Come maturare le pesche verdi a casa
La pesca è un frutto molto profumato e gustoso, quindi in estate non solo i banconi dei mercati e dei negozi, ma anche i giardini russi ne sono pieni. Accade spesso che esternamente il frutto sia pronto per l'uso: brilla di fiori giallo-rossi ed è ricoperto da una buccia vellutata. Ma in realtà è ancora acerbo: la polpa è soda, senza aroma e sapore pronunciati. Nell'articolo risponderemo alle domande su cosa fare con le pesche dure e se i frutti colti dall'albero maturano.
Il contenuto dell'articolo
Le pesche colte da un albero possono maturare a casa
Se il frutto sembra maturo ma è sodo all'interno, puoi tenerlo a casa per accelerare la maturazione. Lo stesso è il caso dei frutti verdi..
Può essere non solo frutta da giardino, ma anche frutta dal mercato o dal negozio. La cosa principale è conoscere i modi semplici attraverso i quali una pesca acerba si trasformerà in succosa e dolce. Il più comune di questi è l'uso di un sacchetto di carta o di un tovagliolo in tessuto di lino naturale.
Importante! Qualsiasi frutto maturerà solo a temperatura ambiente.
Come maturare le pesche a casa
Delizioso e dolce Pesche - un attributo essenziale dell'estate. La frutta viene consumata fresca o trasformata in marmellate e composte.
Se i frutti non sono ancora abbastanza maturi o completamente verdi, si consigliano i seguenti metodi di maturazione.
Pesche verdi in un sacchetto di carta
Metodo di maturazione popolare— mettere i frutti nella carta. Le borse artigianali per imballaggi o regali sono ottime per questo. Grazie alla carta, il frutto rilascia naturalmente gas etilene senza perdere umidità.
Se usi un sacchetto di plastica, la pesca marcirà rapidamente. Nella carta si lascia per 24 ore in un luogo asciutto e caldo. Durante questo periodo, i frutti vengono controllati: se hanno un buon profumo e diventano morbidi, possono essere mangiati.
Attenzione! Se dopo 24 ore i frutti acerbi rimangono sodi, vengono lasciati per altre 12-15 ore, controllando regolarmente il grado di maturazione. Dopo la maturazione, il frutto conserva il suo gusto e la commerciabilità per altri 2-3 giorni.
Maturazione con tela di lino
Si consiglia di utilizzare un tovagliolo di lino per maturare le pesche verdi. I frutti sono disposti al centro, ritagliati, in modo che non si tocchino. Coprili con un secondo tovagliolo di lino sopra in modo che non ci siano spazi vuoti.
I frutti vengono lasciati in un luogo caldo e asciutto per 2-3 giorni, controllando giornalmente il grado di maturazione. È determinato dall'aroma e dalla durezza del frutto. Una parte delle pesche si mangia subito, l'altra si ripone in frigorifero per una conservazione più lunga.
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Come determinare la maturità e conservare correttamente
La maturazione dei frutti è determinata dal colore, dalla durezza e dall'aroma. Una pesca matura deve essere morbida e soda allo stesso tempo, moderatamente aromatica e vellutata.
La frutta troppo matura stringe troppo e ha un odore troppo dolce. Inoltre, la pesca dovrebbe essere priva di macchie verdi o marroni, punti neri e altri difetti.
Attenzione! Se il seme è secco o spaccato, significa che i frutti sono stati trattati con sostanze chimiche e stimolanti della crescita.
Per la conservazione a lungo termine, le pesche vengono poste in frigorifero o in una cantina asciutta. Nella seconda versione, il frutto viene posto in una scatola di legno e coperto con carta di giornale o un panno di cotone pulito. Prima di allora, i frutti non vengono lavati: la fioritura naturale li aiuta a durare più a lungo.
Si consiglia di controllare costantemente se le singole istanze si sono deteriorate. Se compaiono punti deboli, il frutto è meglio usarlo immediatamente per la cottura. Le pesche producono marmellate, confetture, gelatine o marmellate nutrienti e aromatiche.
A temperatura ambiente, i frutti giacciono non più di 2-3 giorni. I sacchetti di carta sopra menzionati sono usati per la conservazione, la plastica è meglio lasciarla per altri prodotti. È anche importante prestare attenzione al livello di umidità: non dovrebbe essere superiore all'85%. Altrimenti, le pesche si guasteranno rapidamente. La temperatura ottimale è di 0 ° C.
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Conclusione
Ci sono diverse opzioni per ciò che puoi fare con le pesche acerbe e sono tutte semplici ed efficaci. Alcuni mettono i frutti in sacchetti di carta e li mettono in un luogo caldo e asciutto, altri coprono i frutti acerbi o verdi con tovaglioli di lino e li lasciano a 0 ° C per 2-3 giorni.
Le pesche mature sono sode e moderatamente morbide, con un piacevole aroma leggero e la buccia vellutata. Inoltre, i frutti non dovrebbero avere punti verdi e neri. I metodi descritti aiutano a raggiungere non solo pesche, ma anche pesche noci, albicocche, mele.