesclerosi;
- antiespasmòdic;
- antiinflamatori.
Quines patates són més saludables: pelades o amb el seu uniforme
Els avantatges de les patates depèn dels següents factors:
- tubercle jove o vell;
- en quins fertilitzants es cultivava la verdura;
- amb què s’utilitza el producte cuit.
En una patata jove, que encara no s’ha conservat en una botiga d’hortalisses, hi són presents substàncies útils. Algunes de les vitamines i oligoelements es troben a la pell. Per tant, es recomana cuinar tubercles joves amb el seu uniforme i menjar la pell juntament amb la polpa.
Quan es compren patates al mercat o a una botiga, és difícil esbrinar les condicions de cultiu de la verdura, o més bé, els fertilitzants que s’utilitzaven. Hi ha el risc de comprar un producte amb un alt contingut en nitrats. Es recomana aquesta patata utilitzar només de forma purificada.
Les patates cultivades a la seva pròpia zona es cuinen a pela.
La verdura d’arrel bullida pelada perd algunes vitamines i microelements: es dissolen quan es bull a l’aigua. Per tant, la millor opció és coure patates al forn o a foc.
Com cuinar per mantenir propietats saludables
Fases de cuina de patates bullides a la pell:
- s’aboca tanta aigua en un cassó de manera que després de la immersió la patata desapareix, però no s’ofega;
- afegir sal a aigua freda;
- tria tubercles de la mateixa mida;
- baixar les verdures després de bullir l’aigua;
- la preparació de la patata està determinada per la pell esquerdada.
Fases de la cuina de patates al forn a la pell:
- preneu tubercles de la mateixa mida, renteu-los, revestiu-los amb oli vegetal i sal;
- en 2-3 llocs es fan punxons amb una forquilla perquè la pela no esclati;
- tapeu la fulla de forn amb paper pergamí i poseu els tubercles perquè no es toquin;
- escalfeu el forn a 180 ºC i coure-ho durant 30-35 minuts;
- es comprova la preparació amb un ganivet o forquilla.
La crosta daurada es deu al petroli.
Ús en medicina popular i cosmetologia
Les patates s’utilitzen no només en la cuina.
Les flors i els tubercles s’utilitzen en medicina popular i cosmetologia. S'utilitzen en màscares medicinals, locions, decoccions, compreses, supositoris, locions.
En medicina popular
Remei per al tractament de l'amigdalitis:
- bullir flors de patata seca en la proporció: 1 cda. l matèries primeres per a 1 got d’aigua;
- guai;
- gargoteu amb brou de tres vegades al dia durant 10 dies.
Remei per cremades:
- les patates crues es freguen amb un ratllador gros;
- embolicat en 2-3 capes de gasa;
- la compressa s'aplica al lloc de cremada.
Inhalació per refredats:
- coure patates amb els seus uniformes;
- respirar vapor 5-10 minuts abans d’anar a dormir.
En cosmetologia
Màscara de patata "Frescor":
- es trituren les patates calentes bullides, un ou cru i 2 cullerades. l llet;
- barregeu els ingredients i apliqueu la massa refredada a la cara;
- mantenir la màscara durant 15-20 minuts;
- rentat amb aigua tèbia;
- feu un rentat de contrast amb aigua freda i tèbia.
La cara està refrescada i radiant.
Máscara de mà "francesa":
- bulliu dos tubercles i feu-ne puré de patates;
- afegir 10-12 gotes de glicerina, 5-6 gotes de suc de llimona;
- aplicar la massa a les mans i mantenir-la durant 10 minuts.
Recomanat per a mans picades i vermelles de gel.
Loció per a la pell amb problemes "Stop acne":
- fregueu una patata i tireu-hi el suc;
- prepareu una decocció de camamilla - 2 cda. l s’aboca flors de camamilla amb 1 got d’aigua bullent i s’insisteix durant 30 minuts;
- barregeu el suc de patata i el brou fred colat;
- eixugar la cara amb una loció preparada amb un cotó.
Possibles danys des de les patates amb jaqueta al cos humà
Els tubercles amb pells verdes són perjudicials. Contenen una substància verinosa: la solanina, que apareix quan no se segueixen les condicions d’emmagatzematge del producte. La ingestió de grans quantitats de solanina pot provocar intoxicacions.
Atenció! L’aparició de germinats a les patates significa un contingut elevat de solanina.
Es recomana pelar tubercles verds en una capa gruixuda per reduir el risc d’ingestió d’un element nociu. Està totalment prohibit bullir aquestes patates a les pells.
Qui no hauria d’utilitzar
Les patates no tenen contraindicacions específiques. L’al·lèrgia a aquest producte és extremadament rara.
Si es té diabetis, es recomana discutir amb el metge l’ús de la patata.
Conclusió
Es recomana cuinar tubercles joves frescos cultivats al seu lloc amb els seus uniformes. Contenen una combinació única de vitamines i minerals i no es veuen afectats per productes químics nocius.
Es conserven substàncies útils tant com es pot cuinar patates amb els seus uniformes. I es perden, si s’emmagatzemen de forma inadequada. Els tubercles amb pell verda contenen una substància verinosa: la solanina. Quan entra al cos, l’estat de salut empitjora i hi ha el risc d’intoxicar-se.