Как да си направите незабавна маринована диня по различни начини

След опит за мариновани дини навремето мнозина се влюбват в сладко-киселия си вкус с пикантни нотки на чесън, лют пипер и други подправки. Свикнали са да се смятат за предястие на силните напитки, но също така са добри като независим продукт, като гарнитура към ястия с месо, риба и картофи. За да се поглезите с ароматна закуска, изобщо не е необходимо да чакате готовността му седмици, достатъчно е да използвате някоя от моменталните рецепти.

Какви дини са подходящи за бързо мариноване

Купена диня понякога се оказва, че има бледо розова каша - жалко е да я изхвърлите и не искате да ядете. Но не се разстройвайте - именно тези екземпляри са най-подходящи за приготвяне на бърза закуска.

Ако смятате да готвите повече от една маринована диня банки, спазвайте определени условия при подбора на плодове, за да получите качествена закуска.

Селекция и приготвяне на плодове

Плодовете се избират твърди, плътни, за предпочитане със среден размер, с тънка кожа, без бели или жълти вени в пулпата. Меките, повредени и непривлекателни са най-добре заделени. За бързо мариноване са подходящи плодовете от всякаква зрялост, с изключение на презрелите - кашата им просто ще се разпространи.

Динята се измива старателно, кожата се почиства с хранителна четка, за да се отмият остатъците от мръсотия и пясък. Особено, ако смятате да приготвите лека закуска с кожата. Избършете на сухо с чиста кърпа, нарязана на парчета, така че да се поберат в гърлото на буркана, ако се използват стъклени съдове.

След това плодът се нарязва на триъгълни парчета с дебелина 1,5-2 см или малко по-големи. Имайте предвид, че малките парчета ще се мариноват по-бързо. Дребните плодове, които не надвишават размера на голям домат, се мариноват цели.

Корите и костите се отстраняват в зависимост от рецептата и личните предпочитания - някои харесват хрупкава закуска, докато други обичат чиста плът. Диня с коричка е по-вкусна, но ще отнеме малко повече време, за да се маринова. Семената правят вкуса по-наситен, но намаляват срока на годност на готовия продукт. Ако е решено да оставите кората, но се оказа, че е дебела, се препоръчва да се отреже горната част - има голям риск от ферментация и влошаване на продукта.

Дали да премахнете кожата и семената или не, всяка домакиня решава независимо.

Избор на контейнери

За мариноване като контейнери са подходящи не само стъклени буркани, но и всеки друг стъклен съд, пластмасов контейнер, емайлирани съдове и съдове, както и керамични и дървени бъчви... Всичко зависи от броя на плодовете и времето на употреба в писмена форма: методът за бързо мариноване не позволява да се съхранява продуктът в хладилник или мазе за дълго време.

Основните условия за контейнерите са простор и чистота. Съдовете се измиват със сода за хляб, за да се премахне останалата мръсотия от стените. Забранено е използването на съдове, изработени от алуминий, тъй като този материал излъчва вредни вещества при контакт с киселина и насища закуската с неприятен метален вкус.

Проста рецепта за експресна маринована диня

Приготвяйки плодовете и контейнерите, те започват процеса на мариноване. Това обикновено отнема 10-15 минути. Подправките се слагат на дъното на сух и чист съд на вкус: дафинов лист, стрък копър, люспи и черен пипер и др.

За да приготвите дини по експресния метод, ще ви трябва:

• диня - 1 кг;
• вода - 1 л;
• сол - 25 г;
• захар - 50 g;
• столов оцет 6% - 50 мл.

Инструкции за мариноване:

1. Сложете вода за маринатата на огъня и докато заври, пригответе дините.
2. Нарежете измитите плодове на четири части по дължина, нарязайте всяка филия на парчета с дебелина 2-4 cm. Поставете в съд, така че филийките да образуват кръг, така че повече парчета ще се поберат в контейнера. Ако мариновате с корите, за да спестите място, отрежете острите ръбове на корите, които се оформят след нарязване.
3. Когато водата заври в тенджера, добавете захар, сол, разбъркайте, докато се разтвори. След като изсипете оцета, разбъркайте, доведете до кипене и махнете маринатата от котлона. Оставете течността да се охлади леко.
4. Изсипете подготвените парчета диня с горещ, но не кипящ разтвор, покрийте с капак. След 4-5 часа, когато маринатата напълно се е охладила и е наситила динята с пулпа, поставете съда в хладилника.

Други вкусни рецепти

Горният метод далеч не е единственият вариант за приготвяне на ароматна закуска за бъдеща употреба. Някои домакини допълниха основната рецепта с други подправки и съставки и споделят резултатите от своите експерименти.

С черен пипер

Тези, които харесват предястие от подправки, ще харесат рецептата с добавка на лют пипер. Вкусът е сладко-кисел с пикантни нотки, което му придава пикантност.

За 2 кг диня ще ви трябва:

• вода - 1л;
• захар - 50 g;
• сол - 10-15 g;
• чесън - 2 скилидки;
• български пипер - 400 г;
• горчив пипер - на вкус;
• люти чушки - 5 г;
• 6% ябълков оцет - 50 мл;
• листа от хрян - 1 бр .;
• листа от касис - 2 бр .;
• дафинов лист - 1 бр .;
• карамфил - 3 бр .;
• копър - 1 чадър.

Метод на готвене:

1. На дъното на сух чист съд сложете нарязани листа от хрян, копър, касис, както и нарязан чесън.
2. Нарежете чиста диня на парчета, отделете корите с остър нож, разделете пулпата на филийки с дебелина не повече от 3 см.
3. Нарежете горчивите и сладки чушки, обелени от семена.
4. Поставете каша от диня в съд, като я поръсите със смес от чушки.
5. Сложете захар и сол във вряща вода, варете до пълното им разтваряне, в края, изсипете оцет и махнете от печката.
6. Когато саламурата леко се охлади, залейте плодовете с гореща течност, след охлаждане поставете в хладилника.

С чесън

Феновете на диня сладко-кисел вкус с аромат на чесън ще харесат динята закуска с добавка на пикантна подправка.

За готвене ще ви трябва:

• диня - 2 кг;
• вода - 1 л;
• захар - 60 g;
• сол - 20 г;
• оцет (9%) - 60 мл;
• чесън - 4 скилидки;
• карамфилни съцветия - 2 бр .;
• смес от чушки (грах) - 10 бр .;
• дафинов лист - 2 бр .;
• копър - 2 чадъра.

Методът на готвене е следният:

1. Измийте динята, подсушете я и нарежете на филийки с дебелина 1,5-2 см. Нарежете чесъна на филийки.
2. Поставете подправки, измит копър, дафинов лист на дъното на съда.
3. След това поръсете с чесън, наредете резените диня.
4. Пригответе марината. За да направите това, добавете захар, сол във вряща вода, кипете в продължение на няколко минути, докато основната част се разтвори напълно, изсипете оцет, извадете от печката, оставете леко да се охлади.
5. Изсипете продуктите с гореща саламура, оставете за 2-3 часа на стайна температура, след което поставете в хладилника.

Сладко маринована диня

Методът се състои в добавяне на повече захар - със скорост 12 с.л. л. една средно голяма диня.

Съставки:

• вода - 2,5 л;
• сол - 65 г;
• захар - 250 g

Канелената кора се взема от подправки, пчелен мед, листа от касис, дафинови листа, добавете по желание. Листата се поставят на дъното на съда, а мед, канела и подобни продукти се добавят към маринатата по време на готвене.

Как да приготвим сладка закуска:

1. Измит зрънце освободен от семена и кори, нарязан на филийки с дебелина 2-3 см, поставен в съд с подправки.
2. Обемните съставки се поставят във варена вода, разбъркват се, докато се разтворят. Извадете от печката, охладете леко.
3. Плодовете се заливат с топла саламура, покриват се с капак и се поставят на не студено място за няколко дни, след което се поставят в хладилника.

Цели мариновани дини

За влюбените мариновани дини като цяло следната рецепта ще направи.

Все пак е препоръчително динята да се нарязва на поне две части, така че тя ще се насити по-бързо с маринатата, докато вкусът на подправките ще се разпредели равномерно върху пулпата.

Ще ви трябват следните продукти:

• диня - 4-5 кг;
• вода - 4 л;
• 9% оцет - 260 mg;
• сол - 125 г;
• захар 250 г;
• чесън - по желание;
• грах от подправка - 6 бр.

Метод на готвене:

1. Измитите дини, цели или нарязани наполовина, се поставят в голям съд.
2. За да приготвите маринатата, водата се смесва със захарта, солта, слага се на огън и се довежда до кипене.
3. След това добавете оцет и подправки (включително черен пипер и нарязан чесън), кипнете няколко минути.
4. Залейте плодовете със саламура, покрийте с капак, оставете да изстинат напълно и допълнително се мариновайте за 2-3 дни на хладно място (мазе, мазе, килер).

Колко дълго могат да се ядат мариновани дини

Те опитват ароматна закуска след ден или два, в зависимост от метода на мариноване.

Имайки предвид, че продуктът, нарязан на филийки, се накисва в маринатата по-бързо, динята, приготвена по експресния метод, ще бъде готова за употреба след 10-12 часа. По-добре е обаче да го оставите да вари още 10 часа, когато вкусът стане по-богат и по-ярък.

Терминът се влияе и от дебелината на филиите - колкото по-дебели са, толкова по-дълго се мариноват.

Цялата диня ще отнеме повече време за туршия, около 2-3 дни, в зависимост от размера на плода.

Как и с какво да сервирам

Широко разпространено е мнението, че маринованата диня е независимо ястие и е по-добре да я използвате отделно. Всъщност предястието с пъпеш е отлично допълнение към основните ястия:

• от месо;
• от риба;
• картофи;
• гъба и много други.

Оригиналното мариновано предястие се използва за приготвяне на всички видове салати, десерти, гарнитури.

Като се има предвид способността на динята каша да абсорбира аромата на подправки и подправки, съставките се добавят към маринатата по тяхна преценка.

Условия за съхранение

Приготвена пикантна закуска се съхранява в хладилника или мазето за не повече от две седмици. Маринатата без оцет например, както е в рецептата за сладка диня, не позволява готовият продукт да се съхранява по-дълго от 5-6 дни.

заключение

От многото рецепти за мариновани дини бързият метод се счита за най-популярен. Ако не е възможно да приготвите голямо количество закуска за зимата в буркани или има съмнения, че вкусът на продукта ще се хареса на домакинствата, използвайте един от моменталните методи за готвене, за да се уверите в ползите и интересния вкус на ястието.